Tradiční ruská snídaně. Lahodné a zdravé snídaně: recepty na každý den

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rusko je nadnárodní země s dlouhou kulinářskou tradicí. Od nepaměti se místní obyvatelé zabývali zemědělstvím a zemědělstvím, což znamená, že zelenina, ovoce, bobule, obiloviny, maso a mléčné výrobky byly neustále na stolech. Protože jejich strava byla vždy pestrá. Ráno obvykle používali všechny druhy cereálií, palačinky, lívance, knedlíky a tvarohové kastrolky. Dnešní článek představí nejoblíbenější recepty na chutné snídaně na každý den.

Guryevova kaše

Toto známé jídlo bylo oblíbeným jídlem císaře Alexandra III. Je to spíše dezert a připravuje se na bázi krupice, doplněné sušeným ovocem, smetanou a ořechy. Chcete-li ráno nakrmit své blízké Guryevovou kaší, budete potřebovat:

• 100 g rozinek, kandovaného ovoce nebo sušených meruněk.
• 100 g krupice.
• 300 ml smetany (20-35%).
• 100 g vlašských nebo lískových ořechů.
• 50 g cukru.
• Vanilin a máslo.

Abyste mohli začít vařit tradiční ruskou snídani, musíte si uvařit kaši. K tomu se smetana nalije do vhodné nádoby, přivede k varu, osladí, dochutí vanilkou a doplní cereáliemi. Asi po osmi minutách se zahuštěná kaše stáhne z ohně a smíchá se se sušeným ovocem a nasekanými ořechy, předem osmaženými na suché pánvi. To vše přendáme do máslem vymazané formy a pečeme při 180 °C čtvrt hodiny.

Omeleta

Ti, kteří neměli čas se rychle a chutně rozhodnout, co uvařit k snídani, měli byste věnovat pozornost velmi oblíbenému jídlu z mléka a vajec. Takto vyrobená omeleta je i dietní, proto je zvykem ji podávat ve školkách. Chcete-li ráno nakrmit rodinu jednoduchým jídlem, budete potřebovat:

• 100 ml mléka.
• 4 vejce.
• Sůl a máslo.

Tolik dětí miluje snídat omeletu. Každá starostlivá maminka by měla vědět, jak toto známé jídlo vařit. Nejprve se vejce spojí se slaným mlékem a intenzivně se zpracují šlehačem. Výsledná směs se nalije do malé vymaštěné žáruvzdorné nádoby s vysokými stranami a peče se při 180 ° C po dobu 30-40 minut. Hotovou omeletu podáváme teplou, nakrájenou na porce.

Smažená vejce

Míchaná vejce jsou další snadnou možnostítradiční ruská snídaně. Ukázalo se, že je to docela uspokojivé a je připraveno během několika minut. K servírování k rannímu jídlu budete potřebovat:

• 3 vejce.
• 20g másla.
• Sůl a bylinky (podle chuti).

Máslo se rozetře na rozehřátou pánev a čeká, až se rozpustí. Poté se do něj opatrně rozbijí vejce, snaží se nepoškodit žloutky, a poté se posypou solí a bylinkami. Sázená vejce uvařte pod pokličkou na nejmenším ohni do tří minut.

Jáhly s dýní

Kasha je nejvydatnější verze tradiční ruské snídaně. Umožňuje vám doplnit zásoby sacharidů a dobíjet baterky na dlouhou dobu. Ráno proto můžete svou rodinu nakrmit lahodnými jáhly s dýní, na jejichž přípravu budete potřebovat:

• 800 ml mléka.
• 200 g dýně.
• 1 šálek prosa.
• 4 polévkové lžíce. l. cukr.
• Sůl a máslo.

Předmyté cereálie se nasypou do hrnce s osoleným vroucím mlékem a deset minut se vaří na mírném ohni. Po uplynutí uvedené doby se do společné pánve přidá nastrouhaná dýňová dužina a cukr. To vše je uvedeno do plné připravenosti a ochuceno máslem.

