Mrkvový dort: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kdo řekl, že sladké a lahodné zeleninové koláče jsou utopie? Tento článek změní celou vaši představu o cukrářském umění tím, že navrhne, jak vyrobit mrkvový dort. Součástí jsou recepty s fotografiemi spolu s podrobným vysvětlením. Po přípravě a ochutnání takového dezertu nebudete hned chápat, z čeho je vyroben, ale jedno je jisté: je mimořádně chutný, neobvyklý a velmi zdravý a neobvyklá barva takového dortu je zcela samostatným tématem.

Recept na klasický dort

Nejchutnější mrkvový dort je připravován podle tradičního receptu rodiny Picacho (původem z Itálie), který byl po tři staletí neprávem zapomenut, ale byl oživen podnikavými Brity během válečných let, kdy bylo jídlo těsný. Mrkvový dort podle klasického receptu se snadno připravuje a složení vrstev dortu obsahuje:

• 800 gramů čerstvé mrkve.
• Čtyři vejce.
• Po dvou šálcích krystalového cukru a pšeničné mouky.
• 150 ml slunečnicového oleje, nejlépe rafinovaného.
• 2 lžičky prášku do pečiva na těsto nebo 1 lžička jedlé sody.
• 1 lžičkamletá skořice.
• Hst rozinek a vlašských ořechů.

Pedinkový krém tradičního mrkvového dortu byl vyroben ze smetanového sýra strouhaného s moučkovým cukrem a přírodními příchutěmi, ale v poslední době byl často nahrazován cenově dostupnějším krémem ze šlehačky, zakysané smetany nebo dokonce vaječných bílků.

Jak udělat mrkvovou sušenku?

Příprava mrkvového dortu je jednodušší, než se zdá: nejprve je třeba mrkev dobře omýt a oloupat a poté nastrouhat na jemném struhadle. V široké míse smícháme všechny suché ingredience receptu včetně rozinek (ořechy je vhodné nasekat na malé kousky). V samostatné misce rozšlehejte vejce do světlé pěny, přidejte máslo a mrkev a trochu prošlehejte mixérem.

Poté tuto hmotu nalijte do moučné směsi a důkladně promíchejte. Zapékací mísu vyložte pečicím papírem (pokud je forma silikonová, tento krok přeskočte) a vymažte olejem. Vlijeme do ní těsto a případně vrch uhladíme lžící. Umístěte formu do trouby, která byla předehřátá na teplotu 200 stupňů a pečte koláč, dokud nebude vařený po dobu čtyřiceti minut. Po upečení byste dort neměli hned vyndat z formy, ale počkat deset minut, než se "nadechne" a dosáhne stavu.

Nejlepší krémový dort

Na mrkvový dort je nejsnazším krémem tvarohový krém, který si snadno připravíte doma (při stejné chuti bude mnohem levnější). K tomu by mělovezměte velký kus gázy a čtyřikrát přeložte, misku vyložte vzniklou utěrkou a dejte do ní 800 gramů tučné domácí zakysané smetany. Látku opatrně zavažte sáčkem, aby zakysaná smetana nevytekla, a zavěste na den na chladné místo. Přebytečná syrovátka vyteče ze zakysané smetany pod váhou a zbývající hmotou bude smetanový sýr velmi jemné konzistence. Výsledný sýr vyšleháme se sklenicí moučkového cukru a špetkou vanilky. K tomu se odebere tři sta gramů sýra a sto gramů prášku, pokud chcete, můžete přidat pomerančovou kůru pro výraznější chuť.

Sestavení a zdobení dortu

Upečenou sušenku opatrně rozřízněte ostrým nožem na dvě vrstvy a potřete máslovým krémem, potřete také boky a vršek dortu, ozdobte dle libosti. Je velmi výhodné upéct dva koláče ve stejných formách, abyste se později s takovým svědomitým postupem neobtěžovali.

Bylo by velmi vhodné udělat z mastichy několik světlých mrkví a ozdobit jimi hotové jídlo, jemně naznačující jeho obsah. Totéž lze provést s potravinářským barvivem, které se přidává do krému. Také strany dortu lze posypat drcenými ořechy nebo drobenkou ze sušenek, případně můžete použít plátky mandlí nebo nahrubo nasekané čokoládové lupínky. Na fotce vypadá mrkvový dort chutně, nerozeznáte ho od obyčejné sušenky a ani po ochutnání neuvěříte, že je z mrkve.

