Salát s žampiony: recept a výběr surovin

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hampignon saláty jsou proslulé svou vynikající chutí a originalitou. Navíc jsou velmi výživné, díky čemuž jsou také oblíbené. Jaké jsou tedy nejjednodušší a nejoriginálnější recepty na taková jídla? Jaké jsou vlastnosti technologie pro přípravu salátů s žampiony? Více o tom všem později.

Obecné informace

K přípravě salátů s houbami můžete použít nakládané i čerstvé žampiony, pouze ve druhém případě musí být podrobeny tepelné úpravě. Nutriční hodnotu hotového pokrmu můžete zvýšit použitím brambor, fazolí, rýže nebo dokonce zelí spolu s houbami tohoto typu - všechny tyto produkty se hodí k žampionům upraveným na jakýkoli způsob.

S jakými dalšími produkty se tato přísada spáruje? K tomu jsou skvělé fazole, kukuřice, sýr, slepičí vejce a uzené maso. Navíc sušené švestky a slanina dokážou přidat koření do každého salátu s žampiony.

Někteří kuchaři dávají přednost přípravě teplých salátů s touto přísadou - mají zvláštní chuť.

Jaké jsou tedy nejoblíbenější recepty na salát s žampiony a pokrmy podle nich připravené jsou vynikající? Pojďme se na některé z nich podívat níže.

S kuřecím masem a houbami

Jak víte, uzené a vařené kuře se hodí k houbám upraveným na jakýkoli způsob. S využitím těchto znalostí si můžete připravit listový salát s houbami a kuřecím masem na jakoukoli dovolenou. Bude nejen velmi výživné, ale také šťavnaté, protože každá jeho vrstva je pokryta samostatně připravenou omáčkou.

Za tímto účelem uvařte 400 g kuřecího řízku (nejlépe odeberte prsa – to je nejlibovější část), poté je zchlaďte a nakrájejte na malé kostičky. Kromě toho by se měla vařit i vejce natvrdo. Poté je třeba je oloupat a rozdělit na bílkoviny a žloutky. Každá část by měla být nastrouhána na jemném struhadle a umístěna do samostatné mísy.

Po provedení všech výše popsaných příprav můžete začít připravovat cibuli a houby. K tomu je třeba nakrájet velkou hlavu cibule a poslat ji na pánev s olejem. Mělo by se smažit pět minut, poté by se tam měly poslat jemně nakrájené žampiony (asi 400 g). Za stálého míchání musíte tato jídla dusit na mírném ohni přikryté po dobu 15 minut. Po uplynutí stanovené doby je třeba víko sejmout, ingredience osolit podle chuti a pokračovat v procesu.smažit bez něj dalších 10 minut.

150 g sušených švestek namočte do samostatné misky, aby hodně nabobtnaly. Do jiné mísy nastrouháme 60 g vlašských ořechů, které je nutné nejprve očistit od skořápek a žilek. Kromě toho si musíte připravit pár čerstvých okurek: měly by se umýt a nakrájet na malé tyčinky.

Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít sbírat salát. Jak již bylo zmíněno výše, jedná se o listovou kompozici, v jejíž spodní části by měla být směs ořechů se sušenými švestkami. Po položení by ingredience měly být rozmazané malým množstvím připravené omáčky. Při sběru misky nezapomeňte, že každá vrstva musí být namazána připravenou omáčkou. Po vrstvě sušených švestek položte na sebe zbytek ingrediencí v následujícím pořadí:

• smažené žampiony s cibulí;
• vařené kuře;
• čerstvé okurky;
• vaječné bílky;
• žloutky.

Po tom všem můžete ozdobit krásný salát. Některé nápadité hospodyňky dávají přednost zdobení tohoto lahodného žampionového salátu v podobě břízy, kterou lze připravit s proužkem majonézy, tenkými plátky sušených švestek a snítkou petržele, kterou lze položit navrch.

Jak udělat omáčku na impregnaci takového salátu? K tomu smíchejte v jedné misce půl sklenice kefíru, 150 g majonézy a půl lžičky kari. Všechny ingredience se musí velmi dobře promíchathomogenita a omáčka je hotová.

