Lahodný a snadný masový salát: recepty na vaření s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lehké masové saláty jsou často nutností. Šťavnatý steak nebo steak je nejlepší podávat s čerstvou zeleninou než s těžkou přílohou. K masu se zpravidla podává listová zelenina, rajčata a další křupavá jídla. Nejzajímavější nápady na takové saláty jsou uvedeny níže.

Steakový salát

Tento salát se skvěle hodí ke grilovanému steaku. Jeho chuť a vůni dodá přídavek bazalky a rukoly. A grilovaná červená cibule dodává trochu sladkosti, která kontrastuje s kyselou zálivkou. K přípravě tohoto lahodného a snadného masového salátu budete potřebovat:

• 1 velká červená cibule, nakrájená na 1 cm silné plátky;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 polévková lžíce l. balzamikový ocet;
• půl lžičky košer soli;
• čtvrtinová lžička čerstvě mletý černý pepř;
• 3 střední rajčata, nakrájená;
• 240 gramů rukoly, osolené a opepřené;
• 1 zraléoloupané avokádo, nakrájené na kostičky;
• půl šálku nasekané bazalky;
• šálek sekaných mandlí, opečené.

Jak na to?

Zahřejte grilovací pánev na vysokou teplotu. Lehce naolejovat. Přidejte kousky cibule, opékejte 10 minut nebo dokud nebude uvařená, občas otočte. Vložte cibuli do misky, zakryjte potravinářskou fólií. Nechte stát 10 minut.

Ve velké míse smíchejte olej, ocet, sůl a pepř a šlehejte, aby se vše spojilo. Do olejové směsi přidejte kousky cibule a případnou šťávu, která vytekla z smažení. Přidejte rajčata a jemně promíchejte, aby se obalila. Za občasného míchání necháme 15 minut stát. Vmícháme rukolu.

Salát na masovém stole rovnoměrně rozdělte na 4 talíře a do každého rovnoměrně položte plátky avokáda. Všechny porce posypte bazalkou a mandlemi.

Nicoise salát k masu

Průměrný steak obvykle váží alespoň 300 gramů. Obsahuje téměř celodenní bílkoviny a 12 gramů nasycených tuků. Pokud ji budete podávat s hranolky, ukáže se, že je to příliš těžké jídlo. Jako přílohu je proto nejlepší preferovat zeleninu. Jednoduchý recept na masový salát vyžaduje následující:

• 2 velká vejce natvrdo (chlazená);
• 300 gramů růžových brambor, vařených;
• 400 gramů zelených fazolek;
• trochu másla;
• půl lžičky čerstvě mletého černého pepře;
• půl lžičky košer soli;
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky (zploštělélisty);
• 1 polévková lžíce l. čerstvé lístky tymiánu;
• 2 1/2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 2 polévkové lžíce. l. bílý vinný ocet;
• 1 lžička dijonská hořčice;
• 1 malý stroužek česneku, nastrouhaný;
• 3 šálky nakrájeného římského salátu;
• sklenice rozpůlených cherry rajčat;
• 20 oliv.

Vaření Nicoise salát

Tento masový salát uděláte velmi snadno. Recept s fotkou níže.

Vejce a brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou tak, aby pokryla jídlo o 5 cm. Přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a vařte 7 minut. Vyjměte vejce z pánve a vložte do velké mísy naplněné ledovou vodou. Poté je vložte do lednice. Pokračujte ve vaření brambor dalších 13 minut nebo dokud nebudou měkké. Uvařené hlízy vyjměte z pánve děrovanou lžící. Trochu vychladnout a nakrájet na kousky.

Do vroucí vody přidejte zelené fazolky, vařte 4 minuty, poté sceďte a vložte do ledové vody. Poté vyjměte všechny vychlazené lusky a osušte.

Vložte brambory a fazole do velké mísy. Vejce oloupeme, nakrájíme na čtvrtiny a dáme stranou.

Smíchejte sůl, pepř, petržel a dalších 5 uvedených ingrediencí v malé misce nebo sklenici. Míchejte metličkou nebo protřepávejte, dokud se ingredience dobře nespojí. Nalijte polovinu dresinku na směs brambor a fazolí a promíchejte.

