Jak rozeznat falešné lišky od skutečných: rady houbařů

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

I když jste se právě začali učit základy houbařské činnosti, pravděpodobně jste již slyšeli o přítomnosti takzvaných „falešných“hub, které jsou často mylně považovány za skutečné. Navíc nebezpečné jedovaté „analogy“lze nalézt téměř u každého, dokonce i u těch nejušlechtilejších druhů.

Lišky jsou oblíbené zejména u houbařů. Jsou stejně dobré pro všechny způsoby vaření. V souladu s tím vás jistě bude znepokojovat otázka, jak odlišit falešné lišky od skutečných. Níže uvádíme několik tipů od zkušených houbařů, které vám umožní najít pouze skutečné druhy, které jsou ke konzumaci zcela bezpečné. Zároveň je tato „věda“zcela dostupná i pro začátečníky, protože to nejdůležitější, co zde potřebujete, je pozornost.

Abyste odpověděli na otázku, jak odlišit falešné lišky od skutečných, měli byste věnovat pozornost barvě, protože barvy klobouků skutečné houby a dvojité se budou výrazně lišit. Odstín falešné verze je vždy příliš světlý, což bude vypadat zcela nevěrohodně, protože originál je výrazně bledší. Pokud máte výhled ze světléoranžová barva, pak si buďte jisti, že jste narazili na dvojku, protože původní liška má světle žlutý nebo světle oranžový klobouk.

Kromě toho se falešné a skutečné lišky navzájem výrazně liší velikostí a tvarem. Skutečná houba tohoto druhu se vyznačuje nerovným tvarem klobouku. U mladého exempláře se může vrchol ukázat jako mírně konvexní a pouze s růstem získává nálevkovité formy. Falešné varianty mají téměř stejný klobouk dvakrát větší než skutečné.

Je tu ještě jedna nuance, díky které bude možné rozpoznat falešné lišky. Jak odlišit původní houby od padělků, zjistíte díky odstínu výtrusů, které budou u skutečného exempláře žluté, zatímco dvojka se vyznačuje bílým odstínem stonku.

Houby, jak víte, milují nejen lidi a lesní zvířátka, ale také červy. Liška je přitom snad jediným druhem, u kterého neexistují. Pokud se chcete naučit, jak rozeznat falešné lišky od skutečných, pak se určitě podívejte na řezané výtrusy. Pokud zaznamenáte byť jen stopy červivosti, ujistěte se, že máte před sebou falešnou možnost.

Také byste měli věnovat pozornost talířům pod kloboukem. To vám také řekne, jak rozlišit falešné lišky od skutečných. Ve skutečné houbě jsou desky tlusté a poměrně hustě umístěné, zatímco se zdá, že hladce přecházejí do nohy, což nelze říci o „falešném“. Ano, a samotná dužina přírodní lišky se vyznačuje svou masitostí, když je přitlačena na kloboukzůstává červený odstín, zatímco u dvojčete nejsou pozorovány žádné změny při mechanickém působení.

Poslední, ale neméně důležitý bod, který vám umožní odlišit originál od padělku, je v samotné noze, respektive v jejím složení. U dvouhřibu je dutý, což se o skutečném exempláři vhodném k jídlu říci nedá.