Jak vyrobit tvarohovou zmrzlinu: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je nepravděpodobné, že by někdo považoval za přehnané říkat, že každý miluje zmrzlinu. Někomu chutná více, někomu méně, ale porci sladké studené dobroty nikdo neodmítne. A jsou tací, kteří jsou do zmrzliny úplně blázni, ale z nějakého důvodu ji jíst nemohou. Například proto, že má hodně kalorií.

Přesto to jsou úžasní kulináři! Doslova z každé situace jsou schopni najít cestu ven. Nemůžete jíst zmrzlinu v neomezeném množství, ale přesto si opravdu chcete dopřát studený dezert? Žádný problém! Udělejte tvarohovou zmrzlinu! Zabijete tedy ne dvě, ale tři mouchy jednou ranou jednou ranou. Za prvé, výrazně snižte obsah kalorií v produktu pro sebe. Za druhé, budete moci krmit své děti takovým užitečným, ale ne vždy oblíbeným tvarohem. Navíc to můžete zamaskovat tak, že to dítě ani nepochopí, ukázalo se, že je to již potřetí, co vyžaduje přidání tak nenáviděného mléčného výrobku. A za třetí, když jste si připravili domácí tvarohovou zmrzlinu, vybudete si zcela jisti jeho kvalitou. Ve skutečnosti, abych byl upřímný, dnes tato pochoutka ne vždy splňuje požadavky receptury a někdy obsahuje spoustu všech druhů škodlivých plnidel. Ne nadarmo jsou dnes všechny druhy jídel a pochutin s „chuťou z dětství“tak oblíbené.

Dále vám podrobně řekneme, jak vyrobit tvarohovou zmrzlinu. Recepty na jeho přípravu jsou poměrně jednoduché, takže při výrobě nové pochoutky by neměly být žádné problémy.

Základní principy vaření

O tvarohu je známo, že má zrnitou texturu. Navíc v něm poměrně často můžete potkat velké hrudky. Při domácí výrobě tvarohové zmrzliny je proto vhodné mít k dispozici mixér. Právě tento kuchyňský pomocník pomůže přeměnit mléčný výrobek na homogenní hmotu. Pokud žádný není, budete se muset vyzbrojit cedníkem, abyste tvaroh důkladně rozmělnili. Toto je nezbytná podmínka a povinný postup při přípravě domácích pamlsků.

Pokud jde o obsah tuku v tvarohu. Tato otázka je poněkud nejednoznačná. Na jednu stranu, aby tvarohová zmrzlina vypadala co nejskutečněji, potřebuje mít nějakou máslovou texturu. To je to, co jí dodává tuk. Na druhou stranu, pokud není v popředí otázka identity, ale problém obsahu kalorií, pak je lepší vzít mléčný výrobek s minimálním obsahem tuku. Takže se budete muset rozhodnout. Pokud jde o chuťově ideální variantu, pak předevšímvhodné pro výrobu domácího tvarohu. I když bude trvat déle se s tím pohrát.

Pokud jde o další přísady. Zde již nejsou žádná omezení. Můžete si vyrobit například jednoduchou tvarohovou zmrzlinu s vanilkou nebo do ní přidat jogurt, smetanu, kondenzované mléko, lesní plody, banány a další ingredience. Obecně lze složení obměňovat dle vlastního uvážení a chuti.

Totéž platí pro tvar dezertu. Může se vařit ve velké nádobě a poté rozložit v koulích na talíř nebo po částech. Nikdo vám nebrání vyrobit tvarohovou zmrzlinu na špejli nebo dokonce celý dort. Obecně platí, že představivost není ničím omezena. Nyní však uvidíte sami.

Jednoduchá tvarohová zmrzlina: ingredience

K přípravě tohoto dezertu se hostitelka potřebuje zásobit sáčkem vanilinu, sklenicí smetany, několika lžícemi cukru nebo jedním moučkovým cukrem a samozřejmě tvarohem. Bude stačit vzít čtyři sta gramů. Kromě toho je žádoucí mít formičky (například dózy od jogurtů) nebo malé misky.

Jak vařit

Je to velmi jednoduché. Tvaroh dejte do nádoby, přidejte k němu všechny ostatní ingredience (kromě vanilinu) a šlehejte mixérem, dokud nezískáte krémovou hmotu. Poté opatrně vsypeme vanilku a znovu rychle zašleháme. Poté jej rozložte do forem a odešlete do mrazáku. Minimální počet hodin 5.

Udělejte to těžší

Pravda, ne na úkor samotného postupuvaření, ale zavedením dalších komponent. Zkusíme udělat zmrzlinu z tvarohu a kondenzovaného mléka. Proč potřebujeme půl kilogramu mléčného výrobku a sklenici kondenzovaného mléka. Můžete si vzít běžné i vařené.

