Salát se smaženými žampiony: výběr surovin a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Saláty ze smažených žampionů mohou být ozdobou svátečního stolu a mohou být použity jako každodenní jídlo. Vše závisí na dalších přísadách a formě podávání pokrmu. Nejčastějšími saláty jsou smažené houby spolu s kuřecím masem, šunkou nebo zeleninou. Každý z těchto receptů používá originální dresink, který je vhodný pro konkrétní případ. Zde budou popsány nejběžnější a nejchutnější recepty na saláty se smaženými žampiony.

Salát s houbami a vejcem

Tento recept je vhodný spíše jako lehké, každodenní jídlo. Salát se připravuje poměrně rychle, neexistují žádné exotické přísady, takže často může hotová sada produktů pro toto jídlo okamžitě ležet v chladničce. K jeho přípravě bude kuchař potřebovat 500 g čerstvých žampionů, několik vajec, tvrdý sýr, několik okurek nebo konzervovaných okurek, asi 40 g petržele.

Omáčka zde bude kečup, zakysaná smetana a malé množství francouzskénebo běžná hořčice (podle toho, jak moc máte rádi kořeněná jídla).

Způsob přípravy salátu

Proces vaření tohoto jídla je poměrně jednoduchý, ale aby byl ještě jednodušší, stačí postupovat podle pokynů krok za krokem:

1. Houby by se měly omýt a nakrájet na 4 části (platí pro středně velké žampiony). Malé nakrájejte na polovinu, to znamená, že by měly být poměrně velké kusy.
2. Houby by se měly smažit do úplného uvaření na pánvi s přidáním rostlinného oleje. Když jsou zcela uvařené, měly by být přeneseny na ubrousky nebo papírové ručníky, aby se z nich zcela odstranil veškerý tuk.



3. Slepičí vejce by se měla také vařit, dokud nejsou zcela uvařená, oloupaná a nakrájená na plátky na 4 části. Namelte okurky a tvrdý sýr na malé kostičky.
4. Příprava dresinku na salát. K tomu si vezměte malou, ale hlubokou nádobu, ve které smíchejte kečup se zakysanou smetanou v poměru 1: 1. Hořčice potřebujete mnohem méně, asi 1/5 celé omáčky. Zálivka také potřebuje hodně petrželky, která byla nakrájená na střední kousky.
5. Smíchejte všechny výše uvedené produkty (kromě vajec) a omáčky v jedné misce a vše důkladně promíchejte. Dejte na talíř, navrch položte plátky vajec, na přání lze pokrm posypat petrželkou nebo jinými bylinkami.

V tomto receptu se salát podává bez masových přísad, ale protože houby se kmaso, můžete sem přidat i grilovaný nebo na pánvi smažený kuřecí řízek.

Listový salát se smaženými žampiony a kuřecím masem

Bude použito mnohem větší množství různých produktů. Salát lze připravit na jakoukoliv oslavu a všem hostům bude jistě chutnat. Toto jídlo dokonale kombinuje klasické ingredience, které osloví každého.

Seznam přísad

Abyste mohli začít vařit salát z prsou a smažených žampionů, prvním krokem je připravit kompletní sadu produktů:

• kuřecí řízek - 500 g (váha výrobků je uvedena pro 4-6 osob);
• čerstvé žampiony - 500 g (doporučuje se brát houby malé velikosti, v takovém případě mají výraznější chuť);
• pár rajčat;
• jedna malá salátová cibule;
• Pekingské zelí – 300 g

Salátový dresink je zde směs majonézy, česneku a francouzské hořčice.

Jak vařit

Příprava jakéhokoli pokrmu začíná přípravou produktů, které se vaří nejdéle, v našem případě - kuřecího řízku a žampionů. Maso by mělo být důkladně očištěno a poté umyto. Houby se také dobře omyjí, pokud jsou čerstvé, není třeba je čistit.

Maso nakrájejte na tenké nudličky, dejte do misky nebo talíře. Zalijeme trochou olivového oleje, přidáme hodně sušené bazalky a oregana, maso by mělo být hodně v bylinkách. Smažte ho na dobře rozehřáté pánvi, dokud nezměkne.

