Salátové dresinky: Recepty na lahodné dresinky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Moderní ruština každým rokem absorbuje stále více nových slov, která dorazila ze zahraničí, a vaření není výjimkou. Je velmi módní používat dresinky na saláty, ale ne každý ví, co se za tímto slovem skrývá. Několik jednoduchých vysvětlení významu tohoto termínu, stejně jako recepty, vám pomůže pochopit, co je co.

Co je oblékání?

Život je mnohem jednodušší, než se zdá. Novodobé lingvistické triky nejsou výjimkou – jak zaujmout klienta, aniž byste použili působivé slovo?

Slovo „dressing“je omáčka ve veřejném slova smyslu, ale s mírným přízvukem: musí mít výraznou chuť (kyselá, kořeněná, kořeněná) a hladkou, jednotnou texturu, proto tuhá smetana nebo rostlinný olej se často používá jako základ. Klasickým příkladem dresinku je známý dresink na řecký salát.

Jak si vyrobit jednoduchý dresink?

Nejběžnější je salátový dresink na bázi balzamikového octadresinkem ve Středomoří, protože právě tam je množství čerstvých bylinek na hlavní jídlo někdy úžasné. K přípravě jednoduchého dresingu si musíte vzít:

• čtyři polévkové lžíce sójové omáčky a extra panenského olivového oleje;
• 80 ml vody;
• 1 lžíce balzamikového octa;
• špetka černého pepře;
• 2/3 lžičky soli a jedlé sody.

Někteří inovátoři přidávají česnek, ale to je proti pravidlům – není to v klasickém receptu. Všechny ingredience smíchejte v jedné míse, lehce prošlehejte vidličkou, dokud nezískáte poměrně jednotnou konzistenci a salát směsí dochuťte. Špičkové restaurace k tomu používají speciální atomizéry, takže kapky dresinku jsou rovnoměrně rozmístěny po salátu bez míchání.

Japonský salátový dresink

Neobvyklý název pro salátový dresink, wafu, je v poslední době stále častější v různých kuchařských pořadech, protože obliba asijské kuchyně raketově roste. Tento dresink obsahuje národní přísady:

• šest lžic sezamového oleje, rýžového octa a sójové omáčky;
• jedna malá červená cibule;
• dvě polévkové lžíce krupicového cukru;
• jedna polévková lžíce bílých sezamových semínek, lehce opečených na suché rozpálené pánvi, dokud nebudou voňavé.

Příprava netrvá déle než deset minut: cibule potřebujenamelte velmi najemno (například nastrouhejte) a hmotu propasírujte přes sítko – budete potřebovat dvě polévkové lžíce. Smíchejte ho se zbytkem ingrediencí a zlehka prošlehejte, dokud nebudou ingredience hladké. Z takového množství produktů se obvykle získá asi 200 gramů omáčky, nelze ji skladovat déle než 14 hodin (v lednici). Asiaté ho raději použijí hned, aby skladování nezkreslilo chuť dresinku.

Jogurtové dresinky na salát

Tento salátový dresink je vhodný k masovým a rybím salátům, pokrmům z mořských plodů, vajíčkům atd. Patří sem také dresinky na bázi smetany, tekuté zakysané smetany a dietní majonézy. Mějte na paměti, že tento typ dresinku potřebuje trochu namáčet, aby byl bohatý na chuť, ale pokrmy, které obsahují jogurtové dresinky, by neměly být skladovány déle než 10-12 hodin. Několik receptů na slané dresinky na saláty pomůže výrazně zpestřit oběd nebo večeři, protože stejná sada produktů v salátu, ochucená různými dresinky, bude mít úplně jinou chuť a vůni.

Nabízíme několik možností:

1. 1 šálek (250 gramů) bílého jogurtu smíchaný s 1 lžičkou jablečného octa a stejným množstvím dijonské hořčice. Přidejte 1/2 čajové lžičky sušené petrželky, důkladně promíchejte nebo lehce prošlehejte mixérem.
2. 200 gramů jogurtu v kombinaci se dvěma lžícemi jemně nasekané čerstvé bazalky a špetkou černého pepře. Podle chuti dosolíme. Dresink se hodí k salátu s vejci, rajčaty a sýrem nebo krevetám.

Citronovo hořčičné dresinky

Oblíbenost dresinků na bázi citronu konkuruje těm předchozím, protože jsou vyrobeny z cenově dostupných surovin, ale zároveň mají lehčí texturu. Ideálně se kombinují nejen se zelenou zeleninou, ale také s rybami a teplými saláty. Hlavní věc je, že tepelné zpracování je minimální.

Příprava dresinku na saláty s citronovou šťávou je stejně snadná jako loupání hrušek:

1. V jedné misce smíchejte čtyři lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy se dvěma lžícemi olivového oleje, přidejte lžičku jablečného octa a 0,5 lžičky hořčičného prášku. Důkladně promícháme a vyšleháme do hladka, necháme půl hodiny louhovat na teplém místě.
2. Další recept na slaný dresink potěší milovníky sladkokyselých chutí. Smíchejte v jedné misce dvě lžíce citronové šťávy, med a dijonskou hořčici, přidejte k nim 8 lžic olivového oleje a trochu soli podle chuti. Lehce prošlehejte a ihned použijte do salátové zálivky.

Tlustý masový salátový dresink

Někdy chcete něco opravdu speciálního, s pikantně-kořeněnou chutí, ale bez újmy na zdraví. V takových případech mnohé zachrání jednoduchý teplý salát z masa nebo řízků jakéhokoli druhu, ochucený pikantním dresinkem. Do čerstvých zelených salátů se příliš nehodí, má totiž výraznou kořenitou chuť s hořkostí, která je ideální pro zvýraznění chuti masa. Co je požadováno provaření? Nic složitého:

• jedna cibule, oloupaná, nastrouhaná;
• Kořen křenu nastrouháme na jemném struhadle - hotová hmota by měla být jedna polévková lžíce bez sklíčka;
• nasekaná petržel, kopr nebo koriandr velmi jemně – mělo by to být asi dvě polévkové lžíce;
• 150 gramů zakysané smetany smíchané se dvěma lžícemi vinného octa, přidejte lžičku hořčice a podle chuti sůl. Lze lehce dochutit mletým pepřem.

Spojte výslednou směs s předem připravenými ingrediencemi, důkladně promíchejte a případně trochu prošlehejte mixérem.

Je důležité mít na paměti, že dresink při jakémkoli způsobu vaření by neměl dlouho stát bez míchání, musí se pravidelně protřepávat, míchat, protřepávat, aby si přísady neustále vyměňovaly chutě.