Jak vařit palačinky s mlékem? Lahodné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho kuchařů vtipkuje, že jejich profese nemá pohlaví. A to je pravda, protože ženy i muži rádi vaří. Někteří z nich skutečně spojují svůj osud s kulinářským uměním. Ostatní také nesedí nečinně. Rozmazlují své blízké originálními a lahodnými pokrmy.

Avšak bez ohledu na to, zda je člověk kuchař nebo ne, v počátečních fázích zvládnutí řemesla mu recepty pomáhají. Proto lidé, kteří jsou nadšení pro vaření, listují stovkami kuchařek a procházejí tisíce kuchařských webů ve snaze najít ty nejlepší návody na vaření chutných jídel.

Z tohoto důvodu jsme připravili tento článek. V něm spěcháme, abychom čtenáři představili doporučení, jak vařit palačinky s mlékem. Abyste si pečení a následnou ochutnávku hotového výrobku užili, je skutečně nutné uhníst správné těsto. Jak to udělat, bude probráno v materiálu níže.

Jak správně udělat těsto na palačinky?

První tajemství úspěšného testu palačinek je toto: všechny ingredience musíby měla mít pokojovou teplotu. Proto nelze použít potraviny, které byly právě vyjmuty z chladničky.

Druhé tajemství spočívá ve správném promíchání ingrediencí a tím i ve správném provedení receptury. Nejprve si rozklepneme vejce do hluboké mísy, aniž bychom oddělovali bílky od žloutků. Přidáme cukr, sůl a vezmeme do ruky mixér (šlehací metlu nebo vidličku), aby se vše dobře promíchalo. Když se na vršku hmoty vytvoří svěží bílá pěna, můžete zalít půl sklenicí mléka a prosít část mouky. Vše znovu prošlehejte, aby nezůstala jediná hrudka. Přidejte sklenici mléka, část mouky a hmotu znovu prošlehejte mixérem. Takto pokračujte, dokud nezmizí porce mouky a mléka. Poslední přísadou, kterou je třeba přidat, je olej. Hotové těsto se ukáže být docela tekuté, což může vyděsit nezkušenou hostitelku. Neměli byste se však bát. To je ostatně předpoklad výborných palačinek.

Jak upéct červené palačinky?

Třetí tajemství, jak vařit palačinky s mlékem, zná jen málokdo. Pečení se proto někdy změní v katastrofu. Ale prozradíme našemu čtenáři i jemu, aby se v budoucnu vyhnul potížím. Když se tedy potřebné komponenty spojí do tekuté hmoty, mnohé hospodyňky okamžitě položí pánev na sporák a pustí se do pečení. A v tom je jejich chyba. Protože hotové těsto se musí nechat dvacet minut odstát. To je nutné, aby se ingredience dobře spojily a směs byla homogenní.

Čtvrté kuchařské tajemstvípalačinkové těsto je také velmi důležité vědět. Spočívá v tom, že hlavní nástroj, na kterém budeme péct palačinky, musí být mazán olejem. Neplňte, ale pouze lehce překryjte tenkou vrstvou! To je důležité. Nyní odstraníme olej na místě, již ho nebudeme potřebovat.

No, poslední tajemství, jak vařit palačinky s mlékem. Spočívá ve správném teplotním režimu, který je také důležité dodržovat, a ve správné délce smažení. Oheň by tedy měl být střední a palačinky by se měly smažit asi minutu se zaměřením na okraje palačinky. Pokud zhnědnou, palačinku otočte. Můžete to udělat rukama nebo speciální silikonovou špachtlí. Pro koho je to pohodlnější.

Věčná klasika

Samozřejmě každý kuchař (amatér nebo profesionál) má svůj vlastní způsob přípravy palačinkového těsta. Zručnost však přichází se zkušenostmi, takže začínající hostitelka potřebuje pokyny. Po dostatečném procvičení a dovedení k dokonalosti bude možné vyvinout recept, který plně splní všechna přání členů rodiny i samotné hostitelky.

V tomto odstavci se budeme zabývat klasickou technologií výroby palačinkového těsta. Začínaly s tím naše babičky a možná i prababičky. Proto je promyšleno do nejmenších detailů. Díky tomu i nezkušená hostitelka určitě dostane palačinky.

Potřebné ingredience:

• půl litru mléka s nejvyšším procentem tuku;
• dva šálky pšeničné mouky;
• 1/3 šálku krupicového cukru;
• dvě kuřevejce;
• čtyři polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• špetka soli.

Jak vařit palačinky s mlékem:

1. Vyšleháme vejce s cukrem do pěny.
2. Přidejte sůl, sklenici mléka a trochu mouky.
3. Vše dobře promíchejte a důkladně rozetřete vytvořené hrudky.
4. Přidejte ještě trochu mléka a mouky a pokračujte, dokud obě ingredience nezmizí.