Brambory s fazolemi, hlávkovým salátem, rajčaty, olivami a vejci rovnoměrně rozložte na 4 talíře. Pokapejte zbývajícím dresinkem.

Italský salát s krutony

Tento salát z grilovaného masa je nejlepší před podáváním uchovat nějakou dobu při pokojové teplotě, aby krutony nasákly trochu dresinku. Je ideální k podávání ke steaku nebo steaku, stejně jako ke kuřecím pokrmům. Vše, co potřebujete:

• 2 polévkové lžíce. l. červený vinný ocet;
• 2 šálky dětské rukoly;
• půl šálku na tenké plátky nakrájené červené cibule;
• půl šálku nasekané čerstvé bazalky;
• 500 gramů barevných rajčat (žlutá, růžová a červená);
• 1 střední okurka;
• kosher sůl a pepř;
• 100g celozrnné bagety, nakrájené na kostičky a opečené.

Jak uvařit salát k masu s krutony

Ve velké míse smíchejte košer sůl a pepř, olej a ocet. Přidejte rukolu, cibuli, bazalku, rajčata a okurku, dobře promíchejte. Vložte krutony a nechte salát 10 minut odstát.

Cheeseburgerový salát

Klasické prvky cheeseburgeru tvoří rychlý a zajímavý salát. To je velmi dobrý nápad, protože placička v housce je obvykle velká a ostatní přísady se přidávají na tenké plátky. Takový salát bude velmi dobrým doplňkem k masové buchtě. Bude to vyžadovat:

• 1 velká červená cibule, oloupaná a nakrájená vodorovně;
• 300 gramů nakrájeného saláturomain;
• jeden a půl šálku rajčat nakrájených na malé kostičky;
• 100 gramů 2% beztučného sýra čedar, nastrouhaného (asi 3/4 šálku);
• třetí šálek majonézy;
• čtvrt šálku nesoleného kečupu;
• 2 polévkové lžíce. l. voda;
• hrst nízkotučných bramborových lupínků.

Jak udělat tento zajímavý salát?

Jaký salát uvařit k masu? Tato možnost bude docela zajímavým řešením. Přidejte cibuli do předehřáté pánve, smažte 5 až 6 minut na každé straně. Rozdělte na kroužky a dejte vychladit.

Římku, smaženou cibuli, rajčata a sýr rozdělte rovnoměrně do 4 misek.

Smíchejte majonézu, kečup a 2 lžíce vody v malé misce a šlehejte. Touto zálivkou rovnoměrně přelijte všechny porce salátu. Rukama lehce nadrobte bramborové lupínky a posypte je všemi ostatními ingrediencemi.

Varianta s bylinkami a krutony

Tento zeleninový salát s masem je přelitý balzamikovým octem, takže jeho chuť a vůně jsou velmi intenzivní. Vše, co potřebujete:

• 6 umění. l. Ranč omáčka;
• 1, 5 polévkové lžíce. l. konzervovaný bílý křen;
• 1/4 šálku nakrájené šalotky;
• 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky;
• čtvrt šálku pečené červené papriky;
• 1 polévková lžíce l. čerstvá citronová šťáva;
• 12 cherry rajčat, půlených;
• 6 šálků volné rukoly;
• 12 plátky francouzské bagety, opečené.

Jak udělat tak zajímavou přílohu?

Chcete-li připravit salátový dresink, zkombinujte rančový dresink a křen v malé misce, přikryjte a dejte vychladit. Pokud tato omáčka není k dispozici, nahraďte ji stejným množstvím křenu.

Smíchejte šalotku, čerstvou bazalku, papriku, šťávu a rajčata v malé misce a dobře promíchejte.

Na každý ze 6 talířů rozložte sklenici rukoly a na každou porci položte 2 plátky opečené bagety. Vršek rozetřeme zeleninovou směsí a přelijeme zálivkou. Podávejte ihned, aby se krutony nerozmočily.

