Recept na malinový džem. Kolik cukru je potřeba na kg malin na džem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Malinový džem je dlouho považován za hlavní lidový lék na nachlazení a bolest v krku. Mnoho maminek a babiček dnes tento sladký lék nezanedbává v boji s různými virovými onemocněními a chřipkou. Malinový džem obsahuje opravdu spoustu užitečných látek a mnoho vitamínů zůstane zachováno i po uvaření. V období nemoci má taková pochoutka na tělo antipyretický účinek. A to vše díky tomu, že tato krásná a chutná bobule obsahuje chemické látky salicyláty, které jsou hlavní složkou aspirinu a léků proti bolesti. Náš článek představuje nejlepší recepty na malinový džem. S jejich pomocí si snadno uvaříte takový sladký lék na zimu.

Funkce a doporučení pro vaření

Sladká dobrota známá z dětství se ukáže jako velmi chutná a bude skladována mnohem déle, pokudpři jeho vaření se řiďte následujícími tipy:

1. První otázka, která trápí ženy v domácnosti, které se rozhodnou uvařit tento dezert pro svou rodinu, je, kolik cukru je potřeba na 1 kg malin na džem. Vše závisí na tom, jak dlouho se plánuje skladování a zda bude možné tepelné zpracování. Pokud se marmeláda připravuje tradičním způsobem na sporáku, stačí do ní přidat cukr v poměru 1:1. Ale můžete dát méně, podle chuti. Pokud se maliny neplánují vařit, pak by se mělo přidat 1,5-2,0 kg cukru na 1 kg bobulí.
2. Aby se džem během skladování nezkazil a nezplesnivěl, doporučuje se posypat povrch sklenice cukrem (bude stačit 50 g).
3. Pokud se v bobulích objeví hmyz, sůl ho pomůže zbavit se. Za tímto účelem se maliny na několik minut ponoří do speciálního roztoku. K jeho přípravě je třeba zředit lžičku soli v 1 litru vody. Ponořte bobule do roztoku, poté je sceďte v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Pětiminutový malinový džem

Tento recept je dobrý, protože bobule se během vaření nerozpadnou, ale zůstanou nedotčené. Takový domácí malinový džem je nejen chutný, ale také krásný. Proces jeho přípravy se skládá z několika kroků:

1. Bobule (1 kg) se třídí a v případě potřeby jemně omyjí. Pokud jsou maliny čisté a bez hmyzu, lze tento krok přeskočit.
2. Celé bobule posypané cukrem (600 g nebo podle chuti).
3. Před vařením by maliny měly stát v cukru 5-6 hodin. Během této doby z bobulí vynikne dostatek šťávy.
4. Podle tohoto receptu se malinový džem vaří na mírném ohni přesně 5 minut. Během této doby zhoustne, ale bobule zůstanou stále nedotčené. Pěna, která se objeví na povrchu, musí být odstraněna. Hotová pochoutka se rozloží do horkých sklenic, sroluje se s víčky a zabalí se na 6 hodin.

Tlustý malinový džem

Příští dezert bude také potřebovat pouze dvě ingredience. Takový malinový džem na zimu se připravuje výhradně ze zralých bobulí a cukru bez přidání pektinu nebo želatiny, ale bude docela hustý a velmi chutný.

Recept na sladkou pochoutku krok za krokem je následující:

1. Bobule (1 kg) se na 5 minut zalijí studenou vodou, opírají se zpět do cedníku, omyjí se a přenesou na sm altované nebo skleněné nádobí.
2. K rozmixování malin použijte mačkadlo na brambory nebo vidličku. Bobule už nebudou celé, ale to nevadí.
3. Maliny jsou navrch posypané cukrem (700-1000 g).
4. Bobule se nechají na pánvi 2 hodiny, aby z nich vyniklo dostatek šťávy.
5. Malinový džem se vaří ve dvou sadách. Nejprve je třeba přivést obsah hrnce k varu a poté za stálého míchání 10 minut vařit bez pokličky.
6. Poté, co džem zcela vychladne, je znovu odeslán na 10 minut do sporáku. Doslova před očima nám kompozice zhoustne. Teď torozložené do sklenic a srolované s víčky.

Vaření bez vaření

Při tepelné úpravě ztrácejí zdravé maliny část vitamínů. Zejména mluvíme o vitamínu C, který se vařením ničí. Aby malinový džem byl co nejužitečnější, nemusíte ho vařit. Bobule stačí smíchat s cukrem a naaranžovat do sterilních sklenic.

K výrobě malinového džemu bez vaření se ingredience odebírají v poměru 1:2. To znamená, že na 500 g bobulí byste měli vzít 1 kg cukru. Dále maliny s cukrem rozdrtíme dřevěným hmoždířem nebo ponorným mixérem. Hotový džem se ihned rozkládá do sklenic, ponechává se 1,5 cm od okraje. Tento prostor je vyplněn cukrem, který funguje jako konzervant.

Džem z černého rybízu a malin

Podle následujícího receptu si můžete připravit plnohodnotný dezert, ve kterém se podle chuti perfektně spojí maliny a černý rybíz.