Veganský mrkvový dort

Recept na mrkvový koláč bez zvířat je k dispozici také, navíc je klasifikován jakodietní pokrmy, protože neobsahuje mouku a cukr. Skeptické kuchařky se mohou pokusit udělat takový dort a postarat se o to, aby chutnal výborně, i přes nedostatek „základních“produktů na dezert. Požadované ingredience:

• Dvě velké mrkve.
• Čtyři jablka.
• Šťáva z jednoho citronu.
• 260 gramů ovesných vloček.
• 10 umění. lžíce kokosového nebo olivového oleje.
• 50 gramů stévie, lze nahradit 120 gramy medu, ale vegani ji nepoužívají.
• Po špetce soli, mleté skořice a hřebíčku, můžete použít i muškátový oříšek a zázvor.

Příprava těsta na takový mrkvový dort podle receptu není i přes ingredience originální: mrkev a jablka se nastrouhají na jemném struhadle, smíchají se stévií, kterou může každý nahradit medem. Dále je třeba rozemlít ovesné vločky na mlýnku na kávu a smíchat s kořením, přidat olej (kokosový olej by se měl roztavit ve vodní lázni) a smíchat s nastrouhanou hmotou. Důkladně promíchejte, dokud se nastrouhaná mrkev rovnoměrně nerozloží po těstě, poté ji přendejte do vymazané formy, zarovnejte vršek těsta a pečte v troubě čtyřicet minut. Teplota pečení – 200 stupňů.

Veganský dortový krém

Vzhledem k tomu, že vegani nekonzumují živočišné produkty, zdá se na první pohled nemožné vyrobit lahodný krémový dort. Toto je chybný názor těch, kteří nejsou obeznámeni se složitostmi kulinářské kultury této kultury. Tadyněkolik receptů na krém na výběr, které se hodí k mrkvovému dortu:

1. Sklenici mandlí namočte na čtyři až šest hodin, poté z ní odstraňte slupku a rozšlehejte výkonným mixérem při nejvyšší rychlosti, přidejte čtyři až šest datlí bez pecek a čistou vodu do požadované hustoty krému. Datle lze nahradit moučkovým cukrem (2 polévkové lžíce). Pokud pro vás příjem cukru není důležitý.
2. Čtyři velké banány vysoké zralosti, rozšlehejte mixérem se šťávou z 1/2 citronu, přidejte trochu moučkového cukru, pokud se krém zdá málo sladký. Citron se přidává tak, aby dužina banánu při kontaktu se vzduchem neztmavla. Někteří lidé z tohoto důvodu přidávají nastrouhanou veganskou čokoládu nebo jen kakaový prášek (1 polévková lžíce).
3. Chutnější, ale dražší krém lze vyrobit z konzervovaného kokosového mléka. Sklenice o objemu 400 gramů se vloží do lednice po dobu nejméně jednoho dne (je třeba se o to postarat předem před pečením) a poté se opatrně otevře. Vodu slijte do hrnku (můžete jen pít - to je nesmírně užitečná věc) a zbylou hustou hmotu ušlehejte se 100 gramy moučkového cukru do nadýchaného krému, který nanesete na vršek dortu. Chutná prostě úžasně, ale kdo nemá rád kokosy, nebude to mít rád, takže banánová varianta je nejlepší.

Jakýkoli oblíbený a připravený krém se rozkládá na vychladlý dort, jehož vršek můžeme ozdobit ovocem nebo mletými oříšky.

S tvarohem a šlehačkou

Tento recept s fotkou mrkvového dortu patří ke zdravému stravování, jeho ingredience jsou totiž nízkokalorické a velmi zdravé zejména pro dítě. Chcete-li připravit koláč, měli byste smíchat 400 gramů nastrouhané mrkve s 0,5 šálky krystalového cukru a nechat je chvíli odstát, aby vynikla šťáva. Sceďte a mrkvovou hmotu spojte se čtyřmi vejci, předem rozmačkanými se 100 gramy tvarohu. Do vzniklé pomerančové hmoty přidáme jednu sklenici mouky smíchané se sáčkem prášku do pečiva na těsto a vše důkladně promícháme do jednotné konzistence. Přeneste těsto do silikonové zapékací misky a odešlete do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte koláč, dokud nebude hotový, což bude asi 50 minut. Hotový dort vychladíme a opatrně podélně rozřízneme na dvě vrstvy, které potřeme šlehačkou a cukrem a vrch a boky posypeme kokosovými lupínky.

