Toláč je vynikající. Recept na chutný a snadný koláč. Lahodný kefírový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recept na lahodný a jednoduchý koláč může obsahovat úplně jiné ingredience. Vždyť takový domácí výrobek se peče se sladkou i slanou náplní. Dnes vám představíme několik způsobů, jak připravit různé koláče. Za zmínku také stojí, že se od sebe budou lišit nejen náplní, ale také těstem.

Výborný sladký dort s čerstvými třešněmi

Tento dezert je ideální pro rodinnou čajovou párty. Dá se to dělat minimálně každý den, protože základ tohoto koláče obsahuje pouze dostupné a jednoduché komponenty, a to:

• pískový jemný cukr – 1,2 šálky;
• velká vejce - 3 nebo 4 ks;
• mražené nebo čerstvé třešně - 1, 2 šálky;
• jablečný ocet 6% - několik neúplných lžic (na hašení sody);
• stolní soda – neúplná dezertní lžička;
• rafinovaný rostlinný olej – 35 ml;
• 30% hustá zakysaná smetana – 190 g;
• moučkový cukr - na posypáníhotový dezert.

Hnětení sušenkového základu

Než připravíte lahodný koláč k čaji, měli byste nadýchaný a vzdušný základ dobře promíchat. Chcete-li to provést, musíte oddělit žloutky a bílkoviny do různých pokrmů a poté okamžitě vyjmout poslední složku do chladničky. Pokud jde o žloutky, je nutné k nim přidat cukr, dát hustou zakysanou smetanu a důkladně promíchat mixérem. Dále ušlehejte bílky do pevné a stojaté pěny a poté obě části těsta spojte, uhaste v nich stolní sodu a přidejte prosátou mouku. V důsledku takových akcí byste měli mít polotekutý základ (téměř jako pro charlotte).

Příprava třešňové náplně

Jednoduchý a lahodný koláč ze sušenkového těsta musí nutně obsahovat sladkou náplň. K tomu jsme se rozhodli použít třešně bez pecek. Je třeba ho úplně rozmrazit (ale pouze v případě, že byl zmrazený) a poté co nejvíce zbavit sirupu.

Tvarování a pečení dezertu v troubě

Abyste správně vytvořili sladký koláč, měli byste vzít odnímatelnou misku, namazat ji olejem (zeleninovým) a poté nalít celý promíchaný základ. Dále na těsto položte v rovnoměrné vrstvě čerstvé bobule. Pokud se "potopí", je to v pořádku, protože takto bude dezert ještě originálnější a chutnější.

Nakonec musí být vytvořený sušenkový koláč vložen do trouby a ponechán tam asi 65 minut. Poté, co produkt zhnědne a zcela upeče, tovyndejte, vychlaďte a poté posypte moučkovým cukrem.

Vaření lahodných osetských masových koláčů

Osetské koláče jsou výrobky malé velikosti, podobné koláčům, ale s nádivkou uvnitř. Pečou se v troubě a za tepla se hned potírají rozpuštěným máslem. Dnes vám prozradíme, jak si tyto masové koláče vyrobit doma.

Pro test tedy potřebujeme:

• granulované sušené droždí – neúplná dezertní lžička;
• tekutý kefír - 250 ml;
• jemný krupicový cukr - malá lžička;
• stolní sůl – přidejte podle chuti;
• světlá pšeničná mouka - asi 500 g (naléváme, dokud těsto nezhoustne);
• rafinovaný rostlinný olej – 2 velké lžíce;
• velké vejce – 1 ks;
• filtrovaná voda nebo syrovátka – asi 100 ml;
• rozpuštěné máslo – pro mazání produktů.

Příprava piškotového těsta

Osetský lahodný kefírový koláč se peče v troubě velmi rychle. Ale než to tam dáte, měli byste se hodně snažit. Nejprve je třeba uhníst husté kynuté těsto. K tomu je třeba mírně zahřát tekutý kefír, nalít do něj syrovátku a poté přidat jemný cukr a granulované droždí. Poté, co se tyto ingredience rozpustí, potřebují dát rozšlehané slepičí vejce, kuchyňskou sůl, rafinovaný rostlinný olej a prosátou světlou mouku. Jako výsledekhnětením všech složek byste měli získat husté těsto, které musíte nechat dvě hodiny teplé, mírně přikryté hadříkem nebo poklicí.

Požadované přísady pro masovou nádivku

Lahodné osetské koláče lze připravit s bramborami, sýrem, tvarohem a dalšími přísadami. Rozhodli jsme se však upéct takový výrobek pomocí mletého masa. K tomu potřebujeme:

• sladká cibule – 3 hlavy;
• mleté nové koření, jemná sůl a další koření – přidejte podle chuti;
• míchané mleté maso (jehněčí + hovězí) - 600 g;
• rostlinný olej bez zápachu – pro smažení masných výrobků.