Kváskové palačinky

Čtenář, který miluje nadýchané pečivo, by měl vyzkoušet následující recept. Díky jeho provedení totiž bude možné vařit právě takové palačinky.

Potřebné ingredience:

• 2, 5 šálků mléka;
• tři slepičí vejce;
• 20 gramů lisovaného droždí;
• po jedné sklenici mouky a čisté vody;
• dvě polévkové lžíce cukru;
• špetka soli.

Zde je návod, jak vařit palačinky s mlékem, jejichž fotografie je uvedena za návodem:

1. Nejprve musíte ohřát vodu. Pouze zahřívejte, nepřiveďte k varu!
2. Vmíchejte do něj jednu polévkovou lžíci krystalového cukru a rozpusťte droždí.
3. Pošlete misku s tekutou směsí na patnáct minut na teplé místo.
4. Po uplynutí stanovené doby přidejte sklenici prosáté mouky a vše důkladně promíchejte, pomocí mixéru rozdrťte hrudky.
5. Vraťte misku zpět na teplé místo. Ale už na hodinu.
6. Pokud se tedy čtenář rozhodne udělat palačinky s droždím a mlékem (jak na to, vysvětlujeme vv tomto okamžiku), bude muset strávit slušnou dobu přípravou testu. Ale výsledek rozhodně stojí za to!
7. Po odložení těsta přistoupíme k přípravě další komponenty. Rozbijte vejce a oddělte žloutky od bílků.
8. První složku zatím nebudeme potřebovat a druhou osolíme a dobře prošleháme mixérem a také necháme vyluhovat.
9. Po uplynutí požadovaného času rozemelte žloutky se zbytkem cukru.
10. Nalijte do těsta (směs mouky, droždí a vody) a přidejte celou porci mléka.
11. Vše dobře promíchejte a nechte ještě čtvrt hodiny odležet.
12. Poté do hmoty prosijte zbytek mouky a pomocí jednoduchých manipulací udělejte směs homogenní.
13. Nechte těsto čtyřicet minut vykynout a vykynout.
14. Poté opatrně přeneste proteinovou hmotu do těsta.
15. Znovu promíchejte a nakonec začněte péct palačinky.

Jak vyrobit pivní těsto?

Mnoho hospodyněk nikdy nepřemýšlelo o tom, jak uvařit lahodné palačinky s mlékem a pivem. A to je jejich velké opomenutí, protože kombinace těchto komponent vám umožňuje dosáhnout úžasných výsledků.

Potřebné ingredience:

• 2 vejce;
• po jedné sklenici mouky, mléka a piva;
• tři polévkové lžíce cukru a slunečnicového oleje;
• lžička sody;
• špetka soli.

Jak vařit:

1. Vejce rozklepněte a rozdrťte s cukrem, solí asoda.
2. Za stálého míchání tenkým proudem nalévejte teplé mléko.
3. Zamíchejte a přidejte pivo.
4. Vezměte do ruky mixér, nastavte minimální rychlost a hmotu mixujte za postupného přidávání mouky.
5. Když je směs na palačinky hladká, nechte ji 30 minut při pokojové teplotě.

Pudinkové palačinky. Recept 1

Následující pokyny vám také pomohou připravit palačinky s mlékem. Recept zvážíme o něco později, ale zatím si prostudujeme potřebné ingredience:

• dvě velká slepičí vejce;
• po jedné sklenici mléka a mouky;
• jeden a půl šálku filtrované vody;
• tři polévkové lžíce cukru;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• půl lžičky jedlé sody;
• špetka soli.

Hlavní nuance tohoto receptu je, že používá chlazená vejce. Zbytek ingrediencí by měl mít pokojovou teplotu. Je také důležité poznamenat, že tento návod byste měli použít, pokud chcete vařit tenké palačinky s mlékem.

Recept nebo technologie vaření:

1. Rozklepněte vejce a dobře je utřete se solí, aby se poslední přísada úplně rozpustila.
2. Zvedneme mixér, nastavíme průměrnou rychlost a do vaječné směsi přidáme mléko a vodu zahřátou na sto stupňů.
3. V jiné míse smíchejte sodu, cukr a prosátou mouku.
4. Potom k ní přidejte tekutou hmotu.
5. Směs prošlehejte mixérem nebo šlehačem,dosažení jednotnosti.
6. Nalijte olej jako poslední.
7. A vše znovu promíchejte.

Pudinkové palačinky. Recept 2

Pokud se čtenáři nelíbil poslední postupný recept na vaření palačinek s mlékem, doporučujeme prostudovat další. Je docela možné, že se tato možnost bude zdát jednodušší a pohodlnější.

