Kajenský pepř: fotografie, výhody a škody, recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kajenský pepř je součástí indiánské kuchyně a medicíny již nejméně 9000 let. Mnoho výhod paprik je připisováno složce kapsaicin. Tato paprika obsahuje vitamín C, vitamín B6, vitamín E, draslík, mangan a flavonoidy.

Co je to?

Kajenský pepř na obrázku výše je všestranné koření, které lze snadno přidat do mnoha různých jídel.

Je blízce příbuzný jalapeno a paprikám a je základem jihozápadní americké a mexické kuchyně. Jemné červené papriky mají klamně jemnou chuť. Ale silná, ohnivá chuť.

Papriky se často suší a melou, aby se z nich vyrobilo práškové koření používané k dochucení. Kajenské papriky se také používají v korejské, sečuánské a jiné asijské kuchyni.

Kapsaicin, aktivní složka této papriky, dodává prášku jeho pikantnost. Používá se také k léčbě bolesti svalů a kloubů.

Vlastnosti kajenského pepře se využívají také v tradiční čínské a ájurvédské medicíně na pomoc při oběhových problémech a zvýšeníchuť k jídlu.

Úleva od bolesti

Kapsaicin, aktivní složka nacházející se v kajenských papričkách, může mít vlastnosti tišící bolest. To potvrzuje mnoho vědců. Výzkum schopnosti kajenského pepře snižovat bolest dospěl k závěru, že může mít výhody jako dlouhodobý lék proti bolesti, aniž by způsoboval další senzorické změny.

Bylo také prokázáno, že kapsaicin snižuje množství látky P (chemikálie, která přenáší zprávy o bolesti do mozku). S menším množstvím látky P se do mozku dostane méně zpráv o bolesti a zažívá méně bolesti.

Kapsaicin se v současnosti používá v topických mastech a krémech pro úlevu od bolesti při osteoartritidě, neuralgii, bolesti po operaci, bolesti dolní části zad.

Kapsaicin byl zkoumán pro léčbu rakoviny a úlevu od bolesti spojené s rakovinou. Zdá se, že je účinný při snižování bolesti. Protichůdné výsledky však ukázaly, že může pomoci jak předcházet rakovině, tak podporovat růst nádorů. Doporučujeme opatrnost.

Spalovač kalorií a potlačující chuť k jídlu

Existuje mnoho potravin, které obsahují kajenský pepř, který zrychluje metabolismus a podporuje hubnutí. Vědci z Purdue University zjistili, že konzumace pepře mírně zvýšila tělesnou teplotu, což zase spálilo kalorie.

Snížená chuť k jídlu byla zjištěna v jiné studii po užití 10 g kajenského pepře. To však byla velká dávka a bylo to nutnéopakujte při každém jídle.

Studie ukázala, že ti, kteří si k jídlu přimíchali kajenský pepř, spálili dalších 10 kalorií 4 hodiny po jídle ve srovnání s těmi, kteří to nedělali.

Lék proti nachlazení

Červený kajenský pepř se často používá jako domácí lék na kašel a nachlazení. Jeden oblíbený domácí recept kombinuje 1/4 lžičky kajenského pepře, 1/4 lžičky mletého zázvoru, 1 lžíci medu, 1 lžíci jablečného octa a 2 lžíce vody na lžičku této směsi. Jiní si přidávají kajenský pepř a jablečný ocet do horkého čaje, aby si vyčistili dutiny.

Zdroj vitamínu A

Vitamín A hraje důležitou roli při udržování zdravého zraku, neurologických funkcí a zdravé pokožky. Je to antioxidant, který snižuje zánět bojem proti volným radikálům. Výzkum opakovaně prokázal, že antioxidanty, jako je vitamín A, jsou životně důležité pro dobré zdraví a dlouhověkost, prospívají zdraví očí a posilují imunitu.

Kajenský pepř je naštěstí vynikajícím zdrojem vitamínu A. Ve skutečnosti jen dvě čajové lžičky pepře obsahují denní potřebu.

Obsahuje vitamín E

Přínosy vitaminu E zahrnují výhody pro mnoho orgánů v těle a jsou extrémně užitečné při přirozeném zpomalení procesu stárnutí. Tento důležitý a prospěšný vitamín má schopnost regulovat cholesterol, bojovat proti volným radikálům,opravit poškozenou pokožku, regulovat hormony, opravit poškozenou pokožku a vlasy, zlepšit zrak a zvýšit hladinu energie. Kajenský pepř je důležitým zdrojem vitamínu E.

