Jak dlouho vydrží okurky čerstvé v lednici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Když je v létě doma tolik okurek, že už je není možné rychle všechny sníst v obyčejném salátu a je samozřejmě škoda je vyhodit, první rozhodnutí co mě napadá, je nakládat. Možná však existují možnosti, jak udržet čerstvé okurky v chladničce déle? Okurky jsou přece úplně jiná chuť!

Jaké podmínky mají okurky rády

Zelenina je překvapivě rozmarná. Pokud je příliš chladný, pak změkne a slizí. Pokud je horká, zežloutne a vybledne.

Abyste tedy pochopili, jak dlouho uchovat okurky čerstvé, musíte pro to znát optimální podmínky. To je vlhkost 90-95% a teplota plus 5-6 stupňů. V takovém prostředí budou okurky „žít“dva až tři týdny bez dalšího zpracování.

Při skladování by okurky také neměly být umístěny společně s rajčaty, jablky, melouny, jinak se rychle zkazí.

Pro skladování je vhodné volit skleněné, dřevěné nebo hliněné nádoby. Můžete do ní dát stroužek česneku, aby okurky neshnily.

Jak dlouho lze okurky skladovat

Při zjišťování, jak dlouho uchovávat okurky čerstvé, by bylo hezké ujasnit si, jaké období se rozumípod slovem „dlouhý“. Zde jsou podmínky, které jsou tyto plody schopny vydržet při různých teplotách, pokud nemají nějaké zvláštní podmínky:

• až 8 stupňů – až 7 dní;
• 0 až 4 stupně – od dvou týdnů do měsíce;
• od -2 do -6 - 1-2 měsíce;
• od -8 do -12 - až 5 měsíců;
• -18 až -14 - 5-9 měsíců;
• od -24 do -18 - asi rok.

Chlazený sklad

Co obvykle děláme, když chceme prodloužit „životnost“produktu? Odešleme do chladu. Okurky při teplotě asi 0 stupňů lze skladovat v lednici po dobu dvaceti dnů. Ale jsou tu dvě nuance.

Za prvé, existují odrůdy okurek, včetně skleníkových, které nesnášejí nízké teploty. Za druhé, pro konzervaci potřebují vlhkost 90%. A chlad okurky změkčí. Jak dlouho udrží okurky čerstvé v lednici s těmito funkcemi?

Bez jakékoli přípravy budou okurky z vlastních záhonů ležet klidně 3-5 dní v lednici na poličce na zeleninu. Zelenina zakoupená v obchodě vydrží 7-8 dní. Pokud potřebujete toto období prodloužit, udělejte následující.

Vyberte okurky. Pokud jsou žluté pupeny, odstraňte je. Není třeba prát. Každé ovoce zab alte do papírové utěrky a poté složte do uzavřených, ale netěsných sáčků. V této podobě budou ležet 10-14 dní.

Nedoporučuje se skladovat pouze v plastových sáčcích bez papírového obalu. Pokud je již používáte, ujistěte se, že jsou v nich dírky.

Freeze

Jak uchovat okurky déle čerstvé, pokud se neplánuje jejich konzumace v příštích několika měsících? Pouze zmrazením.

Omyjte a osušte zeleninu. Nakrájejte na plátky nebo kostky, podle toho, jak je chcete použít.

Nakrájené okurky rozložte na talíř, zakryjte polyetylenovou potravinářskou fólií a dejte na několik hodin do mrazáku. Okurky připravené k uskladnění nasypte do sáčku, zavažte a vraťte do mrazáku. Snažte se v sáčku udržet co nejméně vzduchu. K vyfouknutí můžete použít brčko na šťávu.

Je přípustné zmrazovat celé ovoce po zabalení do polyethylenu. Ale v budoucnu je stále musíte před použitím nakrájet a je pohodlnější to udělat, když je zelenina čerstvá.

V polyetylenu bez chladničky

Tyto plody obsahují velké množství vody, která se rychle odpařuje přes slupku. Na základě této funkce můžete zjistit, jak udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu.

Nejviditelnější možností je zabránit odpařování vlhkosti zakrytím ovoce plastovým sáčkem nebo fólií. Okurky ale také potřebují „dýchat“, takže byste neměli každou z nich pevně zabalit do fólie.

Vložte je do sáčků nebo zab alte několik kusů (ne více než 2 kilogramy) do fólie. Při teplotě ne vyšší než 15-20 stupňů budou „žít“15 až 30 dní, vv některých případech - delší.

Ve vodě "kytice"

Snažte se zajistit vlhkomilné zelenině stálý přísun tekutin. Uspořádejte je svisle na pánvi, ocasy dolů. Naplňte nádobu vodou tak, aby pokrývala okurky asi z třetiny.

V takových podmínkách se zelené plody obvykle skladují po dlouhou dobu. Vodu je však nutné měnit každý den, jinak zelenina hnije.

Zabalené ve vaječném bílku

Majitelé sklepů mají zřídkakdy otázku, jak udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu, protože k tomu existuje více podmínek: je zde chladná místnost s poměrně vysokou vlhkostí.

Pro popsaný způsob je vhodné brát okurky s dlouhou stopkou, protože po zpracování je potřeba plody nějak zavěsit.

Důkladně omyjte a osušte zeleninu. Vyšleháme bílek a bohatě jím obalíme okurky. Protein po usušení vytvoří film, který jednak zabraňuje odpařování vlhkosti a jednak umožňuje plodům dýchat.

Zpracované okurky se zavěšují na provazy za stopku a skladují se na chladném místě. V této podobě si udrží své užitné vlastnosti a chuť poměrně dlouho.

Před použitím bude nutné je vyčistit.

V dóze se svíčkou

Tato metoda je poněkud exotická, ale pokud chcete vědět, jak dlouho uchovat okurky čerstvé a slovem „dlouhá“myslíte více než měsíc nebo dva, paksvíčka ve sklenici je skutečný nález.

Tato metoda umožňuje plně zachovat chuť. Je vhodnější pro skladování ovoce, které bylo právě natrháno ze zahrádky, ale tímto způsobem lze zachránit i zeleninu z obchodu.

Vyberte okurky. Musí být vynikající kvality, bez sebemenšího poškození. Vezměte třílitrovou sklenici a sterilizujte. Čerstvě natrhané nebo zakoupené okurky otírejte suchým hadříkem, nemyjte.

Umístěte obyčejnou svíčku (libovolnou, ale ne vonící!) do sklenice a složte kolem ní zeleninu. Neplňte však až po okraj, musíte nechat trochu místa. Zap alte svíčku a nechte ji hořet deset minut.

Pak vezměte kovové víko a sklenici utěsněte. To musí být provedeno tak, aby svíčka nezhasla. Zhasne sama, když v uzavřené nádobě dojde kyslík.

Uchovávejte nádobu s okurkami na chladném místě.

Ještě jeden způsob

Toto je starý recept, který slibuje, že vydrží minimálně několik měsíců. Budete potřebovat ocet a nekovovou nádobu. Můžete si vzít sm altovanou pánev.

Na dno nádoby nalijte trochu octa. Naaranžujte okurky tak, aby se ho nedotýkaly. Použijte například nějakou mřížku. Poté víko pevně uzavřete. Uvnitř se vytváří plynné prostředí, které je příjemné pro ovoce.

Podívali jsme se na mnoho možností, jak dlouho uchovat okurky čerstvé. Vyberte si ten správný a vychutnejte si čerstvou zeleninu po celý rok!