Výroba nádivky

Lahodný osetský koláč je speciální pouze z míchaného mletého masa, které obsahuje libové hovězí a voňavé jehněčí. Tento nakrájený masný výrobek by měl být vložen do hrnce a poté do něj přidejte rostlinný olej, nakrájenou cibuli, sůl, pepř a vše důkladně promíchejte. Tyto komponenty je žádoucí opékat, dokud se vývar zcela neodpaří a mleté maso není poloměkké.

Proces tvarování a tepelného zpracování

Jakmile se houbová základna usadí, měla by se rozdělit na tři části a poté rozválet na kulaté pláty s mírným zesílením uprostřed. Dále je třeba do středu každé vrstvy položit několik velkých lžic smaženého mletého masa a shromáždit těsto do jakési koule s nádivkou uvnitř. Chcete-li to provést, stiskněte okraje základny k sobě apak rukou lehce zatlačte dolů, abyste nakonec dostali dort. Mělo by se vložit do malé pánve posypané moukou a hníst vlhkými dlaněmi, dokud nezískáte plochý produkt. Poté by se měl uprostřed polotovaru udělat malý otvor, který se vloží do trouby, kde je vhodné koláč péct alespoň půl hodiny. Když masový koláč zhnědne, musí se okamžitě vyjmout a bohatě namazat rozpuštěným máslem. Analogicky je nutné upéct všechny zbývající masné výrobky.

Jak udělat vydatné kuře na jídelní stůl?

Tento lahodný kynutý koláč udělá dojem na každého člena vaší rodiny. Je třeba poznamenat, že může být podáván nejen k večeři, ale také na slavnostní stůl. Koneckonců, je to velmi uspokojivé a voňavé. Mimochodem, tyto vlastnosti dávají tomuto pokrmu tyto vlastnosti:

• krémový margarín – 110 g;
• velká vejce – 2 ks;
• čerstvé mléko – 500 ml;
• granulované sušené droždí – neúplná dezertní lžička;
• stolní sůl – ½ malé lžičky;
• malý cukr – 2/3 velké lžíce;
• pšeničná mouka - od 700 g;
• bramborové hlízy – 7 středních kusů;
• kuřecí paličky - 6 ks;
• sladké žárovky – 3 hlavy;
• aromatické koření, včetně nového koření a jemné soli - přidejte do náplně podle chuti.

Hnětení základny

Kurnik je lahodný koláč, který nevyžaduje použití drahých a výstředních surovin. Před pečením takového produktu v troubě byste mělipřipravte na něj všechny potřebné komponenty. Nejprve je třeba smíchat základ. Chcete-li to provést, měli byste zahřát čerstvé mléko do stavu páry a poté do něj přidat granulovaný cukr a suché droždí. Po rozpuštění těchto produktů je třeba do stejné misky přidat rozpuštěný margarín, rozšlehaná vejce, kuchyňskou sůl a prosátou mouku. Po smíchání všech složek je třeba je přikrýt čistým hadříkem a nechat na teplém místě hodinu a půl.

Příprava náplně

Předložený recept na lahodný a jednoduchý koláč doporučuje k náplni použít nejen zeleninu, ale i kuřecí paličky (lze použít i jiné části ptáčka). Měly by se dobře umýt a bez řezání vložit do velké mísy. Dále je třeba oloupat brambory a cibuli a poté je nakrájet na malé kostičky. Na závěr je třeba nakrájenou zeleninu přiložit k masu, dochutit solí, pepřem, aromatickým kořením a důkladně promíchat.

Jak tvarovat a péct v troubě?

Jednoduchý a lahodný dort "Kurnik" se tvoří celkem snadno. K tomu je nutné rozdělit přibližovanou základnu na dvě nestejné části a poté rozvinout největší z nich na vrstvu o velikosti plechu na pečení. Dále musí být těsto položeno na naolejovaný plech a na něj by měla být položena veškerá dříve připravená náplň. V tomto případě se doporučuje rozložit paličky podél formy, jinak se vám bude dort krájet na porce jen velmi obtížně. Poté musí být zelenina s masem uzavřena jako druháčást těsta a okraje zapleťte do „pigtailu“. Uprostřed výsledného koláče vytvořte malý otvor. Přes něj je vhodné opatrně nalít do výrobku půl sklenice obyčejné vody nebo masového vývaru. Tento postup přispěje k přípravě šťavnatého a uspokojivého kuřete.

Vytvarovaný koláč je tedy nutné vložit do trouby, kde je žádoucí péct asi 65-80 minut.

Společné vytváření sladkých domácích koláčů

Výborný džemový koláč má mnoho receptů. Dnes se podíváme na nejjednodušší a nejlevnější způsob, který je oblíbený zejména mezi moderními ženami v domácnosti.

Potřebujeme tedy:

• lehká prosátá mouka - asi 700 g (přidávejte do zhoustnutí);
• velká vejce – 4 ks;
• margarín na pečení - 250 g;
• pískový jemný cukr – 2/3 šálku;
• jemná sůl - špetka;
• stolní soda hašená s 6% octem – malá lžička bez skluzavky;
• hustá švestková povidla – 500 ml.

