Jak správně uvařit maté?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Soudě podle recenzí je pro mnoho spotřebitelů čaj obyčejným prozaickým a nezajímavým nápojem. Důvodem tohoto postoje je, že ho pijeme téměř každý den. Navíc to vaříme špatně. Pozornost spotřebitelů představuje především náhražka a instantní čajové nápoje v uzavřených sáčcích. Podle odborníků se ve skutečnosti exotický čaj neomezuje pouze na černý, zelený, ibiškový a zelený s jasmínem. Existují také různé přírodní bylinné nápoje s bylinkami a kořením. Některé začátečníky například zajímá, jak správně vařit čaj maté? Samozřejmě není horší než mnoho jiných nápojů, ale nenabízí ho všude v každé kavárně nebo obchodě. Obecně platí, že tento nápoj není pro každého. Z tohoto článku se dozvíte, jak správně vařit maté.

Představení produktu

Než budete přemýšlet, jak vařit maté, měli bystezjistit, co je to za rostlinu. Podle odborníků se maté také říká cesmína paraguayská.

Poprvé byly listy cesmíny sklizeny, sušeny a zpracovány v Argentině. Právě tato země je považována za rodiště mate. Tento nápoj má kyselou, voňavou a poněkud specifickou chuť, kterou ocenili nejen Argentinci. Později se tradice vaření tohoto nápoje přesunula do Jižní Ameriky. V evropských zemích se maté začalo konzumovat v době conquistadorů. Je pozoruhodné, že postoj k tomuto čaji v Evropě byl nejednoznačný. Nejoblíbenější byl mezi kolonisty a námořníky, kteří se rychle stali závislými na mate. Tento čaj byl jezuitskými kněžími vnímán jako ďábelský, protože ho církevní duchovní spojovali s indickými pohanskými obřady.

O chuti

Ti, kteří nevědí, jak vařit a pít maté, by měli být varováni, že chuť tohoto nápoje je poněkud neobvyklá. Samozřejmě má stejně jako zelený čaj zlatožlutou barvu. Jejich chuťové vlastnosti jsou však velmi odlišné. Pokud je maté slabě louhováno, lze jej zaměnit s kyselým bylinkovým čajem. Dobře uvařené, má sladkou chuť s hořkostí a dlouhou kyselou dochutí. Soudě podle četných spotřebitelských recenzí, mate může mít poměrně silný vliv nachuťové pohárky. V důsledku toho vás po vypití tohoto čaje s největší pravděpodobností přejde chuť k jídlu. To vysvětluje, proč se ti, kteří chtějí zhubnout, často zajímají o otázku, jak vařit čaj maté. Nicméně, pokud je tento nápoj připraven podle všech pravidel, pak vám poskytne všechny vjemy, díky kterým je oblíbený u znalců čajové kultury po celém světě. Více o tom později.

O sestavě

Je třeba poznamenat, že mate má poměrně vysokou koncentraci kofeinu. Závislost na tomto čaji však nepřijde, i když jej budete užívat pravidelně. Tento nápoj ve svém složení obsahuje vitamíny a stopové prvky, jmenovitě A, B, C, E, R. Maté je bohaté na velké množství sodíku, železa, draslíku, chlóru, manganu a síry. Obecně je celkové množství biologicky aktivních užitečných látek 196. Alkaloidy obsažené v jeho složení dodávají nápoji nasládlou chuť. Po chemické analýze vědci zjistili, že maté je také bohaté na organické kyseliny (nikotinová, stearová a ursulová), vanilin a rutin. Proteiny a pryskyřice jsou přítomny s mírou.

V jaké nádobě vařit?

Než uvaříte mate, dejte si speciální pokrmy. Podle odborníků je zvykem nevařit ji v konvici nebo v hrnečku, ale ve speciální nádobě zvané kalabasa. Dodává se se speciální trubicí - bombilla. K výrobě klasické kalabasy se používá dýňová slupka. Potřebujete speciálníodrůda, jmenovitě lagenaria.

Dnes mají specializované obchody tykev vyrobenou z různých materiálů. Odborníci doporučují dát přednost nádobám z přírodních materiálů, a to keramiky, kosti, skla nebo dřeva. V takové kalabasě je nejlépe zachována teplota tekutiny. Bambus se stal materiálem pro výrobu trubice (bombilly), ze které pijí maté. Dodává se se speciálním plochým náustkem, vybaveným filtrem ve formě sítka. Jeho úkolem je zabránit vniknutí stébel trávy do úst.

Kolik čajových lístků?

