Zdobení sušenkového dortu doma: nápady s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ti, kteří se v každodenním životě setkávají s vařením jen zřídka, ale o svátcích chtějí každého překvapit mistrovským dílem uvařeným doma, jsou ztraceni: jakou ozdobu na sušenkový dort vyrobit vlastníma rukama? Koneckonců, internet je plný nápadů, mistrovských kurzů a video tutoriálů. V takových chvílích je důležité nepokračovat v dobré reklamě a svých pocitech, ale stavět na svých dovednostech: vybrat si složitý recept a doufat v „možná to vyjde“nestojí za to. Níže proto budou prezentovány nápady, které prošly zkouškou času mezi lidmi s malou úrovní znalostí v cukrářském umění.

Jak ozdobit dort: základní nápady (foto)

Ozdoby na piškotové dorty doma jsou podmíněně rozděleny do následujících kategorií:

1. Ze smetany. Nejčastěji se používá šlehačka (nebo zakysaná smetana) s cukrem nebo máslová smetana na bázi kondenzovaného mléka. Oblíbená je také smetana ze šlehaných proteinů.
2. Ovoce. Lze je jednoduše položit na dort nebo naplnit vrstvou želé.
3. Jedna zNejjednodušší ozdoby na sušenkový dort doma jsou čokoládová poleva. Jednoduché, ale vkusné. Patří sem také čokoládové lupínky.
4. Tmel. Popularita tohoto produktu neutichá již několik desetiletí, protože dokáže ozdobit dort téměř v jakémkoli stylu.
5. Různé drobné sladkosti: dražé, marcipánové figurky, marmeláda, marshmallows, marshmallows, malé čokolády a další dobroty.

Každou možnost lze kombinovat s několika dalšími – veškerá vůle tvůrce a jeho inspirace. Jediná podmínka: sušenkový dort s ozdobami by se neměl proměnit v nevkusnou hromadu posetou všemi možnými ozdobami, protože minimalismus je někdy atraktivnější než iluzorní šik. Zároveň je důležité nezapomínat, že opravit chybu v dortu je mnohem obtížnější, takže jeho vzhled by měl být promyšlen předem na základě některého z níže uvedených nápadů.

Jednoduché krémové zdobení

Použití zakysané smetany k ozdobení sušenkového dortu doma je jednou z výhodných možností pro ty, kteří nemají absolutně žádnou fantazii. S ním můžete dělat:

• Třásně na dort, střed ponechá volný. Pro různé typy bordur se používají vyměnitelné trysky v cukrářském sáčku. Rozhodněte se, který hrot použít pro různé druhy proužků, které lze umístit na dort v široké škále variant.
• Malé květy s listy znázorňujícími kytici.
• Kudrliny, kudrlinky a další drobnéozdoby, které se skládají do určitého vzoru. Je velmi vhodné podmíněně rozdělit dort na porcované kusy s takovými čísly, takže později by bylo vhodné jej nakrájet. Tyto dorty vypadají velmi reprezentativně.
• S máslem nebo zakysanou smetanou je velmi vhodné dělat různé blahopřejné nápisy: pokud je dobře našlehané, vůbec neplave a zachovává si svůj původní tvar.

Na mnoha fotkách sušenkových dortů vypadají krémové ozdoby velmi slušně, pokud použijete bohatý čokoládový krém a doplníte ho stříbřitými cukrovými kuličkami pro kontrast. Jednoduché kudrlinky krému v tomto případě vypadají ve vítězném světle.

Krémové květy

Navzdory tomu, že krémové růže byly dlouho považovány za přežitek minulosti, pro některé lidi jsou stále žádoucí. Aby dobře držely tvar, je potřeba použít dobře připravený krém z másla, šlehané bílky se želatinou nebo smetanu s cukrem.

Jednoduchý recept na krém na zdobení sušenkového dortu vypadá takto: 120 gramů mírně změklého másla vyšleháme se 4 lžícemi do nadýchané pěny. l. kondenzované mléko. Také místo toho můžete použít 3 polévkové lžíce. l. moučkový cukr. Během šlehání přidejte do krému kapku vanilkového extraktu pro chuť a potravinářské barvivo požadované barvy.

K výrobě růže je třeba použít cukrářský sáček nebo injekční stříkačku se speciální tryskou a také malý kousek sušenky ve forměkužel nebo koule, na kterou bude krém nanesen ve formě okvětních lístků. Jak vyrobit tuto ozdobu sušenkového dortu? Výše uvedená fotografie ukazuje podrobné pokyny pro výrobu krémových růží.

