2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Lilek, který se k nám dostal z Indie, je mnohými nesprávně považován za zeleninu. Ve skutečnosti je to bobule. Ano, dokonce i někteří - z oddělení nočních stínů. Ale na rozdíl od malých černých plodů jedovaté rostliny je lilek extrémně zdravý a chutný. Proto se mu u nás něžně přezdívalo „modrý“. Lilek si však od svého nebezpečného příbuzného přece jen něco vzal. Jedná se o solanin, látku, která dodává syrovým bobulím hořkou chuť. Saláty z lilku se proto nikdy nedělají „čerstvé“jako zeleninové křupavé přesnídávky. Nejčastěji se tato pseudozelenina smaží.
Výběr ovoce
Na rozdíl od kaviáru, restovaných a jiných předkrmů se lilkové saláty připravují z lehce nezralých bobulí. Modré by měly být pevné, malé, s hladkou, lesklou slupkou. I když chutnají křehce a ne hořce – nevěřte tomu: solanin se určitě objeví, pokud jej neudělátetrochu jednoduchý postup. Ovoce nakrájejte na "podložky" (modré můžete i předem oloupat ze slupky, ale v některých receptech to není nutné). Kolečka dejte do tácu a posypte solí. Nechte je tak hodinu.
Další příprava základního produktu
Po této době se uvolněná vlhkost odsaje a podložky se umyjí pod tekoucí studenou vodou. Tím jsme vyloučili hořkou látku a můžeme přistoupit k samotnému vaření. K lilkovým salátům patří nejčastěji smažené modré. Důkladně se osuší kuchyňskou utěrkou, aby na pánvi nestříkaly, a rozetřete v horkém rostlinném oleji. Musíte je smažit dozlatova. Pokud se zanedbá procedura solení, mytí a sušení, lilek absorbuje všechen olej a stane se příliš mastným a bez chuti.
Jaké potraviny se přidávají do lilkových salátů
Vzhledem k tomu, že modré se do pokrmu přidávají ve smažené formě, většina ostatních ingrediencí je také podrobena nějakému druhu kulinářské úpravy: nakládání, vaření, solení nebo uzení. Nezdržujte svou fantazii, protože v salátech s tímto bobulem je vše vhodné. Zkuste přidat okurky nebo kapary pro pikantnost. Semínka granátového jablka pro sofistikovanost. Uzené kuře pro zasycení. Nakládané olivy, tvrdý sýr, sýr, mrkev na korejský způsob, smažené žampiony – to vše se hodí i k modrým a lze to přidat i do lilkových salátů. Téměř všechny národy světa mají recepty na takové občerstvení, kde je známá pouze tato falešná zelenina.
Nejslavnější svačina z modrých
Ze všech různých receptů je mezi lidmi nejchytřejší a nejoblíbenější korejský lilkový salát. Zde je jeho recept. Omyjte dvě malé nezralé bobule a nakrájejte na tenká půlkolečka. Provádíme veškeré přípravné práce na smažení modrých. Dvě mrkve a dvě cibule jsou také nakrájeny na půlkroužky. Dvě papriky se očistí od semen, nakrájí se na proužky. Vychladlé osmažené modré přidáme do zeleninové hmoty. Tajemství tohoto pokrmu je v jeho dresinku. Smíchejte pět lžic rostlinného oleje, lžíci jablečného octa 6% a lžíci sójové omáčky. Důkladně protřepejte v samostatné misce a poté nalijte na misku. Tento salát by měl být připraven několik hodin před podáváním. To je nutné, aby se všechny komponenty důkladně namočily do omáčky a změkly. Nechte salátovou mísu uležet zakrytou v lednici asi 8-9 hodin.
Doporučuje:
Lilkové rolky: recepty s různými náplněmi
Co jsou to rolky s lilkem? Jak je vyrobit? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Lilkové závitky jsou originální, chutné a zdravé jídlo. Jsou dobré pro každodenní i sváteční kuchyni. Pokud je naplníte různými náplněmi a originálně ozdobíte, vaši hosté budou potěšeni
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Lilkové závitky s vlašskými ořechy – vynikající svačina na každý den
Přišel podzim – je čas dozrávání a sklizně mnoha druhů zeleniny, včetně takových zdravých a chutných lilků. A samozřejmě každá hospodyňka čelí otázkám spojeným se zpracováním výsledné úrody. Jak vařit lilek? Rohlíky jsou skvělým řešením a báječnou svačinou na každý den. Naplňte zeleninu svou oblíbenou náplní nebo experimentujte - a překvapte své blízké a přátele
Co vařit s mrkví? Jak vařit mrkev na zimu? Jak vařit mrkvové řízky?
Mrkev je cenná zelenina v každém ohledu, výživná a má léčivé účinky na lidský organismus, zvyšuje imunitu a odvádí toxiny a nemá obdoby v obsahu karotenu. To je dar z nebes pro znalce zdravé a dietní stravy
Lilkové saláty na zimu bez sterilizace: nejlepší recepty
Lilek jako zimní přípravky jsou velmi chutné, a proto jsou u hospodyněk zaslouženě oblíbené. Existuje mnoho různých receptů, které vám umožní vařit skvělé jídlo, které osloví všechny členy rodiny
