Jak a v jakém množství uvařit telecí?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Telecí maso je světle růžové maso s bílými mastnými proužky, získané ze zvířete, které není starší než pět měsíců. Tento jemný a šťavnatý produkt je již dlouho velmi oblíbený nejen mezi profesionálními kuchaři, ale také mezi obyčejnými ženami v domácnosti. Toto lahodné dietní maso je považováno za nedílnou součást dětského menu, takže mnoho mladých matek se často zajímá o to, jak a kolik vařit telecí maso pro dítě. Odpověď na tuto otázku se dozvíte přečtením tohoto článku.

Jaká je výhoda tohoto produktu?

Většina odborníků na výživu ji směle doporučuje všem kategoriím populace, od batolat po seniory. Proto pro ty, kteří nevědí, jak moc vařit telecí maso, bude jistě zajímavé pochopit, jak je užitečné pro lidské tělo.

Především obsahuje obrovské množství různých minerálů a lehce stravitelných aminokyselin. Telecí maso je navíc bohaté na mnoho prospěšných vitamínů, včetně A, C, E, PP a B. Je také uznáváno jako jeden z nejlepších zdrojůhořčík, kob alt, zinek, draslík, železo a fosfor.

Tento druh masa je lidským tělem snadno stravitelný. Obsahuje dostatečné množství tzv. extraktivních látek, které nemají nutriční hodnotu, ale přispívají k aktivní tvorbě trávicích šťáv. Vařený produkt je užitečný při anémii, hypertenzi, diabetes mellitus a gastrointestinálních onemocněních.

Jak vybrat kvalitní maso?

Mladé hospodyňky, které nevědí, kolik uvařit telecí maso, aby bylo měkké, se budou ptát, na co se při nákupu zaměřit. Nejprve se musíte podívat na barvu navrhovaného produktu. Kvalitní maso má světle růžový odstín s bílými proužky. Jakékoli skvrny naznačují, že máte poškozený produkt.

Čerstvé telecí maso má pevnou texturu. Chcete-li zkontrolovat tento indikátor, musíte lehce přitlačit prst na povrch kousku, který se vám líbí. Výsledná díra by měla rychle zmizet. Mléčné maso navíc poznáte podle čichu. Mělo by vyzařovat jemné nasládlé aroma.

Jak a kolik uvařit telecí maso v pomalém hrnci?

Předmyté maso nakrájíme na porce, osolíme a vložíme do mísy multivarku. Na přání tam lze poslat i černý pepř, bobkový list a další koření. Hlavní věcí je nepřehánět to s kořením, aby nedošlo k poškození jemné chuti hotového výrobku. Poté se nádoba naplní vodou a uzavře víkem. Pro ty, kteří nevědí, jak a jak dlouho vařit telecí maso v pomalém hrnci, musíte aktivovat režim „Dušení“a počkat asi dvě hodiny. Někteří kuchaři radí přidat k masu jakoukoli zeleninu a dokonce i sušené ovoce. Ale vše záleží na osobních preferencích.

Jak dlouho vařit telecí maso v tlakovém hrnci?

Dužina předem vypraná a vyloupaná z filmů se vloží do misky, osolí se, opepřím a zalije vodou. Poté se nádoba přikryje víkem a vaří se 15 minut. Po této době je potřeba tlakový hrnec otevřít a počkat asi půl hodiny. Tato doba je více než dostatečná, aby maso vstřebalo koření. Poté lze hotovou dužinu nakrájet na tenké pláty a podávat.

Jak vařit tento produkt na sporáku?

Ti, kteří se zajímají o to, jak moc vařit telecí maso, by se měli dozvědět o jiném způsobu vaření tohoto produktu. Předem omyté maso vložíme do hrnce a zalijeme studenou čistou vodou tak, aby ho zcela zakrylo. Po varu je nutné snížit oheň a odstranit vzniklou pěnu. Poté se pánev s vroucím vývarem přikryje víkem a nechá se hodinu a půl na minimálním ohni. Doba vaření do značné míry závisí na velikosti kusu. Solit se doporučuje nejdříve 15 minut před koncem procesu vaření.

Pokud nechcete vařit maso na vývar, ale na salát nebo svačinu, měli byste ho vložit do vroucí vody. Po čekání, až se znovu uvaří, je třeba co nejvíce snížit oheň a pánev zavřítvíčko. Po 40 minutách je třeba vodu vylít, přidat novou, počkat, až se vaří, vložit maso a sůl. Po dalších 20 minutách je telecí maso připraveno ke konzumaci. Aby byla uvařená dužnina šťavnatější, je třeba ji nechat ve vývaru ještě čtvrt hodiny.