S fazolemi

Samozřejmě salát s žampiony a fazolemi je skvělou volbou pro každou svačinku s různými druhy příloh. Je mnohem snazší na přípravu než předchozí verze, ale chuťově není v žádném případě horší.

Abyste mohli připravit salát s fazolemi a žampiony, měli byste vzít malé množství čerstvých hub (ne více než 250 g), omýt je a nakrájet na plátky. Poté je třeba je ponořit do pánve s horkým rostlinným olejem, opatrně smažit po dobu pěti minut, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Po uplynutí stanovené doby je třeba do hub poslat 200 g perlové cibule. Všechny ingredience by měly být podle chuti pepřem a solí a dále smažit, dokud nezrůžoví. Jakmile se tak stane, přidejte do stejné pánve 1 šalotku a pár prolisovaných stroužků česneku. Poté by se měly k ingrediencím přidat dvě polévkové lžíce balzamikového octa a malé množství vody - je to nutné, aby se hmota během vaření nezačala shlukovat do hrudek.

V samostatné pánvi musíte načerpat vodu, osolit, nechat vařit. Teprve poté by se do ní mělo nasypat 450 g zelených fazolek. Je nutné vařit 3 až 5 minut, poté vodu slijeme a lusky necháme mírně vychladnout. Pokud je touha ponechat zeleninu krásnou jasně zelenou barvu, musí být po vypuštění vroucí vody přelita studenou vodou a poté scezena. Chlazené fazolerozemelte na vhodné částice, poté pošlete na houby, promíchejte a přeneste na servírovací talíř. Tento salát se podává teplý, takže ho mnozí raději nevysouvají z pánve, ale dávají ho na stůl přímo do ní.

Zelený salát

Salát se smaženými žampiony lze připravit a podávat ve velmi originální zelené barvě. Chcete-li vytvořit takové úžasné kulinářské mistrovské dílo, musíte vzít 300 g hub, oloupat je nebo umýt, poté je nakrájet na plátky a poslat je na pánev s olejem na smažení. Poté, co získají zlatou barvu, měli byste k nim přidat své oblíbené bylinky.

V samostatném hrnci uvařte vodu a po rozebrání na malá květenství do ní vhoďte 300-400 g brokolice. Po třech minutách vaření je nutné z ní rychle vypustit horkou vodu a propláchnout ji ve studené vodě - tím se zastaví proces vaření výrobku, neztratí jasně zelenou barvu a zůstane hutný.

Jakmile jsou hlavní ingredience hotové, vložte houby a nakrájené růžičky zelí do varné mísy. Tam je také třeba přidat 300 g konzervovaného hrášku a kukuřice, stejně jako čtyři slepičí vejce natvrdo uvařená a nakrájená na malé kostky. Poté by měly být ingredience osoleny podle chuti, přidejte černý mletý pepř, dochuťte hmotu 2/3 šálku majonézy a promíchejte. Originální a velmi zdravý salát se smaženými žampiony je připraven!

Něha

Toto jídlo se často podávádekorace slavnostního stolu. Je třeba poznamenat, že salát s konzervovanými žampiony "Něha" lze připravit nejen o svátcích, ale také pro každý den, překvapí vaši domácnost svou úžasnou chutí.

Abyste vytvořili toto kulinářské mistrovské dílo, musíte nejprve uvařit tři slepičí vejce a 200 g kuřecího řízku. Tyto ingredience by měly být nakrájeny na malé kostičky a ponechány na chvíli stranou (bílky a žloutky - zvlášť).

Nyní byste měli začít vařit další produkty – cibuli a houby. Chcete-li vytvořit salát, vezměte cibuli, nakrájejte ji velmi jemně a smažte na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Poté by se do něj mělo poslat 200 g nakládaných žampionů nakrájených na talíře a také smažit ze všech stran, dokud se nevytvoří příjemná zlatá barva - to bude trvat doslova 1-2 minuty.

Když jsou všechny ingredience připraveny, můžete začít stavět strukturu. Je třeba poznamenat, že takový salát s žampiony je rozložen ve vrstvách, přičemž každá z nich musí být potřena tenkou majonézovou síťkou.

