Dekorace dortů: nápady a recepty. Zdobení dortu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zdobení dortů je skutečným cukrářským uměním, které chce ovládat mnoho hospodyňek a začínajících kuchařek. Úhledná prezentace obratně zdůrazňuje chutnost pokrmu, uspokojuje estetické potřeby gurmánů. Některé dekorativní prvky lze podávat jako samostatný pokrm.

Karmínově růžový samet. Vynikající krémový dort

Přemýšlejte o dortu zdobeném vrstvou voňavého krému, nadýchanými pusinkami a jedlými květinami. Takový dezert rozhodně přitáhne hladové pohledy mlsouna a stane se hlavní ozdobou stolu.

Použité produkty:

• 260 g nesoleného másla;
• 210 g malin;
• 190 g cukrářského cukru;
• 113g smetanového sýra;
• 12 g vanilkového extraktu.

Proces vaření:

1. Šlehejte máslo a smetanový sýr na střední rychlost pomocí elektrického mixéru do krémova.
2. Maliny míchejte s cukrem do změknutí.
3. Obě směsi by měly být důkladně promíchány,lepší to udělat v mixéru.

K pečení, ke zdobení pusinek, musíte vyšlehat bílky s cukrem. Pomocí cukrářské stříkačky vyskládejte na plech úhledné řady ozdob. Sušte hodinu v troubě při 100°C.

Neobvyklé pusinky. Nápady na klasické recepty

Změňte ingredience, abyste potěšili hosty a rodinu novým pohledem na tradiční dekorativní předmět. Vizuální i chuťové vlastnosti pusinky se změní k lepšímu, pokud se přidá během procesu vaření:

• nutella, čokoláda;
• džem, džem;
• med, cukrový sirup.

Aby vzdušné sušenky získaly mramorovou barvu, rozdrobte čokoládu různých barev, rozpusťte ve vodní lázni a přidejte do krémového těsta. Kuchaři používají tuto techniku při vytváření krémů a glazur.

Vybarvěte úhledné figurky speciálními barvivy. Jasná paleta barev poslouží jako elegantní dekorace na dort, koláč nebo dort. Křehké pusinky lze také podávat jako nezávislou pochoutku, skromnou pochoutku k čaji.

Jemnost cukrovinek. Jak krásně ozdobit dort?

Cupcakes se hodí téměř na každou gastronomickou akci. Mohou být ozdobeny smetanou, polevou, moučkovým cukrem, komplexními kompozicemi sladkostí a oplatkových drobků. Postupujte podle našich podrobných pokynů a najděte si svůj oblíbený sladký dezert.

Krém můžete vyrovnat špachtlí. Vložte smetanucukrovinková stříkačka vybavená speciálními hroty pro vytlačování polevy do spirál nebo jiných složitých vzorů.

Zajímavě vypadají i dorty s lesním ovocem. Na ozdobu můžete použít následující ingredience:

• jahody, lesní jahody;
• borůvky, borůvky;
• rybíz, moruše;
• třešeň, třešeň.

Bobule mohou být karamelizovány. Karamelizace zahrnuje zahřívání cukru, dokud se nerozpustí do zlatohnědé polevy. Pokud jde o bobule, jako jsou jahody, základní proces spočívá v jejich pražení v rozpuštěném cukru.

Černobílý dekor v irském stylu. Na cupcaky a dorty

Nevíte, co uvařit na tematickou párty? Černobílé sváteční dorty jsou perfektním řešením, protože cukrářský smoking vypadá tak chutně, že nikdo neodolá pokušení sníst jemný dezert celý.

Použité produkty:

• 170g čokolády;
• 60g šlehačky;
• 30 ml irského likéru.

Procesy vaření:

1. V malém hrnci přiveďte na středním plameni k varu šlehačku.
2. Přidejte čokoládové lupínky (můžete použít jakýkoli druh sladké pochoutky).
3. Hmotu odložte na 4–8 minut.
4. Přidejte likér, míchejte do hladka.
5. Směs by měla zhoustnout během 13-16 minut.

Na sněhově bílou polevu smíchejte 110 g moučkového cukru, lžíci likéru popř.whisky, špetka vanilky. Cukrovou smetanu intenzivně míchejte, aby se docílilo úplného rozpuštění krystalového cukru v alkoholickém víru slaného nápoje.

Pole heřmánku: stylové, stručné, chutné

Nenápadná kyselost citronového krému se jemně mísí s hravým květinovým ornamentem. I začínající kuchaři dokážou takové cukrářské složení oživit!

Použité produkty:

• 110 g kokosové strouhanky;
• 60g lemon curd (tvaroh);
• 30g zakysané smetany;
• 10 g citronové kůry.

