2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Vepřové maso je oblíbenější než hovězí jen proto, že se snadněji a snadněji vaří. V poslední době však lidé stále častěji používají kravské maso, protože je méně tučné, což je dobrý důvod. A chcete-li se u stolu příjemně usadit, aniž byste přibírali kila navíc, naučte se vařit telecí rolku. Častěji se podává jako slavnostní jídlo, ale díky své jednoduchosti se může podávat i ve všední den.
Hrušková roláda
Vzhledem k tomu, že hovězí maso je stále tvrdé maso, obvykle se vaří se zeleninou. Nejčastěji s rajčaty, která změkčují vlákna. Ze stejného důvodu se vyrábí plněné telecí závitky. A s tím nejrozmanitějším: od slaniny po sýr, špenát nebo jablka. Je určen ke změkčení masa. Nabízíme vám neobvyklý recept s hruškami. Implementace není náročná, hovězí je měkké a šťavnaté, chuť je vytříbená a vytříbená. 600 gramů telecího masa by mělo být nakrájeno na 7-8 kusů. Každý šlehá - ne moc řídký, aby se maso nepotrhalo. Dvě velkéhrušky oloupeme, vyjmeme ze středu a nakrájíme na čtvrtky. Plátky obalíme ve směsi strouhaného parmazánu (pár lžic), špetky muškátového oříšku a správného množství soli. Po 15 minutách se plátky hrušek položí na kotletu, maso se pevně svine a zaváže. Každý telecí váleček obalíme v mouce a osmahneme na oleji (lepší je smíchat olivu a smetanu). Hotové "klobásy" se položí na plech nebo do formy, nalijí se sklenicí bílého vína a vloží se do trouby na 10 minut. Pár minut před koncem se všechny rohlíky pokapou dobrým koňakem (stačí 0,5 hromádky). Věřte, že tato telecí roláda vařená v troubě se stane vaším oblíbeným jídlem. A to nejen kvůli chuti, ale také kvůli snadné přípravě.
Dušená roláda
Maso k tomu nemusíte šlehat, pokud se vám ho podařilo nakrájet na tenké plátky. Každý plát telecího masa se potře solí a pepřem, rozloží se na něj kolečka tří oliv, navrch tenký kousek šunky nebo hrudí, které posypeme nasekanou bazalkou a strouhaným sýrem (lepší je smíchat dva druhy například ricotta a parmazán). Náplň je zabalena do masa; roláda se sváže a usmaží. Přidáme pár nakrájených cibulových peří, pak se pokrm trochu podusí. Do dušeného telecího závitku pak vložíme pár rajčat ve vlastní šťávě, oloupaných a rozmačkaných, zalijeme šťávou a 0,5 hrnku vývaru (nejlépe přírodního, ale lze i z kostky). Vsypeme další lžíci bazalky a prolisovaný stroužek česneku. V této podobě rolkatelecí maso se dusí asi hodinu a půl. Poté se odstraní samotná „klobása“a omáčka se vaří dalších 8-10 minut. Na závěr můžete dochutit solí (pokud se vám zdá, že je to málo) a pepřem a poté zalít večeři.
Slivka
Tento recept bude vyžadovat kulinářskou zručnost, protože telecí roláda není z celého kusu masa, ale z mletého masa (půl kila hovězího plus kostka 50 gramů sádla, sůl a růžový pepř). Mělo by být rozloženo na list pergamenu, do středu rozložit asi 20 sušených švestek (semena jsou odstraněna nebo plody bez nich okamžitě odebrány), posypeme nasekanou bazalkou a černým pepřem. Poté se mleté maso úhledně složí do papíru, telecí rolka se upevní nití a pošle se do trouby na půl hodiny (200 stupňů). Poslední krok: Rozb alte pergamen, potřete vršek lžící teriyaki (nebo vaší oblíbené rajčatové omáčky smíchané s majonézou) a vraťte plech do trouby. Pokračujte ve vaření, dokud nebudou křupavé.
Roláda s omeletou a pepřem
Výplně mohou být velmi odlišné a někdy velmi složité. Vezměte si například recept na telecí rolku plněnou lahodně a neobvykle. Je vyrobena z lomeného řezu. Samostatně se ze dvou vajec a dvou lžic mléka připraví velmi řídká omeleta (tak řídká, že vystačí na kus masa jeden a půl kila). Výsledná „palačinka“, opatrně, aby se neroztrhla, se položí na velkou kotletu, proužky zelené ačervená paprika a tenké plátky (ne hobliny!) sýra. Maso je zabalené, svázané nebo naštípané; rolka se rychle osmaží na ghí a pak se dá na čtyřicet minut do trouby (nemusíte mít teplotu vyšší než 170). Užijte si chuť!
Jablečné mleté s česnekem
Pokud chcete dělat telecí závitky plněné jablky, zvolte "malé formy". Velká a hustá klobása se nesmí upéct a šťáva vytvořená uvnitř vyteče z velké rolády při krájení. Kilo telecího masa se tedy má nakrájet na malé plátky, již nakrájené maso se vyklepe, dochutí pepřem a solí, pak se na talíře dá nastrouhané zelené sladkokyselé jablko, smíchané s prolisovaným stroužkem česneku. Svázané (nebo naštípané) rohlíky necháme dvacet minut osmahnout na slunečnicovém oleji a poté dalších 20-30 minut dusíme v puštěné šťávě do změknutí.
Doporučuje:
Recepty s modrým sýrem: nejchutnější recepty s fotografiemi
Není to tak dávno, co byl postoj veřejnosti k modrému sýru skeptický. Jeho vytříbenou chuť si užili jen gurmáni, kteří chtějí neustále získávat nové chuťové vjemy z různých produktů a kombinací. Dnes jsou velmi oblíbené recepty s modrým sýrem. Při vaření může fungovat jako nezávislý pokrm, který se používá k výrobě omáček, salátů, polévek a dokonce i dezertů
Různé možnosti přípravy barevné polevy na sušenky
Vytvořte párty pomocí barevné cukrové polevy. Vytvořte si náladu a ukažte svou fantazii při práci s pečivem. Vezměte děti jako asistenty a trávte čas zábavně a užitečně. Vytvořte jakýkoli výkres pomocí svých oblíbených barev
Různé polevy na pizzu
Jedním z nejoblíbenějších jídel na celém světě je pizza. Pokaždé se ukáže jedinečný, zejména doma, protože polevy na pizzu se nejčastěji vyrábějí podle zbytkového principu. co nám zbývá? Pizza - rychle! Ale vtipy stranou. Polevy na pizzu jsou vážná věc
Nejchutnější recept: pečení v pomalém hrnci na různé způsoby
V poslední době se mou kulinářskou závislostí stalo pečení v pomalém hrnci. Recepty, fotky některých „mistrovských děl“– o to vše se s vámi podělím v tomto článku. A pokud máte co říci k navrhovanému tématu, můžete zanechat komentáře k článku
Flapjacks se sýrem a klobásou: recept na vaření, různé polevy
Recept, který vám představíme, je jednoduchý a všestranný. Placka se sýrem a klobásou je jednoduché pečivo na cesty, k snídani, jako svačina do školy, na univerzitu nebo do práce. K navrhované možnosti můžete také přidat své oblíbené ingredience, díky čemuž bude vaše svačina lahodná a uspokojující
