Pokud se kynuté těsto nevešlo – co dělat? Praktické tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Svítivé kynuté těsto je klíčem k získání lahodného pečiva. A ukázka kuchařského umění paní domácí. Ale pokud se kynuté těsto nevešlo - co dělat? Odpověď na tuto otázku se dozvíte v našem článku.

Jak zadělat kynuté těsto?

Ne každému začínajícímu kuchaři se podaří připravit kynuté těsto na první pokus. Je to dáno nejen kvalitou použitých produktů, ale také dodržením speciální technologie. K přípravě správného kynutého těsta budete potřebovat následující suroviny:

• 200 ml teplého mléka nebo převařené vody;
• 1 slepičí vejce;
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 3 lžičky sušeného droždí;
• 500 gramů prosáté pšeničné mouky.

V mléce nebo vodě je třeba droždí zředit a nechat půl hodiny na teplém místě. Poté do těsta přidejte kuřecí vejce, sůl, rostlinný olej a 250 gramů mouky. Tekutou moučnou směs je třeba nechat hodinu louhovat. Teprve poté můžete přidat zbývající mouku auhněte tvrdé těsto. Mnohé hospodyňky si však klade otázku, proč těsto nesedí? Budeme o tom mluvit podrobněji.

Jak dobré je kynuté těsto?

Abyste mohli připravit skvělé těsto, musíte mu určitou dobu vydržet. Pouze v teplém prostředí se však kvásek aktivuje a umožní moučné hmotě získat vzdušnou podobu. Obvykle to trvá 30 až 60 minut. Pokud těsto ani po hodině nesedí, může to znamenat, že jste nedodrželi technologii nebo použili nekvalitní produkty.

Některé zkušené hospodyňky ani nečekají, až těsto vykyne, ale raději ho hned položí na plech a spolu s náplní pošlou do trouby. Nutno podotknout, že tento přístup probíhá, pokud již mistrovsky připravujete nějaké pečivo. Během vaření totiž stihne dobře vykynout a dosáhnout požadovaného tvaru. Pro začátečníky je však lepší tuto metodu nepoužívat, protože místo nadýchaného dortu můžete získat tenký koláč.

Proč kynuté těsto nekyne?

Prošlé suché droždí může být první příčinou neúspěchu při přípravě těsta. Faktem je, že po uplynutí doby použitelnosti tento produkt ztrácí své vlastnosti. Před nákupem si proto vždy zkontrolujte datum výroby kvásku.

Pamatujte si, že všechny použité potraviny musí mít stejnou teplotu (kromě mléka). Před smícháním ingrediencí je proto nechte na kuchyňském stole. A teprve po půl hodině pokračujtepříprava těsta. Tím získá jednotnou konzistenci.

Věnujte zvláštní pozornost procesu hnětení těsta. Na konci byste měli získat homogenní těsnou konzistenci. Nikdy nenechávejte těsto na stole. Když se provětrá, droždí také ztratí své vlastnosti.

Předpokládejme, že jste udělali vše správně. Ale pokud se kynuté těsto nevešlo - co dělat? V takovém případě se můžete pokusit situaci napravit.

Pokud se kynuté těsto nevešlo – co dělat?

Kvásková moučná směs může kynout velmi pomalu kvůli nedodržení pořadí kroků při její přípravě. Můžete jej proto zabalit do potravinářské fólie a odeslat na 12 hodin do chladničky. Po uplynutí této doby získáte velkolepou hmotu, kterou bude potřeba znovu prohnět s malým množstvím mouky.

Pro urychlení procesu můžete kynuté těsto poslat do mírně předehřáté trouby v žáruvzdorné míse. Pokud po 5-7 minutách nevykyne, je lepší připravit novou porci z lepších produktů.

Situaci můžete napravit také ve fázi přípravy těsta. Pokud po půl hodině směs teplého mléka a sušeného droždí nevykyne, zkuste přidat další 1-2 lžíce droždí. Situaci nebude možné napravit přidáním mouky. Toto těsto je vhodné pouze pro pečení koláčů nebo plochých koláčů na pánvi.

Tak si to shrňme. Pokud se kynuté těsto nevejde - co dělat?Používejte pouze vysoce kvalitní a čerstvé produkty. A nezapomeňte dodržet sled akcí. A po chvíli se naučíte vařit správné kynuté těsto, které se stane základem pro lahodné domácí koláče.