Vaření

Důkladně rozdrťte tvaroh pomocí mixéru. Pokud žádný není, propasírujte jej přes síto. Poté k němu přidáme kondenzované mléko a opět pracujeme s mixérem (pokud ne, nahradíme jej mixérem). Poté vezmeme malé formičky v podobě hvězdiček, srdíček apod. a naplníme je vzniklou hmotou. Důležité! Pokud formy nejsou silikonové, musí být vyloženy něčím, například potravinářskou fólií. V opačném případě bude získání dezertu poměrně obtížné. Poté formy pošleme zpět do mrazáku. Po pěti hodinách (možná i více, protože doba mrazení závisí na „předstihu“fotoaparátu) jej vyjmeme a každou figurku zabalíme do fólie. A dejte to zpět do mrazáku. Bezprostředně před podáváním je třeba figurky zbavit fólie a položit na talíř. Na přání můžete polít sirupem nebo posypat strouhanou čokoládou.

Mimochodem, pokud se vám zdá, že je kondenzovaného mléka příliš mnoho (kvůli sladkosti nebo řekněme obsahu kalorií), klidně polovinu nahraďte stejným množstvím běžného mléka. Zmrzlina z tvarohu a kondenzovaného mléka, jejíž recept, jak jste si všimli, je extrémně jednoduchý, už nebude horší.

Jablkový tvarohzmrzlina

K přípravě takového dezertu se hostitelka potřebuje zásobit sáčkem tvarohu (standardní balení obvykle váží 250 g), vanilkovým cukrem a moučkovým cukrem (po jedné lžičce), skořicí (bude jedna špetka dost) a velké sladké jablko. Ten musí být oloupán a rozdrcen mixérem. Poté k němu přidejte tvaroh, vanilkový cukr, skořici a prášek a vše znovu důkladně rozmixujte ve stejném mixéru. Poté tradičně rozdělte do forem a odešlete do mrazáku na čtyři až pět hodin. Důležité: před podáváním je vhodné dezert podržet chvíli, alespoň deset minut, při pokojové teplotě, aby nechutnal jako zmrzlý led.

tvarohový banánový dezert

Tři zralé velké banány, oloupané, nakrájené a rozmačkané mixérem. Pak k nim přidejte půl kilogramu domácího tvarohu a sto gramů cukru. Vše znovu důkladně promícháme. Poté je třeba zmrzlinu rozložit do forem a dát do mrazáku. Během prvních tří hodin je vhodné alespoň několikrát promíchat. Mimochodem, tato technika je použitelná pro téměř každou možnost výroby tvarohové zmrzliny s plnidly. Míchání (alespoň jednou za hodinu) přispívá k rovnoměrnějšímu nastavení tohoto skvělého dezertu.

Možnost pro slavnostní stůl

Tento dezert byl původně navržen a může se státskutečnou ozdobou svátečního stolu. Nabízíme vám, abyste se seznámili s jednou z možností vaření. Smíchejte půl kilogramu pravého domácího tvarohu se sáčkem vanilkového cukru a plechovkou kondenzovaného mléka a dobře rozmixujte v mixéru. Třetinu vzniklé hmoty přendejte do jiné nádoby a smíchejte s pár lžícemi kakaa. Pak si vezměte smetany. Na dno s první vrstvou dejte bílou zmrzlinu, posypte třešněmi (čerstvé nebo konzervované - na tom nezáleží). Na bobule pak dáme vrstvu tvarohu s kakaem a na to opět bílou hmotu. Ozdobte třešněmi. Obecně je princip jasný. Počet vrstev závisí na velikosti misek, proto postup opakujte, dokud misku nenaplníte až po vrch. Je žádoucí, aby horní vrstva byla bílá. Ozdobte ovocem a posypte strouhanou čokoládou. Pošlete misky do mrazáku.

Tvarohový a ovocný zmrzlinový dort

Kilogram tvarohu nastrouhejte přes síto nebo zpracujte v mixéru. Nalijte do ní sklenici kondenzovaného mléka, přidejte lžíci škrobu a vyšlehejte hmotu mixérem. Vyberte si tvar, který odpovídá velikosti (můžete si vzít plastový z již snědeného dortu), zakryjte ho potravinářskou fólií. Poté dno pokryjeme vrstvou tvarohové hmoty. Na to položte nakrájené broskve. Následuje vrstva tvarohu. Položte na něj vrstvu hroznů. Pak zase tvaroh + broskve + tvaroh + hroznové víno. A tak dále do horní části formuláře. Poslední vrstvu vytvořte z tvarohové hmoty a můžete ji ozdobit čímkoli - čokoládou, lesním ovocem, želécukroví. Uchovávejte, dokud nebudete připraveni v mrazáku po dobu šesti hodin.

Závěr

Teď už víte, co je domácí zmrzlina s tvarohem. Jak to vařit, řekli jsme vám podrobně. V podstatě, jak vidíte, proces je jednoduchý. Ale samotných dezertních možností může být mnoho. Stačí zapnout fantazii.