Jak vyrobit zmrzlinu z mléka? Mléčná zmrzlina: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni milují zmrzlinu – děti i dospělí. Lahodné, chladivé, voňavé… Co může být lepšího v horkém letním dni?

Nechoď nakupovat

Bohužel, mnoho produktů zakoupených v obchodech je frustrujících špatnou kvalitou a také přítomností různých barviv a konzervačních látek. Proč si tedy neudělat domácí zmrzlinu z mléka a potěšit svou rodinu? Navíc na tom není nic složitého.

Máte mléko? Zmrzlina bude fungovat

zásobte si následující produkty:

• mléko – 100–150 ml;
• smetana s obsahem tuku více než 40 % - 500-600 ml;
• žloutky – 5–6 kusů;
• cukr;
• kukuřičný škrob;
• vanilin;
• sůl.

Vezměte si hluboký kastrol, nalijte do něj mléko, přidejte trochu soli, promíchejte a zap alte. Směs zahřejeme, ale nepřivedeme k varu.

Cukr nasypte do horkého mléka, nezapomeňte pravidelně míchat, aby se dobře rozpustil. Pak vypněte oheňa do mléka přidejte žloutky oddělené od bílků.

Nyní potřebujete šikovnou metličku. Důkladně s ním rozšlehejte mléko, směs dejte zpět na sporák. Zapněte malý oheň a vařte, dokud nezhoustne. Neustále mícháme, aby se žloutky jen rozpustily, a nevařily se v mléce.

V samostatné misce smíchejte mléko a kukuřičný škrob. Nalijeme do naší smetany, kterou vaříme na sporáku. Přírodní zahušťovadlo pomůže zmrzlině získat nezapomenutelnou chuť dětství.

Dále budete potřebovat led. Dejte to do velkého hrnce a umístěte tam nádobu se smetanou.

Nyní je na řadě krém. Dobře je rozšlehejte metličkou nebo mixérem a přidejte ke smetaně. Jemně promíchejte. Dále je třeba dát naši směs na chvíli do lednice.

Důležitý bod: každých 20-25 minut vyjměte pánev z lednice a vyšleháme zmrzlinu. Čím častěji to budete dělat, tím lépe. Na tom závisí chuť zmrzliny a její konzistence. Na konci vaření do něj můžete přidat bobule nebo ovoce (volitelné).

Nyní víte, jak vyrobit zmrzlinu z mléka, chutnou a zdravou, a svou oblíbenou pochoutku si můžete vychutnat kdykoli. Věřte mi, že se to bude líbit i dětem. Dobrou chuť!

Mléčná zmrzlina: recept

Jak se máš, mňam? A jak vyrobit zmrzlinu z mléka bez přidání smetany? Sdílím skvělý recept.

Požadované přísady:

• 1 litr mléka;
• 2 šálky cukru;
• 100–120 gmáslo;
• 5-6 žloutků;
• 1 lžička škrobu.

Potřebujeme velký hrnec. Nalijte do něj mléko, nakrájejte máslo na kousky a přidejte.

Nyní musíme naši směs přivést k varu. Zatímco se vaří mléko a máslo, dejte si pozor na žloutky a cukr, umelte je, nezapomeňte také na lžičku škrobu. Dále je potřeba rozmixovat všechny ingredience do hladka a zalít trochou mléka. Pokud uděláte vše správně, hmota bude vzhledově podobná zakysané smetaně.

Když se mléko vaří, nalijte do něj směs. Ihned začněte vše důkladně promíchávat, aby žloutky nezhoustly. Znovu přiveďte k varu a poté pánev ponořte do studené vody. Dále je třeba směs čas od času promíchat, dokud nevychladne. Nyní můžete dát do lednice. Nejlepší je nalít do zmrzlinovače. Plombir (zmrzlina) je připraven. Pokud chcete, můžete do ní přidat ovoce nebo bobule podle chuti. Tady, jak si přejete. V každém případě to bude skvělá lahůdka. Užijte si lahodný chládek!

Ještě jeden způsob

Teď si promluvme o tom, jak vyrobit zmrzlinu z mléka (sušeného).

Připravte si následující ingredience:

• sušené mléko -25-30 g.
• kravské mléko – 400–500 ml.
• cukr – 90–100 g.
• vanilin.
• kukuřičný škrob.

