2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Zmrzlina je nejchutnější pochoutka na planetě, kterou milují jak děti, tak
dospělí. Historie jeho vzniku je opředena legendami a dohady. Vůbec první zmínka o tomto slavném dezertu pochází z dob Nera, který nařídil svým podřízeným, aby přinesli led z hor a smíchali ho s ovocnými přísadami. Kronika obsahuje informace, že čínský císař uměl připravit pochoutku z ledu a mléka. Neexistují žádné spolehlivé zdroje pro další historii zmrzliny, ale s největší pravděpodobností se tento dezert stěhoval z Číny do Evropy. Podle jedné legendy k tomu přispěl cestovatel Marco Polo. V Evropě byla zmrzlina původně distribuována ve Francii a Itálii. Později se recept na tuto pochoutku dostal i do dalších zemí. Dnes budeme mluvit o tak skvělém dezertu, jako je pistáciová zmrzlina.
Rodiště moderní zmrzliny
Itálie je světově proslulá svou gurmánskou kuchyní a je považována za kolébku moderní zmrzliny. Populární pochoutka této země zaujímá přední místo z hlediska kvality a rozmanitosti odrůd. Italská pistáciová zmrzlina
se u nás stal populární teprve před pár lety, i když anoRecept existuje už desítky let. Tento vynikající dezert si rychle získal srdce mlsounů svou jedinečnou bohatou chutí oříšků. Mnoho lidí si myslí, že technologie její přípravy je složitá, ale ve skutečnosti lze pistáciovou zmrzlinu snadno připravit doma. Nejdůležitější je najít 110 gramů vyloupaných nesolených pistácií, které dodají ikonickému dezertu exkluzivní chuť, vůni a barvu. Výroba pistáciové zmrzliny trvá o něco déle než výroba běžné smetanové zmrzliny, ale stojí za to.
Vaření zmrzliny
Takže zmrzlinu děláme doma. K jeho přípravě budete potřebovat velmi hustou smetanu (30% tuku), dvě středně velká vejce, sklenici plnotučného mléka, 100-150 gramů pistácií, 100 gramů moučkového cukru, jednu a půl lžičky škrobu, půl lžičky kyseliny citronové. Pro lepší spojení komponentů budete muset mléko mírně zahřát. Zároveň oddělte žloutky od bílků. Nejprve vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidáváme škrob a velmi pomalu přiléváme mírně ohřáté mléko. Pistácie oloupejte a umelte v mixéru. Pánev se žloutky vložíme do vodní lázně a za stálého míchání přidáme ořechy. Mléčnou a vaječnou hmotu vařte do zhoustnutí 15 minut, přičemž nezapomeňte neustále míchat. Odložte nebo dejte vychladit do lednice. Zvlášť ušleháme bílky s kyselinou citronovou do husté pěny, postupně přidáváme trochu moučkového cukru. V jiné misce ušlehejte smetanu. Trochu vychlazená hmota s pistáciemivyšleháme a smícháme se smetanou, znovu důkladně promícháme, přidáme proteiny a znovu promícháme. Výsledná hmota se nalije do vhodné formy a vloží se do chladničky po dobu nejméně 6 hodin. Každou půlhodinu vyjměte a promíchejte, abyste získali zmrzlinu s jemnou texturou bez ledových krystalků. Pistáciová zmrzlina je hotová!
Doporučuje:
Recept na banánovou zmrzlinu. Jak vyrobit banánovou zmrzlinu?
Vyrobte si rychle domácí zmrzlinu bez cukru, smetany a mléka – je to možné? Rozhodně! Zkusíme banánovou zmrzlinu, ano? Vše, co potřebujete, jsou banány. Jakékoli další přísady jsou žádoucí, ale nejsou nutné
Letní recepty: jak si vyrobit zmrzlinu doma?
Zmrzlinu milují děti i dospělí. Když si to zkusíte uvařit sami, můžete si mléčnou pochoutku zamilovat ještě víc. Jednoduché a cenově dostupné recepty vám umožní tvořit v kuchyni s celou rodinou
Jak vyrobit tvarohovou zmrzlinu: recepty
Je nepravděpodobné, že by někdo považoval za přehnané říkat, že každý miluje zmrzlinu. Někomu chutná více, někomu méně, ale porci sladké studené dobroty nikdo neodmítne. A jsou tací, kteří jsou do zmrzliny úplně blázni, ale z nějakého důvodu ji jíst nemohou. Například proto, že má hodně kalorií
Jak si vyrobit zmrzlinu doma?
V dnešní době, kdy je na pultech obchodů obrovský výběr nejrůznějších druhů zmrzlin, se vaření doma stalo málo populární. Ti, kteří oceňují šetrnost k životnímu prostředí a absenci chemických přísad, si však tento oblíbený pokrm dopřávají již od dětství. Mimochodem, sladký domácí dezert není děsivý dát dětem
Recept na zmrzlinu podle GOST. Recept na domácí zmrzlinu
Chuť klasické zmrzliny, jakmile ji jednou ochutnáte, nelze nikdy zapomenout. I po mnoha letech na něj lidé vzpomínají takového, jaký byl v dětství či mládí
