Pražené mandle: výhody a škody, kalorie, chemické složení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mandle rostou na malých stromech, které vypadají jako broskvoně. Jeho listy jsou stejně protáhlé a kvetoucí strom vydává nasládlou vůni, která přitahuje hmyz ze všech stran. Tyto stromy se vysazují za účelem získání ovoce s hustými velkými semeny uvnitř. Pokud je rozbijete, uvidíte zásobárnu užitečných látek a vitamínů, konkrétně ořech pod stejným názvem „mandle“. Navzdory skutečnosti, že sazenice byly do naší země přivezeny z Ameriky, dokonale se zakořenily ve středním pruhu, dobře snášejí zasněžené zimy a sucha, milují světlo a nevyžadují zvláštní péči. Pokud se rozhodnete vysadit si ji na zahradě, nedivte se, že se prvních pár let nedočkáte ovoce. Mandlové ořechy se objevují pouze 4 roky po výsadbě. A musíte znát rozmanitost ořechů, protože se dělí na hořké a sladké.

V článku zvážíme výhody a poškození pražených mandlí, jejich obsah kalorií, denní příjemspotřebu tohoto produktu. Dozvíte se odrůdy ořechů, jak je člověk používá. Řekneme vám podrobně, jak je tento výživný ořech užitečný samostatně pro ženy a pro mužskou polovinu lidstva. Blahodárné vlastnosti mandlí oceňovali již naši dávní předkové. Mandle byly oblíbené mezi evropskými národy a mezi obyvateli zemí východu. Vědci objevili mnoho užitečných vlastností tohoto produktu, o informace se s vámi podělíme v článku.

Odrůdy ořechů

Než se budeme věnovat výhodám a škodlivosti pražených mandlí, pojďme zjistit, jaké druhy jsou v přírodě. Rozlišuje se mezi sladkými a hořkými ořechy.

První se používá syrová a smažená k jídlu, připravují se z ní sladké dezerty, drcené se přidávají do koláčů a pečiva. Pokud půjdete na trh koupit mandle, kupte si sladkou odrůdu.

Bitternut se v prodeji vyskytuje jen zřídka. Neměl by se jíst, protože je považován za toxický a může způsobit příznaky otravy žaludku. Vyrábí se z něj známý likér Amaretto a mandlový olej. Skořápky a samotná jádra se používají v kosmetice, vyrábí se z nich peelingy, pleťové vody a krémy na ruce a tělo.

Rozlišování mezi těmito dvěma odrůdami mandlí může být na vnější straně. Sladký ořech je hladký na dotek, zatímco hořký ořech má na povrchu hluboké rýhy a o něco větší jádro.

V prodeji najdete syrové a pražené ořechy. Je snadné určit chuť. Syrové mandle jsou tvrdší a mají pevnější texturu. Smažený se snadněji kousne, je chutnější aproto je u kupujících oblíbenější. Někteří lidé pochybují, který z nich je lepší zvolit, více výhod mají pražené nebo syrové mandle. Pojďme se blíže podívat na živiny a vitamíny obsažené v ořechu.

Chemické složení ořechů

Jádra mandlí mají neuvěřitelně vysoký obsah kalorií, takže použití tohoto produktu v potravinách určete na příděl. 100 gramů syrových ořechů obsahuje přibližně následující množství látek:

• Proteiny – 19 gramů.
• Tuk – 54 gramů (jak vidíte, ořech je velmi nasycený oleji).
• Sacharidy – 13 gramů.
• Vláknina – 7 g.
• Zbytek je voda.

Syrové mandle obsahují více tuku a vody. Během pražení se některé z těchto látek odpaří, takže obsah kalorií v pražených mandlích je menší. Všechny vitamíny a minerály však zůstávají na svém místě. Proto se doporučuje jíst pražené ořechy. Můžete si koupit syrová jádra a sami je smažit doma na pánvi nebo v troubě.

