Piniové oříšky: použití, výhody, recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Možná je těžké najít člověka, který nikdy neviděl piniový oříšek. Tyto malé, pod hustou tmavě hnědou skořápkou, plody sibiřského cedru jsou zdrojem množství biologicky aktivních látek: různých vitamínů, mikroelementů a také cenného oleje.

Výhody piniových oříšků jsou známy již od pradávna. Dokonce i Avicenna zmínil nejprospěšnější vlastnosti tohoto ovoce ve svých spisech o medicíně. Konzumace piniových oříšků je užitečná pro děti i dospělé, protože dodávají tělu mnoho vitamínů a minerálů a také pomáhají posilovat imunitní systém.

Pro mnohé z nás je však piniový oříšek především mňamka spojená s dětstvím. Pravda, abyste se dostali k samotné dužině ořechu, musíte trochu zapracovat, protože mají poměrně hustou a silnou skořápku, která tvoří téměř polovinu celé hmoty. Podle odborníků je nejsnazší způsob, jak získat ořech, zalít jeho skořápku vroucí vodou. I když mnozí z nás jej pravděpodobně žvýkali zuby nebo drtili lisem na česnek.

Samozřejmě už jsou v prodeji loupané piniové oříšky, se kterými se dlouho nebudete muset motat. Ale piniový olej je velmi nestabilní a rychle podléhá zkáze, takže loupané ořechy rychle žluknou a mohou být nebezpečné pro lidské zdraví. V tomto ohledu se nedoporučuje kupovat takový produkt. Je lepší strávit trochu času a energie bojem se skořápkou a vychutnat si skutečně zdravé a zdravé ořechy.

V sovětských dobách byly piniové oříšky považovány hlavně za lék, ale v posledních letech se staly široce používány při vaření. Přeci jen jde o lahodnou pochoutku, zvlášť když jsou ořechy trochu orestované na pánvi. Existuje široká škála receptů s piniovými oříšky: přidávají se do salátů, do zeleninových, masových a rybích pokrmů. Snad nejznámějším pokrmem využívajícím tuto přísadu je však italská pesto omáčka. Je pravda, že v samotné Itálii místo piniových oříšků používají plody borovice borovice - nejbližšího příbuzného sibiřského cedru. Upozorňujeme na několik receptů, které používají piniové oříšky.

Sýrová přesnídávka s ořechy

Jako přísady potřebujeme 250 gramů sýra Roquefort, 200 gramů již vyloupaných piniových oříšků a 50 gramů másla. Sýr se musí rozdrtit v porcelánovém hmoždíři, poté k němu přidat olej a drtit, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Ořechy rozdělte na dvě části: první přidejte dovzniklou tvarohovou hmotu promícháme a vyválíme na malé kuličky, které obalíme ve zbylé ořechové hmotě a dáme na mísu.

Pesto omáčka s piniovými oříšky

Na přípravu pokrmu potřebujeme tyto ingredience: parmazán - 50 gramů, bazalka - 50 gramů, olivový olej - 100 ml, pár stroužků česneku, tři lžíce loupaných piniových oříšků, sůl.

Česnek a sýr nasekejte najemno a všechny ingredience vložte do mixéru. Šlehejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Lahodná omáčka je připravena! Při přidávání soli však buďte opatrní, protože parmezán je sám o sobě dost slaný.