Varianta rajčat a modrého sýra

Je to skvělý salát k pečenému masu s pikantní chutí. Stejně jako všechny ostatní přílohy tohoto typu se vaří velmi rychle. K tomu budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. l. celozrnná hořčice;
• 3 kapky worcesterské omáčky;
• 1 lžička balzamikový ocet;
• čtvrt lžičky košer soli;
• čtvrt lžičky pepře;
• 500 gramů cherry rajčat, půlených;
• 3/4 šálku nakrájeného celeru;
• 2 zelené cibule, nakrájené nadrobno;
• 100 gramů modrého sýra, strouhaného (rozdrobeného);
• 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
• čtvrt šálku olivového oleje.

Jak udělat pikantní salát?

Ve střední misce smíchejte hořčici, worcesterskou omáčku, ocet, sůl a pepř. Přidejte olivový olej a citronovou šťávu, důkladně promíchejte.

Zbývající ingredience vložte do velké mísy a jemně promíchejte. Salát rozdělte do 4 misek, pokapejte dresinkem a podávejte. Jak můžete vidět, toto je velmi snadný recept na masový salát.

Varianta s medem a rozinkami

Italská sladkokyselá omáčka s octem, medem a rozinkami zjemní chuť mnoha pokrmů. Tento salát podávejte s masem, smaženým v troubě, ihned po uvaření. Bude to vyžadovat:

• 2 polévkové lžíce. l. balzamikový ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. červený vinný ocet;
• 2 polévkové lžíce. l. med;
• 1 lžička nasekané lístky čerstvého rozmarýnu;
• 1 lžička košer sůl;
• 2/4 lžičky pepř;
• 3 šálek nakrájené šalotky;
• 1/4 šálku vykostěných zlatých rozinek, nakrájených na polovinu;
• 250 gramů salátu escarole nakrájeného na proužky;
• 1 velká hruška nakrájená podélně na tenké klínky;
• čtvrt šálku plochých petrželových listů.

Vaření sladkého salátu

V malé misce smíchejte ocet, med, rozmarýn, pepř a sůl a dejte stranou. Na mírném ohni rozehřejte pánev, přidejte do ní olej. Přidejte šalotku a za častého míchání vařte 2 až 3 minuty do změknutí. Zalijte směsí připravenou v předchozím kroku, promíchejte a vařte další dvě minuty. Pomocí děrované lžíce vyndejte vše z pánve na talíř. Přidejte escarole na pánev a vařte do změknutí, asi 1 minutu. Odstraňte z ohně. Ochladit. Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce, rozdělte do servírovacích misek a podávejte.

Možnostse salsou

Slaný a voňavý zelný salát s masem doplní každý pokrm. Hodí se především ke grilovaným masům. Bude to vyžadovat:

Na omáčku salsa:

• 5 stroužků česneku;
• 4 filety z ančoviček;
• 2 šálky volně zabalené snítky ploché petržele;
• třetí šálek kapar;
• sklenice extra panenského olivového oleje;
• čtvrt šálku bílého vinného octa;
• 1 lžička košer sůl;
• 1 lžička pepř.

Na salát:

• 700 gramů brokolice, pouze tenké růžičky, bez stonků;
• 250 gramů hnědého chleba, nakrájeného na plátky;
• 1, 5 polévkové lžíce. l. olivový olej na chleba;
• 500 gramů snítek řeřichy.

Vaření přílohy se salsou

Recept na masový salát se velmi snadno implementuje. Česnek a ančovičky rozmixujte v kuchyňském robotu do hladka. Přidejte zbývající ingredience a šlehejte, dokud se nespojí.

Zahřejte pánev na mírném ohni. Chleba potřeme olivovým olejem a opečeme z obou stran dokřupava. Přeneste na talíř. Vložte brokolici do pánve a nalijte na ni asi čtvrt šálku salsy. Smažte, jednou otočte, dokud růžičky nejsou zlatavě hnědé a křupavé. Bude to trvat přibližně deset minut. Toustový chléb nakrájejte na malé kousky, brokolici nakrájejte na 2-3 diagonální kousky.

Vložte řeřichu do velké mísy se zbývající salsou, dobře promíchejte a poté rozprostřeteporcové talíře. Do každé porce dejte stejné díly chleba a brokolice.

