Malinový džem bez vaření: recept. Domácí přípravky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Oblíbenou pochoutkou, kterou hodné hospodyňky v zimě hýčkají své domácnosti, je samozřejmě džem. Vyrobeno z bobulí a ovoce, které celé léto nasávalo sluneční světlo, je povznášející a energizující, zvláště když se jí s horkým čajem a s rodinou.

Voňavé polotovary

Léto, prázdniny, venkov… Kdo měl v dětství to štěstí trávit čas s babičkou, určitě si ty nejlepší vzpomínky na tyto nádherné dny uchová v paměti. A samozřejmě je nepravděpodobné, že člověk bude moci zapomenout na vůni, která naplňuje téměř každý vesnický dům v době dozrávání bobulí a ovoce - vůni džemu. A jak nádherně voní malinový džem!

Pracovitost našich maminek a babiček můžeme obecně závidět, protože kolik síly a trpělivosti je potřeba vynaložit, abyste naplnili regály kyselými okurkami, marinádami, kompoty a vším, co se běžně na zimu zásobuje.

Moderní mladé hospodyňky, které se snaží držet krok se zkušenějšími, to mají těžké, protože domácí přípravyzabere to hodně času a úsilí, plus zkušenosti a osvědčené recepty jsou také velmi důležité. Abyste nepadli tváří dolů do špíny, můžete využít jednodušší způsoby, jak potěšit rodinu domácími dobrotami. Prvním krokem může být vytvoření zjednodušeného receptu na malinový džem.

Poznámka pro mladé ženy v domácnosti

Není nutné strávit poslední letní dny šťouráním se u sporáku, abyste vyrobili pár sklenic marmelády. Zkuste udělat džem bez varu a budete ho milovat. Budete potřebovat zralé ovoce nebo bobule, cukr a 15 minut času.

Takový raw džem je mnohem zdravější, protože neprochází žádnou tepelnou úpravou, takže všechny vitamíny a živiny jsou plně zachovány. Chuť syrového džemu není tak bohatá a jemná jako u vařeného, ale nejvíce se podobá chuti čerstvého ovoce.

Skladovací podmínky syrového džemu se také liší. Uchovávejte jej v lednici nebo ve velmi chladném suterénu a můžete jej dokonce zmrazit pro delší skladování.

Proč malina

Malinový džem bez vaření, jehož recept bude uveden níže, je velmi chutný a zdravý. Doporučuje se zahájit experimenty s výrobou syrového džemu s tímto bobulem. Maliny obsahují obrovský seznam látek užitečných pro tělo:

• vitamín C - posiluje imunitní systém, posiluje kosti a zuby, podporuje hojení ran;
• vitamín B – normalizuje nervový systém;
• vitamín A – zlepšuje zrak,zodpovědný za zdraví pokožky, růst a tvorbu kostry;
• vitamín PP - normalizuje činnost žaludku, zlepšuje krevní oběh, bojuje proti rakovinným buňkám;
• stejně jako glukózu, hořčík, železo, esenciální oleje a mnoho dalších.

Malinový džem pomáhá při nachlazení pro své antipyretické a protizánětlivé vlastnosti. Maliny také zlepšují chuť k jídlu.

Děti milují především malinový džem, ale kojenci by měli být touto pochoutkou krmeni s mírou, protože obsahuje velké množství cukru. Pokud je vaše dítě alergické, věnujte pozornost žlutým a černým malinám (ano, i to existuje).

Malinový džem bez vaření. Recept

Na přípravu raw malinového džemu budete potřebovat: 1 kg lesních plodů a 1 kg a ještě trochu cukru. Nejprve je třeba bobule umýt a vysušit. Maliny jsou ve své struktuře velmi jemné, takže byste je neměli mýt pod tekoucí vodou - rozpadnou se a budou vodnaté. Plody propláchněte v nádobě s vodou, poté přendejte do cedníku a nechte vodu vytéct.

Maliny je potřeba rozmačkat s cukrem a nechat několik hodin louhovat, dokud se úplně nerozpustí. Džem je lepší udělat večer a nechat na teplém místě, aby do rána byl určitě hotový. Cukr lze nahradit moučkovým cukrem, příprava malinového džemu pak půjde rychleji.

Hotovou pochoutku nalijte do sterilizovaných sklenic, posypte cukrem, zavřete víko a malinový džem bez vaření bezpečně odešlete do lednice. Recept můžezjemněte, například přidejte bobule rybízu nebo citronovou šťávu pro kyselost.

Rychlý džem na zimu

Lahodný malinový džem, který prochází tepelnou úpravou, ale zachovává si užitečné látky v bobulích, nazývají hospodyňky „pět minut“. Na takový džem připravujeme bobule, jako v malinovém džemu bez vaření, recept se bude lišit pouze v množství cukru. Na 1 kg bobulí vezměte 800 gramů cukru.

Maliny a cukr rozemelte, nechte několik hodin působit a poté výslednou homogenní hmotu dejte na mírný oheň a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté zvyšte oheň a vařte dalších 5 minut. Malinový džem "pět minut" je připraven!

Horký džem nalijte do sklenic, pevně uzavřete nebo srolujte, otočte víčkem dolů a přikryjte přikrývkou, aby sklenice pomalu vychladly. Tento džem je uložen na tmavém a chladném místě.

Pectin

Navzdory přítomnosti velkého množství cukru je syrový malinový džem docela tekutý. Abyste získali hustý malinový džem, musíte do něj přidat pektin. Není v tom nic škodlivého, protože pektin je přírodní želírující látka rostlinného původu. Vyrábí se ze zeleniny a ovoce, jako jsou jablka, citrusové plody, cukrová řepa atd.

Dnes si můžete koupit pektin různých značek, ale je velmi důležité dodržovat pokyny na obalu. Pod vlivem vysokých teplot ztrácí pektin své vlastnosti,proto se přidává na konci vaření. Pokud chcete malinový džem zahustit bez varu, je nutné recept doplnit speciálním pektinem, produktem, který můžete skladovat v lednici nebo mrazit.

Hlavní rada, kterou dávají všechny hostesky: pektin je třeba velmi dobře promíchat, jinak se v džemu vytvoří hrudky želé.

Důležité: čistá sklenice a správné víko

Jedním z důvodů, proč nebude džem nebo jiné přípravky skladovány, je nesterilizované nádobí. Existuje mnoho způsobů, jak sterilizovat sklenice: napařováním, v hrnci s vroucí vodou, v mikrovlnné troubě, v dvojitém vařáku, některým se dokonce podaří sterilizovat nádobí alkoholem.

Doporučujeme použít nejpohodlnější a osvědčený způsob – v troubě. Sklenice je nutné umýt a vlhké vložit do studené trouby dnem vzhůru. Poté zapněte plyn a nastavte teplotu na cca 160-170 stupňů. Sterilizace tímto způsobem trvá asi 10 minut, ale sklenice by se neměly hned vytahovat z horké trouby. Stačí vypnout plyn, otevřít dvířka a nechat skleněnou nádobu vychladnout.

Jak zavřít malinový džem

Co se týče poklic, nejpohodlnější je povařit je v hrnci s vodou po dobu 10 minut, ale to by mělo být provedeno těsně před použitím. Džem připravený tradičním způsobem je nejlepší srolovat, ale malinový džem "pětiminutový" a raw džem je nejlepší uzavřít plastovým víčkem nebo kovovým šroubovacím uzávěrem.