Domácí meruňková marmeláda na zimu: 4 nejlepší recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud vám po sklizni zbyde trochu meruněk, můžete si z nich na zimu připravit lahodnou marmeládu. Nebude obsahovat, na rozdíl od kupovaných dezertů, barviva a zahušťovadla, dlouhodobě si zachová velké množství vitamínů a minerálů a pomůže posílit imunitu. Tuto pochoutku si oblíbí především děti.

Výhody a poškození meruňkové marmelády

Merunková marmeláda obsahuje organické kyseliny, vlákninu, vitamíny, cukr a další léčivé látky. Při požití přispívá k:

• zvýšit hemoglobin a odstranit nedostatek jódu;
• zlepšení krve a imunity;
• zlepšit činnost slinivky, srdce a střev;
• hubnutí a zbavení se hypertenze;
• zdraví nervového systému.

Domácí meruňková marmeláda navíc aktivně odstraňuje toxiny a toxiny z těla, snižuje hladinu cholesterolu.

Merunková marmeláda na zimu

Merunková marmeláda na zimu může být vytvořena ve formě džemu nebo hustého želé. V tomto případě se jeho trvanlivost prodlouží na 10 měsíců, ale vzhled a chuť zůstanou stejné, jako u sladkostí.

Složení:

• cukr – 0,8 kg;
• meruňky - 20-22 ks. (nebo 1 kg);
• voda – 100 mg (nebo půl sklenice).

Metoda vaření:

Merunky musí být důkladně omyty v šálku studené vody. Přeneste na papír nebo noviny, abyste uschli. Rozdělte napůl a odstraňte kost. Přesuňte ovoce do velkého kastrolu nebo litiny. K naplnění vodou. Vařte asi 10-12 minut, dokud ovoce úplně nezměkne. Strop přímo v pánvi s tlačníkem nebo nakrájejte mixérem, napněte. Přidejte cukr a znovu provařte. Vařte, dokud želé nezhoustne (asi 40-60 minut). Hotovou marmeládu nalijte do suchých sterilizovaných sklenic, dejte na tmavé a chladné místo.

Merunková marmeláda s jablky

Díky pektinu obsaženému v meruňkách marmeláda rychle tuhne a lze ji použít jako náplň do různého pečiva. Jablka mu dodávají ještě jemnější aroma, barvu a chuť.

Složení:

• Čistá voda – 1 polévková lžíce
• Cukr – 0,6 kg.
• Jablka – 1–2 ks. (nebo 440 g).
• Merunky – 0,7 kg.

Proces vaření:

Abyste si mohli vyrobit meruňkovou marmeládu doma, musíte ovoce důkladně omýt a vypeckovat a také nakrájet jablečná jádra. Ovoce přendejte do hrnce, zalijte vodou a vařte do měkka. Přehoďte na síto, nechte mírně vychladnout a otřete. Vložte hmotu zpět do pánve, přidejte cukr a vařte. Hned jak marmeládazhoustne, musí se vložit do nádoby navlhčené vodou a vyjmout na vzduch, aby oschla. Hotový výrobek by měl být nakrájen na kousky a posypán škrobem nebo mákem, odeslán do sterilizovaných sklenic nebo plastových nádob. Skladujte na chladném místě.

Citrónová meruňková marmeláda

Další recept na meruňkovou marmeládu je s citronem. Toto ovoce doplňuje chuť produktu, dodává mu zvláštní kyselost.

Složení:

• Merunky - 20-25 ks. (nebo 1 kg).
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce.
• Cukr – 0,8 kg.
• Voda – 250–300 ml.

Praktická část

Merunky vyberte, omyjte, vypeckujte a nakrájejte na malé kousky. Vložte do hrnce, okamžitě tam nalijte sklenici vody. Vařte, dokud ovoce nezměkne (10-15 minut). Přeneste hmotu do mixéru, nasekejte, vraťte do mísy, přiveďte k varu. Přidejte šťávu a cukr. Počkejte, až marmeláda zhoustne. Horké přeneste do sterilizovaných sklenic a uložte k uskladnění.

Marmeláda z meruňky, jablka a citronu

Další velmi neobvyklý recept na meruňkovou marmeládu. Stojí za vyzkoušení pro milovníky originálních jídel. Všem ostatním se však určitě bude líbit.

Složení:

• Plátky meruněk – 3 polévkové lžíce
• Citron – 0,5 kusů
• Malý cukr – 1,5 polévkové lžíce
• Jablečná šťáva nebo jablečný mošt (může být jiný) – 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření:

Merunky roztřiďte, odstraňte červivé a silně zkažené. Zbytek omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte kamínky. Pokud je to žádoucí, můžete také odstranit kůži, marmeláda bude měkčí. Ovoce přendejte do hrnce, zalijte citronovou šťávou a jablečným moštem. Zap alte na mírný oheň. Přidejte cukr a počkejte, až se rozpustí. Jakmile se to stane, udělejte oheň silnější. Budoucí marmeládu přiveďte k varu, vařte dalších 20 minut a nezapomeňte odstranit pěnu. Hotový výrobek přeneste do sterilizované sklenice, srolujte a nechte vychladnout. Odložte na chladné místo.

Tipy na vaření

Pokud máte mixér, je lepší meruňky umlít s ním, pokud ne, můžete k tomuto účelu použít obyčejné síto, mlýnek na maso nebo i struhadlo.

Pokud nechcete vařit meruňkovou marmeládu v hrnci, můžete to udělat v pomalém hrnci. Recepty jsou stejné jako výše. Nejprve vařte pouze v režimu "Vaření v páře" a po mletí - v jakémkoli, který udržuje teplotu 100 stupňů, s otevřeným víkem.

Pokud si to přejete, můžete místo marmelády vyrábět sladkosti. K tomu je třeba hmotu uvařenou na požadovanou hustotu přenést do formy pokryté pečicím papírem a nechat ztuhnout.

Na přípravu meruňkové marmelády můžete použít jakékoliv ovoce, kromě toho silně zkaženého a červivého. Pokud jsou na kůži vady, měly by být naříznuty ostrým nožem.

Domácí marmeládu vyrobenou ve formě cukroví můžete skladovat nejen ve sklenicích, alea lepenkové nebo plastové krabice. Nejlepší místo pro to je lednička, přihrádka na zeleninu a ovoce. Ale pokud chcete, můžete dát sklenici s dobrotami a jen tak na balkon.

Na závěr

Lahodná ručně vyráběná meruňková marmeláda je nejen lahodná, ale také velmi zdravá. Pokud si ji nechcete uložit na zimu, můžete jíst ihned po ztuhnutí. Obzvláště malé děti z toho budou mít radost.