Varianta quinoy s černými fazolemi

Tento salát je skvělým doplňkem každého steaku. Navzdory tomu, že působí velmi uspokojivě, dodá tělu mnohem více živin než tradiční bramborová příloha. Takže budete potřebovat:

• 5 lžic olivový olej;
• půl lžičky košer soli;
• čtvrt čajové lžičky chipotle chile prášku;
• čtvrt lžičky čerstvě mletého černého pepře;
• 2 polévkové lžíce. l. čerstvý pomerančový džus;
• 2 polévkové lžíce. l. červený vinný ocet;
• 1 polévková lžíce l. chipotle nebo pálivá chilli omáčka;
• půl lžičky mletého kmínu;
• čtvrt lžičky medu;
• jeden a půl šálku vařené quinoa;
• sklenice konzervovaných černých fazolí, omytá a okapaná;
• 3/4 šálku nakrájené červené papriky;
• 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru;
• 1/4 šálku na tenké plátky nakrájené zelené cibule;
• jeden a půl šálku mladých listů špenátu;
• 1/4 šálku strouhaného sýra feta;
• půl šálku zralého oloupaného avokáda, nakrájeného na plátky.

Jak udělat quinoa salát?

Toto je docela zajímavé rozhodnutí, pokud přemýšlíte, jaký druh salátu podávat k masu. Smíchejte olej, sůl, chilli prášek z chipotle, šťávu a další 4 ingredience (včetně medu) ve velké misce a šlehejte, aby se spojily. Přidejte quinou, fazole, papriku, koriandr, zelenou cibulku a špenát a dobře promíchejte. posypatsýr feta. Směs rozdělte rovnoměrně do 4 servírovacích misek, navrch rovnoměrně položte plátky avokáda.

Toskánský masový salát

Steak je skvělá večeře. Toto jídlo nejlépe doplní dobře zvolený lehký salát s masem. Například toskánská verze nabízí kombinaci aromatických bylinek, koření a zeleniny. Vše, co potřebujete:

• 1 velký stroužek česneku;
• čtvrt lžičky košer soli;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
• 1 lžička nasekaný čerstvý rozmarýn;
• půl lžičky nastrouhané citronové kůry;
• půl lžičky čerstvě mletého černého pepře;
• 2 lžičky balzamikový ocet;
• 1 lžička dijonská hořčice;
• 3 šálky zeleného italského salátu;
• 2 polévkové lžíce. l. strouhaný parmazán.

Jak udělat italský salát?

Položte česnek na prkénko. Posypte ji solí a rozmačkejte nožem, aby vznikla pasta. Smíchejte česnekovou pastu, 1 polévková lžíce. l. olej, rozmarýn, kůra a čtvrt lžičky pepře v misce. Nechte 15 minut působit, aby se chutě ingrediencí do sebe vstřebaly. Poté přidáme zbylou lžíci oleje, pepř, ocet a dijonskou hořčici, vše rozšleháme metličkou. Přidejte zeleninu a důkladně promíchejte.

Na každý servírovací talíř dejte jeden a půl šálku vařeného salátu a posypte parmazánem. Jedná se o velmi chutný salát k masu bez majonézy.

Thajský salát k pečenému hovězímu

Zvláštností tohoto salátu je, že se podává rostbífsmíchaný s jeho složkami. Budete tedy potřebovat následující:

• 1 stroužek česneku;
• čtvrt sklenice čerstvé limetkové šťávy;
• 2 polévkové lžíce. l. rybí omáčka;
• 1 polévková lžíce l. tmavě hnědý cukr;
• 2 malé čerstvé červené thajské chilli papričky nakrájené na tenké plátky (nebo 1 serrano pepř);
• 180 gramů ručně natrhaného římského salátu;
• polovina vypeckované okurky, nakrájená najemno;
• 2 střední šalotka, nakrájená na tenké plátky;
• půl šálku nahrubo natrhané čerstvé máty;
• 3 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandru;
• třetí šálek hrubě nasekaných pražených arašídů;
• 250 gramů hovězí pečené hovězí pečené.