Pozor! Na předpissalát ze smažených žampionů, kuřecí maso se nakrájí na nudličky a teprve poté se smaží, to znamená, že se musí řízek dobře hlídat. Pokud vynecháte 1-2 minuty, maso se přepeče a bude příliš suché, což zkazí celkovou chuť celého pokrmu.

Zatímco se filé vaří, můžete houby nakrájet na plátky. Po uvaření maso položte na papírovou utěrku a do stejné pánve vhoďte houby. Smažte do vaření a také položte na papírovou utěrku nebo ubrousky.

Zelí nakrájíme na tenké proužky a rajčata se salátovou cibulí na malé kostičky. Vložte cibuli do malé nádoby, přidejte trochu octa, cukru a soli. Nechte v této tekutině několik minut. Díky této marinádě výrobek z velké části ztrácí svou přetrvávající vůni a ostrou chuť, stává se jemnějším, příjemnějším a chutnějším.

Na zálivku smícháme majonézu s jemně nastrouhaným česnekem a hořčicí. Vše míchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence.

Montáž hlávkového salátu

Nyní musíte přistoupit přímo k rozložení salátu do vrstev. Chcete-li to provést, musíte si vzít speciální prsten, ve kterém bude salát rozložen. Na dno dejte nakládanou cibuli, pak polovinu filé a zelí, vše namažte majonézou. Nyní vložte houby, pak znovu zelí a znovu vše namažte majonézou. Kuřecí řízek položte na nejvyšší vrstvu a odstraňte kroužek.

Pokud nemáte takový speciální kroužek nebo nemáte čas se motat s každým talířem, pak v tomto případě lze salát rozložit do vrstev.jeden hluboký talíř. Princip montáže je úplně stejný jako u malého kroužku.

Salát se smaženými žampiony a šunkou

Pokrm je rychlý na přípravu, ale velmi chutný. Rozhodně by měla potěšit každého muže, jelikož téměř všichni milují voňavou a čerstvou šunku. Používá také velmi velké množství přísad, díky nimž salát získá neuvěřitelnou chuť a vůni. Vrcholem pokrmu bude parmazán, který relativně jednoduchému salátu dodá pravé italské kouzlo.

Základní produkty

Začněte připravovat salát, až když budete mít všechny tyto ingredience po ruce:

• 8 střední rajčata;
• 400–500 g hub;
• zelená cibule – 40 g;
• malé množství parmazánu, asi 50–100 g;
• 350 g šunky;
• čerstvá bazalka.

Salátový dresink je vyroben z olivového oleje, majoránky, oregana, citrónové šťávy.

Proces vaření

Aby byl teplý salát opravdu chutný, doporučujeme přesně postupovat podle pokynů krok za krokem:

1. Vzhledem k tomu, že salát bude podáván teplý, je v tomto případě postup přípravy ingrediencí mírně odlišný od obvyklého. Vaření by mělo začít krájením rajčat a cibule.
2. Zelenina by se měla umýt, rajčata by měla být nakrájena na 6 částí (pokud je zelenina střední velikosti), zelená cibule by měla být nakrájena na malá pírka nebo kroužky, jak si přejete. Vložte tyto dva produkty do hloubkymiska.
3. V malé a hluboké nádobě smíchejte olivový olej, přidejte citronovou šťávu, majoránku a oregano, vše důkladně promíchejte.
4. Nyní musíte začít vařit produkty, které se budou vařit a podávat na stole, dokud jsou ještě teplé.
5. Žampiony dobře opláchněte a nakrájejte na dostatečně velké kousky, pokud jsou houby střední, tak na 4 části, pokud jsou malé - na polovinu. Šunka se musí nakrájet na proužky.



6. Postavte na oheň pánev a vhoďte do ní dva stroužky česneku, podélně rozpůlené, přidejte trochu rostlinného oleje a orestujte na něm houby se šunkou.
7. Osmažená jídla přidejte ke zbytku ingrediencí, přelijte zálivkou z olivového oleje, vše promíchejte a dejte na servírovací talíře.

