Jak a v jakém množství vařit žampiony až do vaření – funkce a doporučení

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Žampiony jsou zdaleka nejběžnější houby v každé kuchyni. Úspěšně se pěstují v umělých podmínkách. Existuje obrovské množství receptů využívajících tuto houbu jako přísadu. Jak dlouho vařit houby však závisí na požadovaném výsledku.

Popis houby

Vynikající chuť a bezpečnost houby jsou mimo pochyby. Než však budete mluvit o tom, jak a kolik času vařit žampiony pro ten či onen účel, musíte pochopit, o jaký druh houby jde a jaké jsou její výhody.

Klobouky mladých žampionů ve tvaru polokoule jsou úhledné a kompaktní. U dospělých hub jsou čepice narovnány s tuberkulózou uprostřed. Jejich povrch je hladký, bílé nebo nahnědlé barvy, se suchou a sametovou kůží na dotek, která může být pokryta drobnými šupinami. Klobouk v průměru dosahuje 8-15 cm, stonek houby je rovný a válcovitý, mírně rozšířený dolů, stejné barvy jako klobouk. maso bílé,masité, se silným houbovým zápachem.

Užitečnost a škodlivost

Pokud žampiony rostly v příznivých podmínkách, pak jsou bezpečné a mohou být konzumovány i syrové pro těhotné ženy a děti. Kontraindikací může být pouze individuální nesnášenlivost nebo akutní formy onemocnění trávicího systému.

V syrovém stavu lze houby použít do salátů, sendvičů a svačin. Kromě toho lze žampiony úspěšně nakládat, sušit a na zimu nasolit. Jakoukoli tepelnou úpravou se část živin ztrácí, ale chuť se naopak zvýrazní. Dále, jak moc vařit žampiony, dokud se neuvaří, aby byly co nejvíce zachovány nutriční vlastnosti.

Jak vařit pro různé účely

Žampiony lze dusit, smažit, péct, marinovat nebo jednoduše vařit. Kolik žampionů vařit - závisí na konečném cíli. Houby musí být připraveny před vařením.

K tomu je třeba je umýt, oloupat a usušit, aby nedocházelo k nadměrné vlhkosti. Kolik žampionů vařit, přímo úměrně tomu, zda se budou houby vařit vcelku nebo nakrájené. Příliš velké je lepší krájet a malé budou na talíři vypadat skvěle, pokud se uvaří celé.

Je lepší to dělat při nízké teplotě. Čím nižší teplota vaření a kratší doba tepelné úpravy, tím více užitečných látek zůstane zachováno. V průměru celý proces trvá asi 15 minut. Do vroucí vodypřidejte sůl, bobkový list, hřebíček a pepř podle chuti.

• Kolik hub uvařit v polévce? Pro přípravu polévky s houbami vařte žampiony 20 minut. Bylo by hezké, kdyby to byla bramborová kaše.
• Jak dlouho vařit čerstvé žampiony? Když jsou houby nakrájeny na poloviny, doba vaření se po převaření osolené vody zkrátí na 5 nebo 7 minut. Celé vařeno 15–20 minut.
• Jak dlouho vařit žampiony, než budou hotové? Houby se vaří asi dvacet minut, dokud nejsou úplně uvařené.
• Kolik minut vařit houby, pokud jsou zmrazené? Zmrazené houby se vaří o něco déle – 25 minut do úplného uvaření.
• Jak dlouho vařit žampiony na salát? Pokud smažíte po varu, což se za tímto účelem dělá nejčastěji, stačí 10 minut varu.

Jak uvařit žampiony na salát

Navzdory skutečnosti, že tyto houby jsou dostatečně bezpečné ke konzumaci syrové, je lepší je před přípravou salátu uvařit, aby se zcela eliminovalo nebezpečí otravy.

Žampiony jsou velmi nízkokalorické, ale zároveň mají dostatečnou nutriční hodnotu, a proto jsou tyto houby tak oblíbené. Musím říct, že obsahem fosforu snadno konkurují mořským plodům a v žampionech je více vitamínů B než v mnoha zeleninách.