Předchází alergiím

Vzhledem k tomu, že kajenský pepř je protizánětlivý prostředek, má schopnost předcházet alergiím a symptomům souvisejícím s alergií. Potravinová alergie je například reakcí na konzumaci určité potraviny. Potravinové alergie nebo intolerance mohou být způsobeny stavem známým jako střevní propustnost (intestinální propustnost), kdy bílkoviny a částice potravy procházejí střevy a způsobují systémový zánět těla.

Protirakovinový prostředek

Studie ukazují, že kapsaicin může hrát roli v přirozené léčbě rakoviny, včetně léčby rakoviny prostaty. Jedna studie provedená na University of California, Los Angeles School of Medicine ukázala, že tato důležitá složka v kajenském pepři může inhibovat růst rakovinných buněk a zabránit aktivaci nebezpečných nových útvarů.

Existují také údaje z University of California, které říkají, že mezi výhody této papriky patří účinná pomoc v prevenci rakoviny plic u kuřáků. Vysoký obsah kapsaicinu v kajenském pepři může zastavit tvorbu tabákem vyvolaných nádorů v plicích. A to není vše. Podobné účinky byly také zjištěny u nádorů jater při vystavení kajenskému pepři.

Protiplísňové vlastnosti

Další výhodou kajenského pepře je jeho schopnost zabíjet plísně a předcházet tvorbě houbových patogenů. Tato paprika byla testována na svou antifungální aktivitu a bylo zjištěno, že je aktivní proti 16 různým kmenům plísní, včetně Candida.

Složení

Jedna 5,3 gramová (g) lžíce kajenského pepře obsahuje:

• 17 kalorií;
• 0,64 g bílkovin;
• 0,92 g tuku;
• 3g sacharidů včetně 1,4g vlákniny a 0,6g cukru;
• 8 mg vápníku;
• 0, 41 mg železa;
• 8 mg hořčíku;
• 16 mg fosforu;
• 107 mg draslíku.

Mezi další živiny patří vitamín C, thiamin, riboflavin, niacin, vitamín B6 a kyselina listová. Je také bohatý na flavonoidy a karotenoidy, které mu dodávají červenou barvu.

Tipy na dietu

Toto je všestranné koření, které lze přidat do všeho: ryby, vejce, polévky, těstoviny.

Zde je několik jednoduchých tipů:

• Do směsí koření přidejte kajenský pepř. Jako kari nebo barbecue.
• Okořeňte své marinády cayenne.

Papriky se běžně používají v kombinaci s citronovou šťávou a vodou jako součást detoxikační diety.

Gastrointestinální vedlejší účinky

Kajenský pepř má výhody i škody. Přestože lidé používají tento produkt k léčběonemocnění trávicího traktu, může tato látka u některých lidí způsobit podráždění žaludku. Každý, kdo má sklony k pálení žáhy, by se měl před užitím kapslí s kajenským pepřem poradit s lékařem. Může to být nebezpečné. Jedinci se syndromem dráždivého tračníku nebo žaludečními nebo střevními vředy nemusí být schopni bezpečně konzumovat kajenský pepř jako doplněk.

Alergická reakce

Někteří lidé mohou zaznamenat alergickou reakci na kajenský pepř. Nejčastěji se to děje u lidí, kteří jsou alergičtí na avokádo, banány, kaštany, kiwi. Příznaky alergie zahrnují: potíže s dýcháním, bolest na hrudi, tlak v krku nebo na hrudi, kožní vyrážku, kopřivku a svědění nebo otoky kůže.

Potíže s ledvinami a játry

Přílišná konzumace kapsaicinu může způsobit poškození ledvin a jater. Lidé by neměli překračovat doporučené dávky a kdokoli s problémy s ledvinami nebo játry by neměl konzumovat kajenský pepř.

Problémy s kojením

Kojící ženy by neměly jíst tuto papriku ani užívat doplňky kapsaicinu. Recenze kajenského pepře uvádějí, že u některých dětí se vyvinulo kožní onemocnění zvané erytematózní dermatitida poté, co kojící matky jedly potraviny s příchutí cayenne.