Saláty se smaženými houbami: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Houby jsou poměrně oblíbeným produktem při vaření. Můžete s nimi uvařit mnoho úžasných jídel. V našem článku chceme mluvit o vaření salátů se smaženými houbami. Ne každá hospodyňka ví o všech rozmanitých receptech z tohoto skvělého produktu.

Výhody hub

Abych byl spravedlivý, houby jsou velmi zdravé. I přes svůj rostlinný původ jsou cenným zdrojem látky, jakou jsou bílkoviny. Zároveň jsou houby zcela bez sacharidů a tuků.

Pokud se snažíte vést zdravý životní styl nebo jen počítáte kalorie, pak by ve vašem jídelníčku měly být houby. Koneckonců, jsou bohaté na zinek, fosfor, železo, draslík, vitamíny skupiny B, PP, E. Odborníci na výživu se domnívají, že houby by měly být přítomny v nabídce každého člověka alespoň jednou týdně. Mohou to být pokrmy založené na sušených, dušených nebo smažených potravinách. Mimochodem, saláty se smaženými houbami jsou neuvěřitelně oblíbené. Jednak jsou lehké, jednak výživné a zdravé. Nádobí na nichzáklad se snadno připravuje. Houby lze nazvat univerzálním produktem, protože se dobře hodí k mnoha přísadám. Dobře se mísí s masem a kuřecím masem. Ale houby prostě nejsou kompatibilní s rybami.

Dušené houby

Nejúspěšnější houby jsou smažené s cibulí. Takový produkt je dobrý jako samostatné jídlo i jako jedna ze složek salátu. Houby je třeba smažit tak, aby nebyly příliš mastné. Přebytek rostlinného oleje nemá nejlepší vliv na chuťové vlastnosti. Kulinářští experti se domnívají, že lžíce oleje vystačí na 400 gramů hub.

Cibule by se měla smažit pouze tři až čtyři minuty, dokud nebude zlatohnědá. A teprve poté přidejte nakrájené houby. Nesekejte je příliš najemno, v salátu se prostě ztratí.

Houby se smaží asi osm až deset minut. Obsahují hodně tekutiny, takže stupeň připravenosti lze určit přítomností nebo nepřítomností v pánvi nebo dušené pánvi. V hotové formě se objem hub zmenší asi na polovinu původního objemu.

Salát s kuřecím masem a houbami

Pokud máte rádi julienne, tak tento salát se smaženými žampiony a kuřecím masem si jistě oblíbíte. Na jeho přípravu budete potřebovat kuře, sýr a houby. A příprava pokrmu je mnohem jednodušší než julienne. A o blahodárných vlastnostech hlávkového salátu není třeba mluvit.

Složení:

• kuřecí řízek (320 g);
• houby (420 g);
• dvě cibule;
• rostlinný olej(lžíce).

Na dresink můžete použít zakysanou smetanu, kopr a česnek.

Na salát s houbami potřebujeme vařený kuřecí řízek. Vařte do uvaření a po vychladnutí nakrájejte na kousky.

Nakrájejte cibuli a orestujte společně s houbami na rostlinném oleji. Dále si připravíme dresink. Rozdrťte česnek, kopr a smíchejte je se zakysanou smetanou. Všechny ingredience smícháme a přidáme omáčku. V případě potřeby náš salát osolíme smaženými houbami. Může se podávat ihned po uvaření, nebo ho můžete nechat vylouhovat, pak bude šťavnatější.

Lilkový salát

Pravděpodobně to bude novinka pro mnoho hospodyněk, ale smažené houby se k lilku hodí. Toto jídlo je vypůjčeno z gruzínské kuchyně. Původní recept na lahodný salát se smaženými houbami zahrnuje použití velkého množství pepře. Ale to není povinné.

Složení:

• dvě cibule;
• žampiony (430 g);
• tři lilky;
• rostlinný olej;
• vlašské ořechy (120 g);
• zakysaná smetana;
• kopr;
• pálivá paprika.

