Krabí omáčka: recepty. Jaká omáčka se podává s krabem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mořské plody jsou v posledních letech stále populárnější. A to není překvapující, protože jsou bohatým zdrojem bílkovin, které jsou pro tělo nezbytné. Krabí maso není výjimkou. Ale pouze ne přírodní, a ne jeho levný protějšek, vyrobený ze surimi. Můžete překvapit a potěšit svou rodinu a přátele ve sváteční den podáváním těchto lahodných mořských plodů se zajímavou omáčkou. Vyvstává však otázka, jaký druh omáčky se podává s krabem a jak ji vařit. To je to, o čem budeme mluvit v tomto článku.

Složení pepřové omáčky

Existuje poměrně dost druhů krabí omáčky, ale ne každý z nich pomáhá plně odhalit její chuť. Originální a neobvyklé je v Singapuru peprné. Bude lehce pikantní a má také pikantní chuť. Abychom mohli připravit takovou omáčku pro královského kraba nebo jakoukoli jinou, budeme muset připravit následující produkty:

• Sto padesát gramů másla, nesoleného.
• Pět až šest stroužků česneku.
• Kořen zázvoru.
• Jedna červená feferonka.
• Mletý černý pepř.
• Dvě polévkové lžíce sójové omáčky.
• Jedna lžíce hnědé třtinycukr.

Je-li to žádoucí a možné, můžete přidat lžíci hotové ústřicové omáčky. A samozřejmě potřebujeme samotné krabí maso.

Recept na vaření

Příprava omáčky je velmi jednoduchá, tento recept zvládne každý začínající kuchař. K přípravě krabí omáčky potřebujeme rozpustit máslo v samostatném, malém hrnci nebo hluboké pánvi. Česnek protlačte lisem nebo ho nasekejte nožem. Přidejte do oleje. Dáme tam i jednu lžíci jemně nastrouhaného zázvoru. Samozřejmě si můžete vzít sušené, ale nedá to tak jasnou chuť a vůni. Vše neustále mícháme.

Potom nakrájejte feferonku na malé kousky a pošlete ji na pánev ke zbytku produktů. Přidejte dvě až tři polévkové lžíce mletého černého pepře. Všechny komponenty dusíme na mírném ohni asi jednu minutu. Dále přidejte sójovou omáčku a hnědý cukr. Vše dobře promícháme, aby se cukr nepřipálil. Omáčku udržujeme na ohni, dokud nezačne zesklovatět. Když trochu vychladne, polijte krabím masem a podávejte.

Originální mangová omáčka

Další neobvyklý recept na krabí omáčku je mangová omáčka. Jeho příprava vám nezabere mnoho času, protože produkty, které tvoří jeho složení, nevyžadují žádné tepelné zpracování. Tato omáčka se připravuje v mixéru. Na čtyři porce tedy potřebujeme:

• Jedno zralé mango.
• Stroužek česneku, jeden nebo dva kousky.
• Lžíce libovolného tekutého medu.
• Hroznový nebo jablečný ocet, půl lžičky.
• Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, nejlépe olivového.
• Mletá červená paprika, jedna nebo dvě polévkové lžíce.
• Sůl.
• Citron na ozdobu.

Jak vařit

Tato krabí omáčka se připravuje rychle a snadno. Je ideální pro začínající kuchaře. Abyste mohli připravit tuto verzi omáčky, musíte si vzít velmi zralé mango. Sloupněte ji ze slupky a odstraňte pecku. Poté jej nakrájejte na malé kousky v náhodném pořadí. Dáme je do mixéru. Také tam přidáme jeden nebo dva stroužky česneku, protlačíme je lisem nebo jemně nasekáme nožem. Dáme tekutý med a zalijeme octem. Přidejte zbývající ingredience, jmenovitě olivový olej, papriku a docela dost soli. Ve větším množství lze přidat papriku. Vše záleží na vašem vkusu a přístupu k němu. Všechny produkty vyšlehejte mixérem do hladka.

To je vše, mangová omáčka pro královského kraba je hotová!

Podávejte po částech s kraby nebo jinými mořskými plody, ozdobené plátkem citronu.

Klasická holandská omáčka

Pro ty, kteří neradi experimentují s různými kombinacemi chutí, bych rád nabídl recept na klasickou holandskou omáčku z krabů. Má příjemnou jemnou chuť a velmi hustou texturu. Taková omáčka díky své jednoduchosti osloví každého. Proabychom ho uvařili, potřebujeme následující produkty na dvě porce:

• Slepičí vejce, čtyři kusy.
• Studená voda, dvě polévkové lžíce.
• Dvousetgramové balení másla.
• Půlka citronu.
• Sůl, množství si naberte podle chuti.

Je vhodné použít jemnou sůl.

Jak to správně vařit

K výrobě klasické holandské omáčky na kuřecí krab potřebujeme pouze vaječné žloutky. Musí být odděleny od bílkovin a vyšlehány s vodou a jednou lžící rozpuštěného másla.

Vařte tuto omáčku ve vodní lázni. Takto vařte kuřecí žloutky, dokud nezhoustnou. Je velmi důležité směs neustále míchat a nepřivádět ji k varu. Jakmile hmota začne získávat hustou konzistenci, sundáme ji z parní lázně a do vaječné směsi přidáme zbylé rozpuštěné máslo. Za stálého míchání omáčky přilévejte tenkým proudem.

Poté přidejte sůl a citronovou šťávu. Vše znovu promíchejte nebo prošlehejte metličkou.

Tato krabí omáčka by neměla být před podáváním chlazena, protože obsažený olej může ztuhnout. Uchovávejte ho raději při pokojové teplotě.

Tajemství podávání kraba s omáčkou

Abyste mohli kraba krásně podávat s jakoukoli omáčkou, musíte znát pár tajemství. Nezáleží na tom, jakou verzi přípravy těchto mořských plodů podáváte. Může to být buď vařený nebo grilovaný krab, popřupečený.

Je lepší podávat celé jídlo po částech. Omáčku je třeba nalít do misky speciálně k tomu určené, kastrůlku. Před podáváním se doporučuje kraba trochu zahřát.

Kanál s omáčkou lze ozdobit snítkami zeleniny nebo citronu. Kromě omáčky pomohou zvýraznit a plně odhalit chuť kraba produkty jako olivy nebo olivy, dobré druhy tvrdého sýra, cherry rajčata nebo čerstvá okurka.

Při výběru omáčky je velmi důležité zajistit, aby neobsahovala produkty s příliš silnou chutí a vůní. Mohou přehlušit chuť krabího masa.

Pokud se rozhodnete překvapit a potěšit svou rodinu a přátele touto pochoutkou, pak byste neměli šetřit a brát masové konzervy. Nemá tak jemnou texturu a tak jemnou chuť.