Saláty s piniovými oříšky: výběr surovin a recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Cedr je krásný strom, který je symbolem Libanonu a je mnohokrát zmíněn v Bibli. U nás neroste. Oříšky, kterým říkáme piniové, jsou tedy vlastně semena zvláštního druhu borovice, běžného na Sibiři. Obsahují mnoho užitečných živin a stopových prvků a používají se při vaření. Obzvláště chutné jsou saláty s piniovými oříšky, jejichž recepty najdete v tomto článku.

Výhoda

Obsah kalorií v oříšcích sibiřského cedru je 0,68 kcal/g.

Obsahují vitaminy B (B₁, B_{2), PP, E, dále hořčík, draslík, měď, fosfor, mangan. Ořechy také obsahují esenciální mastné aminokyseliny, včetně olejové, která je zvláště užitečná z hlediska prevence aterosklerózy.}

Jádra obsahují tryptofan, prekurzor spánkového hormonu melatoninu. Jimpití před spaním zmírňuje nespavost.

Výhody piniových oříšků jsou mimo jiné způsobeny přítomností snadno stravitelných rostlinných bílkovin a hrubé vlákniny v jejich složení, které pomáhají normalizovat trávení a odstraňovat toxiny z těla.

Je prokázáno, že pravidelná konzumace tohoto produktu v množství 20-40 g denně posiluje nervy a zlepšuje imunitu.

Harm

Nyní, když jsme přišli na výhody piniových oříšků, dává smysl zjistit, jaké množství tohoto produktu lze konzumovat bez újmy na zdraví. Odborníci se domnívají, že piniové oříšky by se neměly zneužívat, zvláště pokud vám záleží na harmonii vaší postavy. Obsahují více než 60 g oleje na 100 g výrobku. V kombinaci s vysokým obsahem kalorií je konzumace velkého množství ořechů obtížnou zkouškou pro lidský trávicí systém. Kromě toho by neměly být součástí jídelníčku lidí trpících cholecystitidou a jinými podobnými nemocemi.

Pozor! Žluklá jádra piniových oříšků mohou způsobit toxickou hepatitidu a nadměrná konzumace i čerstvého produktu může způsobit kovovou chuť v ústech, která bez jakékoli léčby během několika dní zmizí.

S jakými produkty se spárují

Než připravíte salát s piniovými oříšky, měli byste zjistit, jak nejlépe zvýraznit jejich chuť. K tomu není na škodu zjistit, se kterými produkty se nejlépe kombinují. Mezi oblíbenézahradní salát, rukola, čínské zelí, okurky, špenát, zelená cibulka, avokádo a rajčata.

Doporučuje se přidávat do pokrmů ořechy v syrové podobě. Pokud je chcete smažit, pak by tepelná úprava měla být krátká, aby se nesnížila nutriční hodnota produktu.

Červená řepa se hodí k piniovým oříškům. Salát s vynikající chutí se také získá přidáním tohoto produktu ke krevetám.

Jak si vybrat

Aby byl salát s piniovými oříšky opravdu chutný, měli byste si pozorně přečíst obal. Za prvé, nemůžete vzít produkt s prošlou dobou platnosti. Kromě toho mějte na paměti, že období sklizně ořechů připadá na začátek podzimu a skladovatelnost nepřesahuje 6 měsíců pro ořechy ve skořápce a 3 měsíce pro jádra bez skořápky.

Po zakoupení by měly být skladovány v chladničce, jinak může produkt ztratit svou původní chuť.

Při nákupu ořechů ve skořápce byste měli věnovat pozornost jejich povrchu. Musí být suchá, bez stop plísně. Příliš světlé piniové oříšky jsou přitom pravděpodobně nepoužitelné. Chcete-li zjistit jejich kvalitu, musíte protřepat pár ořechů. Pokud uslyšíte charakteristický zvuk, je lepší nákup odmítnout.

