Domácí mrkvový džem: Recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mrkev je považována za vynikající zdroj mnoha prospěšných vitamínů a minerálů. Proto je tato zelenina často součástí salátů, polévek a druhých chodů. A některé hospodyňky připravují na zimu i mrkvový džem. Jak na to, se dozvíte z dnešního článku.

Varianta citronu

Je třeba poznamenat, že pochoutka připravená podle tohoto receptu má příjemnou hořkou dochuť. Ukazuje se to velmi husté a krásné. Postupem času se konzistence této sladké pochoutky podobá přírodnímu medu. Před zahájením procesu se ujistěte, že jsou ve vaší kuchyni všechny potřebné ingredience. Měli byste mít po ruce:

• Jeden kilogram mrkve a citronů.
• Vanilin.
• Dvě kila krystalového cukru.

Aby byl mrkvový džem, jehož recept je popsán v dnešním článku, chutný a voňavý, je vhodné vzít citrony s tenkou kůrou. Jinak bude pochoutka velmi hořká.

Posloupnost akcí

To není možnézmínit, že z výše uvedeného množství ingrediencí se získá dva a půl litru sladkých dobrot. Nejprve se musíte vypořádat s citrony. Důkladně se umyjí pod tekoucí vodou a pět minut vaří.

Poté musíte připravit mrkev. Důkladně se oloupe a umyje. Takto připravená zelenina prochází elektrickým mlýnkem na maso. Vařené citrony se nakrájí na libovolné kousky, přičemž semena se odstraní. Poté také projdou mlýnkem na maso.

Výsledná citronovo-mrkvová hmota se vloží do hluboké mísy a zasype se cukrem. Vše je dobře promícháno, odesláno na sporák a vařeno na středním ohni po dobu čtyřiceti minut. Na závěr se přidá vanilin, výsledná pochoutka se rozloží do předem sterilizovaných sklenic a sroluje. Hotový mrkvový džem, zkroucený na mlýnku na maso, je odeslán k dalšímu skladování.

Varianta jablka

Pochoutka připravená podle tohoto receptu je neuvěřitelně chutná. Má krásný světle oranžový odstín. Než se pustíte do vaření, musíte provést audit vlastní spíže a dokoupit všechny chybějící komponenty. Budete potřebovat:

• Pár kilogramů mrkve.
• Tři kila jablek a cukru.
• Kilogram citronů.

Aby se budoucí mrkvový džem, jehož recept je uveden v tomto článku, při vaření nepřipálil, je vhodné použít litinový kotlík.

Popis technologie

Předmytá, oloupaná a nakrájená jablka se vloží do varné nádoby. Tam se také posílá mrkev nakrájená na hrubém struhadle. Vše posypte cukrem, dobře promíchejte a nechte jednu hodinu stát.

V tuto chvíli můžete pracovat na citronech. Omyjí se pod tekoucí vodou, očistí a nakrájí na kostky. O šedesát minut později jsou posláni do kotle se sladkou jablkovo-mrkvovou hmotou. Vše je důkladně promícháno, posláno na sporák, přivedeno k varu a vařeno na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Hotový džem z mrkve a jablek je uložen do sterilních sklenic, srolován a odeslán k dalšímu skladování.

Varianta bobulového džusu

Tento recept je jednoduchý. Proto ji snadno zvládne i nezkušená hostitelka, která se konzervací nikdy nezabývala. Tento lahodný a voňavý mrkvový džem na zimu lze skladovat při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Před zahájením procesu nezapomeňte zkontrolovat, zda má vaše kuchyně všechny potřebné ingredience. Ve vaší kuchyni musíte mít:

• Kilogram mrkve.
• Půl kila běžného cukru.
• Tři čajové lžičky kyseliny citrónové.
• 300 gramů třtinového cukru.
• 300 ml vody a libovolného džusu z bobulí.

Pro výrobu voňavé a zdravé mrkvové marmelády, jejíž recept se právě teď naučíte, je vhodné zakoupit dva druhy cukru. CoPokud jde o šťávu z bobulí, pro tyto účely je vhodná jakákoliv, která je ve vaší kuchyni. Nejčastěji ale používají jahodu, ostružinu nebo malinu.

Akční algoritmus

Než uděláte mrkvový džem, musíte si připravit hlavní ingredienci. Zelenina se omyje, oloupe a nakrájí na tenké proužky.

Filtrovaná voda a šťáva z bobulí se smíchají v jedné misce. Posílají se tam i nastrouhaná mrkev. Poté se miska postaví na sporák, přivede k varu a vaří na středním plameni a nezapomene občas promíchat. Poté, co mrkev změkne, přidáme do pánve kyselinu citronovou a cukr. Vše dobře promíchejte a vařte na minimální teplotě asi dvacet minut.

Připravenost sirupu lze posoudit podle toho, zda si kapky udrží svůj tvar, položené na rovném povrchu. Pokud se nerozšíří, lze nádobu vyjmout ze sporáku a je čas přenést její obsah do čisté sterilní nádoby.

Možnost s kořením a kyselinou citronovou

Stejně jako ve všech předchozích případech byste si před zahájením procesu měli ověřit dostupnost všech potřebných produktů. Tentokrát budete potřebovat:

• Kilo mrkve.
• Tři gramy kyseliny citrónové.
• Kilo krystalového cukru.
• Mleté suché koření.

Jako koření bude použit zázvor, šafrán, kardamom a vanilka. Chcete-li připravit mrkvový džem, jehož recept bude diskutován později, musíte připravit hlavní složku. Oranžová zelenina se důkladně omyje tekoucí vodou, oloupe a nakrájí na malé proužky. PoPoté se umístí do sm altované mísy, posype cukrem a nechá se osm hodin. Během této doby bude mít mrkev čas nechat šťávu.

Po osmi hodinách se do nádoby přidá asi 60 mililitrů vody, pošle se na sporák, přivede k varu a vaří se pět minut. Poté se pánev odstaví a ochladí na pokojovou teplotu. Tento cyklus je vhodné zopakovat ještě dvakrát nebo třikrát. Před posledním varem se do téměř hotové pochoutky přidá koření a kyselina citronová zředěná v jedné lžíci vody. Takový džem skladujte ve skleněných nádobách uzavřených plastovými nebo plechovými víčky.