Jak vařit kefírové smažené koláče s bramborami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Domácí koláče jsou vždy chutnější než ty z obchodu. Takové jednoduché jídlo dokáže vytvořit dobrou náladu po ránu. Je tak příjemné mít šálek čaje s koláčem v útulné atmosféře s blízkými. Oblíbené polevy, jemné a nadýchané těsto – vše, co potřebujete pro vydatnou snídani a skvělou náladu. Nejjednodušší způsob, jak připravit kefírové koláče s bramborami smaženými na pánvi.

Funkce pečení

Smažené kefírové koláče s bramborami jsou připravovány na bázi univerzálního těsta, které neobsahuje droždí. Uhnětete ho za pouhých 10 minut. Tento proces nezabere mnoho času. Navíc je toto těsto ideální pro tvarování koláčů se sladkou, zeleninovou nebo masovou náplní. Zároveň můžete vařit pečivo nejen na pánvi v rostlinném oleji, ale také v předehřáté troubě. V každém případě se získají lahodné koláče.

Co je potřeba k přípravě těsta

Jak tedy udělat kefírové smažené koláče s bramborami? Pro začátek stojí za to připravit produkty. Na pečení budete potřebovat:

1. 250 ml kefíru.
2. 3 ½ hrnku celozrnné mouky.
3. 2 vejce.
4. 1 lžička jedlé sody.
5. 2 lžičky rostlinného oleje.
6. 100 ml oleje na smažení.
7. 1 polévková lžíce lžíci běžného cukru.
8. ¼ lžičky soli.

K přípravě takového pečiva můžete použít jakýkoli kefír: jak s vysokým procentem tuku, tak bez tuku.

Složky do nádivky

Pokud se rozhodnete vařit smažené koláče na kefíru s bramborami, měli byste začít hnětením náplně. Neexistují žádná omezení pro výběr produktů. Pokud je to žádoucí, můžete do brambor přidat cibuli, houby a dokonce i mleté maso. K přípravě náplně budete potřebovat:

1. Brambory.
2. Přílohy (bramborový vývar, smažená játra, cibule, houby, mléko, vejce).

Náplň nesmí být syrová. V tomto případě by hmota měla být homogenní a bez hrudek.

Jak uhníst těsto

Recept na kefírové smažené bramborové koláče je docela jednoduchý. K přípravě těsta v hluboké nádobě kombinujte rostlinný olej, sodu, běžný cukr, sůl, slepičí vejce, kefír. Nejlepší je smíchat komponenty mixérem. Do výsledné směsi je třeba přidat prosátou mouku. Tuto složku je lepší přidávat po malých dávkách za míchání lžící a poté rukama.

Nepřidávejte příliš mnoho mouky. Jinak budou koláče příliš tvrdé a nebudou tak svěží. S velkým množstvím mouky těsto ztrácí pružnost.

Když se hmota přestane lepit na vaše ruce, můžete začít tvarovatkoláče.

Pečení tvarování

Smažené kefírové koláče s bramborami jsou lahodné a uspokojující jídlo. K jejich formování by měly být koláče vyrobeny z těsta. Válení pomocí válečku je volitelné. Můžete odštípnout malý kousek těsta a tvořit koláče. Velké kusy se nevyplatí dělat. Dorty by neměly být větší než dlaň vaší ruky.

Do středu každého polotovaru dejte velkou lžíci nádivky a poté opatrně zab alte a sevřete okraje, aby se koláč během procesu smažení nerozpadl.

Jak smažit koláče

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vyložte polotovary. V tomto případě rozložte koláče švem dolů. Za zvážení také stojí, že během tepelné úpravy se pečení zvětšuje. Nedávejte proto do pánve mnoho koláčů najednou.

Smažte je ze všech stran dozlatova. Podle potřeby přidejte do pánve olej. Po uvaření lze pečivo rozložit na papírové utěrky. Tím odstraníte přebytečný tuk. Jíst takové pečivo je horké.

Tenké smažené koláče s kefírovými bramborami

Pokud není čas na důkladné smažení pečiva, můžete udělat tenké koláče s bramborami.

Počet komponent a způsob hnětení těsta zůstává stejný, jak je popsáno výše. Princip přípravy je prakticky stejný. Rozdíl spočívá pouze ve způsobu, jakým se koláče tvoří. Z hotového těsta a náplně, které potřebujeteformovat obvyklý obrobek. Pro začátek se udělá dort. V jeho středu je rozloženo velké množství náplně. Poté se okraje obrobku sevřou.

Nyní je třeba hotový koláč opatrně rozvinout do tenké vrstvy. V tomto případě musíte jednat opatrně, abyste neporušili tenkou vrstvu těsta. Na závěr zbývá smažit koláče na rostlinném oleji do zlatova.

Rychlé tipy

Pokud po uvaření koláčů zbude náplň, lze ji použít jako přílohu. Zároveň se doporučuje přidat trochu mléka a másla do bramborové kaše bez přísad.

Vychladlé koláče není třeba znovu ohřívat, protože stále zůstávají vzdušné a docela měkké.

Takové koláče můžete vařit v troubě. Před pečením je však třeba pomazat rozšlehaným vejcem. V tomto případě koláče nepraskají a získají krásný ruměnec.

Pokud jste do náplně do brambor přidali mleté maso a ukázalo se, že je v hotových koláčích oschlé, pak by se pečivo mělo podávat na stůl v kombinaci s masovým nebo zeleninovým vývarem nalitým do porcovaných misek.