Na samém spodku "Něhy" by měla být vrstva poloviny celé hmoty kuřete. Musí být pokrytý majonézou. Dále rozložte ingredience v tomto pořadí:

• 1/2 porce smažené žampiony s cibulí;
• 50g strouhaného tvrdého sýra;
• vaječné bílky.

Dále se musí všechny vrstvy opakovat ve stejném pořadí, v jakém byly položeny dříve, pouze v tomto případě by žloutky měly fungovat jako horní vrstva.

Po salátukonzervované žampiony budou sbírány, měly by být odeslány do chladničky po dobu alespoň 20-30 minut, aby byly dobře vyživené. Bude tedy konečně připraveno k podávání.

Pikantní salát

Vždy můžete svou domácnost překvapit skvěle připraveným salátem s uzenými prsy a žampiony. Toto jídlo je velmi uspokojivé, takže byste ho neměli vařit ve velkém množství, pokud se samozřejmě neplánuje velká hostina.

Abyste vytvořili toto jedinečné kulinářské mistrovské dílo, musíte uvařit 3–4 brambory a středně velkou mrkev ve slupce. Musíte také uvařit pár vajec na tvrdo. Uvedené ingredience by měly být po ukončení procesu vaření zchlazeny.

Poté je třeba začít připravovat houby. K tomu by měli vzít 350 g, nakrájet na malé kousky a smažit na pánvi dozlatova. Poté, co jsou houby připraveny, musí být osoleny podle chuti a vychladnout. Na další pánvi je potřeba zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, na kterou se také doporučuje použít rostlinný nebo olivový olej.

250 g uzených kuřecích prsou zvlášť nakrájíme najemno. Uvařená zelenina se musí oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle. Udělejte to samé s vejci.

Tento salát s houbami a kuřecím masem je potřeba vrstvit. Navíc, stejně jako v předchozích případech, musí být každá vrstva mazána majonézovou sítí. Na samé dno nádobí pro servírování položte kuřecí prsa a poté houby, cibuli, brambory, mrkev a úplně nahořebýt vejci. Hotové jídlo můžete libovolně ozdobit. Před podáváním se doporučuje ponechat salát v lednici půl hodiny nebo déle.

S jazykem

Jak ukazuje praxe, salát s žampiony a sýrem, vařený s přidáním vařeného vepřového jazyka, je považován za velmi chutný. Výsledkem je velmi šťavnaté jídlo, které úžasně ozdobí každou hostinu.

Abyste vytvořili toto kulinářské mistrovské dílo, musíte všechny jeho ingredience připravit samostatně. Chcete-li to provést, vařte vepřový jazyk, ochlaďte ho a poté jej nakrájejte na malé plátky. Stejným způsobem musíte po odříznutí jejich špiček nakrájet čtyři okurky. V hrnci uvařte 4 slepičí vejce, oloupejte je a jakýmkoli způsobem nakrájejte.

Pro přípravu takového salátu s žampiony je třeba houby (100 g) nakrájet najemno a osmažit na rozpálené pánvi s malým množstvím másla (nebo zeleniny). Po vychladnutí hub musí být všechny složky budoucího salátu spojeny v jedné misce, okořeněny malým množstvím mletého černého pepře, přidejte požadované množství majonézy, 150 g strouhaného tvrdého sýra a důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní stav je získán.

Když je tento jednoduchý žampionový salát hotový, měl by být rozložen do malých misek k podávání a odeslán na stůl. Jak ukazuje praxe, z uvedeného množství ingrediencí se získají čtyři porce pokrmu, ale v případě potřeby může být jejich objemzvýšit.

S chobotnicí

Salát s žampiony a chobotnicí má poněkud neobvyklou, ale příjemnou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat samostatnou přípravu čerstvých hub. K tomu je třeba umýt 200 g žampionů a nakrájet na malé kostky. Složka by měla být umístěna v pánvi s horkým máslem a důkladně smažit. V procesu smažení k nim musíte přidat nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev (také 1 ks). Když se proces smažení chýlí ke konci, zelenina by měla být osolena podle chuti a pepřem. Někteří kuchaři navíc doporučují přidat do této části pokrmu bylinky - chuť hotového salátu je velmi pikantní.

