Sušienkový dort "Něha" s kondenzovaným mlékem: recept a funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ty, kteří rádi dělají sladké dobroty, bude také zajímat jednoduchý proces výroby neuvěřitelně lahodného sušenkového dortu. Jako základ používá šifonové sušenky. Co je Tenderness dort s kondenzovaným mlékem?

Šifonové sušenky se od běžných sušenek liší především tím, že neobsahují tuk. Mají příjemnou krémovou dochuť díky přítomnosti malého množství oleje, nemusí se namáčet v sirupu jako suchá klasika sušenky. Krém je v tomto případě krémový, a proto se název dezertu ospravedlňuje.

Z čeho je tento dort vyroben

Podle receptu na dort Tenderness s kondenzovaným mlékem jsou vyžadovány následující ingredience.

Na jednu sušenku:

• 140 gramů pšeničné mouky (vysoká kvalita);
• 4 slepičí vejce;
• 50 gramů rafinovaného oleje;
• 150 gramů cukru (písku);
• půl lžičky soli;
• půl sáčku prášku do pečiva;
• půl lžičky jedlé sody;
• 1 sáček vanilky;
• 50 gramů kondenzovaného mléka;
• 90 gramů vody.

Na výrobu krému:

• 650 gramů cukrářské smetany 33–36 % tuku;
• 1 polévková lžíce instantní kávy;
• 2 lžíce kakaového prášku;
• 10 gramů moučkového cukru;
• 60 gramů hořké čokolády.

Jak vařit

Pro přípravu velkého a krásného dortu Tenderness s kondenzovaným mlékem je lepší upéct dvě sušenky. A pokud vám stačí malý dort, stačí ingredience rozpůlit.

Jak vyplývá z recenzí zkušených cukrářů, smetanu lze vyšlehat i bez cukru. K tomu použijte při šlehání kondenzované mléko. To je skvělý doplněk k sušence. Dort "Něha" s kondenzovaným mléčným krémem se líbí zejména dětem. Abyste pochoutce dodali neobvyklou a zajímavou chuť, přidejte do krému mascarpone.

Recept na dort Tenderness s kondenzovaným mlékem krok za krokem vypadá takto:

1. Nejprve prosejte mouku přes síto – tak se nasytí kyslíkem a vaše pečivo bude porézní a vzdušné.
2. Zamíchejte suché ingredience – sodu, sůl, vanilin, prášek do pečiva a polovinu cukru, nejprve je vložte do suchých nádob.
3. Pošlete proteiny do misky a ujistěte se, že se tam nedostane vlhkost a tuk. To může zabránit šlehání vaječných bílků.
4. Používejte vejce domácí teploty. Takže velkolepá mše dopadne mnohem rychleji.
5. Šlehejte bílky, dokud se nevytvoří nadýchané vrcholy. Za stálého míchání k nim přidejte zbývající cukr,usínání několikrát po malých porcích.
6. Suchou moučnou směs smíchejte se studenou převařenou vodou a rafinovaným olejem.
7. Nyní přidejte vaječné žloutky. Uprostřed směsi udělejte malou jamku a nalijte do ní ingredience. Mixujte mixérem po dobu 1 minuty.
8. Přidejte kondenzované mléko a šlehejte ještě jednu minutu.
9. Po malých částech do těsta přidávejte bílky ušlehané s cukrem. Pomocí kuchyňské stěrky rozetřete proteiny.

Jak upéct tuto pochoutku

Dortové vrstvy "Něha" s kondenzovaným mlékem se pečou velmi snadno. Připravte si rozebíratelnou formu. Dno vyložte pečicím papírem. Nyní do ní nalijte těsto a uhlaďte ho stěrkou. Předehřejte troubu na 160 stupňů a formu do ní vložte na 50-55 minut. Poté jej vyjměte a položte na tři sklenice otočené dnem vzhůru, aniž byste vyndali výrobek z formy. Počkejte 2-3 hodiny na úplné vychladnutí. Druhý dort připravte stejným způsobem.

Jak vyrobit krém

Smetana pro tento sladký produkt je velmi jemná a chutná. Chcete-li jej připravit, budete muset postupovat podle těchto kroků:

• Část smetany si dejte stranou a smíchejte s instantní kávou.
• Zbylou smetanu rozšleháme v míse mixérem.
• Do směsi pak přidejte kakaový prášek, moučkový cukr a směs kávy a smetany. Tlučte pár minut.

Hotovou směs ochlaďte a dávejte pozor, abyste s ní nádobou nezatřásli.

Dekorace na dort

Projeďte nožem podél hranyk vyjmutí sušenky z formy. Tímto způsobem oddělíte oblasti, které během vaření vyschly.

Sušenky nakrájené na 2 části. Každý z nich potřete smetanou. Zbývající krém lze použít na ozdobu.

Nakrájejte čokoládu nožem na zeleninu. Vzniknou vám hobliny, kterými snadno ozdobíte boky dortu. Nyní dejte výrobek na 10-12 hodin do lednice, aby byl koláč Tenderness s kondenzovaným mlékem namočený.

Pokud jste dodrželi všechny kroky správně, měli byste mít lahodný dezert. Dort "Něha" bude nejlepší položkou vašeho slavnostního menu.