Nemusíte přidávat olej, protože vysoký obsah tuku jste již viděli v samotných ořechách. Po vychladnutí lze mandle konzumovat nebo použít na pečení cukrovinek.

Dále pojďme zjistit, jaké výhody a škody přinášejí syrové a pražené mandle tělu.

Jaké je použití ořechů pro srdce a krevní cévy

Vysoký obsah antioxidantů, minerálů a mastných kyselin v mandlích pomáhá srdečnímu svalu pracovat a pomáhá zbavovat cévy škodlivých látekcholesterolu. Velké množství vitamínu E posiluje stěny tepen, žil a kapilár, působí proti zánětlivým onemocněním a chrání je před drobnými prasklinami a poškozením.

Pokud budete konzumovat několik mandlových jader denně, zabráníte tvorbě aterosklerotických plátů na vnitřních stěnách cév a ušetříte se před návaly krevního tlaku. Arginin a hořčík, měď a mangan, stejně jako vápník a draslík, které se v mandlích nacházejí v hojném množství, pomohou uvolnit zbytečný stres hlavních cév těla, což usnadní práci srdečního svalu a prodlouží jeho hladký chod..

Vliv na mozkové funkce

Výhody pražených mandlí jsou skvělé pro úspěšnou mozkovou činnost. Riboflabin a L-karnitin zlepšují vodivost nervových vláken a zastavují případnou stařickou demenci. Jíst jen několik jader denně stačí, abyste se vyhnuli zánětlivým procesům v mozku, které způsobují nevratné poruchy, jako je Alzheimerova choroba a demence.

Kontroverze o hubnutí

Když se diskutuje o výhodách a škodlivosti pražených mandlí, kolik kalorií je ve 100 gramech produktu, často se diskutuje o vlivu ořechů na proces hubnutí. Někteří věří, že mandle, které mají poměrně vysoký obsah kalorií, mohou pouze zvýšit počet kalorií snědených za den, protože mají vysoký obsah tuku. Nezapomeňte však, že se jedná o nenasycené mastné kyseliny, které jsou užitečné pro trávení, které ve spojení s vlákninoudokonale zasytí tělo. Jí jen pár ořechů.

Lidé s nadváhou často trpí prudkými nárůsty hladiny cukru v krvi a mají cukrovku 2. typu. Mandle lze použít jako lehké občerstvení, které prodlouží pocit sytosti na dlouhou dobu. Hladina cukru v krvi zůstává stabilní a tělo nebude toužit po jídle.

Řada vědců z různých zemí studujících výhody a poškození pražených mandlí pro tělo, pozorovala lidi, kteří drží dietu a chtějí zhubnout. Pokud denně konzumovali pražené ořechy, byli schopni snáze snést nutkání jíst a udržet si zdravou tělesnou hmotnost. Jak jsme již dříve zdůraznili, syrové ořechy mají více oleje a jsou kaloričtější než pražené ořechy. Pokud se tedy rozhodnete kontrolovat příjem kalorií, pak si ořechy před jídlem trochu nasušte.

Přínosy pro trávení

Vzhledem k výhodám a škodlivosti pražených mandlí bych rád upozornil na blahodárný vliv probiotik na trávicí trakt, zejména jsou hodně obsaženy ve slupce ořechů. V kombinaci se zdravými tuky a zásadotvornými molekulami se zlepšuje jak vstřebávání živin během jídla, tak i růst bakterií nezbytných pro jeho zpracování. Hovoříme o Bifidobacterium spp. a Lactobacillus spp. Tyto bakterie se nacházejí v žaludku a střevech a pomáhají předcházet nemocem v systému, řídí metabolismus a zlepšují celkové zdraví.

Čínští vědci pozorovali po dobu 3 týdnů skupinu subjektů, kterým bylo podáváno spravedlivé56 gramů ořechů. Zkontrolovali stolici na přítomnost prospěšných bakterií a odhalili výrazné změny stavu k lepšímu.