V různých pokrmech uvařte tři korpusy chobotnice a 100 g rýžových nudlí podle pokynů na obalu. Pokud jde o chobotnice, musí se ponořit do vroucí osolené vody a vařit 1,5-2 minuty - jinak mohou být "gumové".

Do mísy, ve které se bude tento lahodný a jednoduchý salát s žampiony a mořskými plody připravovat, dejte osmažené houby se zeleninou, přidejte k nim rýžové nudle a poté pošlete chobotnice nakrájené na kroužky, které je třeba nejprve vychladit. Do pokrmu je také nutné přidat půl plechovky konzervovaného hrášku (solanku je třeba nejprve scedit). Když se všechny ingredience spojí, salát by měl být osolený a opepřený podle chuti.

Skvělé na úpravu tohoto jídlavhodná omáčka, která dělá nejjednodušší způsob. Za tímto účelem smíchejte vinný ocet a sójovou omáčku v poměru 1: 4 a přidejte také malé množství chilli (pokud v domácnosti nejsou žádní příznivci kořeněného jídla nebo je to kontraindikováno ze zdravotních důvodů, pak může tato složka být vyloučen).

Houbařská louka

Recept na houbový salát Mushroom Glade byl široce známý již v sovětských dobách. Pak toto neobvyklé a velmi krásné jídlo zdobilo mnoho svátků. Vaření je docela jednoduché, stačí dodržet předepsanou technologii.

Abyste vytvořili tento krásný salát, měli byste vzít hlubokou misku s hladkými okraji a zevnitř pokrýt její dno a boky potravinářskou fólií. Poté by měla být celá spodní část formy položena nakládanými houbami a položit je čepicemi dolů. Je třeba mít na paměti, že nádobí bude nutné obrátit, v důsledku čehož budou nakládané žampiony nahoře. Proto k vytvoření takového jídla musíte vybrat pouze ty nejkrásnější houby, nejlépe stejné velikosti. Pokud jde o mezery mezi nimi, lze je vyplnit koprem nebo petrželkou.

Abyste vytvořili salát s žampiony "Muhroom Glade", musíte si předem uvařit pár velkých brambor, tři vejce, střední mrkev a 200 g kuřecího řízku. Když tyto přísady vychladnou, měly by se z nich vytvořit vrstvený salát. V procesu formování je třeba mít na paměti, že každá z jejích vrstev musí být mazána malým množstvím majonézy, aby byla šťavnatá. Vrstvy jsou naskládány v tomto pořadí:

• kuře nakrájené na malé kostičky;
• strouhaná mrkev;
• Strouhaný tvrdý sýr (100g);
• nakrájená slepičí vejce.

Poslední vrstvou salátu by měly být nakládané okurky nakrájené na malé kostičky (1-2 kusy).

Po provedení všech příprav musíte formu obrátit a položit salát na krásnou misku k podávání. V této podobě by měl být odeslán do chladničky na několik hodin, aby se namočil.

Salát "21. století"

Další recept na houbový salát, který zaujme svou jednoduchostí a originální chutí. Salát „21. století“je pokrm, který se nejlépe připravuje v zimě.

Abyste jej vytvořili, musíte uvařit 3 natvrdo uvařená vejce, vychladnout a nakrájet je na malé kostičky. Poté musí být položeny do hluboké formy, ve které bude zpočátku položena tato bafatá miska. Vejce slouží jako první vrstva salátu 21. století. Na ně je třeba nanést malé množství majonézy - to bude muset být provedeno s každou vrstvou pokrmu. Dále by měly být ingredience složeny ve vrstvách v tomto pořadí:

• 100 g nakrájených okurek;
• 150 g strouhaného sýra (tvrdého, tučného);
• vařená a nakrájená kuřecí prsa (200 g).

Dále je třeba dát 150 g nastrouhaného sýra, na který je rozložená šunka (150 g), nakrájená na kostičky. Na vrcholu takového salátu s žampiony a okurkami můžete ozdobit malými rajčaty a posypatnějaký sýr.