Zeleninové restování s lilkem a cuketou. Zeleninový orest v troubě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Víte, co je zeleninové soté? Pokud ne, pak o tom budeme podrobně mluvit v prezentovaném článku. Z ní se také dozvíte, jak vařit chutné a zdravé zeleninové soté v troubě, pomalém hrnci i na sporáku.

Obecné informace o pokrmu

Zeleninové saute je pokrm, který k vaření vyžaduje speciální náčiní (kastrůlek, kotlík s plochým dnem nebo silnostěnnou pánev).

Jak jste již pochopili, vyrábí se ze zeleniny za použití zeleniny nebo másla, mléčných výrobků a také s přidáním malého množství vývaru nebo suchého bílého vína.

Zeleninové soté se od běžného zeleninového dušeného masa liší způsobem přípravy. Ingredience se nejprve smaží na poměrně vysokém ohni (za aktivního míchání nebo protřepávání) a poté se pomalu dusí ve vlastní šťávě.

Zpravidla se zeleninové soté připravuje bez ryb a masa. Podává se u stolu buď jako samostatné jídlo, nebo jako příloha.

Udělejte zeleninové soté v troubě

Toto jídlo je nejen velmi chutný a uspokojivý, ale také docela zdravý oběd. Aby to bylo doma, mybudete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• středně velký lilek - 2 kusy;
• čerstvá rajčata - 2 ks;
• bílé žárovky - 2 ks.;
• šťavnatá mrkev – 2 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• hromada čerstvých bylinek;
• stroužky česneku - 3 kusy;
• bílý cukr – velká lžíce;
• 6% stolní ocet – velká lžíce;
• olivový olej – 3 velké lžíce;
• sůl a mletý pepř – použijte podle potřeby.

Součásti zpracování

Než dáte zeleninové soté s lilkem do trouby, měli byste si připravit všechny ingredience.

Lilek se důkladně omyjí a odříznou se „pupky“. Pokud je slupka příliš tvrdá, odstraní se také. Dále se lilek nakrájí na kolečka o tloušťce asi 1 centimetr, potře se solí a odloží stranou.

Čerstvá rajčata blanšírujeme, oloupeme a rozdělíme na 6 plátků. Poté se z papriky odstraní všechna semínka a nahrubo nakrájíme. Pokud jde o mrkev a cibuli, jsou oloupané a náhodně nakrájené.

Tepelné zpracování na talíři

Poté, co jsou hlavní komponenty připraveny, zahájí jejich tepelné zpracování. Chcete-li to provést, vezměte pánev s rostlinným olejem, trochu ji zahřejte a poté střídavě smažte lilek a papriku s rajčaty a poté mrkev a cibuli. K posledním ingrediencím se navíc přidává stolní ocet a krystalový cukr.

Vaření v troubě

Po upražení všechkomponenty získají tepelně odolnou formu a vloží do ní veškerou zeleninu. Poté se posypou nasekaným česnekem, čerstvými bylinkami a podle chuti se přidá pepř a sůl.

Vytvarovaný pokrm se přikryje poklicí a vloží do předehřáté trouby. Při teplotě 180 stupňů se večeře vaří 52 minut. Do takového pokrmu se nepřidává vývar ani voda. Zelenina se musí vařit ve vlastní šťávě.

Podávejte u jídelního stolu

Jakmile je soté hotové, rozdělíme na talíře a ihned podáváme. Kromě toho se podává velké množství nakrájené zeleniny a krajíc chleba.

Vaření zeleninového soté v pomalém hrnci

Dotyčný pokrm je nejčastěji vyroben z mnoha různých produktů, odebraných ve stejném množství.

Pro přípravu chutného a zdravého oběda potřebujeme:

• středně velký lilek - 1 ks;
• mladá cuketa - 1 ks;
• čerstvá rajčata - 1 ks;
• velká bílá cibule - 1 ks;
• šťavnatá mrkev – 1 kus;
• sladká paprika - 1 ks;
• hromada čerstvých bylinek;
• stroužky česneku - 2 ks;
• rostlinný olej - 45 ml;
• máslo – 95 g;
• sůl a mletý pepř – použijte podle potřeby.