Snadný recept se zakysanou smetanou

Nejjednodušší mrkvový dort lze udělat z obyčejné sušenky:

1. Z 5 vajec a 1,5 polévkové lžíce. cukr vyšlehá svěží pěnu.
2. Na konci vmíchejte jeden a půl hrnku nastrouhané mrkve, 1/3 lžičky sody uhašené octem a stejné množství pšeničné mouky.
3. Pečte v troubě na 200 stupňů, dokud nebude hotová. Nezapomeňte formulář vyložit pergamenovým papírem.
4. Nechte zcela vychladnout ve formě a teprve poté vyjměte a nakrájejte na dvě vrstvy.
5. Vyšlehejte 400 gramů tučné zakysané smetany se špetkou vanilky a 1 šálkem moučkového cukru do světlé pěny. Dort, jeho boky a vrch namažte tukem. Posypte velkými čokoládovými lupínky.

Dort je překvapivě jemný, má příjemnou barvu a docela chutný. Může být ozdoben kandovaným ovocem nebo malými gumovými bonbóny, stejně jako kousky čerstvého ovoce.

Další snadný recept na mrkvový dort

Tato verze dortu se připravuje na bázi margarínu, má však ještě jednu vlastnost: mrkev se k tomu tře na hrubém struhadle a ne na jemném struhadle, jak se obvykle dělá. Potřebujete dvě sklenice nastrouhané hmoty, kterou smícháme se dvěma sklenicemi cukru a necháme půl hodiny nebo hodinu, aby mrkev pustila šťávu. Dále rozšleháme čtyři vejce se špetkou muškátového oříšku nebo skořice, přidáme 200 gramů margarínu rozpuštěného ve vodní lázni a smícháme s mrkví. Poté prosejeme dva hrnky mouky, spojíme s 1 lžičkou prášku do pečiva a přidáme k mrkvové hmotě. Důkladně promíchejte, přeneste do vymaštěné a pergamenem vyložené odnímatelné formy, vyrovnejte lžící a pečte, dokud se neupečou v troubě při standardní teplotě (180-200 stupňů).

Citrónový dortový krém

Jednoduchý mrkvový dort můžete potřít voňavým citronovým krémem, který připravíte následovně: z jednoho citronu odstraňte kůru a vymačkejte z něj šťávu do samostatné misky. Vyšlehejte 450 gramů zakysané smetany s 1,5 šálky cukru do světlé pěny, přidejte k nim citronovou šťávu a trochu žlutého potravinářského barviva, čímž krém získá veselý odstín. Hotové dortové vrstvy namažte tukem, přeložte na sebe a vrch a boky potřete zbytkem krému. Posypeme citronovou kůrou smíchanou s malým množstvím jemně nasekaných vlašských ořechů. Nechte dort nasáknout čtyři až šest hodin na chladném místě.

Čokoládový mrkvový dort

Recept na lahodný mrkvový dort pro milovníky čokolády vás překvapí a donutí vás přehodnotit své předsudky o nemožnosti spojit čokoládu a mrkev v jednom dezertu.

K přípravě základny budete potřebovat:

• 400 gramů jemně nastrouhané mrkve.
• 100 gramů vlašských ořechů.
• 130 gramů čokolády (lepší je mléko).
• 70 gramů rozinek a kokosových vloček.
• 80 gramů kakaového prášku.
• Čtyři vejce.
• 180 gramů kokosového ořechu nebo rafinovaného rostlinného oleje.
• 220 gramů krystalového cukru.
• 1,5 lžičky prášku do pečiva a mleté skořice.
• 0,5 lžičky soli a zázvoru.
• 350 gramů pšeničné mouky.

Krok za krokem vaření dortu

Navzdory velkému množství ingrediencí se tento lahodný mrkvový dort připravuje stejně snadno jako louskání hrušek: všechny suché ingredience se smíchají najednou, vejce a cukr se ušlehají v samostatné misce, přidá se máslo rozpuštěné ve vodní lázni. proces. Dále do vaječné hmoty přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a spojte se suchými přísadami. Znovu důkladně promícháme a vložíme do silikonové zapékací misky, přičemž vrch zarovnáme lžící. Formu vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte čtyřicet minut (nebo o něco déle) ahotový dort vychladíme a potřeme krémem a ozdobíme dle libosti.

Chocolate Carrot Cake Cream je založen na smetanovém sýru Philadelphia, ale pokud si ho nemůžete dovolit, můžete se výše podívat na to, jak vyrobit domácí smetanový sýr. Na 250 gramů sýra vezměte 200 gramů moučkového cukru a mixérem vyšlehejte hmotu do nadýchaného oblaku. V parní lázni rozpusťte velkou tabulku čokolády a na konci šlehání přidejte do sýrové hmoty.