Možnost kondenzovaného mléka a zakysané smetany

Tento dort je dobrý na domácí čajový dýchánek. Není to moc náročné na přípravu. Zkuste si udělat dort s karobem (kakaem) a kondenzovaným mlékem, potěšte své blízké čerstvým a lahodným pečivem. Na tento recept na dort „Něha“s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou budete potřebovat (na formu o průměru cca 25 cm):

• 100 gramů zakysané smetany;
• 200 gramů másla;
• 400 gramů nevařeného kondenzovaného mléka;
• 3 polévkové lžíce karobu nebo kakaa;
• 150 gramů mouky;
• 1 lžička jedlé sody.

Na krém potřebujete:

• 900 ml zakysané smetany (10–15 % tuku);
• 100 gramů moučkového cukru nebo cukru;
• 2 lžičky vanilkového cukru;
• konzervované třešně (volitelné, nejlépe vypeckované).

Šlehačka je ideální na ozdobu,kokosové hobliny nebo cukrovinková poleva. Jak uvařit tento sušenkový dort "Něha" s kondenzovaným mlékem?

Příprava zakysané smetany na smetanu

Je lepší se o přípravu dortu postarat předem. Večer musíte postavit jednoduchou strukturu: vložte gázu do dvou nebo tří vrstev a vložte ji do cedníku. Nalijte zakysanou smetanu na utěrku a nezapomeňte ji přikrýt talířem. Dejte obrobek do lednice, nechte ho tam do druhého dne nebo do doby, než přijde čas na přípravu dortu.

Příprava dortů

Začněte další den přípravou testu. Vyjměte zakysanou smetanu, přidejte do ní rozpuštěné máslo a kondenzované mléko. Vezměte mixér a všechny ingredience rozmixujte do hladka. Vsypte karob (lze použít kakao), důkladně promíchejte a přidejte sodu uhasenou citronovou šťávou (nebo octem). Poté znovu promíchejte.

Poté bude potřeba přidat mouku (u každého je to bohužel jiné, může vyjít i něco málo přes 150 gramů) a promíchat. K tomu můžete použít mixér (stačí nezdržovat míchání včas a nenastavovat vysoké otáčky). Zkontrolujte, zda by konzistence těsta měla být jako velmi hustá zakysaná smetana. Mimochodem, Schwarzwaldský dort je z podobného těsta.

Práce s formulářem

Je třeba vzít formu (průměr 25 cm), vyložit pečicím papírem, případně ji dobře vymazat olejem a vysypat moukou nebo krupicí. Odeberte třetinu těsta a dejte do formy. Vyrovnejte hmotu lžící, sledujte rovnoměrnostvrstva.

Troubu předem předehřejte na 200 stupňů a těsto vložte do trouby asi na deset minut. Sledujte připravenost dortu.

Když je dort hotový, vyjměte ho z formy a položte na utěrku. Nechte produkt vychladnout. Opakujte stejné manipulace se zbývajícím těstem a upečte další dva stejné koláče.

Jak vyrobit krém

Vyjměte zakysanou smetanu z lednice, přeneste ji do šálku. Mimochodem, z vyjádřeného produktu můžete udělat tvarohový dezert.

Zakysanou smetanu ušleháme mixérem, postupně přidáváme cukr / moučkový cukr. Vyjměte dorty a první dva štědře potřete vzniklým krémem. V tomto okamžiku lze přidat konzervované vypeckované třešně.

Potřete také vrchní dort a boky vašeho dortu Tenderness koláčky z kondenzovaného mléka. Téměř vše je připraveno, můžete začít zdobit dezert.

Jak ozdobit předmět

Boky dezertu by měly být posypané kokosovými vločkami. Vrchní dort můžeme ozdobit šlehačkou, doplněnou barevným práškem. Vše záleží na vaší chuti a přáních. Poté, co je dort ozdoben, měl by být odeslán do chladničky na několik hodin. Po impregnaci je dort připravený objevit se na vašem stole. Veselé pití čaje!

Varianta krému

Kromě smetany na zakysané smetaně nebo kondenzovaném mléce můžete uvařit "Charlotte", která je ideální pro dort "Něha". K tomu budete potřebovat:

• 100 gramů másla;
• 90gramů krystalového cukru;
• jeden vaječný žloutek;
• 65ml mléka;
• 0,5 vanilkového sáčku;
• 1 polévková lžíce l. koňak.

Pro přípravu takového krému musí mít olej pokojovou teplotu. Chcete-li to rychle dosáhnout, produkt by měl být nakrájen na kostky a ponechán několik hodin.

V tuto chvíli připravte sirup. Smícháme žloutek a mléko, tuto směs přecedíme přes potravinářské síto, přidáme cukr a nalijeme do malého kastrůlku. Položte na malý oheň a zahřejte. Vařte 7-8 minut, jakmile se směs vaří - vařte několik minut. Směs by měla dosáhnout konzistence kondenzovaného mléka. Nalijte sirup do mělké nádoby, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do chladničky.

Změklé máslo dejte do samostatné mísy a šlehejte mixérem při střední rychlosti, dokud nebude nadýchané. Během šlehání postupně přilévejte vychlazený sirup. Hotový krém by měl být lehký a nadýchaný.