Pokud je tuk přesolený, co mám dělat? Naléhavě ukládáme produkt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Koupit slaný kousek slaniny není levná radost. Zcela něco jiného je, když si koupíte čerstvý produkt a sami si ho osolíte, spoléháte se na rodinný recept nebo vyzkoušíte novou metodu. A nyní tuk prošel solením. Zbývá počkat na přidělený čas a můžete přistoupit k odběru vzorků. V očekávání vyjmeme kus z nádoby a nakrájíme na tyčinky a zkusíme …

Sníst nebo opravit?

Nasolená slanina se po popsaných akcích obvykle stane domácí pochoutkou, kterou chce vyzkoušet většina rodiny. Ale také se dějí incidenty. Ukázalo se, že produkt je tak slaný, že jej nelze ukousnout? Jaký je důvod? Co dělat, když je tuk příliš slaný? Opravdu se musíte zbavit té chutné svačiny?

Nepropadejte panice. Je důležité pochopit některé nuance. Za prvé, chuťové buňky každého člověka jsou jinak citlivé. Nevěřte v tomto případě pouze sobě. Dopřejte kousek tohoto tuku někomu ze svého domova. Za druhé, nespěchejte s tím, že je produkt zkažený: neposuzujte chuť podleprvní kus. Každopádně je to slanější. Raději odřízněte další a zkuste to. Snad bude sádlo chutnat docela slušně.

Pokud i druhý degustátor potvrdí, že jste se solí zašli příliš daleko, opravíme to. Níže zvážíme, co dělat, když je tuk přesolený a jeho konzumace je v tomto případě nepříjemná a zdraví nebezpečná.

Suché solení

Nejjednodušším a nejoblíbenějším způsobem, jak sklidit slaninu pro budoucnost, je solení posypáním solí. Kousky jsou řezány na kůži. Stroužky česneku a další koření se vkládají do štěrbin. Jak v tomto případě být, když jste zjistili, že tuk je přesolený? Co dělat v této situaci?

Pravděpodobně jeden z nejjednodušších způsobů opravy produktu. V tomto případě stačí takový tuk z nádoby odstranit a z jejího povrchu odstranit krystalky soli. Dostaňte se nožem a do štěrbin v produktu, vyjměte je odtud. Po popsaných akcích bude produkt připraven k použití a chuť se výrazně zjemní a zlepší. Teď se ukázalo, co dělat, když je tuk přesolený.

Solené sádlo s vrstvou masa

Pokud se suchý solení podílí na produktu s vrstvami masa, je zde obtížnější napravit situaci. Můžete však umístit malý kousek do nádoby se studenou vodou, kterou plánujete přidat do svého jídelníčku v následujících třech až čtyřech dnech. Zbylý tuk zbavte suché soli nožem a zab alte jej do těsného plastového sáčku.

Solené sádlo ve slaném nálevu: co dělat

Nejprve produkt opláchněte v čisté a vždy studené vodě. Tím se odstraní povrchová vrstva soli. Osušte produkt kuchyňskou utěrkou, odřízněte kousek a vyzkoušejte.

Pokud je tuk přesolený, co dělat, když předchozí metoda nepomohla? Můžete to zkusit jinak. Do nádoby nalijte studenou převařenou vodu. Omytá zrnka rýže vložíme do sáčku z gázy. Pošleme ji do vody a poté rozložíme tuk, nakrájíme na velké kusy. Po 6 hodinách vyjměte. Kapky vody odstraňte lehkým otřením papírovými ručníky. Kousky zabalíme do plastové fólie a pošleme je na několik hodin do mrazáku. Nyní lze tuk jíst. Stalo se méně slaným.

Metoda vaření

Pomohly výše popsané metody? Tuk se ze šokové dávky soli může uvolnit následovně. V malém hrnci dejte vařit vodu. A několik kousků malé velikosti vařte ne déle než jednu až tři minuty. Přebytečná sůl vyjde do vývaru. Stáhněte pánev se sádlem ze sporáku a po rozdrcení přidejte pár stroužků česneku.

Ochlaďte obsah pánve a vložte tuk ve výsledném nálevu na jeden den do chladničky. Po 24 hodinách vyndejte k ochutnání. Nezapomeňte odstranit přebytečnou vlhkost a uložit takový výrobek do mrazničky.

Uzená slanina přesolená

Co dělat, když chuť soli nezachytí chuť uzeného produktu? Nejjednodušší a nejdostupnější úkon je odstranit kůži z kousku sádla. Možná po tom to budeméně slané. Vše závisí na dávce, která byla použita v procesu solení. Masové vrstvy na spodní straně tuku by měly být pokud možno odříznuty a použity při přípravě jakéhokoli pokrmu. Můžete s nimi například smažit brambory bez přidání soli.

Stejně jako v předchozích verzích můžete tuk namočit a znovu udit. Pak ale produkt nebude chutnat tak, jak očekáváme.

Extrémní možnost

Stává se, že slaninu zkaženou solí prostě nelze použít v podobě, v jaké měla. Nevyhazovat to? Takový produkt můžete projít mlýnkem na maso a zředit ho čerstvým tukem. Do hmoty přidejte česnek a promíchejte všechny ingredience. Mleté maso z tuku musíte skladovat v mrazáku. Využijete ji při vaření podle vlastních chutí a potřeb. Na takovém sádle je dobré smažit brambory k obědu. Také ho některé hospodyňky přidávají v době pražení. Sádlo, rolované mlýnkem na maso, lze upravit pro přípravu mnoha pokrmů. Horlivá hostitelka pro něj najde využití.