Potřebné ingredience:

• 2, 5 šálků mouky;
• 3, 5 šálků mléka;
• špetka kyseliny citronové, soli a cukru;
• 100 gramů másla;
• lžička sody.

Jak udělat recept:

1. Nalijte sklenici mléka do velkého hrnce a přiveďte k varu.
2. Do nádoby vhoďte kousek másla a nechte ho úplně rozpustit.
3. Přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte.
4. Prosejte sklenici mouky, kyseliny citronové a sody.
5. Intenzivně míchejte a sledujte, jak hmota pění.
6. Potom přidejte část mouky a nalijte do sklenice mléka.
7. Znovu promíchejte a opakujte uvedené manipulace tolikrát, kolikrát je dostatek ingrediencí.
8. Těsto nalijte na dobře rozehřátou pánev, poté můžete vařit tenké palačinky v mléce.

Těsto na palačinky bez vajec

Pokud si chcete vychutnat lahodné pečivo, ale po ruce nebyla žádná vejce, můžete použít tento recept.

Potřebné ingredience:

• litr mléka;
• půl kila mouky;
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• čajová lžičkasoda;
• špetka soli.

Jak vařit:

• Prosejeme mouku a sodu do mísy.
• Přidejte cukr, sůl, máslo a polovinu mléka.
• Hmotu intenzivně prošlehejte metličkou.
• Uvařte zbývající mléko a pomalu nalijte do směsi.
• Pak vše znovu promíchejte.

Palacinky s otvory

Většina nezkušených hospodyněk přemýšlí, jak vařit palačinky s dírami v mléce. Proto jsme nemohli neprezentovat nejpodrobnější pokyny pro tento proces.

Požadované součásti:

• půl litru mléka;
• jeden a půl hrnku mouky;
• tři velká vejce;
• půl lžičky jedlé sody;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• sůl, cukr - podle chuti.

Jak vařit:

1. Rozklepněte vejce a utřete se solí a cukrem.
2. Když se obě ingredience rozpustí, přidejte sklenici mléka a mouku, zalijte sodou.
3. Intenzivně šlehejte hmotu do pěny.
4. Opatrně přidejte zbývající části mouky a mléka.
5. Vše znovu promíchejte.
6. Nalijte olej, těsto dobře promíchejte a nechte půl hodiny odležet.

Voňavé palačinky

Pokud hostitelka neplánuje cpát palačinky, je pro ni lepší použít následující recept. Pro jeho realizaci budete potřebovat produkty jako:

• sklenice mouky;
• každá sklenice mléka a Sprite;
• tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• špetka soli.

Jak vařit palačinky s mlékem? Pokyny krok za krokem:

1. Prosejte mouku do hluboké mísy.
2. Přidejte sůl a Sprite za stálého míchání hmoty vidličkou.
3. Odložte na půl hodiny na teplé místo.
4. Poté svařte mléko s máslem a vlijte do směsi.
5. Vše dobře promíchejte a hned začněte péct.

Čokoládové palačinky

Chcete-li si vychutnat ne bílé palačinky, ale hnědé palačinky, měli byste postupovat podle některého z výše uvedených receptů. Jediný rozdíl je v tom, že spolu s moukou se do hmoty musí prosít dvě lžíce kakaového prášku. A pak si čtenář bude moci dopřát palačinky s báječnou čokoládovou příchutí.

Vanilkové palačinky

Další jednoduchý recept. Umožní vám vyzkoušet voňavé vanilkové palačinky. Na přípravu právě takového potřebujete jeden sáček vanilkového cukru. Tento produkt můžete přidat do těsta připraveného podle jakéhokoli receptu popsaného v článku. Doporučuje se ho však přidat do směsi spolu s běžným cukrem, pak se složka zcela rozpustí a dodá palačinkám vanilkovou příchuť.

Sýrové palačinky

Pokud chce čtenář vyzkoušet slané pečivo, doporučujeme použít následující recept na vaření palačinek s mlékem.

Požadované přísady:

• dvě vejce;
• půl litru mléka;
• sklenice mouky;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• parta kopru;
• sáček prášku do pečiva;
• 50 gramů másla.

Jak vařit:

1. Vejce vyšlehejte dotuha.
2. Nalijte mléko a ještě pár minut šlehejte.
3. Pomalu přidávejte mouku a prášek do pečiva.
4. Zamíchejte a vlijte rozpuštěné máslo.
5. Poté přidejte nastrouhaný sýr a jemně nasekaný kopr.
6. A hmotu znovu dobře promíchejte.

Zkontrolovali jsme několik úspěšných receptů, aby si čtenář mohl vybrat ten svůj. Doufáme, že pomohou nezkušeným hospodyňkám zvládnout pečení palačinek k dokonalosti.