Při výběru ingrediencí na teplý salát s houbami je třeba také poznamenat, že v tomto případě můžete udělat originálnější omáčku. Do oleje a dalších přísad přidejte sójovou omáčku nebo balzamikový ocet, v takovém případě se pokrm výrazně změní.

Salát s uzeným kuřecím masem

Tento salát jistě osloví všechny milovníky jednoduchého a zdravého jídla. Nejsou zde žádná tučná a nezdravá jídla. Pokrm je ozdoben originální omáčkou na bázi olivového oleje. Proto, pokud jste zastánci zdravého jídla, pak pro vás bude tento recept skutečným objevem.

Před vařením musíte získat následující produkty:

• čerstvéžampiony - 200 g (můžete použít královské, budou mít atraktivnější vzhled);
• brokolice – 500 g;
• uzená kuřecí prsa - 200 g (vzhledem k tomu, že salát je zdravý, měl by se filet kupovat bez kůže);
• malé množství dýňových semínek;
• sýr s ušlechtilou plísní - 50 g (je jedno, jestli je to rokfort, dor blue nebo jakýkoli jiný sýr).

Na přípravu lahodného salátového dresinku se smaženými žampiony a uzeným kuřecím masem byste měli vzít 100 ml olivového oleje, 50 ml tmavého balzamikového octa, šťávu z 1 citronu, 2 stroužky česneku a 30 g petrželky.

Vaření jídla

Tradičně vaření začíná potravinami, které v tomto případě vyžadují tepelnou úpravu – houbami a brokolicí. Zelí nakrájíme na menší kousky, vložíme do hrnce s vroucí vodou a vaříme asi 7 minut.

Zelenina by měla být hotová nahoře a uprostřed by mělo být stále cítit lehké křupnutí. Po dosažení požadovaného stavu je třeba zelí vložit do misky s ledovou vodou. To je nezbytné, aby si zelenina zachovala svou přirozenou zelenou barvu a vypadala na talíři efektně.

Houby by se měly dobře umýt a nakrájet na plátky a česnek by se měl také nakrájet na plátky. Uzené kuřecí prso namelte na malé kostičky, mělo by jen příjemně chutnat a nezanášet svou chutí celý pokrm.

Vezměte pánev se silným dnem, nalijte rostlinný olej (můžete přidat máslo, pokud chcete), dobrýprohřejeme a vhodíme houby. Když je produkt téměř připraven, vložte česnek do pánve a smažte ještě několik minut. Poté houby položte na papírovou utěrku, neměly by být mastné. Na suché pánvi je také potřeba osmažit dýňová semínka.

Nyní si musíte připravit dresink na salát, k tomu nalijte olivový olej, balzamikový ocet a citronovou šťávu do mísy mixéru a vložte trochu česneku a petrželky, vše důkladně rozšlehejte v mixéru do hladka.

Na dno talíře nasypte nakrájená kuřecí prsa, poté opatrně položte uvařené zelí a poté houby. Vše bohatě zakápneme připravenou omáčkou z olivového oleje, salát posypeme středními kostkami plesnivého sýra a dýňovými semínky. Pokud chcete, můžete do pokrmu přidat malé množství nakrájené zelené cibule.

V tomto případě se smažené žampiony s cibulí a mrkví skvěle kombinují v salátu. To znamená, že tyto dvě ingredience můžete předem nakrájet na nudličky, osmažit je na pánvi na másle, přidat sušenou bazalku a estragon. Ochutnejte a dejte tuto zeleninu na talíř spolu se zbytkem jídla.

Všechny výše uvedené recepty na salát jsou považovány za oblíbené v mnoha zemích po celém světě. Podávají se v různých restauracích a lidé za ně platí nemalé peníze, ale nyní si tato skvělá jídla může uvařit každý sám doma v kuchyni a potěšit přitom celou rodinu nebo hosty u svátečního stolu.