Jak dlouho vydrží boršč v lednici? Skladovací podmínky a podmínky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Polévka je základním pokrmem domácí kuchyně. Zdravé stravování bez prvních chodů je téměř nemožné si představit. A nejužitečnější z nich lze právem považovat za boršč. Hojnost zeleniny, bylinek, přítomnost masa – to vše dělá jídlo vydatné a kompletní. Boršč je zdrojem vlákniny a vitamínů, minerálních látek a bílkovin. Každá hospodyňka chce samozřejmě podávat takové jídlo na stole častěji a ušetřit čas, uvařit ho pro budoucí použití. Nabízí se proto přirozená otázka: jak dlouho vydrží boršč v lednici?

Věc vkusu

Tady se názory velmi liší. Samozřejmostí jsou doporučení technologů, kteří důkladně popisují, jak první chody skladovat, jaké podmínky je třeba zajistit a po jakou dobu lze výrobek konzumovat. Ale pravidla jsou jedna věc a chuťové preference každé jednotlivé rodiny jsou úplně jiná věc. Některé ženy v domácnosti dávají přednost servírování čerstvě uvařeného boršče, který je horký. V tomto případě je zdůrazněno jemné, svěží aroma zeleniny.

Jiní naopak odkládají čerstvě připravený pokrm. Někteří na pár hodin, jiní i na pár dní. K tomu je samozřejmě pánev umístěna v chladničce nebo ve sklepě. Ale o to nejde. Hlavní je, že chuť pokrmu se opravdu změní téměř k nepoznání. Má kyselost a hustotu. Ale podívejme se na hygienické normy, které upravují, jak dlouho se boršč skladuje v chladničce.

Účet je pryč

Pokud se podíváte na předpisy, odpověď vás možná překvapí. Polévky se velmi rychle kazí i přesto, že neobsahují mléko a jeho deriváty. Jejich data expirace jsou tak krátká, že pokud dodržíte všechny jemnosti, je nepravděpodobné, že bychom je vy a já vařili pro naši rodinu na pár dní. Pokud dodržíte pravidla, musíte je vařit pouze těsně před večeří.

Ve výjimečných případech je lze ponechat při teplotě 2-4 stupňů. Po dobu 18 hodin se polévka nestane domovem pro patogeny. Autoři kuchařek a zkušení kuchaři se přitom domnívají, že trvanlivost prvních chodů je mnohem delší. Jak dlouho vydrží boršč v lednici? Abyste neublížili sobě a své rodině, neměli byste do budoucna vařit mnoho jídla. Počítejte s tím, co potřebujete sníst jako první, když ne na jedno posezení, tak alespoň 18hodiny.

Co potřebujete vědět

Existují určitá pravidla, která musí každá hospodyňka vzít v úvahu. Většina z nás samozřejmě nejsme profesionální kuchaři, ale to nezbavuje zodpovědnosti vůči členům rodiny. Úložiště hraje roli:

• Teplota uvnitř chladničky. Musí to být konstantní, to je nejdůležitější. Optimální režim je 2-6 stupňů a nedoporučuje se jej měnit směrem nahoru.
• Materiál na nádobí. Špatnou variantou je hliníkové nádobí. Je nežádoucí uchovávat potraviny v nerezových pánvích. A konečně, skladování v plastových nádobách je také nebezpečné, protože toxické sloučeniny začínají proudit z plastu do prvních chodů.

Nestačí tedy vědět, kolik boršče je uloženo v chladničce, musíte vzít v úvahu i další nuance. Důležitý je především výběr správné nádoby. Nejlepší možností je sklo nebo sm altované nádobí. Potraviny v tomto případě nepřijdou do kontaktu s materiálem nádoby, a proto zůstávají bezpečné pro člověka.