Čerstvé houby vaříme jen asi 5 minut, přičemž je ihned vkládáme do již vroucí vody. Do salátu se nejlépe hodí houby vařené ve dvojitém kotli. Tato metoda zabere pouze 10minut času. Je vhodný pro všechny, kteří dbají na zdravou výživu - zůstanou tak zachovány užitečné látky v maximálním množství.

Žampiony můžete vařit také pomocí multivarku. V tomto případě bude vaření v režimu dušení trvat 35 minut. Na tuto dobu je nutné nastavit časovač a nenalévat vodu.

Chcete-li vařit v mikrovlnné troubě, musíte houby vložit do vhodné nádoby, zalít vodou (půl sklenice) a vařit 4 minuty na maximální výkon. Pokud jsou k dispozici pouze mražené houby, po rozmrazení je dobře opláchněte a vařte asi deset minut.

Ještě jeden bod: když vaříte houby na salát, musíte do vody přidat špetku kyseliny citronové, aby se zabránilo zhnědnutí, a poté nechte tuto vodu odtéct. Je třeba si uvědomit, že během procesu vaření žampiony absorbují část vody. Pokud tak neučiníte a ihned po uvaření dejte houby do salátové mísy, budou příliš vodnaté a bez chuti.

Populární žampiony z různých zemí

Každý národ má své vlastní recepty na vaření pokrmů s použitím žampionů. Například v Maďarsku se předvařené houby nakrájí na plátky a nalije se do pikantní omáčky sestávající z předem rozpuštěné želatiny, jakéhokoli rostlinného oleje, malého množství citronové šťávy, cukru a pepře podle chuti.

Ruský recept na pečené žampiony plněné jednoduchou a chutnou náplní je rychlý na přípravu. Zde, uvnitř řezané čepice, dali smažené s jemně nakrájenouhoubové stehýnka s cibulí a nastrouhaný tvrdý sýr. A to je vše! 15 minut v troubě předehřáté na 180° – a lahodný pokrm je připraven k jídlu.

Portugalský houbový salát

Velmi dobrý salát s žampiony, který se často připravuje v Portugalsku. Ingrediencí je málo: 300 g vařených hub (jakýmkoli z výše uvedených způsobů), 300 g čerstvých rajčat, 200 g brambor vařených ve slupce, tuřín - podle chuti, zálivka na salát, sůl a jakákoli vhodná pálivá omáčka. Poslední přísadu přidáme těsně před podáváním. Zeleninu a houby lze krájet, jak chcete: kostky, brčka atd.

Jak vařit houbovou polévku

Kolik žampionů vařit v polévce již bylo vyjasněno. A teď - nejjednodušší způsob, jak udělat polévku z popsaných hub. Na 6 porcí budete potřebovat:

• brambory – 4 střední;
• vlastní žampiony – 300 g;
• cibule - 1 kus;
• malé těstoviny v jakékoli formě – 100g;
• rostlinný olej – 40 g;
• voda – 2,5 litru;
• hromada zeleně;
• sůl - podle chuti;
• lavrushka - 1 list.

Kolik žampionů vařit v tomto receptu – dále v textu. Nejprve je třeba uvařit vodu, osolit a vhodit petrželku.

Zatímco se voda vaří, oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky. Poté vložíme do vroucí vody a z polévky vyjmeme bobkový list, vaříme asi dvacet minut na slabém plamenioheň.

Na oleji dozlatova orestujeme najemno nakrájenou cibuli a přidáme k ní nakrájené žampiony. Krátce orestujte houby a cibuli a poté přidejte do vroucích brambor. Ihned po houbách dejte těstoviny a vařte, dokud nebudou uvařené asi 10 minut.

Na závěr přidejte najemno nakrájenou zeleninu. A - voila! Lahodná houbová polévka je připravena! Když to budete podávat i s čerstvou zakysanou smetanou, bude to moc dobré.

Dobrou chuť!