Vaflový dort s kondenzovaným mlékem: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak se říká, nemůžete zakázat žít krásně. Ještě dodáme, že chutná i k jídlu. Na pořadu dne je vaflový dort, který miluje mnoho hospodyňek, kuchařů a prostě dětí. K vaření tohoto mistrovského díla nepotřebujete mít dovednosti šéfkuchaře, který získal tři michelinské hvězdy. Bude stačit, že budete jen vědět, jak držet v rukou mixér a šlehat suroviny podle receptu.

Vafle jsou chuť, kterou každý zná už od dětství. Podle legendy byli Řekové první, kdo vytvořil tento nádherný kulinářský výtvor. Ale naštěstí se jim nepodařilo udržet tajemství receptu a svět viděl nový dezert. Vafle si zamilovali i obyvatelé Německa. Koneckonců, slovo "wafer" v překladu z němčiny do ruštiny znamená "voština". Když se nad tím zamyslíte a podíváte se pozorně na vzor, všimnete si, že opravdu připomíná plástev. Aby však všichni lidé měli možnost cítit se jako kuchaři, vynalezl americký inženýr Cornelius Swarthout v roce 1869 stroj, který byl později nazván vaflovač.

Vědci tvrdí, že tato pochoutka byla zmíněna v dřívějších zdrojích. Ve třináctém století např.připraveny pouze pro šlechtu. Vafle se staly opravdu populární poté, co byl jejich recept publikován v kuchařské knize v roce 1735. Čas se nezastaví a výrobní technologie, recepty také.

Dnes si povíme o receptu na vaflový dort, a ne jeden, ale hned několik.

Jaké produkty jsou potřeba na dort

Vždy je založen na dortech, kterých je na moderním potravinářském trhu tuctový desetník. Ale musíte uznat, že je lepší si je upéct doma s vědomím, z čeho jsou. A tady je pár tipů pro ty, kteří si ještě troufnou upéct vaflový základ doma:

• Aby bylo těsto krásné a vzdušné, použijte pouze žloutky. Snižte množství cukru a nahraďte většinu moučkovým cukrem.
• Vaflové těsto by mělo mít podobnou konzistenci jako na palačinky. Při dodržení všech kulinářských norem a receptu se ukáže, že je tekutý. Abyste mu dodali poréznost, můžete použít prášek do pečiva.
• Dorty by se měly péct ve speciálních vaflovačích při teplotě 180 stupňů. Tři minuty budou stačit. Aby se výsledný koláč nelepil na zařízení, měli byste jej předem namazat.

Vaflových dortů existuje mnoho variant, ale dnes se budeme věnovat jen některým z nich.

Ananasový dort

Obecně neexistují žádná přesná specifika, zda lze přidat něco dalšího nebo ne. Záleží především na člověku samotném. Do dezertu můžete přidat, co si vaše srdce přeje: čokoládu, ořechy, ovoce, bobule. Pojďme zjistit recept na ananasový vaflový dort.

Ingredience

Budete potřebovat:

• 3 protein;
• marcipánová hmota – 200 gramů;
• 60 gramů mléka;
• 60 gramů prémiové mouky;
• čerstvý ananas;
• moučkový cukr – 120 gramů;
• 300 gramů 33% smetana;
• pomerančový likér (volitelně můžete použít Coentrau);
• skořice.

Vaření dortu

Na začátek nastrouhejte marcipán velmi jemně a poté k němu přidejte lehce vyšlehaný sníh z bílků. Nedoporučuje se je příliš šlehat, stačí důkladně promíchat metličkou. Dále smícháme moučkový cukr s moukou a špetkou skořice. Po dokončení všech těchto kroků byste měli mít těsto.

Pak vyjmeme zapékací mísu, vymažeme ji tukem a opečeme křupavé vafle.

Dalším krokem je oloupat ananas. Ovoce rozdělte na dvě části: jednu jednoduše nasekejte nožem a druhou přiveďte v mixéru na konzistenci kaše. Nyní vezměte smetanu a ušlehejte ji do tuha, postupně vmíchejte pomerančový likér a ananasové pyré.

Nyní je potřeba namazat vaflové dorty krémovým ananasovým krémem, naskládat je jeden na druhý (do hromádky). Střídejte: na jednu vrstvu dáte například ořechy, na druhou jemně nasekaný ananas. Na závěr namažte krém, jako na fotografii, na vaflový dort z různých stran tak, aby nebyly vidět žádné mezery.

Zbytek krému můžeme použít na ozdobení našeho dortu pomocí cukrářského sáčku.