Salát s rukolou a piniovými oříšky

Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 50 g vyloupaných ořechů a čerstvé rukoly;
• 1 lžička každý olivový olej, med a hořčice (nejlépe francouzská);
• 6 cherry rajčat;
• ½ lžičky citronová šťáva.

Vaření salátu spiniové oříšky a rukola zabere velmi málo času. K tomu potřebujete:

• nakrájejte cherry rajčata na polovinu;
• smíchejte med s citronovou šťávou, hořčicí a olivovým olejem v samostatné misce;
• dejte rukolu na misku;
• nasypte cherry rajčata;
• sůl podle chuti;
• přidat piniové oříšky;
• posypeme dresinkem.

Salát s krevetami a piniovými oříšky

K přípravě takto lehkého jídla budete potřebovat:

• 1 lžička med;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 300g krevety;
• 50g tvrdého sýra;
• 3 polévkové lžíce. l. kvalitní olivový olej;
• 1 polévková lžíce l. citronová šťáva;
• 3 zub česnek;
• 50 g čerstvé rukoly;
• 9-10 ks cherry rajčata;
• 30g ořechů.

Tento piniový salát se připravuje v dávkách. Výše uvedené množství produktů stačí pro 3 osoby. To znamená, že byste měli vzít 3 talíře a rozdělit na ně rukolu ve stejném množství.

Poté:

• mytá a rozpůlená rajčata rozložená na zelené;
• neloupané stroužky česneku se smaží na pánvi s malým množstvím oleje;
• loupejte krevety;
• přidáno na pánev;
• pokračujte ve smažení ještě asi 3–5 minut;
• namazat na pokrmy, rozdělovat na 3 porce;
• Tvrdý sýr jako parmazán nastrouháme na hrubém struhadle;
• posypte je salátem;
• v samostatnémsmíchání zbylého olivového oleje se sójovou omáčkou, citronovou šťávou a medem v misce;
• sypat salát s ořechy.

Klasický recept na kuře

Drůbeží maso se tradičně používá při vaření k přípravě různých salátů. Existuje mnoho receptů. Můžete si udělat například klasický salát s piniovými oříšky a kuřecím masem.

Potřebné:

• 300 g kuřecího řízku;
• 50g ořechových jader;
• pepř a sůl;
• 2 zuby česnek;
• 1 svazek zahradního salátu;
• 3 polévkové lžíce. l. dobrý olej na vaření.

Vaření kuřecího salátu je velmi snadné. Nejprve uvařte kuřecí maso a rozeberte ho na vlákna. Poté je náplň hotová. K tomu smíchejte citronovou šťávu s olejem, solí, pepřem a přidejte česnek, propasírovaný.

Když je dresink hotový, vložte nakrájené listy salátu a maso do hluboké mísy. Zalijeme dresinkem a přidáme ořechy. Vše je důkladně promícháno.

Salát z řepy

Existují desítky receptů, které kombinují tuto zdravou kořenovou zeleninu s piniovými oříšky. Nabízíme uvařit něco s exotickou chutí.

K tomu budete potřebovat následující produkty:

• 100 g kozího sýra;
• 1, 5 kusů středně velká řepa;
• 2 lžičky balzamikový ocet;
• 1 svazek rukoly, zahradního salátu a kukuřičného salátu;
• 1 polévková lžíce l. ořechy (pouze jadérka);
• 1zralé mango;
• 3 polévkové lžíce. l. olivový olej a stejné množství citronové šťávy;
• 1 lžička tekutý nebo rozpuštěný med;
• špetku každé provensálské bylinky a sušené bazalky.

K přípravě takového exotického salátu potřebujete:

• vařte a oloupejte řepu;
• nakrájejte na střední plátky;
• dejte do velké salátové mísy umyté a nakrájené listy všech druhů zeleniny, které jsou uvedeny v receptu;
• mango nakrájíme na plátky (lze nahradit fíky nebo zralou hruškou);
• put on green;
• nakrájejte sýr na kostky;
• sypat ořechy;
• v samostatné nádobě připravte dresink smícháním oleje, citronové šťávy, octa a všeho koření;
• prelijte dresingem na salát;
• rovnoměrně rozprostřete tekutý med po jeho povrchu.

