Růžový pepř: vlastnosti, vlastnosti, aplikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes existuje mnoho koření, mezi nimiž jsou obzvláště oblíbené různé druhy pepře. Tento produkt je velmi žádaný. V širokém sortimentu najdete nejen bílé, černé a nové koření, ale také růžové. Toto koření se samozřejmě objevilo na pultech poměrně nedávno. Rychle si však získala popularitu. Stojí za zmínku, že koření nemá nic společného s pepřem. Velmi se mu podobá. Růžový pepř, který má od ostatních koření odlišné aroma, však nemá příliš výraznou kořenitou chuť.

Kde roste?

Toto koření je plodem stromu shinus, který roste ve vzdálené Brazílii. Přes zmatek s názvem je růžový pepř široce používán ve vaření. Koneckonců, toto koření má jedinečnou chuť, která kombinuje kyselost brusinek a nádech anýzu.

Strom shinus lze nalézt samozřejmě nejen v Brazílii. Tato rostlina roste také v USA. K vidění je také v Austrálii, Paraguayi, Argentině, Portoriku a na Havajských ostrovech. Růžové papriky však pocházejí hlavně z ostrova Réunion. Koření se vyrábí z plodů několika odrůd stromu shinus:měkké a pistáciové. Poslední rostlina je malá. Pistácie zpravidla dorůstají do výšky maximálně 10 metrů.

Co je to koření?

Jak již bylo zmíněno, růžový pepř je směsí plodů několika odrůd shinus. Tvarem i chutí se bobule podobají obvyklému pepři. Tak dostalo koření svůj název. Díky červenorůžové barvě ovoce připomíná spíše brusinku než klasickou papriku.

V čerstvém stavu má růžový pepř chutnou chuť, která se běžnému koření jen málo podobá. Nemá štiplavou chuť. Naopak je lehce nasládlá. Po konzumaci bobulí se samozřejmě dostaví pachuť, kterou lze srovnat pouze s kořenem zázvoru. Toto však není přesný popis. V chuti koření jsou téměř neznatelné tóny anýzu a mentolu, stejně jako lehce pryskyřičná dochuť. Růžový pepř je velmi neobvyklé koření. A to platí nejen pro jeho chuť, ale také pro jeho vůni.

Jak si zachovat chuť?

Vůně růžového pepře je prostě jedinečná. Koření se připravuje velmi neobvyklým způsobem. Pro zachování všech chutí a užitečných vlastností produktu je nutné plody shinus sušit, což se provádí hlubokým zmrazením, solením nebo mořením.

Koření se však sice dostává na pulty naší země, ale je dodatečně zpracováváno. Z pravé chuti tohoto koření ve výsledku není prakticky nic. Zůstává. Aby se odhalila jedinečná vůně a chuť koření, vyplatí se ho trochu usušit na mírném ohni. To lze provést běžnou pánví. Není potřeba přidávat olej.

Existuje další způsob, který vám umožní odhalit chuť růžového pepře. Koření lze rozemlít na prášek. V této podobě musí být koření přidáno do pokrmu okamžitě.

Aplikace na růžový pepř

Ovoce Shinus se běžně používá při vaření. V mnoha zemích se toto koření přidává do různých sladkostí, cukrovinek a nápojů. Kromě toho se růžový pepř často přidává do omáček, salátů, jídel s mořskými plody, drůbeže, masa a ryb. Některé oblíbené restaurace podávají chřest ochucený tímto konkrétním kořením.

Růžový pepř se velmi často přidává do různých směsí. V tomto složení může koření zlepšit chuť téměř jakéhokoli pokrmu. V poslední době je populární pochutina jako „Four Peppers“, což je směs bílého, zeleného černého a růžového pepře. Poslední složka v této kompozici prakticky ztrácí své aroma. Po mletí si růžový pepř skutečně neudrží svou chuť po dlouhou dobu.

Nezapomeňte, že toto koření, i čerstvé, nelze skladovat déle než 6 měsíců. Měli byste si také uvědomit, že růžový pepř je ve velkém množství toxický.

Užitečné vlastnosti koření

Růžový pepř vám nejen umožní udělat jakýkoli pokrm voňavý a pikantní, ale má také užitečné vlastnosti. Koření má v první řadě pozitivní vliv na trávicí systém. Velmi často se růžový pepř používá k léčbě průjmu. Kromě toho může koření zlepšit fungování kardiovaskulárního systému. Růžový pepř se často používá při nemocech, jako je revmatismus, dna a různé typy artritidy.

Ovoce Shinus se také používá při výrobě esenciálních olejů. Pro lékařské a kosmetické účely se růžový pepř používá s extrémní opatrností, protože hrozí podráždění pokožky. V některých případech může dojít k alergické reakci.

Ti, kteří trpí žaludečními vředy nebo gastritidou, by se měli vyhýbat jídlu pokrmů s růžovým pepřem. Toto koření dokáže velmi podráždit sliznici. To může způsobit zhoršení onemocnění.

Jak vybrat správné koření?

Pokud se přesto rozhodnete koupit exotické koření s mimořádnou chutí, měli byste bobule pečlivě zvážit. Vysoce kvalitní plody shinus by měly mít lesklý povrch a jasný odstín. V tomto případě by bobule měly být nejen kulaté, ale také dostatečně velké. Koření byste neměli kupovat, pokud je v balení hodně černých nebo šedých zrn. To ukazuje na špatnou kvalitu produktu. Je nepravděpodobné, že by takové koření přineslo výhody.