Houby a cibuli nakrájejte a smažte je na rostlinném oleji asi deset minut. Mezitím omyjte a nakrájejte lilek na kostičky. Poté, co se houby opékají pět minut, přidejte modré. Produkty promíchejte a společně vařte dalších asi pět minut.

Ořechy očistíme od skořápky a nasekáme je. Poté, co je přeneseme na pánev a trochusmažte pět minut. Ořechy se musí během vaření neustále míchat.

Nyní můžete začít připravovat dresink. Za tímto účelem očistíme horkou papriku od semen a ocasů a rozemeleme ji mixérem. Poté smíchejte zakysanou smetanu s výslednou hmotou a přidejte nakrájenou zeleninu. Po orestované zelenině dochutíme horkou omáčkou. Lahodný salát se smaženými houbami je připraven. Hotový pokrm posypte sušenými ořechy.

Salát s jazykem

Zmínili jsme se, že do salátu se smaženými houbami lze dát jakékoli masné výrobky, včetně jazyka. Vynikající pokrm lze připravit pomocí hovězího jazyka. Lehký a přitom lahodný salát osloví nejednoho kuchaře.

Složení:

• žampiony (430 g);
• vepřový nebo hovězí jazyk (420g);
• paprika;
• tři cibule;
• petržel;
• lněné semínko a zakysaná smetana na zálivku.

Jazyk uvařte do vaření a nechte vychladnout. Poté nakrájíme na tenké proužky. Dále nakrájíme cibuli a za stálého míchání ji orestujeme s houbami. Papriku také omyjeme, nakrájíme a zbavíme semínek a ocasu, poté ji také nakrájíme na proužky. Zeleninu rozemelte a smíchejte se zakysanou smetanou a lněnými semínky. Můžete přidat sůl. Všechny ingredience smícháme a dochutíme omáčkou.

Šunkový salát

Lahodný salát se smaženými žampiony a šunkou je připraven neuvěřitelně rychle a jednoduše. Neobvyklá kombinace jemné šunky, okurky a hubdát pokrmu nečekanou chuť.

Složení:

• šunka (230 g);
• tři cibule;
• žampiony (330 g);
• petržel;
• tři okurky.

Na dresink si vezměte sójovou omáčku a zakysanou smetanu.

Na pánvi orestujte nakrájené houby s cibulí. Šunku nakrájíme na tenké nudličky, okurky na kolečka. Petrželku nasekáme nadrobno. Jako dresink použijeme směs sójové omáčky a zakysané smetany. Všechny ingredience smícháme a přidáme dresink.

Španělský salát

Smažený žampionový salát na španělský způsob vás jistě nenechá lhostejnými. Lehký pokrm se sýrem feta můžeme podávat vychlazený.

Složení: cibule, houby (320 g), slunečnicový olej, feta (230 g), olivy (130 g vypeckované), hlávkový salát. Na dresink použijeme petržel, mátu a zakysanou smetanu.

Nakrájejte cibuli a houby a orestujte na oleji. Sýr nakrájený na kostky. Listy salátu důkladně omyjte a natrhejte rukama. Aby byl salát světlý, můžete použít olivy a olivy. A jako dresink si můžete vzít směs zakysané smetany s nasekanými bylinkami. Smíchejte všechny ingredience v salátové míse a dochuťte omáčkou.

Tipy na vaření

Zkušení kuchaři nedoporučují používat olivový olej na smažení hub. Faktem je, že při zahřívání si nezachovává své vlastnosti. Obecně platí, že na houby je nejvhodnější rafinovaný slunečnicový olej.

Recepty (s fotografiemi) salátů se smaženými houbami uvedené v našem článku,zahrnují používání různých hub, včetně lesních. Ale protože ty druhé nejsou na našem stole tak často, hospodyňky obvykle používají obvyklé žampiony a hlívu ústřičnou. Navíc jsou takové houby mnohem jednodušší na přípravu. Není třeba je dlouho omývat a vařit. To ale neznamená, že pokud máte naložené nebo sušené bílky, hřiby nebo hřiby, nemůžete je použít. Tyto houby jsou neuvěřitelně chutné v salátech.