Jak vařit džem vám řeknou následující podrobné pokyny:

1. Nalijte 2 šálky vody do hrnce a přiveďte k varu.
2. Černý rybíz (6 šálků) a maliny (2 šálky) nasypte do vroucí vody.
3. Nasypte 7 šálků cukru do hrnce. Smíchejte všechny ingredience dohromady.
4. Přiveďte džem k varu. Pokračujte ve vaření za stálého míchání po dobu 45 minut. Během této doby by měl džem mírně zhoustnout. Můžete to svařitpochoutka a to ve dvou fázích. První den byste ji měli vařit 15 minut, poté ji zchladit a znovu ji na 20 minut položit na pomalý oheň.
5. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Toto množství ingrediencí tvoří 4 sklenice po 500 ml.

Bez semínek malinový džem

Odmítnout takovou pochoutku bude těžké i pro lidi, kteří se nepovažují za mlsné. Malinový džem připravený podle níže uvedeného receptu se ukáže jako úžasně jemný, a to vše proto, že v něm nejsou absolutně žádná semena. Jeho konzistence je podobná želé, ale při vaření se do něj nepřidává želatina ani jiná zahušťovadla.

Příprava džemu krok za krokem se skládá z následujících kroků:

1. Na pánev nasypte čisté bobule (1,2 kg) a zalijte je vodou (2 polévkové lžíce).
2. Vařte maliny na mírném ohni po uvaření 20 minut.
3. Cedník nebo síto přikryjte gázou složenou v několika vrstvách.
4. Uvařené bobule potřete sirupem po malých porcích a postupně je rozdrťte, pravidelně mačkejte gázu.
5. Nastrouhané maliny vraťte do pánve, přidejte cukr (1,5 kg) a dejte na malý oheň. Vařte džem 1 hodinu, dokud nebude dostatečně hustý.
6. Takovou pochoutku můžete přes zimu skladovat ve sterilních sklenicích.

Recept na džem s želatinou

Tato pochoutka osloví všechny milovníky želé. VTento recept na malinový džem používá želatinu, aby byl hustý a lahodný. Proces vaření krok za krokem je následující:

1. Maliny jsou přesunuty z odpadu a odeslány na pánev. Je vhodné neomýt bobule ve vodě. Extra tekutina v džemu je zcela zbytečná.
2. Maliny jsou posypané cukrem v poměru 1:1. Bobule se nechá 2 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby by měla vypít hodně šťávy.
3. Hrnec s marmeládou jde na sporák. Jeho obsah se přivede k varu a vaří se 10 minut.
4. V této době se želatinový prášek (50 g na 1 kg bobulí a cukru) namočí do studené vody. Bude stačit vzít 300 ml tekutiny.
5. Do mírně vychladlé marmelády se přidá nabobtnalá želatina. Hmota se důkladně promíchá a rozdělí mezi banky.

Voňavý malinový jahodový džem

Tyto dvě letní bobule se k sobě hodí nejen barvou, ale i chutí. Následující pokyny krok za krokem vám řeknou, jak z nich uvařit džem:

1. Maliny (600 g) a jahody (400 g) roztřiďte, omyjte a vložte do hrnce.
2. Posypte je cukrem (1000 g) a nechte 20 minut, dokud se neobjeví šťáva.
3. Položte pánev s ovocem na sporák. Ingredience přiveďte k varu a za stálého míchání džem vařte 30 minut.
4. Sejměte hrnec ze sporáku. Džem trochu vychladíme a stočíme do sklenic. Pamlsek můžete skladovat v temnu po dobu nejméně 1 rokua skvělé místo.

Malinový a angreštový džem je neméně chutný. Příprava je stejně snadná jako předchozí jahodový malinový dezert.

Džem s pomeranči a malinami

Lahodný dezert s pikantním citrusovým nádechem lze připravit podle následujícího receptu. Malinový a pomerančový džem se připravuje velmi jednoduše:

1. Bobule (1,5 kg) jsou roztříděny, omyty a ponechány chvíli v cedníku, aby odtekla přebytečná voda.
2. Pomeranče (3 ks.) jsou oloupané a z tenké bílé fólie, nakrájeny na kousky a přidány k malinám.
3. Navrch je posypán cukr (1,5 kg).
4. Hrnec se umístí na malý oheň. Suroviny se přivedou k varu a vaří se ve 3 stupních po dobu 10 minut. Před každou další tepelnou úpravou džem asi dvě hodiny chladne. Obsah pánve můžete chladit déle, dezert pak bude hustší.
5. Zatímco se džem vaří, sklenice se sterilizují v troubě po dobu 20 minut při 100°. Plechová poklice by se měla vařit ve vodě.
6. Hotový džem je zabalen do sklenic, přikrytý víčky a srolován pomocí klíče na plechovku.

Podobným způsobem můžete udělat lahodnou marmeládu s malinami a citronem. Oloupané plátky (bez filmů a kůry) jsou také nakrájeny na kousky a přidány do pánve s bobulemi. Díky kyselině není chuť malinového džemu tak sladká.