Tento dezert by se měl podávat u stoluokamžitě, protože vafle mohou snadno ztratit svou pevnost a být méně křupavé.

Vaflový dort s borůvkami a jogurtem

Tento dort osloví všechny milovníky sladkého a osloví i ty, kteří jsou k tomuto velmi sladkému skeptičtí. Za necelých pět minut na přečtení receptu a zhruba 40 minut na přípravu potěšíte celou rodinu originálním a lahodným dezertem. Pojďme k receptu na borůvkový vaflový dort.

Složení:

• 600 gramů tvarohu;
• 600 gramů jogurtu (pokud není klasický, můžete si dát borůvkový);
• 300 gramů vaflí;
• 300 gramů borůvek;
• máslo 100 gramů;
• 400 gramů moučkového cukru;
• jedno balení želatiny;
• sklenice smetany (10%).

Metoda vaření

Rozbijte oplatky z obchodu na malé kousky a vložte je do samostatné misky. Poté rozpustíme máslo a nalijeme na vzniklou vaflovou drobenku. Vyrovnejte povrch špachtlí a lehce zhutněte.

Vezměte tvaroh, jogurt, cukr a ušlehejte do hladka. Borůvky očistíme a omyjeme. Necháme odtéct vodu, bobule lehce osušíme. Nyní je potřeba jej rozemlít rukama nebo pomocí kuchyňského náčiní. Vzniklé pyré smícháme s tvarohovou hmotou. Namočte želatinu do studené vody.

Zahřejte smetanu jen trochu a přidejte do ní želatinu. Výsledný roztok nalijte do tvarohové směsi, kde jsou borůvky.

Zapnutovaflové drobky, plněné rozpuštěným máslem, potřeme tvarohovou směsí s borůvkami. Dort dáme na několik hodin do lednice, aby měla tvarohová vrstva čas lehce ztuhnout. Po uplynutí stanovené doby můžete dezert vytáhnout a vychutnat si ho s šálkem čaje.

Vaflový dort s kondenzovaným mlékem

Tento typ dortu je považován za jeden z nejoblíbenějších na světě, protože každý miluje kondenzované mléko. Výroba tohoto dezertu vám zabere jen minimální množství času, ale jeho chuť si budete užívat a pamatovat si ji velmi, velmi dlouho.

Složení:

• koupené dorty;
• sklenice vařeného kondenzovaného mléka;
• 100 gramů arašídů;
• 50 ml mléka;
• 100 gramů hořké čokolády;
• 50 gramů másla.

Proces vaření

Pokud najednou na pultu nebylo žádné vařené kondenzované mléko, můžete si vzít obyčejné. Když dorazíte domů, uvařte si to sami: vložte sklenici do vody a vařte asi hodinu na mírném ohni. Nakonec přejdeme k receptu na vaflový dort, můžete vidět fotku výše.

Rozpusťte máslo a přidejte ho do kondenzovaného mléka. Míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

Dejte dort na speciální talíř na dort. Dolijeme kondenzovaným mlékem a posypeme předem nasekanými ořechy. Na první dort položíme druhý, třetí atd. Každou vrstvu potřeme kondenzovaným mlékem a posypeme nasekanými ořechy. Děláme to se všemi dorty kromě posledního.

Náš dort přikryjeme posledním dortem, poté jej přikryjeme pečicím papírem a navrch opatrně položíme zatěžovací prostředek. Je potřeba, aby se všechny vrstvy dortu dobře stlačily. Zatímco se to děje, udělejme čokoládovou polevu.

Nalijte mléko do hrnce a přiveďte jej k varu. Dáme tam i čokoládu nalámanou na plátky a máslo. Počkáme, až se čokoláda úplně rozpustí. Poté necháme polevu mírně vychladnout a zhoustnout. Nebo můžete použít zbytky převařeného kondenzovaného mléka. Stačí jím potřete boky a vršek vaflového dortu. Fotka níže je jen taková verze receptu. Dezert můžete navíc ozdobit mletými lískovými nebo vlašskými ořechy.

Sejměte závaží z dortu. Boční okraje a vrch potřeme čokoládovou polevou a posypeme ořechy. Dáme do lednice, aby poleva zmrzla a dort byl bohatší a chuťově jemnější. Vaflový dort s kondenzovaným mlékem je připraven!

Článek ukázal, jak vyrobit domácí vaflový dort. S takovým úkolem se vyrovná i ten nejzkušenější kuchař. Při pečení vaflových dortů nepotřebujete speciální dovednosti a úsilí, vše zvládne speciální pánev nebo technika.

Dobrou chuť všem!