Pizza s lilkem – snadné vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Věděli jste, že lilek je skvělá náplň do pečení? Pizza nebo otevřené koláče s touto zeleninou z čeledi hluchavkovitých jsou velmi chutné, voňavé, zdravé: polevy je málo a jsou vždy šťavnaté. Možné jsou i jeho různé variace. Už je čas, je čas dopřát si domácí lilkovou pizzu. No, jste připraveni? Pak začněme!

Pizza s lilkem a rajčaty – obecné zásady vaření

Mimochodem, tenhle nočník může být hořký. A před použitím tohoto ovoce je žádoucí namočit do osolené vody. Připomeňme, že "syrový" lilek v pizze by neměl být položen kdykoli. Obvykle se smaží na pánvi a nakrájené na kousky (nebo kolečka, kostky, brčka - jak chcete) jsou již zavedeny do složení italských, všemi milovaných jídel.

Co použít jako náplň a základ?

Recept na pizzu s lilkem samozřejmě není příliš obtížný. Jako obvykle jde doprostřed rajčatová omáčka (nebo čerstvárajčata mletá v mixéru), klobása, drůbež nebo maso, různá zelenina a oblíbené koření, tvrdý sýr, olivy. A jako základ připravíme téměř jakékoli těsto, které máte rádi. Alespoň je vždy na výběr: droždí, bez droždí, listové. Můžete použít těsto prodávané v supermarketu, koupit si hotovou základnu, vyrobit si ji sami. A pečou pizzu s lilkem, hlavně v troubě. I když v některých případech můžete použít mikrovlnnou troubu.

Pizza s lilkem. Recept s fotkou

Toto pečivo je vyrobeno na tenké podložce. A těsto se připravuje čerstvé a je žádoucí použít olivový olej (ale můžete si vystačit s jakýmkoli rostlinným olejem). A ano, pokud nemáte směs italského koření, můžete použít své oblíbené plus oregano.

Na těsto: sklenici mouky, pár lžic másla, sůl a vodu.

Na náplň: tři rajčata, jeden lilek, pár stroužků česneku, jedna paprika, koření, tvrdý sýr v množství 150-200 gramů.

Vaření snadné

1. Smíchejte všechny ingredience připravené na těsto, dobře prohněťte a nechte půl hodiny přikryté fólií.
2. V tuto chvíli připravujeme náplň. Můj lilek, nakrájený na plátky, smažte na vymazané pánvi. Pamatujte, že se musí nejprve namočit, aby zmizela hořkost. Vyjměte z pánve do nádoby. Přidání soli.
3. Odděleně opečte nakrájené stroužky česneku a přidejte nakrájenou sladkou papriku.
4. Oloupejte rajčata ze slupek (předtím je zalijte vroucí vodou), přidejte do stejné pánve a omáčku trochu zredukujte, aby byla hustá a bohatá, dochuťte solí a italskými bylinkami.
5. Těsto rozválejte na tenčí koláč, ale tak, aby se přes něj náplň neprotrhla. Italští kuchaři to mimochodem natahují ručně – ale takové dovednosti lze dosáhnout pouze zkušenostmi s vařením.
6. Na vrstvu těsta rozetřete vrstvu omáčky, navrch rozprostřete hrníčky smaženého lilku.
7. Vše navrch nasypte nastrouhaným tvrdým sýrem a pošlete zapéct do trouby.
8. Lilek pizzu vařte asi 10–15 minut při 200 stupních Celsia.

Vyndáme z trouby voňavý, chutný a zdravý pokrm a podáváme jej na stůl, krájíme jej speciálním nožem. Je kulatý, s rukojetí. Ale pokud není k dispozici, můžete si vystačit s obvyklým. Buďte opatrní, jinak náplň „vyplave“z odříznutého kusu.

A teď s klobásou

Na tuto lilkovou pizzu můžete použít kynuté těsto. Uhněteme buď v mléce nebo v teplé vodě. Klobása může být uzená a vařená a salám - nebo se může vybrat z několika druhů. Obecně ukažte svou kulinářskou představivost.

Na těsto: sklenici mléka, trochu másla, sáček droždí, mouku.

Na náplň: rajčatový protlak (nebo kečup), pár lilků, pár cibulek, 300-400 gramů klobásy, až 200 gramů tvrdého sýra, italské koření.

Jak vařit?

1. Těsto předem uhněteme, protože bude muset hodinu odstát. Do mléka zahřátého na 27-30 stupňů přidáme trochu soli, lžíci cukru, zalijeme olejem a zapracujeme kvásek. Vše dobře promíchejte – nechte kvásek začít „pracovat“. Poté přidejte mouku a hnětete poměrně hustou, ale ne strmou hmotu. Těsto by se při lehkém dopadu na stůl mělo roztéct.
2. Vyjměte těsto pod utěrkou v nádobě a nechte kynout.
3. Nakrájejte cibuli na půlkolečka, smažte na pánvi několik minut.
4. Přidejte nakrájené lilky, opečte je s cibulí na středním plameni. Všechno by mělo zhnědnout, ale ne dosáhnout připravenosti. Vypněte oheň, zchlaďte budoucí nádivku.
5. Libovolné kousky (mohou to být kroužky) nakrájejte klobásu.
6. Tři sýry na struhadle.
7. Vykynuté těsto odebereme a zároveň zapneme troubu na 200 stupňů.
8. Základ pro misku vyválejte do tenké vrstvy zaobleného tvaru, přeneste na plech vymazaný olejem, ochuťte velkým množstvím kečupu nebo rajčatového protlaku (můžete si je vyrobit sami, abyste koupit v obchodě s konzervačními látkami).
9. Rozložte rovnoměrně kousky lilku a cibule, střídavě s plátky klobásy.
10. Vše bohatě posypte nastrouhaným sýrem, vložte do trouby, která se již dobře rozehřála, a pečte lilkovou pizzu do zlatova a hotovo.

Pochoutka by měla být podávána na velkém krásném talíři. Dobrou chuť!