Krupicová kaše

Starší lidé, kteří žili v Sovětském svazu, často začínali svůj den tímto jídlem. Proto se v mnoha rodinách stále zachovává tradice podávání krupicové kaše ke snídani. Recept na jeho přípravu je extrémně jednoduchý a probudete to muset hrát:

• 600 ml mléka.
• 4 polévkové lžíce. l. krupice.
• 1, 5 polévkové lžíce. l. cukr.
• Sůl, vanilka a máslo.

Osolené mléko se přivede k varu, přidá se krupice a za stálého míchání se vaří. Krátce před vypnutím ohně se vanilin a cukr nalijí do společné pánve. Plně uvařená kaše je ochucena máslem a podávána ke stolu. Na přání lze doplnit džemem, medem nebo lesním ovocem.

Cheesecakes

Ti, kteří jsou zvyklí jíst kysané mléčné výrobky ráno, by měli zvládnout níže uvedený recept. Snídaně, skládající se z klasických tvarohových koláčů, zažene váš hlad na dlouhou dobu a dodá vám skvělou náladu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g plnotučného tvarohu.
• 1 vejce.
• 7 umění. l. mouka (+ další na obalování).
• 4 polévkové lžíce. l. cukr.
• Sůl a rostlinný olej.

Tvaroh rozmačkaný vidličkou je doplněn vejcem a cukrem. To vše osolíme a důkladně promícháme s prosátou moukou. Ze vzniklé hmoty se vytvarují tvarohové koláče, které se válejí v chlebu. Každý z nich se smaží na rozpáleném rostlinném oleji a podává se s libovolnou sladkou polevou.

Sýrové koláče s rozinkami

Sýr a sušené ovoce jsou velmi zdravé a doplňkové potraviny, které k snídani osloví velké i malé jedlíky. Abyste si ráno mohli hýčkat své domácí sladké svěží tvarohové koláče, vypovinné:

• 200 g krupice (80 g na těsto, zbytek na obalování).
• 550 g tvarohu (5%).
• 50g rozinek.
• 3 vejce.
• Cukr, sůl a rostlinný olej.

Tvaroh se prohněte vidličkou a pak se zalije rozšlehanými vejci. To vše je oslazeno, osoleno, ochuceno rozinkami a krupicí. Hotové těsto se krátce odejme na stranu a poté se vytvaruje do tvaru tvarohových koláčů. Každý z nich je obalený v krupici a smažený v zahřátém rostlinném oleji.

Líné knedlíky

Tato verze lahodné a velmi oblíbené tradiční ruské snídaně je dobrá, protože se dá připravit s okrajem a nějakou dobu skladovat v mrazáku. Na lepení líných knedlíků budete potřebovat:

• 400 g tvarohu (9%).
• 30g cukru.
• 1 vejce.
• 1 sáček vanilky.
• 4 polévkové lžíce. l. mouky (+ trochu víc na posypání).
• ¼ balení másla.
• Sůl a voda.

Tvaroh se mele přes síto a spojuje se s cukrem. Do výsledné hmoty se přidá vejce, sůl, vanilin a mouka. Vše je dobře prohněteno, rozloženo na posypané pracovní ploše a rozděleno na části. Každý z nich se vyválí s klobásou a nakrájí se na kousky. Výsledné polotovary se pošlou do mrazáku nebo se ihned uvaří v osolené vroucí vodě a podávají s rozpuštěným máslem.

Líné třešňové knedlíky

Toto jídlo jistě zaujme ty, kteří nevědí, co uvařit k snídani, kromě kaše. Abys to dokázal, typovinné:

• 300 g tvarohu.
• 1 vejce.
• 4 polévkové lžíce. l. mouka.
• 2 lžičky cukr (+ více na posypání bobulí).
• ½ šálku třešní.
• ¼ balení másla.
• Sůl a voda.

Tvarečník se smíchá s vejcem a cukrem a poté se opatrně rozemele vidličkou. Výsledná hmota se smíchá se solí a moukou. Hotové těsto se rozděluje na malé kousky. Každý z nich je zploštělý do dortu, naplněný slazenými třešněmi a zdobený ve formě kuliček. Výsledné polotovary vaříme v osolené vroucí vodě a podáváme s rozpuštěným máslem.