Jak vařit maté? Kolik vaření bude potřeba? Odborníci doporučují naplnit 2/3 objemu kalabasy. Pokud chcete, aby nápoj nebyl příliš silný, nalijte čajové lístky maximálně tři čajové lžičky. Mohou to být žlutozelené listy, větvičky nebo rostlinný prach. Před vařením mate je třeba nádobu důkladně opláchnout a vysušit. Teprve poté do ní lze nasypat suché listy. Pro ty, kteří nevědí, jak vařit maté v kalabasě, odborníci doporučují nádobu mírně naklonit - nálev by měl ležet na jedné z jejích stěn. Bombilla se aplikuje na opačnou.

Jak vařit maté? První fáze

Mate lze připravit pomocí nejběžnější nesycené pitné vody. Tento čaj nemusíte hledat.nějaký konkrétní zdroj. Nejprve se do kalabasy nalije malé množství vody. V této fázi použijte studenou, horkou nebo pokojovou teplotu. Soudě podle recenzí na tom nezáleží. Hlavní věc je, že čajové lístky uvnitř nádoby jsou namočené. Po nasáknutí maté vody získá konzistenci husté vlhké kaše.

Druhý krok

Nyní v samostatné nádobě musíte ohřát vodu na teplotu 80 stupňů. Můžete ji nejprve vařit a poté zchladit na požadovanou úroveň. Poté kalabasu naplňte až po vrch. Odborníci nedoporučují používat příliš horkou vodu. Faktem je, že mate brewing v tomto případě uvolňuje taniny ve větším množství, v důsledku čehož bude uvařený čaj značně hořký. Nápoj je připraven do dvou minut. Pokud tento proces trvá déle, čaj bude také velmi hořký.

O následném vaření nápoje

Když je vaše kalabasa prázdná, můžete ji doplnit horkou vodou. Aby bylo teplo, uchovávejte ho v termosce. V tomto případě ji nebudete muset znovu zahřívat a poté ji ochladit na 80 stupňů. Podle odborníků to můžete udělat maximálně třikrát. Vzhledem k tomu, že většina hořkosti opustí listy při prvním spaření, během dalších dvou nápoj znatelně změkne a již nebude tak hořký. Pokud nemáte kalabasu, můžete použít obvyklékonvice na čaj. Jak správně vařit maté v konvici, dále.

Evropský způsob vaření

Toto je název této metody vaření mate. Nejprve do konvice nasypte čajové lístky. Na litr vody budete potřebovat pět polévkových lžic. Když jsou listy uvnitř nádoby, naplňte konvici vodou. Nápoj by měl být vyluhován ne déle než pět minut. Po této době lze tekutinu nalít do kelímků. V této fázi je vhodné použít sítko, které odfiltruje stébla trávy. Tento způsob vaření je považován za klasický. Jak uvařit maté v konvici, aby měl nápoj trochu upravenou chuť? V tomto případě odborníci doporučují udělat studený koktejl. K tomu použijte tři polévkové lžíce čajových lístků. Voda, která se bude nalévat do listů, by měla mít pokojovou teplotu. Tekutina bude vyluhovat deset minut. Před nalitím čaje do sklenic položte do nádob lístky máty, vanilkové lusky, med nebo přidejte ovocnou šťávu. Soudě podle četných spotřebitelských recenzí je tato maté velmi chutná a tonikum.

Jak pít?

Mate je považován za nápoj, který spojuje lidi. Tradičním způsobem je proto pití v kruhu z obyčejné tykev. V sestavené společnosti je za toto plavidlo pověřena jedna osoba. Je to on, kdo zajistí, aby se kalabasa neustále plnilakapaliny, stejně jako udržovat teplotu mate. Tím se stává vůdcem a vůdcem čajového obřadu. Musí ohřát vodu, uvařit maté, ochutnat (to je ten, kdo dostane nejvíce hořkou část nápoje) a pak předat bombillu s náustkem dále po kruhu. Samozřejmě není zakázáno používat maté samotné. Soudě podle recenzí mnozí pijí tento nápoj pro vlastní potěšení.

Na závěr

Ti, kteří se rozhodnou začít pít mate, by si měli být vědomi specifického složení tohoto nápoje. Pravidelná konzumace tohoto čaje může ovlivnit váš fyzický a psycho-emocionální stav. Dokáže snadno zmírnit příznaky nespavosti, stresu, úzkosti a deprese. Maté se používá jako tonikum, tonikum a imunostimulant. Mnoho spotřebitelů si všimne, že po šálku čaje zmizí ospalost a apatie, je pro ně snazší se soustředit. Navzdory nesporným výhodám není mate bez některých nedostatků. Pokud ho budete pít každý den, pak s největší pravděpodobností výrazně poškodíte svůj jícen, močový měchýř a dokonce i plíce. Kromě toho vědci tvrdí, že výskyt patogenních novotvarů přímo souvisí s užíváním mate.