Kuchaři věří, že zakysaná smetana je při vaření houbových jídel nutností. Skvěle se hodí k houbám. Z tohoto důvodu jsou všechny salátové dresinky připravovány na jeho základě. Jako doplněk můžete použít zeleninu a sójovou omáčku.

Výhodou houbových salátů je, že je lze podávat nejen teplé, ale i studené. Takové nádobí je dobré, protože může být nějakou dobu skladováno v chladničce a zároveň neztrácí své vlastnosti. Ne všechny hospodyňky vědí, že houby se hodí ke všem ořechům. Proto je lze použít k dodání zvláštní chuti pokrmu.

Listový salát

Navzdory tomu, že je tento salát připravován z těch nejjednodušších surovin, je velmi chutný, uspokojivý a krásný. Může být nabízena u slavnostního stolu.

Složení:

• dva brambory;
• mrkev;
• tři vejce;
• žampiony (275 g);
• tři nakládané okurky;
• luk;
• s alt;
• majonéza;
• sýr (55g);
• pepř.

Houby nakrájejte na tenké plátky a nakrájejte cibuli. Dále je opečte na oleji na pánvi. Vejce, mrkev a brambory se ale uvaří a ochladí ve studené vodě. Všechny produkty očistíme a nakrájíme na kostičky (brambory, okurky, mrkev). Nastrouháme sýr a jeden žloutek. Zbývající vejce nakrájejte na kostičky.

Tento salát se smaženými žampiony a mrkví, bramborem a vejci můžeme podávat ve dvou verzích. Pokud jste si připravili pokrm na každý den, pak můžete všechny ingredience smíchat a jednoduše dochutit majonézou. Ale pro slavnostní servírování na stůl se vyplatí dát to do misky ve vrstvách. Tento salát vypadá jasněji a barevněji.

Do salátové mísy dejte brambory potřené majonézou, poté houby s cibulí, okurky, mrkev, vejce a sýr. Nezapomeňte, že všechny vrstvy jsou potřeny majonézou, ale mělo by jí být trochu. Vršek salátu můžete ozdobit nakrájeným žloutkem.

Salát "Něha"

Listový salát se smaženými žampiony a kuřecím masem je skvělou volbou na sváteční stůl. Jídlo chutná úžasně dobře.

Složení:

• žampiony (270 g);
• luk;
• tři vejce;
• sýr (85 g);
• greens;
• kuřecí řízek (240 g).

Kuřecí řízek uvařte do měkka, nechte vychladnout a nakrájejte na malé kousky. Dále uvařte vejce natvrdo a oddělte žloutky od bílků. V míse smícháme nakrájený filet a nastrouhané žloutky. Plníme je majonézou.

Proteiny nastrouhejte zvlášť. V hrnci orestujte houby s cibulí. Po vychladnutípřidat k nim bílkoviny. Hmotu dobře promícháme a rozdělíme na dvě stejné části. Nastrouhejte sýr.

Všechny komponenty dejte ve vrstvách do salátové mísy. Nejprve položte polovinu kuřecí žloutkové hmoty, poté bílkoviny s houbami, kuřecí maso se žloutky a znovu houby. Salát navrchu dobře potřeme majonézou. Pokrm posypeme sýrem a bylinkami. Takže náš sváteční salát je připraven.

Rychlý salát

Recepty na salát se smaženými žampiony (s fotografií) uvedené v našem článku jsou poměrně snadné na přípravu. Proto je může použít jakákoli hostitelka. Tento salát je dobrý, protože se dá připravit za pouhých pět minut. Proto to může být skvělá volba, pokud na vás hosté nečekaně sestoupí.