Zdravá pokožka a silné vlasy

Když mluvíme o zdravotních přínosech pražených nebo syrových mandlí, rád bych poukázal na vynikající výsledky, které má vitamín E a minerály na zdraví pokožky a vlasů. Pokud budete pravidelně konzumovat mandle v malých množstvích, zaznamenáte redukci zánětlivých oblastí, zlepšenou elasticitu a zdraví pokožky.

Trichologové doporučují tento ořech při vypadávání vlasů. Díky těmto léčivým vlastnostem vyrábějí kosmetologové regenerační vlasové masky a šampony na bázi mandlového oleje.

Účinek na zuby a kosti

Určení přínosů a škod pražených mandlí výzkumníky potvrdilo přítomnost mnoha stopových prvků a prospěšných vitamínů v jádrech ořechů. Hořčík, vápník a fosfor jsou považovány za důležité strukturální částice zubů a kosterního systému. Užívání mandlí ovlivňuje nejen sílu těchto lidských orgánů, ale také zabraňuje zubnímu kazu.

Pražené mandle se doporučuje jíst zejména ve stáří, kdy je vysoké riziko zlomenin při pádech a přítomnosti stařecké osteoporózy.

Přínosy a škody pro ženské tělo

Ořechy, které popisujeme, obsahují velké množství kyseliny listové, která přispívá k příznivému průběhu těhotenství pro ženy. Dostatek mastných kyselin podporuje lepší vstřebávání živin pro vývoj plodu a posiluje imunitu dítěte již přednarození.

Někteří lékaři nedoporučují ženám jíst nadměrné množství ořechů během těhotenství, aby se vyhnuli alergickým projevům u novorozence. Je také nutné sledovat reakci dítěte během kojení - zda novorozenec nemá koliku. Pokud zaznamenáte negativní reakci, poraďte se se svým pediatrem a snižte množství mandlí, které jíte, nebo je dočasně vyřaďte ze svého jídelníčku.

Pokud miminko reaguje normálně a nemá žádnou alergii nebo koliku, pak ženě prospějí mandle i v poporodním období – zmírní deprese a zvýší nutriční hodnotu a obsah tuku v mateřském mléce. Počet snědených ořechů za den by neměl překročit 5 kusů.

Výhody a poškození pražených mandlí pro muže

Lékaři doporučují, aby muži starší 30 let snědli denně několik kousků pražených sladkých mandlí. V tomto věku dochází ke snížení touhy. Ořechy obsahují arginin, hořčík a vápník, které mají pozitivní vliv na mužský urogenitální systém – zabraňují dřívější ejakulaci, zlepšují potenci a produkci testosteronu. Zinek a selen zlepšují kvalitu spermií.

Pozitivní vliv prospěšných látek obsažených v mandlích můžete vidět na vzhledu chlapů. Už víte, že tento ořech stimuluje růst vlasů a posiluje kořínky. U mužů se proces plešatění znatelně zpomalí. Kosmetické přípravky také pomohou stimulovat posílení cibulí a růst vlasů.tradiční medicína založená na mandlovém mléce. Masky vyrobené z drcených ořechů mají dobrý účinek na takové problémy.

Škodlivost pražených mandlí

Ořechy mohou způsobit nežádoucí alergické reakce, když se sní příliš mnoho jader. Může také ovlivnit lidské trávení. Hořké mandle obsahují kyselinu kyanovodíkovou a mohou způsobit otravu.

Pokud jíte 5-7 ořechů denně, je nepravděpodobné, že byste zažili negativní reakce těla na takovou přísadu do stravy. Někteří věří, že mandle jsou vysoce výživné a při hubnutí by se neměly jíst. Odhaduje se, že 100 gramů syrových ořechů obsahuje 645 kcal a smažených - 597 kcal. Na jeden ořech připadá pouze 6–7 kalorií.

Hlavní je užívat všeho s mírou a mandle člověku jen prospěje.