Vaflový šálek – jak jej správně uvařit?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zmrzlina je oblíbená pochoutka dětí i dospělých, která je nejžádanějším výrobkem v horkých letních dnech. Existuje mnoho druhů zmrzlin balených v různých nádobách, ale nejoblíbenější možností balení byl a zůstává vaflový pohár.

Historie vaflového šálku

Stejně jako zmrzlinový kornout, historie vaflového kornoutu sahá až do roku 1896, kdy Italo Marchioni, italský přistěhovalec, poprvé vynalezl a poté patentoval svůj vynález.

Marchioni byl v té době považován za úspěšného obchodníka s citronovým ledem, ale své zboží prodával ve skleněných kelímcích, které se často rozbily nebo na ně zákazníci zapomněli.

Abyste přestali vyhazovat peníze do kanálu a ničit nádobí, Marchioni vynalezl a začal vyrábět jedlé šálky, které opakují tvar skleněných. Později, v roce 1903, získal obchodník patent na šálek na vafle, který mu přinesl spoustu peněz a slávy.

Složení těsta na vaflepohár

Charakteristickým znakem vaflového kelímku je křupání při kousání, což lze vysvětlit nejen malým množstvím vlhkosti v těstě, ale také zvlněným povrchem výrobku. Kelímky na oplatky v průmyslovém měřítku jsou vyráběny pouze ve speciálních strojích. Výroba takových šálků doma je nereálná, protože hotové výrobky mají dno, které je odlišuje od vaflového kornoutu.

Recept na košíčky na vafle je docela jednoduchý. Složení těsta kromě pšeničné mouky obsahuje následující složky:

• s alt;
• soda;
• voda;
• rostlinný olej;
• lecitin (působí jako přírodní emulgátor).

Někdy lze lecitin a rostlinný olej nahradit vejci.

Kolik kalorií obsahuje šálek na vafle? Tato otázka zajímá mnoho milovníků takové pochoutky, jako je zmrzlina. Ve skutečnosti je obsah kalorií ve vaflovém šálku pouze 341 kcal na 100 g produktu, což je v přepočtu na 1 šálek nevýznamný ukazatel. Proto je mohou bezpečně používat i ti, kteří se snaží udržet si váhu „v rámci“. Pokud však do kelímku na vafle přidáte nějakou náplň, pak se obsah kalorií v tomto produktu výrazně zvýší, takže u takových produktů musíte být opatrní (nebo do nich můžete dát pouze nízkokalorické náplně).

Výroba vaflového šálku

Technologie výroby kelímků na oplatky se od jejich vynálezu příliš nezměnila. I přesskutečnost, že se jedná o docela jednoduché výrobky, teplota vzduchu v pekárně může dosáhnout 50 stupňů a vlhkost může dosáhnout 100%.

Poté, co je těsto důkladně prohněteno a nejsou v něm žádné hrudky, je veškerá tato hmota odeslána do speciální formy, kde se shora spustí lisovník. Už po minutě, během které se těsto upeče, budou košíčky hotové. Poté se nasypou na linku, kde z nich baliči ručně odkrajují přebytečné těsto a hotové výrobky pak vkládají do krabic. Tímto způsobem lze vyrobit až 100 000 šálků na vafle denně.

Malé podniky používají jednodušší výrobní schéma, protože mají ve výrobě posuvné formy, do kterých se lis spouští. To je důvod, proč na mnoha vaflích můžete vidět šev, který se tvoří na spojích forem.

Náplň do košíčků na vafle

Vzhledem k tomu, že domácí výroba vaflových šálků nebude fungovat, jsou hotové průmyslové výrobky mezi obyvatelstvem velmi žádané. Takové poháry mohou být naplněny různými náplněmi. Milovníci sladkých jídel si mohou vaflové poháry naplnit nejen zmrzlinou, ozdobenou čerstvým ovocem nebo kousky ovoce, ale také vařeným kondenzovaným mlékem, smetanou nebo jakoukoli jinou náplní dle libosti.

Milovníci slaných jídel si mohou do nevýrazných sklenic přidat náplně podle své chuti, kterédělá z nich rychlou a chutnou svačinu. Může to být mleté maso, ryba nebo zelenina, kterou musíte investovat do vnitřní části svého kuchařského umění. Poté lze naplněné poháry s náplní usmažit na pánvi a získat tak chutný a originální pokrm, který se nebude stydět přivést hosty ke stolu.