Čínské saláty: popis, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čínské saláty jsou světlé a chutné pokrmy, které byly součástí jídelníčku obyvatel Říše středu relativně nedávno.

Celkem jsou tisíce receptů. A široká škála ingrediencí, včetně zeleniny, ovoce, skleněných nudlí, sýra, masa, mořských plodů, ořechů, dresinků a koření, vám umožní zpestřit každý salát a také jíst zdravé jídlo.

Vlastnosti čínské gastronomie

Kuchyně obyvatel Nebeské říše je neobvykle chutná, jednoduchá a uspokojující. Tito lidé mají od starověku zvláštní, staletí starý, tradiční přístup k procesu vaření a podávání jídla.

Jídla si velmi váží a váží si ho, protože si vždy pamatují, že v zemi je hodně lidí a jídla by mělo být dostatek pro všechny. To bylo zvláště patrné za starých časů, kdy nízkopříjmové rodiny s mnoha dětmi musely žít v podmínkách obzvláště úsporných.

Bez ohledu na to, jak paradoxně to zní, ale díky tomu má čínská kuchyně takovou vlastnost, jako je maládrcení potravin, stejně jako rychlost vaření. Skladování probíhá ve speciálních bambusových koších, což umožňuje prodloužit trvanlivost potravin.

Tradiční čínské jídlo: rýže, mořské plody, maso, zelenina, ovoce, koření.

Jedí hůlkami, které mistrně používají. A je to také pohodlné, protože jídlo je rozdrcené a dobře tepelně zpracované.

Samostatným tématem gastronomie v této zemi jsou čínské saláty, jejichž receptury jsou obrovské. A komponenty, ze kterých jsou připraveny, jsou jednoduché a cenově dostupné.

Přípravná fáze přípravy salátů

Tradiční čínské saláty se podávají v malých miskách, čtvercových plochých talířích, miskách.

Produkty se obvykle vaří, smaží nebo vaří v páře, takže k vaření pokrmu je potřeba hrnec nebo pánev. Dále nože a prkénko (na maso, zeleninu), lis na česnek, přídavné nádoby na omáčky.

Speciální struhadla se používají k tomu, aby ingredience získaly krásný podlouhlý tvar.

Čínské saláty se skládají hlavně z následujících složek: zelí (pekingské, květák a další druhy), mrkev, cibule, sýr, houby, rajčata, chobotnice, hovězí maso, vepřové maso, kuřecí maso, ústřice, brambory, nudle a tak dále.

Hlavním „čipem“je ale dresink – mohou to být vlastní omáčky s kořením nebo olivovým (sezamovým) olejem. V ruské verzi je možné tento komponent připravit z majonézy a koření.

Světlé hovězí saláty

Tohoto jídla je poměrně hodně druhů. Tento článek pojednává o 5 druzích čínského salátu s hovězím masem.

1. Složení: okurka (200g), mrkev (100g), sladká paprika (100g), hovězí maso (100g), arašídy (50g). Okurka, paprika, vařená mrkev a hovězí maso nakrájené na tenké tyčinky; přidat arašídy. Nalijte sladkokyselou omáčkou.
2. Složení: hovězí jazyk (100 g), hovězí maso (100 g), okurka (200 g), mrkev (100 g). Okurky, vařený jazyk, hovězí maso a mrkev nakrájíme na nudličky a zalijeme majonézou s kořením.
3. Složení: hovězí maso (100 g), hovězí jazyk (100 g), okurka (200 g), rajčata (100 g), toustový chléb (100 g). Vařte hovězí maso a jazyk. Všechny ingredience nakrájejte na kostičky, přidejte krutony, salát oblékněte majonézou.
4. Složení: funchóza (100 g), hovězí maso (100 g), mrkev (100 g), okurka (200 g). Uvařte nudle a hovězí maso, všechny ingredience nakrájejte na nudličky, dochuťte sójovou omáčkou a kořením.
5. Složení: paprika sladká (200 g), hovězí jazyk (100 g), hovězí maso (100 g). Ingredience na maso uvařte. Vše nakrájíme na dlouhé tyčinky a zalijeme majonézou.

Domácí salát

Výborný čínský zeleninový salát se připravuje rychle a snadno.

Povinné:

• funchose – 200 gramů;
• okurky – 200 gramů;
• bílé nebo pekingské zelí – 100 gramů;
• žampiony – 150 gramů.

Vaření

Vařitskleněné nudle. Houby lehce orestujte. Okurky, zelí nakrájíme na tenké nudličky, vše promícháme.

Zálivka se připravuje z ingrediencí:

• olivový olej (15 mililitrů),
• rýžový ocet (5 mililitrů),
• sójová omáčka (20 ml),
• sůl (12 gramů),
• česnek (10 gramů).

Vše smíchejte, česnek nasekejte na špejli, přidejte do dresinku.

Salát přelijte dresinkem.

Brambora

Na tento čínský salát budete potřebovat následující ingredience:

• brambory (200 g);
• šunka (200 g);
• cibule (100 g);
• arašídy (100 g).

Vaření

Brambory nakrájejte na dlouhé tyčinky, opečte na oleji. Do hotového jídla přidejte na tenké plátky nakrájenou šunku a půlkolečka cibule, nasekané arašídy.

Pokrm polijte majonézou nebo omáčkou.

Krevetový salát

Čínské saláty z mořských plodů jsou oblíbené zejména mezi obyvateli nejen Číny, ale i dalších zemí. Jeden takový bude probrán v tomto článku.

Základ tvoří: krevety (200 g), sladká paprika (100 g), okurka (200 g), kešu ořechy (100 g).

Krevety se uvaří, papriky a okurky nakrájí na proužky, ořechy se rozdrtí. Vše promíchejte. Zalijte omáčkou.

Možnost koření: sójová omáčka, sezamový olej, zázvor, sůl, čínské koření, černý pepř.

Masový salát s pomeranči

Samozřejmě čipTento recept na čínský salát je sladkokyselá zálivka. Základ ale patří masu a pomerančům, které se tak organicky doplňují, že výsledkem je lahodný pokrm.

Součásti:

• vepřová dužina – 200 g;
• pomeranče – 300 g;
• pekingské zelí (bílé zelí);
• olivový olej – 40 mililitrů;
• zelená cibule – 100 g;
• mletý černý pepř.

Pro tankování:

• med – 50 g;
• sójová omáčka – 50 mililitrů;
• rýžový ocet – 30 g;
• pomerančové kůže.

Vaření

Na omáčku vymačkejte pomerančovou kůru (20 g), přidejte rostlinný olej (20 mililitrů), med, ocet a omáčku. Připojte komponenty.

Maso obalíme v pepři a zalijeme ¼ zálivky - pečeme v troubě s máslem. Hotový komponent nakrájejte na proužky.

Uvolněte pomeranče z membrán, nakrájejte je. Nakrájejte zelí a cibuli. Přidejte maso a zbývající dresink.

CV

Čínské saláty nejsou oblíbené jen mezi národy mnoha zemí, včetně Ruska. Jsou mimořádné a chutné, ale také krásné na pohled a užitečné.