Přísady důkladně promíchejte, nechte 38-49 minut v lednici, aby směs ztuhla. Ozdobné sedmikrásky se prodávají v obchodech, můžete si je upéct sami technikou pusinek.

Cukrivo doma. Jak ozdobit bramborový koláč?

Sladké brambory jsou lahůdkou dětství. K vytvoření takového dezertu potřebujete minimální množství potravin: měkké sušenky, mléko (běžné kondenzované mléko), cukr, máslo.

Rozdrcené sušenky se smíchají s dalšími přísadami, kakaem, ořechy, sušeným ovocem, kořeněným kořením, na přání kuchaře se přidá pár kapek alkoholického nápoje (whisky, likér)… Tvarované koláče se formují z viskózní hmota, která se poté zmrazí v lednici.

Jak však ozdobit dezert a dodat mu neobvyklé tóny dekorativních variací? Použijte následující cukrářské nástroje k zobrazení šílenství na známé bramborělet fantazie:

1. Poleva. Různé možnosti sladkého potahování ozdobí povrch dezertu, natře ho jasnými barvami.
2. Smetana. Hustá textura vám umožňuje vytvářet bizarní tvary, postavy.
3. Posypat. Z velkých prvků můžete postavit složité struktury pro neobvyklý design dortů.
4. Sladkosti. Ochucené bonbóny nebo lízátka přitáhnou pozornost mlsounů.
5. Ovoce. Citrusová kůra poslouží nejen jako dekorativní prvek, ale také se projeví jako zajímavý akcent chuti.

Bonbóny jako Toffiffe je nejlepší před použitím změkčit v mikrovlnné troubě. S měkkými sladkostmi se mnohem snáze pracuje. Můžete také použít želé, miniatury sladkých tyčinek. Jak vizuálně složité kompozice, tak lakonické designové zápletky jsou vytvořeny z cukrářských výrobků.

Jedlé květiny? Přirozenost vašich oblíbených jídel

Zdobení dortů lze překvapivě pěstovat na zahradě. Některé odrůdy květin mají nevtíravou chuť, která dokáže rozzářit každý dezert, odhalí kulinářský potenciál sladkého pokrmu.

Následující poddruhy vonných rostlin se snadno konzumují bez podráždění žaludku:

• růže, orchidej;
• calendula, nasturtium;
• heřmánek, jetel;
• pampeliška, polní chrpa.

Tam kvetou okvětní lístky a měkké pupeny mohou být čerstvé, sušené. Hlavní je nezapomenout květy důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, odstranit hořké tyčinky a pestíky.

Nekvětiny byste měli kupovat v obchodě, zpravidla se kytice stříkají různými chemikáliemi, aby oko déle potěšily. Proto je lepší sbírat vonné rostliny na vlastní pěst, pečlivě vybírat vhodné exempláře na chatách, v lesích.

Nový pohled na velikonoční cukroví

Vyrobte si vlastního čokoládového zajíčka jen ze dvou jednoduchých ingrediencí. Tento jemný dezert se stane zajímavou dekorací stolu, hosté si zamilují nejen jeho vzhled, ale i bohatou chuť.

Použité produkty:

• 130 g hořké čokolády;
• 60ml kokosového oleje.

Procesy vaření:

1. Všechny ingredience dejte do misky, ohřívejte v mikrovlnné troubě asi 2-3 minuty.
2. Vyjměte z mikrovlnné trouby a míchejte do hladka.
3. Nalijte rozpuštěnou čokoládu do formiček na cukroví.
4. Umístěte do mrazáku na 28–36 minut.

Není nutné, aby dekorativní prvky opakovaly siluetu čokoládových zajíců. Použijte jakékoli formy na cukroví, zmrazení sladkých sladkostí až do lepších časů. Jednoduché domácí bonbóny nikdy nevyjdou z módy!

Vytvořte přírodní potravinářské barvivo pro polevu

Potravinářské barvivo lze zakoupit v každém obchodě. Jasné barvy znatelně vylepší prezentaci a udělají z jakéhokoli dezertu originální vrchol gastronomického programu. V procesu vytváření těsta, krému, glazury by se měly používat přísady.

Pokud jstechcete se vyhnout umělým barvivům, pak věnujte pozornost tomuto odstavci. Rozmixujte ovoce a zeleninu v mixéru a vytvořte živou šťávu, která se perfektně hodí do konceptu těsta nebo dekorativního krému. Takové barvy se nebudou lišit v kontrastu, jasu.

Jak krásně ozdobit dort bez chemických sloučenin? Na růžovou použijte jahody, na žlutou šťávu z manga a mrkve a na zelenou plátky broskve a špenát. Lyofilizované bobule jsou vhodné pro sytější odstíny. Můžete snadno vytvořit krásné jídlo.