Jak tónovat bílý krém ve správné barvě?

Když přijde čas zdobit dort krémem, chcete, aby použil co nejméně syntetických produktů, takže na pomoc mohou přijít přírodní barviva. Mohou být získány z čerstvě vymačkané šťávy ze zeleniny a ovoce:

• Mrkev dodá oranžovou barvu.
• Růžová - řepa. Úpravou množství šťávy můžete krému dodat odstín od světle růžové až po sytě třešňovou. Můžete také použít malinový, třešňový nebo jahodový džus.
• Zelenou barvu lze získat ze špenátové šťávy.
• Čokoládová barva dodá krému kakaový prášek nebo rozpuštěnou čokoládovou tyčinku.
• Bohužel v zelenině není žádná modrá barva, takže k jejímu získání musíte použít indigokarmín. Toto je barvivo přírodního původu.
• Žlutý krém může dát pár kapek vody, obarvených šafránem.

Když je hlavní krém na zdobení sušenkového dortu hotový, můžete ho rozdělit na malé porce a každou natřít požadovanou barvou. Můžete také experimentovat zkombinováním dvou různých barev, abyste získali neobvyklý odstín.

S čerstvým ovocem a bobulemi

V létě není touha jíst pečivo s tučnou smetanou, takže je lepší použít něco lehčího: bobule, ovoce, pěny a želé z nich. Jedna z nejjednodušších ozdob dortůsušenkový dort v jedné vrstvě (bez impregnace sirupem nebo smetanou) lze považovat za ovocné želé, ve kterém jsou zmrazeny celé bobule. Nakrájené takové dezerty vypadají velmi výnosně a není pochyb o tom, jak bude vypadat vršek dortu - na to stačí želé.

Pokud plánujete dort se smetanou, ale zároveň zdobený bobulemi a ovocem, můžete na ozdobu použít tyto nápady:

1. Koktejlové třešně. Dokonale se kombinují s bělostí šlehačky, proteinového krému a čokolády, přičemž se nemusíte bát, že by bobule byly příliš odšťavněné nebo ztmavly kontaktem se vzduchem (jako jablka a banány).
2. Čerstvé jahody a maliny, hrozny jsou dobré i na zdobení piškotového dortu, protože drží tvar. S jejich pomocí můžete ozdobit okraj výrobku položením do kruhu, květinami, zakončením mandlovými plátky nebo velkými čokoládovými lupínky.
3. Velké ovoce není vhodné na ozdobu, bude se muset nakrájet, ale pamatujte, že takové dorty by se měly podávat okamžitě. Také plátky ovoce na dortu lze pokrýt vrstvou hustého želé pomocí silikonového kartáče. To umožní, aby si ovoce zachovalo svou přirozenou barvu a vzhled po delší dobu.

Ozdoba sušenkového dortu ovocem vypadá velmi efektně v kombinaci s čokoládovou polevou, která se přelije přes okraj dortu a vytvoří po stranách různě dlouhé kapky. Zároveň by měl být dort pokrytý kontrastním světlým krémem a ovocem by měly být tenké plátky.rozloženy ve formě věnce po obvodu. Můžete také použít čerstvé lístky máty pro extra barvu a objem.

Čokoláda a glazura z ní v designu pečiva

Za jednu z oblíbených povrchových úprav je považována čokoláda, zejména glazura na jejím základě. S jeho pomocí se vytvoří dokonale hladký povrch dortu, který má tmavou barvu, což dává dobrý kontrast pro další zdobení sušenkového dortu. Každá hospodyňka by měla mít recept na čokoládovou polevu osvědčený mnohonásobným použitím do různých dezertů. Jedna z jednoduchých možností je tato: zkombinujte 160 ml mléka s 6 polévkovými lžícemi. l. kakaový prášek a stejné množství cukru, důkladně promíchejte. Přidejte 120 gramů másla. Dejte hmotu na oheň a za míchání přiveďte k prvním známkám varu. Ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte na hotový koláč a položte jej na mřížku, aby zbytek odkapal.

Když poleva na dortu začne tuhnout, umístěte na ni další detaily dekorace, původně koncipované. Kudrlinky z bílé čokolády, motýli a jemné prolamované vzory vypadají na takovém pozadí velmi působivě. Lze je vyrobit rozpuštěním tabulky bílé čokolády v parní lázni (v horké, ale ne vroucí vodě) a poté pomocí sáčku a tenké kulaté trysky nanést na pergamen. Na něj musíte nejprve tužkou nakreslit vzor, který chcete z čokolády vyrobit. Stejným způsobem se vyrábí různé tenké ozdoby z tmavé čokolády: motýli, tykadla, listy květin atd.

