Limetkové listy: vlastnosti, aplikace, sklizeň a pravidla skladování

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Thajské jídlo často používá širokou škálu koření. Limetkové listy jsou oblíbené zejména pro svou jedinečnou, nesrovnatelnou chuť a bohatý vitamínový komplex. Kaffir lime je citrusový strom z čeledi rue. Jeho plody, i když jsou podobné limetkám, se prakticky nepoužívají k jídlu, protože mají velmi kyselou chuť.

Obecné vlastnosti

Za místo narození stromu je považována Indie, ale nejvíce se používá v jiných asijských zemích. Malé hrbolaté tmavě zelené plody neobsahují prakticky žádnou šťávu, výjimečně se k přípravě marinád používá jejich kůra. Limetkové listy jsou zvláště ceněny pro svou intenzivní zelenou barvu s hladkým, lesklým povrchem.

Rostlina si uchovává své blahodárné vlastnosti nejen čerstvá, ale i po vysušení, tepelné úpravě, zmrazení. Listy kafírové limetky mají kyselou, kořenitou chuť aúžasná citrusová vůně. Jsou široce používány pro vaření thajské, indonéské, asijské a malajské kuchyně.

Rozsah aplikace

Limetkové listy našly své využití především při vaření. Na jejich základě se připravují všechny druhy omáček, koření, marinády. Užitečné listy dokonale zvýrazňují a odhalují chuť mořských plodů, proto se často používají k přípravě polévek, druhých chodů s krevetami, chapadly chobotnice, mušlemi, mušlemi.

Vonné listy jsou spolu s vařením široce používány v kosmetologii pro přípravu peelingových přípravků. Nejbohatší komplex minerálů, vitamínů a stopových prvků umožňuje použití listů kafírové limetky pro lékařské účely.

Užitečné vlastnosti

Výrobek s vysokým obsahem cenných složek má kromě vynikající chuti mnoho užitečných vlastností. Mezi nimi vynikají následující:

• Normalizace trávicích procesů. Listy obsahují velké množství organických a mastných kyselin, které jsou zvláště potřebné pro osoby s nízkou kyselostí.
• Posílení imunity. Vitamíny A, B, C, E, skupina PP, obsažené ve zdravém produktu, zabraňují virovým a infekčním onemocněním, snižují pravděpodobnost komplikací z nachlazení.
• Anestetický účinek. Esenciální oleje, stopové prvky a cenné látky obsažené v čerstvých listech účinně tiší bolestivé syndromy.
• Snížení hladiny glukózy. Lidé s různým stupněm cukrovky mohou mít prospěch ze zařazení limetkových listů do jejich každodenní stravy.
• Uklidňující účinek. Pravidelná konzumace nápojů s přídavkem aromatického koření má sedativní účinek na organismus, normalizuje činnost nervové soustavy.

Vysoký obsah draslíku, fosforu a dalších prospěšných látek v citrusových listech působí antibakteriálně, hojivě.

Co může bolet

Navzdory nepopiratelným pozitivním vlastnostem mohou být čerstvé listy limetky jako každý výrobek zdraví škodlivé. Citrusová rostlina je kontraindikována pro osoby s alergickými projevy, děti do 12 let. Tělo dítěte je obtížně stravitelné exotický produkt kvůli vysokému obsahu kyselin. Odborníci také nedoporučují jíst pokrmy obsahující listy limetky těhotným a kojícím ženám.

Složky ve složení užitečného produktu zvyšují sekreci v trávicím procesu. Lidé trpící vředy, pankreatitidou, kolitidou a dalšími onemocněními trávicího traktu by měli pečlivě zvážit používání nádobí a léků s listy kafírové limetky.

Správné pořízení surovin

Důležitou roli v zachování užitných vlastností produktu hrají podmínky skladování a správná příprava produktu. Listy si uchovávají své cenné vlastnosti, když jsou suché a zmrazené. Sbírají se z mladých stromků, důkladně se omývají pod tekoucí vodou a suší.na přímém slunci, v místech s dobrou cirkulací vzduchu. To umožňuje zachování úžasné citrusové chuti.

Jak můžete vidět na fotografii, limetkové listy si zachovávají svou přirozenou barvu i při sušení. K úplnému vyschnutí dochází po 7-10 dnech od zahájení procesu. Hotový výrobek skladujte v papírovém sáčku nejdéle 1 rok. Často se čerstvé listy zmrazují. V této podobě se používají ve vaření, medicíně a kosmetologii. Při správné teplotě skladovacích podmínek si uchovají cenné vlastnosti po dobu až 6 měsíců. Dokonce i čerstvé listy citrusových stromů lze skladovat až 30 dní, aniž by ztratily své blahodárné vlastnosti.

Limetkové listy na ošetření

Tradiční medicína nepoužívá pikantní produkt k léčebným účelům. V lidovém léčení se však listy lípy používaly k boji proti horečce, infekčním onemocněním hrtanu a nachlazení. Plody se používají k přípravě tinktur, odvarů, které zlepšují činnost nervové soustavy. Přípravky z kůry a listů užitečné rostliny jsou účinné při nespavosti, úzkosti a častém stresu. Odvary z kořeněného produktu se široce používají na obklady, pleťové vody, tření jako analgetikum při revmatismu, radikulitidě, kloubních onemocněních.

Tinktury k vnitřnímu užití předepisují odborníci na tradiční medicínu na bolestivé menstruační cykly, anémii a zažívací potíže. Přípravky z lipových listů lze použít k léčbě kožních onemocnění, jako preventivní opatření proposílení a zlepšení vlasů, nehtů.