Recept s hrozny

Pokud máte rádi neobvyklé chutě, nabízíme vám ochutnat další originální salát. Vyrábí se z následující sady produktů:

• 0,5kg kuřecí řízek;
• s alt;
• 3 vejce;
• 80 g ořechových jader a tvrdého sýra;
• rostlinný olej (olivový);
• 1 střední hrozen (lepší než odrůdy bez pecek);
• 1 polévková lžíce l. kari koření;
• 100 g majonézy a tučné zakysané smetany na dresink.

Připravte hroznový salát takto:

• kuřecí řízek omytý a nakrájený najemno;
• smažte maso na malém množství oleje čtvrt hodiny za občasného míchání;
• sůl a přidejtekari;
• všichni se hýbou;
• smažte 5 minut a nechte vychladnout;
• ořechy jsou mírně osmažené dozlatova;
• vařte vejce;
• nastrouhané na středním struhadle;
• udělejte totéž se sýrem;
• připravte dresink smícháním zakysané smetany a majonézy;
• kuřecí řízek se rozloží na misku, na které se bude salát podávat;
• pomazánka s omáčkou;
• posypané piniovými oříšky;
• rozprostřené nastrouhané vejce;
• pokapané omáčkou a posypané piniovými oříšky;
• rozložte nastrouhaný sýr po povrchu;
• potřete sýr omáčkou;
• rozprostřené půlky hroznů;
• posypané piniovými oříšky.
• salát dejte na 30 minut do lednice namočit.

„Bite“

A nyní nabízíme recept na neobvyklý kopřivový salát. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• každý jeden citron a jedno velké rajče (masité);
• 2 polévkové lžíce. l. ořechová jádra;
• s alt;
• 20 vypeckovaných oliv;
• mletý černý pepř;
• 600 g mladých listů kopřivy;
• 3 polévkové lžíce. l. olivový nebo jiný rostlinný olej;
• pár snítek zeleně;
• 1 lžička každý naklíčená zrna, med a hořčice.

Salát se připravuje v tomto pořadí:

• třídění a mytí kopřiv;
• vyberte pouze horní části větví;
• ponořte do vroucí vody;
• mačkejte rukama a zatlačte dolů, abyste vytlačili trochu šťávy;
• olivy nakrájené najemno a přidané do kopřiv;
• brousitrajče;
• spolu s naklíčenými zrny a ořechy přidejte ke zbytku ingrediencí;
• připravte dresink smícháním olivového oleje s hořčicí, tekutým (rozpuštěným) medem a citronovou šťávou;
• sůl a pepř;
• drťte dresink do hladka;
• šalátový salát;
• míchané, zdobené a podávané.

“Belvedere”

piniové oříšky se hodí i k ovoci. Dezertní salát nabízíme připravit z následující sady produktů:

• 50 g ořechových jader;
• 3 zelená jablka;
• 2 pomeranče (nebo 4 mandarinky);
• 5 polévkových lžic. l. moučkový cukr a přírodní jogurt.

K tomu potřebujete:

• ořechy lehce rozdrťte v hmoždíři a trochu opečte na pánvi bez oleje;
• umýt jablka;
• odstranění slupky a semen;
• nakrájíme na tenké plátky;
• oloupeme pomeranče;
• rozebrat na plátky;
• překročit.
• mixérem rozšlehejte jogurt s 2,5 lžícemi. l. moučkový cukr;
• mix ovoce;
• přidejte ořechy a dresink;
• shuffle;
• rozetřít do sklenic;
• posypte zbylými ořechy a moučkovým cukrem;
• krátko vychladit a podávat.

Nyní znáte dva recepty na salát s rajčaty a piniovými oříšky a také další produkty, které budou vašim blízkým určitě chutnat.