Vaření thajského salátu k masu: recept s fotografií

Smíchejte prvních 5 ingrediencí dohromady v malé misce. Smíchejte římský salát, okurku a šalotku ve velké míse. Přidejte 1/4 šálku máty a 3 lžíce koriandru. Vše promíchejte, dejte si stranou dvě polévkové lžíce dresinku.

Aplikujte na celý rostbíf. Salát dejte na misku, navrch dejte rostbíf. Posypte arašídy a zbylou mátou a koriandrem.

Naklíčená varianta

Tento lehký masový salát je vyroben z jarní zeleniny, slunečnicových klíčků a cibule. Vše, co potřebujete, je následující.

Pro tankování:

• 2 polévkové lžíce. l. mletý česnek;
• 3 polévkové lžíce. l. dijonská hořčice;
• čtvrt šálku bílého vinného octa;
• 2 lžičky košersůl;
• 1 lžička pepř;
• 1 lžička cukr;
• 3/4 šálku olivového oleje.

Na salát:

• 12 pórků nebo 18 svazků zelené cibule, pouze měkké části;
• 2 šálky volně balené rukoly;
• 2 šálky ředkviček (červené nebo růžové), nakrájené na malé kousky;
• 2 šálky slunečnicových klíčků.

Vaření zeleného salátu na grilu

Ve velké míse smíchejte ingredience na dresink a polovinu směsi nalijte do malé misky. Přidejte cibuli do velké mísy, zamíchejte, aby se obalila, a nechte 3 hodiny v lednici (nebo nechte 2 hodiny při pokojové teplotě), jednou promíchejte.

Zahřejte plynový gril nebo gril na dřevěné uhlí na střední teplotu (190°C). Grilovací rošt potřete olejem a orestujte cibuli, dokud nezměkne a lehce zhnědne, jednou otočte. Celková doba smažení – 8–10 minut.

Poté už stačí sestavit tento lehký masový salát. Zeleninu a ředkvičky dejte do velké salátové mísy spolu s dresinkem v malé misce. Slunečnicové klíčky vložíme do zálivky, která zbyla z nakládání cibule, zamícháme. Zeleninu naaranžujte na servírovací talíře a navrch dejte cibuli a slunečnicové klíčky.

Houbová varianta

Tento salát je ochucený římskou, s voňavým sherry a přelitý pikantním sýrem. Pokud nemůžete sherry komerčně sehnat, nahraďte je červeným vinným octem. Je to výborný salát k masu v troubě. Vše, co potřebujete, je:

• 3 polévkové lžíce. l. extra panenský olivový olej;
• 2 1/2 polévkové lžíce. l. sherry;
• 1, 5 polévkové lžíce. l. nasekaný čerstvý tymián;
• 5/8 lžičky košer sůl;
• 7/8 lžičky černý pepř;
• půl lžičky cukru;
• 500 gramů velkých kloboučků královských žampionů;
• 10 stroužků česneku, neloupané;
• 6 velkých šalotek, oloupaných a rozpůlených;
• 5 šálků na tenké plátky nakrájeného římského salátu;
• 30 gramů rozdrobeného modrého sýra.

Vaření salátu s houbami

Předehřejte troubu na 220°C. Smíchejte máslo, sherry, tymián, sůl, pepř a cukr ve velké míse. Přidejte houby, česnek a šalotku, promíchejte. Do zapékací mísy vyložené alobalem naskládejte zeleninu pomocí lžíce. Tekutinu, která zůstane na dně mísy, uschovejte. Zeleninu pečte při teplotě 220 °C po dobu 25 minut nebo do změknutí a dvakrát promíchejte. Vyjměte je z formy, nechte vychladnout. Žampiony a šalotku nakrájíme nahrubo. Z hlavičky česneku odstraňte slupky. Přidejte zeleninu, česnek a všechny šťávy, které došly do zbývající tekutiny.

Do houbové směsi přidejte zelený salát, jemně promíchejte. Tuto směs rozdělte mezi 4 servírovací misky. Posypeme rozdrobeným modrým sýrem.