Jak zdobitproteinový krémový dort?

Ne každý má rád chuť másla a zakysané smetany - někomu se zdá příliš tučný, takže v takových případech můžete použít protein, protože je výrazně méně kalorický a nevytváří nepříjemný "kluzký" "pocit v ústech."

Zdobení sušenkových dortů proteinovým krémem se provádí téměř stejně jako máslovým krémem, jen je důležité připravit kvalitní krém, který se za dvě až tři hodiny neusadí. Vynalézaví cukráři k tomu používají slabý roztok želatiny, která se přimíchává při šlehání bílků. Takový krém je plastičtější, perfektně drží tvar a umožňuje tvarovat libovolné postavy: od nápisů až po květiny různých typů. Pár nápadů na zdobení piškotového dortu šlehačkou z bílků:

1. Pokryjte vršek a boky dortu krémem, důkladně jej uhlaďte a poté pomocí vroubkované trysky cukrářského sáčku vytvořte malé lokny podél horního okraje dortu stejným krémem. Dále použijte na posypání nejmenší formu cukrového dražé, snažte se ponechat střed dortu neporušený, barevnými tečkami ozdobte pouze okraj a strany. Po ozdobení je nutné takový dort ihned dát do lednice, aby dražé vlivem smetany a tepla neplavalo.
2. Můžete jít i jinak: ozdobte velkými smetanovými květy nikoli horní, ale boční stranu dortu. Navíc můžete v jednom produktu použít jeden nebo několik kontrastních odstínů: děti budou mít rády barevné a světlé a starší lidé budou mít rádi dort s pastelovými barvami.tóny.
3. Proteinový krém je velmi vhodný k pokrytí dortů ve formě zvířat, kreslených postaviček, hraček. Tento druh dekorace často vyžaduje vytvoření malých, jednotných detailů: jehličí na ježka, srst medvědice nebo závěje sněhu a proteinový krém k tomu skvěle slouží a dobře drží požadovaný tvar.

Pokud je přebytek proteinového krému (bez želatiny), lze je uložit na plech v malých hrudkách a péct v troubě při teplotě 110-130 stupňů do jemného krémového odstínu. Vzniknou vám obyčejné minipusinky, kterými můžete ozdobit dort pokrytý polevou. Je lepší je nedávat na jemný krém - vlhkostí mohou nabobtnat a ztratit tvar.

Mastic

Tento produkt je na druhém místě (po klasickém krému) mezi způsoby, jak si doma ozdobit sušenkový dort. Z této plastické hmoty lze udělat cokoli: zcela zakrýt dort, vytvořit dokonale hladký povrch, vytvořit květiny různých typů a velikostí, někdy zcela bizarních tvarů a barev, tónovat kousky tmelu v jakémkoli odstínu.

Postavy vašich oblíbených postaviček, zvířat, hmyzu a ptáků, stromů a domácích potřeb – z tmelu lze vyrobit cokoli, pokud máte chuť a trpělivost. Zdobit sušenkový dort pro kluka už nebude problém, protože si můžete vyrobit všemi tolik milovaného Spider-Mana nebo Batmana z měkkého tmelu nebo vytvořit celý obrázek na dortu z barevných kousků - pro veškerou autorčinu fantazii. Několik nuancí v prácis touto sladkou hmotou byste měli vědět:

• Tmel rychle tvrdne, takže po uvaření musí být uchováván v polyetylenu a během procesu modelování se vyjme malý kousek. Na volném vzduchu hmota ztvrdne a změní se v cukrovou figurku.
• Naneste vrstvu tmelu na speciální silikonovou podložku posypanou moučkovým cukrem.
• Příliš velké a silné tvary by se neměly používat, protože by mohly prasknout. Přednost by měla být dána malým, malým detailům, protože právě pro jejich výrobu byl tmel vynalezen.

Hotový tmel ve filmu může být v lednici asi tři měsíce, takže je kdykoli po ruce: připraven na zdobení piškotových dortů, cupcaků, pečiva a dalšího pečiva.

