Rybízový koláč: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bobulové pečivo vždy potěší oči a žaludek dětí i docela slušných dospělých. Chuťově zaujme především tehdy, když se sladkost těsta spojí s mírnou nakyslostí náplně. V tomto ohledu by byl rybízový koláč ideální volbou - bobule má výraznou a velmi lákavou vůni a sama o sobě není příliš kyselá, jako například brusinky. Při pečení můžete použít červené i černé odrůdy - chuť bude samozřejmě jiná, ale stejně příjemná. A s pečením rybízového koláče není nutné čekat na léto. Pro chuťové vjemy do něj můžete bez ztráty dát jak džem, tak mražené bobule.

Rychlý rybízový koláč

Začněme s možností, která používá džem, marmeládu nebo džem. Bude to chtít jednu sklenici. Džem se rozšlehá s vejcem, sklenicí mléka a lžičkou sody. Po pomalém nalévání mouky dvě a půl sklenice. Když se těsto stane homogenním, nalije se do vymazané formy a vloží se do trouby, dokud se nezčervená. Hotový rybízový koláč lze namazat smetanou nebo kondenzovaným mlékem, posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit bobulemi. A můžete jíst jen tak.

Další rychlý koláč

Ti, kteří se neradi motají ani s tak jednoduchým těstem, si mohou koupit hotovou bábovku, nejlépe bez droždí. Vyválíme čtvrt kilogramu těsta ne příliš tenké a snažíme se, aby obrobek měl obdélníkový tvar. Půl sklenice rybízového džemu se smíchá se dvěma lžícemi škrobu. Polovina vrstvy těsta je potřena touto směsí, přikryta druhou polovinou. Okraje se k sobě lepí, pro krásu jsou stlačeny vidličkou - získáte kudrnatý ráfek. Plech na pečení se potře pergamenem, lehce postříká vodou, položí se na něj koláč, potře se vajíčkem a posype se mákem. Takto připravený rybízový koláč schováte v troubě a po třetině hodiny můžete začít pít čaj.

recept na kefír

Pokud chcete rychle připravit moučník, ale těsto si vypracujte sami a tak, aby bobule byly celistvé, zvolte rybízový kefírový koláč. Pro něj jsou dvě vejce poražena s jednou a půl sklenicí běžného cukru a sáčkem vanilky. Do směsi se přidá sklenice kefíru, pak třetina kila mouky s práškem do pečiva. Po vyšlehání by vám mělo vzniknout husté těsto jako na sušenku. Můžete smíchat se sklenicí černého rybízu, nebo můžete udělat bobulovou vrstvu: na dno vymazané formy nalijte trochu těsta, nasypte rybíz a nalijte navrchzbytek. Čtyřicet minut v troubě a pochoutka je hotová.

Rybízový rybízový koláč

Pro ty, kteří se neštítí trochu šťourat kvůli lahodnosti, nabízíme upéct rybízový koláč, jehož recept vyžaduje více pozornosti a dalších přísad, ale vyžívá se v provedení s naprosto lahodnou pochoutkou. Nejprve se uhněte měkké, ale hutné těsto. 150 gramů másla utřeme se stejným množstvím cukru a balíčkem vanilinu. Když zrna přestanou skřípat, přidají se dva žloutky a jedna a půl sklenice mouky prosáté spolu se sáčkem prášku do pečiva. Těsto se uhněte do požadovaného stavu a forma se odpustí. Nezapomeňte udělat strany. Na náplň se čtyři žloutky ušlehají s půl sklenicí cukru, smíchají se s půl kilogramem rozmačkaného tvarohu a dvěma lžícemi škrobu. Odděleně, se špetkou soli, jsou proteiny šlehané a velmi opatrně zavedeny do hmoty. Rozděluje se podle testu. Černý rybíz lze použít celý, nebo třeba ve formě bramborové kaše (pak stačí bobule rozdrtit mixérem). Pokládá se na vrch tvarohové hmoty. Složený rybízový koláč se vloží na hodinu do trouby a před krájením se musí vychladit.

Strouhaný koláč

Neméně zajímavé je pečivo postavené podle tohoto receptu. Do mísy prosejeme dva a půl hrnku mouky se lžící prášku do pečiva. Je tam také položeno změklé máslo (200 gramové balení). Samostatně se spojí dvě vejce a sklenice se sklíčkem cukru. Nemusíte je porážetstačí zamíchat. Obě hmoty se spojí a hnětou až do plasticity. Těsto se rozdělí na polovinu, schová se do plastových sáčků a vloží na hodinu do mrazáku. Forma je vymazána pergamenem, jedna z kuliček se do ní vetře struhadlem, na vrstvu těsta se rozmístí bobule (sklenice a půl), probudí se cukr a škrob (obě půjdou 2-3 lžíce). Druhá část těsta se potře navrch a rybízový koláč se vloží na padesát minut do trouby. Zdobí podle své nejlepší fantazie. Nemůžete dělat nic jiného - a je to tak chutné a krásné.

Citrusová fantazie

Nezapomeňte, že bobule a ovoce se navzájem úžasně kombinují. Zkuste si uvařit pomerančovo-rybízový koláč - s tím vám pomůže recept s fotografií. Jedna a půl fasetové sklenice cukru se rozetře s balíčkem měkkého másla. Samostatně se v hrnku rozšlehá čtyři vejce s pěti lžícemi mléka a přidá se ke směsi cukru a másla spolu se sáčkem vanilkového cukru a kůrou z jednoho pomeranče. Po promíchání se nalije mouka (o něco méně než půl kila) s práškem do pečiva. Uhněteme husté, ale tekuté těsto. K tomu se přidá sklenice rybízu a rovnoměrně se rozloží. Těsto se rozloží do forem a vyrovná se stěrkou. Nahoře se rozpadne další sklenice bobulí. Zatímco se peče rybízový koláč (bude to trvat asi čtyřicet minut), připravuje se poleva: téměř plná sklenice moučkového cukru se vyšlehá se čtyřmi lžícemi pomerančové šťávy do konečné stejnoměrnosti. Když koláč vychladne, potře se směsí a nechá se nasáknout.

Rybízový koláč v pomalém hrnci

Je na to velmi originální recept. Sklenice rybízu se nalije stejným objemem cukru a zahřeje se na třetinu hodiny v režimu pečení. Získáte nějaké zdání džemu, ale s hustými bobulemi. Když vychladnou, vrazí se do nich tři vejce, vlije se půl sklenice nízkotučné (10%) zakysané smetany a zadělá se budoucí těsto. Potom se nalije lžíce sody; když to začne bublat - šest lžic mouky. Těsto nakonec promícháme a nalijeme do mísy. Časovač je nastaven na 65 minut, je zvolen režim pečení. Na rozdíl od většiny koláčů se tento nemusí obracet – i tak se dokonale propeče. Již v hotové formě je rybízový koláč bohatě posypán moučkovým cukrem a ozdoben zbytky lesních plodů a mandlových lupínků.