Mléčné lívance

Tyto nadýchané sladké palačinky jsou ideální pro vaše ranní jídlo. Jsou velmi uspokojivé a podávají se s medem nebo kondenzovaným mlékem. Chcete-li je připravit speciálně na snídani, budete potřebovat:

• 400 ml pasterizovaného mléka.
• 300 g bílé mouky na pečení.
• 60 g běžného cukru.
• 2 vejce.
• Kuchyňská sůl, soda, vanilin a rostlinný olej.

Vejce se opatrně melou s cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Do výsledné hmoty se postupně přidává slané mléko, soda, vanilin a předem prosetá mouka. Vše intenzivně mícháme, lžící rozprostřeme na vymaštěné pánvi a orestujeme na malém množství rostlinného oleje.

Byty na vodě

Tato varianta snídaně vzbudí opravdový zájem mezi těmi, kdo milují cereálie a nekonzumují mléčné výrobky. Usmažit kopec takových palačinek,budete potřebovat:

• 250 ml destilované vody.
• 300 g hladké mouky.
• 40 g bílého cukru.
• 2 vejce.
• Sůl, soda, kyselina citronová a rostlinný olej.

Nejprve si musíte připravit tekutý základ. Voda se smíchá s několika krystaly kyseliny citrónové a poté se doplní vejci, sodou, cukrem a solí. To vše se intenzivně promíchává s moukou a po částech smaží na rozpáleném rostlinném oleji.

tvarohový kastrol s jablky

K snídani si můžete uvařit další jednoduchý a velmi chutný pokrm z tvarohu. K tomu budete potřebovat:

• 100 ml mléčné smetany (10%).
• 1 kg čerstvého farmářského tvarohu.
• 3 vejce.
• 3 sladká jablka.
• 2/3 šálku cukru.
• 3 polévkové lžíce. l. suchá krupice.
• Sůl, soda a olej.

Jemně osolená vejce důkladně vyšleháme s cukrem. Do výsledné hmoty se přidá špetka sody a tvarohu. To vše doplníme krupicovou kaší naplněnou smetanou a přendáme do vymazané formy, na jejímž dně jsou již plátky jablek. Vařte kastrol na 180°C po dobu čtyřiceti minut.

palačinky s mlékem

Tato tenká hnědá sladká těsta jsou skvělou snídaní pro celou rodinu. Hodí se ke zakysané smetaně, marmeládě, medu a kondenzovanému mléku, což znamená, že každý z vás si najde to, co má rád. K tomu, abyste ráno položili na stůl hromádku horkých palačinek, budete potřebovat:

• 600 ml mléka.
• 300 g jemné mouky.
• 100 g běžného cukru.
• 60 mlrafinovaný olej.
• 3 vejce.
• Sůl.

Solená vejce rozšleháme s cukrem a polovinou dostupného mléka. To vše se smíchá s moukou a zbytkem tekutiny. Nakonec těsto doplníme rostlinným olejem a po částech opečeme na rozehřáté pánvi.

Kefírové palačinky

Toto tenké prolamované pečivo má příjemnou lehce nakyslou chuť v harmonii se všemi sladkými omáčkami. K podávání vynikajících zlatých palačinek k snídani budete potřebovat:

• 250 ml kefíru s jakýmkoliv obsahem tuku.
• 250 g hladké mouky.
• 30 g bílého cukru.
• 30 ml rostlinného oleje.
• 1 vejce.
• 2 polévkové lžíce. l. usazená voda.
• 1 špetka soli a jedlé sody.

Nejprve musíme zapracovat na vejci. Osolí se a důkladně prošlehá potřebným množstvím cukru. Výsledná hmota je doplněna kefírem a moukou a poté smíchána s rostlinným olejem a sodou rozpuštěnou ve vodě. Hotové těsto necháme krátce při pokojové teplotě, po částech naléváme na rozehřátou pánev a opékáme z každé strany. Upečené palačinky naskládejte na talíř a podávejte horké s medem, zakysanou smetanou, marmeládou nebo kondenzovaným mlékem.