Svoboda fantazii: dort pro dítě

Při výběru vzhledu dezertu jsou děti nejpečlivější. Často se vůbec nestarají o chuť, ale tady je jasný, barevný design, „aby to nikdo jiný neměl“- to je hlavní dětské přání. Mnoho matek proto při hledání dokonalé dekorace na piškotový dort doma využívá vše, co cukrářský průmysl nabízí:

Barevné dražé od M&M se používají k výrobě duhových, spirálovitých vzorů a různých figurek, které se speciálním způsobem omotávají po stranách dortu. Můžete také přidat barevné cukrové posypy na velikonoční dorty v podobě různých tvarů: květiny, hvězdy a jen korálky

• Z oplatkových rohlíků nebo tenkých čokoládových plátů vytvořte plot podél okraje dortu a uprostředplněné malými pamlsky: oblíbené sušenky vašeho dítěte, kandované ovoce nebo marshmallows, čokoládové mince, ořechy atd.
• Hodně zdobí strany dortu, vršek ponechte nedotčený, do kterého dávají tyčinky s balónky, vlaječky a stuhy, květiny a lízátka. Čím krásnější bude dort vypadat, tím více se bude dítěti líbit – toto schéma funguje bezchybně.
• Pokud je dítě alergické na syntetické produkty, pak pro něj můžete dort ozdobit našlehanými proteiny a čerstvým ovocem a také kousky barevného želé vyrobeného z přírodních šťáv.
• Možnost pro ty nejzoufalejší: kupte si nebo objednejte ve speciálním oddělení vaflový talíř s vytištěným obrázkem. Může to být fotka oslavence, scéna z vašeho oblíbeného kresleného filmu nebo filmu, cokoliv. Tento produkt je naprosto neškodný, ale vypadá velmi působivě. Položte ho na hladký vršek dortu následovně: položte vzor vafle lícem dolů na stůl, špatnou stranu opatrně potřete medem nebo cukrovým sirupem, přeneste na dort lícem nahoru a lehce přitlačte. Povrch uhlaďte ubrouskem, aby nevznikly vlny a spoj ozdobte krémovou bordurou.

Je-li dort velký, můžete ze všeho, co máte po ruce, vytvořit celý Candy-land: ze sušenek a krému vytvořte malou perníkovou chaloupku a ozdobte ji malými barevnými sladkostmi. Vyrobte vánoční stromky ze zmrzlinových kornoutů, otočte je dnem vzhůru, nakreslete jehličí zeleným krémem. Z marmelády nebo čtvercových kousků želé k výroběcesta k domu, na kterou se umístí postava osoby (nebo několika) vyrobená z tmelu. Můžete k němu přidat figurku zvířátek: psa nebo kočku, koně - co vás napadne. Z malých kulatých karamelů k výrobě květin, mohou být také natřeny krémem pomocí cukrářské stříkačky a tvarovaných trysek. V případě potřeby přidejte hůl s cukrovinkami, na kterou můžete přivázat balonovou nit s napsaným blahopřáním pro dítě.

Kudrnaté dorty

Dorty v podobě různých předmětů jsou také žádané mezi domácím pečivem:

• Dort ve tvaru srdce na Valentýna. V jeho designu je důležité použít bílé a růžové barvy, čerstvé jahody a kadeře tmavé čokolády, protože všechny tyto detaily se již dlouho staly běžnými názvy pro romantické pocity.
• Dort v podobě auta nebo zvířecí hlavy, kreslená postavička na dětskou oslavu. Patří sem také sušenkové dorty zdobené v podobě panenek, nyní populárních jednorožců, Šmoulové a dalších.
• Dort je květina nádherně zdobená krémem.
• Čísla, někdy dvě vedle sebe na misce, symbolizující datum výročí. Jsou bohatě zdobené různými způsoby: květy z máslového krému, čerstvé bobule, malé barevné dražé, sušenky, cukrové trubičky a další sladkosti.

Například: motýlí dort lze velmi snadno vyrobit z kulaté sušenky tak, že ji nakrájíte a vytvarujete, jak je vidět na fotografii. Zdobit můžete nejen mastichou, protože ne každý má rád její sladkou chuť, ale jednoduše smetanou v kombinaci sbobule nebo kousky marmelády.

Nemá smysl vypisovat další možné možnosti zdobení dortů, protože je jich tolik, kolik názorů. Každý tvůrce vnáší do obecných pravidel designu něco svého, někdy vymýšlí úžasné věci. Není třeba se ostýchat a vzdávat se nových pokusů při prvním neúspěchu, protože jen v trpělivé píli a rozvoji dovedností se rodí pravá dovednost každého tvůrce: ať už je to cukrář nebo truhlář.