Manipulace s kapacitou

Kastrlík by měl být vložen do chladničky, až když úplně vychladne. V takovém případě se musíte pokusit proces urychlit umístěním nádoby do studené vody. Víko musí být těsně uzavřeno. Vidličky, lžíce a naběračky by neměly zůstat uvnitř. Existuje řada dalších požadavků, které musí být splněny:

• Nelze zcela ohřát obsah celé pánve. Potřebné množství jídla byste měli odložit do samostatné misky a ohřát. Dbejte na to, aby byl čistýnaběračka.
• Nepřelévejte polévku do jiné mísy, i když jí moc nezbylo.
• Pokud čas utíká a polévky je stále hodně, můžete ji uvařit. V tomto případě se chuťové vlastnosti němého změní, ale ne tak kriticky.

Jak vidíte, není tolik triků. Lze je vzít v úvahu, abyste si první kurzy mohli ponechat co nejdéle.

Data vypršení platnosti

Zkušené hospodyňky vědí, že boršč lze vařit různými způsoby. S masem, drůbeží, vegetariánskou a dokonce i houbami. Množství boršče skladovaného v lednici závisí také na složení.

• Boršč v masovém vývaru by neměl stát déle než 72 hodin ani na chladném místě.
• Kuřecí vývar neuchovává boršč nebo polévku déle než 48 hodin.
• Polévka s rybím vývarem - 48 hodin. Část vývaru můžete zmrazit a pokaždé uvařit malou porci polévky.
• Houbový vývar nevydrží déle než 24 hodin.
• Sýrová polévka. Termín je 48 hodin, ale je lepší jíst hned po přípravě. Chuť pokrmu se časem znatelně zhorší.
• Zeleninová polévka nebo boršč – 24 hodin. Po chvíli se vzhled zeleniny změní, ale to není známka zkažení produktu.

Jak vidíte, silný vývar slouží jako přírodní konzervant. Když víte, kolik boršče s masem je uloženo v chladničce, můžete vypočítat frekvenci vaření prvního chodu. Hlavní je, aby měl domov čas vyrovnat se s tím předchozím. V tomto ohledu musíte vařit pokaždé nové polévky, aby se neobtěžovaly. Jinak zůstávázmrazujte pouze zbytky.

Mražení produktu

Tato otázka se dříve nebo později postaví každé ženě v domácnosti. Trvanlivost boršče v lednici se chýlí ke konci, ale stále je ho poměrně hodně. Co dělat? Možná to dát do mrazícího sáčku a nechat to na deštivý den? Ve skutečnosti má tato metoda právo na život. Po rozmrazení se chuť zhorší, ale mírně. Ale je lepší to udělat s hotovým vývarem. V tomto případě není pokládání zeleniny a vaření lahodného boršče velký problém. Když víte, kolik dní lze boršč skladovat v chladničce, můžete si přibližně spočítat porci, kterou zvládnete.

Jak zjistit, zda je produkt vadný

I při správném skladování může výrobek někdy nejen ztratit čerstvost, ale také zkysnout. Vyplatí se smíchat s nedostatečně čistou lžící - a do misky se zavede patogenní mikroflóra. Proto je důležité pochopit, jak dlouho je studený boršč skladován v chladničce. Pak budete věnovat pozornost charakteristickým znakům, které naznačují, že je čas nalít. To je vzhled pěny, slizká konzistence ve vývaru, nepříjemný zápach při zahřátí. V tomto případě je lepší polévku vylít.

Místo závěru

V lednici je dobré mít v záloze hrnec boršče. Můžete si ho ohřát a jíst kdykoliv. Musíme si však uvědomit, že skladování boršče v chladničce je možné po omezenou dobu. Proto to dává smyslna rukojeť hrnce připevněte štítek, na kterém bude vyznačeno datum výroby. Ještě lepší je vařit předem pouze jednotlivé komponenty. Zkušené hospodyňky vývar uvaří a uloží do lednice. Samostatně můžete připravit zeleninové přípravky. V tomto případě nebude vaření lahodného boršče trvat déle než 30 minut. Můžete tedy uvařit jen několik porcí a jídlo bude vždy čerstvé.