Příprava ingrediencí

Zelenina restovaná s lilkem a cuketou je stejně snadná a rychlá jako v troubě. Než však ingredience vložíte do mísy zařízení, jsou dobře zpracované.

Veškerá zelenina se oloupe, „pupky“a semena a poté se nahrubo naseká ostrým nožem. Udělejte totéž se svazkem čerstvých bylinek.

Smažení jídla

Po rozemletí hlavních ingrediencí se tyto vloží do mísy zařízení (kromě rajčat) spolu s rostlinným olejem a poté se smaží v režimu pečení po dobu 2 minut. Měly by být jen lehce opečené, ale ne ochablé.

Jídla na dušení

Po orestování zeleniny k ní přidáme kousek másla. Ingredience se smíchají a vaří se ve stejném režimu další 2 minuty. Poté se produkty přikryjí poklicí a nastaví se program „Dušení“.

Po 5 minutách jemné tepelné úpravy se k zelenině přiloží čerstvá loupaná rajčata, nakrájený česnek a zelenina. V tomto složení se produkty dusí cca 8-12 minut. Během této doby by měla zelenina zcela změknout.

Podání lahodného zeleninového pokrmu na stůl

Po uvaření zeleninového soté s cuketou v pomalém hrnci je ponecháno v režimu "Ohřev" po dobu 4-8 minut. Poté je oběd rozložen na hluboké talíře a předložen ke stolu spolu s krajícem chleba a čerstvými bylinkami.

Kromě tohoto jídla můžete vařit maso, ryby nebo drůbež. Ačkoli většina hostesek dává přednost podávání takového jídla bez výše uvedených produktů.

Vaření restujte na sporáku

Zeleninové soté se nejčastěji vaří na sporáku. Aby bylo toto jídlo co nejrychlejší, doporučujeme použítnásledující ingredience.

• mladá šťavnatá mrkev - asi 600 g;
• máslo – přibližně 100 g;
• stroužky česneku - pár kousků;
• sůl, různé koření - použijte podle chuti;
• suché bílé víno - asi 50 ml;
• tučná zakysaná smetana – volitelné (pár velkých lžic).

Příprava ingrediencí

Při přípravě mrkvového soté na sporáku se hlavní ingredience důkladně umyje v teplé vodě a poté se oloupe a nakrájí na velké kostky. Poté se stroužky česneku oloupou a rozdrtí nožem.

Vaření pokrmu na sporáku

Dotyčné jídlo má poměrně vysoký obsah kalorií. Je však třeba si uvědomit, že mrkev bez živočišných tuků tělo nevstřebá. K přípravě takové večeře je proto potřeba použít hustou zakysanou smetanu.

Chcete-li tedy připravit chutné a zdravé soté, rozpusťte máslo v hrnci nebo pánvi. Pak se k ní přidají prolisované stroužky česneku a trochu se orestují. Poté se do nádobí vloží hrubě nakrájená mrkev. Vařte, dokud se barva nezmění.

Přidáním koření a soli do zeleniny se oheň sníží na minimum. V této formě se mrkev dusí pod víkem po dobu 12 minut. Navíc uprostřed procesu se k němu nutně přidává suché bílé víno.

Jak podávat na stůl výživné jídlo?

Po přípravě mrkvového soté do něj dejte několik velkých lžic husté a tučné zakysané smetany a poté opatrněsmíšený. Po ¼ hodině přidržení misky pod víkem se položí na talíře a předloží ke stolu.

Mimochodem, místo zakysané smetany lze dotyčný oběd dochutit neslazeným přírodním jogurtem. Díky tomu bude křehčí, chutnější a výživnější.

Summarize

Vaše pozornost byla předložena několika možnostem vaření zeleninového soté. Který si vyberete, je na vás.

Mimochodem, takový pokrm můžete udělat nejen z výše uvedených surovin, ale také z přísad jako je celer, cuketa, dýně, různé sýry, šalotka, brambory, brokolice a další.