Složení:

• dvě rajčata;
• konzervované fazole (jedna plechovka;
• luk;
• žampiony (240 g);
• hromada zeleně;
• majonéza;
• krutony (balení po 40 g).

Na pánvi osmahněte houby s cibulí. Otevřete plechovku fazolí a slijte z ní tekutinu. Rajčata nakrájíme na plátky, zelí nasekáme. Smíchejte všechny ingredience v salátové míse. Plníme je majonézou. Jako zajímavý doplněk používáme žitné krekry. S nimi je pokrm mnohem chutnější.

Salát s houbami a ořechy

Recepty na všechny smažené saláty (s fotografií) v našem článku jsou svým způsobem dobré. Je těžké mezi nimi vybrat ty nejlepší. Vrstvené saláty jsou obzvláště zajímavé, protože nejen krásně vypadají, ale také úžasně chutnají.

Složení:

• pět vajec;
• dvě filety;
• sýr (280 g);
• vlašské ořechy (230 g);
• žampiony (270 g);
• majonéza;
• luk;
• rostlinný olej.

Kuřecí řízek uvařte do měkka. Smažte cibuli s houbami s přídavkem rostlinného oleje. Vejce na tvrdo.

Po úplném vychladnutí nakrájejte kuřecí maso na kostky a dejte je na dno salátové mísy. Přidejte trochu majonézy. Dále nasypeme nasekané vlašské ořechy, které je třeba nejprve usušit v troubě nebo opražit na pánvi. Jako třetí vrstvu položte nakrájená vejce s majonézou. Dále položte vrstvu smažených hub. Navrchu salát ozdobte strouhaným sýrem.

Korejský mrkvový salát

Recept na salát se smaženými houbami (s fotografií) vám umožní vizuálně vidět, jak hotové jídlo vypadá. Neobvyklé jídlo s korejskou mrkví chutná úžasně a kombinuje zdánlivě neslučitelné produkty.

Složení:

• luk;
• kuřecí řízek;
• žampiony (230 g);
• majonéza;
• korejská mrkev (45 g);
• dvě vejce;
• rostlinný olej;
• sýr (45g).

Kuřecí řízek uvařte do měkka. Houby a cibule nakrájíme a smažíme až deset minut v rostlinném oleji. Vejce na tvrdo.

Hotové maso nakrájejte na plátky, vejce oloupejte a nakrájejte na kostičky. V hluboké salátové míse smíchejte všechny ingredience, nezapomeňte přidat korejskou mrkev a nastrouhanousýr. Ingredience důkladně promícháme a přidáme majonézu. Salát lze ihned podávat.

Salát s olivami a houbami

Neuvěřitelně lahodný salát s houbami, sýrem a olivami.

Složení:

• dvě vejce;
• luk;
• žampiony (320 g);
• sýr (230 g);
• pepper;
• sůl.

Slepičí vejce se vaří natvrdo. Cibuli nakrájíme a orestujeme spolu s houbami. Vychladlá vejce umelte na struhadle spolu se sýrem. V salátové míse smícháme všechny ingredience a dochutíme majonézou. Vypeckované olivy lze použít jako součást pokrmu nebo jako ozdobu.

Místo doslovu

Jak můžete vidět, existuje široká škála salátů se smaženými houbami. Mezi rozmanitostí si můžete vybrat to nejlepší pro váš vkus. Recepty však lze podle vašeho uvážení mírně změnit výměnou komponent. Takže například při absenci tvrdého sýra jej můžete nahradit sýrem taveným. Mimochodem, k vaření můžete použít nejen čerstvé houby, ale i mražené. Také se dobře opékají a chutnají. Pokud si chcete u příležitosti dovolené udělat salát, měli byste udělat jednu z možností listového. Takové jídlo vypadá na stole docela atraktivně a všem hostům se bude líbit. Saláty s houbami jsou dobré studené i teplé, a proto jsou na svátečním stole nepostradatelné. Milovníci hub je ocení.