Nejprve budete potřebovat malý kastrol. Smíchejte v ní vanilin, sušené mléko a cukr. Zalijeme mlékem avšechny ingredience důkladně promíchejte, dokud se cukr a vanilin úplně nerozpustí. Je však třeba poznamenat, že se nemá slít všechno mléko, ale pouze část. Zbytek nechte, přidejte do něj škrob a poté tyto směsi spojte a promíchejte. Dejte hrnec na oheň a přiveďte obsah k varu. Nezapomeňte neustále míchat, dokud tekutina nezhoustne a nebude vypadat jako želé. Umístěte misku do lednice, aby zmrzlina zůstala studená. Poté je velmi důležité každých 20-25 minut vyndat a prošlehat, nejlépe mixérem. To zaručuje vynikající chuť a konzistenci zmrzliny. Před podáváním nechte pamlsek trochu rozmrazit.

Co třeba čokoláda?

Nyní znáte dva recepty na výrobu mléčné zmrzliny. Pojďme se podívat ještě na jednu. Možná se stane vaším oblíbencem. Takže, čokoládová zmrzlina.

Na jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience:

• mléko – 250–300 ml;
• krém – 250–300 ml;
• cukr – 100 g;
• hořká čokoláda - 150 g

Vezměte středně velký kastrol, nalijte do něj mléko, přidejte cukr. Zapálit. Nezapomeňte, že směs je třeba neustále míchat, aby se cukr dobře rozpustil. Když uvidíte, že se v mléce úplně rozpustilo, sundejte pánev z plotny. Dále musíte naši směs ochladit a poté do ní přidat smetanu. Nyní můžete zmrzlinu schovat do lednice. Nezapomeňte ho pravidelně vytahovat z lednice a důkladně promíchat. Když vidíte, že zmrzlina houstne, přidejterozpuštěná čokoláda. Pošlete pánev zpět do chladničky. Když čokoláda zhoustne a vychladne, můžete si vychutnat lahodnou chuť vlastní zmrzliny. Dobrou chuť!

Můžete také použít pomalý hrnec

Máte pomalý hrnec? Prostě skvělé! Pak vám nabízíme výrobu domácí mléčné zmrzliny v tomto pohodlném a moderním zařízení.

Budete potřebovat:

• půl sklenice mléka;
• 200 g cukru;
• 3 vaječné žloutky;
• vanilin;
• 300 ml smetany.

Vezměte mísu pro multivar, nalijte do ní mléko, zvolte režim „Ohřev“, nastavte teplotu na 40 stupňů a zahřívejte 5 minut.

Na vaření potřebujeme další nádobu, do které nalijeme horké mléko, do kterého nasypeme cukr, vanilin a přidáme také žloutky. Všechny ingredience pečlivě prošlehejte, aby se vanilin a cukr rozpustily.

Nyní nalijte směs zpět do mísy multivarku, zvolte režim „Hašení“, čas – 30 minut. Nezapomínejte často míchat špachtlí pro multivar.

Vyšleháme smetanu, poté obě hmoty spojíme v jeden celek, dáme do lednice, občas zmrzlinu vyndáme a dobře promícháme. Po úplném ztuhnutí do ní můžete přidat ovoce a bobule a pak si užívat tu báječnou chuť!

Sdílení zkušeností

A teď se s vámi podělíme o některá tajemstvívýroba zmrzliny doma.

1. Je nutné přísně dodržovat pravidla zmrazování. Jen tak vás zmrzlina potěší úžasnou chutí.
2. Mražení v lednici trvá 5–6 hodin.
3. Pokud chcete tuto dobrotu připravovat často, kupte si zmrzlinovač. Velmi si usnadníte proces vaření. Chuť bude úžasná.
4. Používejte pouze čerstvé mléko a smetanu.
5. Přidávejte do zmrzliny různé přísady: čokoládu, kousky ovoce, lesní plody, malé marmelády. Ukažte svou fantazii a vytvořte skutečné mistrovské dílo!

Konečně

Teď už víte, jak si doma vyrobit zmrzlinu z mléka. V horkém letním období nemusíte pro další porci do obchodu, snadno si ji uvaříte sami. Dobrou chuť! Plombir – zmrzlina, vždy relevantní!