Příprava pískového základu

Vynikající křehký koláč lze připravit s jakýmkoli oblíbeným džemem (jablečným, bobulovým, hruškovým, třešňovým atd.). Hlavní ale je, aby v takové náplni nebylo moc sirupu, jinak se těsto pořádně neupeče a zůstane vlhké. I když některým mlsounům se tato konzistence dezertu opravdu líbí.

Pro přípravu základu byste tedy měli oddělit bílky a žloutky a položit je do různých pokrmů. Přidejte ke žloutkůmkrystalový cukr a umelte je do bílé. Poté je nutné do stejné misky nalít roztavený a mírně vychladlý margarín a poté uhasit sodu octem a přidat prosátou mouku. V důsledku toho byste měli získat hladké, jednotné a elastické těsto. Poté by měl být rozdělen na tři stejné části, z nichž dvě by měly být pokud možno umístěny v chladničce a jedna v mrazničce.

Proces přípravy nádivky

Lahodný povidlový koláč je ideální pro posezení s přáteli. Ale aby byl takový dezert také krásný, doporučuje se pro něj připravit speciální náplň. Vyrábí se ze zbylého bílku, který je potřeba vyšlehat do silné pěny s malým množstvím moučkového cukru. Pokud jde o samotný džem, je vhodné ho rozdělit na dvě stejné části, protože budeme mít listový koláč.

Správné tvarování a pečení pískového výrobku

Pokud striktně dodržíte všechny níže popsané požadavky na tvorbu takového dezertu, pak určitě dostanete velmi chutný dort. Chcete-li to provést, vezměte odnímatelnou kulatou formu, zakryjte její povrch pečicím papírem (můžete jej jednoduše namazat margarínem nebo máslem) a poté vyjměte křehké těsto z chladničky a rozválejte ho do dvou vrstev. První list základny je třeba položit do misky a po zvednutí okrajů vytvořit vysoké strany (asi 7–8 centimetrů). Poté je nutné na těsto nanést švestková povidla, přikrýt je druhou částí vrstvy a znovu položit sladký výrobek. Takže musítezískat dvouvrstvý polotovar. Ale na tom není jeho tvorba dokončena, protože jsme ještě nepoužili šlehaný protein. Silná pěna musí být pečlivě rozložena po povrchu produktu, který by měl být poté zcela posypán hranolky ze základny (strouhat na velkém struhadle), která byla předtím umístěna v mrazáku.

Po popsaných akcích musí být koláč vložen do trouby a předehřát na teplotu 205 stupňů. V tomto stavu je vhodné moučník péct na středním plameni alespoň 40-44 minut.

Puffový dezert s ovocem

Lahodné koláče, jejichž recepty s fotografiemi jsou uvedeny v tomto článku, se nepřipravují tak rychle, jak bychom chtěli. K jejich výrobě je totiž potřeba uhníst základ, připravit náplň a teprve poté formovat a péct. Proto jsme se v této sekci rozhodli mluvit o tom, jak rychle vytvořit lahodný a neobvyklý dezert, který žádný pozvaný host neodmítne. K tomu potřebujeme:

• kupované listové těsto bez droždí – 600 g;
• zralé banány – 4 ks;
• měkké sladké hrušky - 2 ks;
• vypeckované černé rozinky – ½ šálku.

Proces výroby dezertu

Takový sladký produkt se připravuje opravdu velmi rychle a snadno. Koneckonců, pro něj není třeba hníst těsto po dlouhou dobu, protože je zakoupeno v obchodě. Základ bafky by tedy měl být zcela rozmražen a poté ½ dílu vyválen a rozložen do vymazané formy. PoChcete-li to provést, musíte na těsto postupně umístit následující přísady:

• zralé banány - oloupeme a nakrájíme na ne příliš silné plátky;
• měkké a sladké hrušky - omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky;
• černé rozinky bez semínek – roztřiďte, spařte vroucí vodou a dobře omyjte ve studené vodě.

Když je náplň z čerstvého ovoce rozložená na listové těsto, musí být přikryta druhou částí vyváleného základu a okraje by měly být pěkně sevřené nebo opletené. Dále je třeba utvořený dezert vložit do trouby, kde se doporučuje péct asi půl hodiny.

Správné podávání domácích koláčů na stůl

Jak můžete vidět, nejchutnější koláče, jejichž recepty jsme recenzovali výše, se připravují velmi snadno a jednoduše. Dezerty se doporučuje podávat se silným čajem nebo kávou ihned po vychladnutí. V horkém stavu totiž může sladká náplň z těsta vytéct a vás nebo vašeho hosta těžce popálit. Navíc pouze po vychladnutí lze takové koláče nakrájet na krásné a rovnoměrné kusy. Co se týče neslazených výrobků, je naopak vhodné je předložit členům rodiny hned po upečení. K takové večeři můžete podávat rajčatovou nebo jinou omáčku, čerstvé bylinky, pikantní kečup, adjiku, domácí marinády, salát ze syrové zeleniny a další ingredience. Užijte si jídlo!