Malinový džem: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

U nás tradiční a milované jídlo - malinový džem - nejen chutná, ale také neuvěřitelně zdravá pochoutka, která má mnoho variací na vaření. Jeho chuť zná každý už od dětství, babičky a maminky se jí snaží udělat zásobu na celou zimu, protože ani jeden lék nepomáhá bojovat s nachlazením tak, jako malinový džem. Recept na jídlo se může lišit, ale chuť je stejná - na rozdíl od všeho a nesrovnatelná.

Všechno dobro přírody

Správně připravený a dobře napsaný recept na malinový džem umožňuje ušetřit všechny užitečné látky, včetně kyseliny salicylové - základu všech antipyretických a protizánětlivých léků. Navíc, pokud budete místo aspirinu pravidelně užívat malinovou pochoutku, můžete předejít vzniku žaludečních vředů a gastritidy.

Jako součást malinového džemu jsou vitamíny,zajišťující pevnost a pružnost pokožky, její zdravou barvu a přirozenou krásu. To znamená, že přírodní pochoutka vám umožní zachovat mládí a zabránit předčasnému stárnutí a vyblednutí pokožky. Malinový džem obsahuje také železo, látku příznivě ovlivňující proces krvetvorby.

Lahodná a voňavá pochoutka je zdrojem mědi - látky, která dá šanci jakýmkoli antidepresivům. Mnoho odborníků proto doporučuje osvojit si alespoň jeden recept na malinový džem, abyste se v chladném období zbavili špatné nálady.

Nádobí na vaření

Naše babičky a maminky také vařily malinový džem v měděných pánvích. Dnes každý ví, že takové nádobí se pro tyto účely nehodí. Faktem je, že oxidy mědi se mohou dostat do džemu, což zase vyvolá rozklad kyseliny askorbové. Znamená to pouze, že z malinového džemu bude jen velmi malý užitek.

Pokud není jiná možnost, musíte měděnou vanu pečlivě připravit k práci. Chcete-li to provést, musíte jej důkladně otřít brusným prostředkem. Můžete použít speciální kuchyňské náčiní, nebo můžete umyvadlo vytřít pískem starým způsobem.

Hliníkové umyvadlo také není vhodné pro vaření. Nejlepší možností je enamelware. Tady je ale potřeba být maximálně opatrný – v receptu na malinový džem není taková přísada jako naštípaný sm alt.

Jak připravit pokrmy?

Jedna z nejvíceNejlepší možností je nerezová mísa, kterou lze použít k přípravě široké škály džemů a jiných konzerv. Pro ty, kteří bydlí na privátu a nemohou se připravit na zimu, je nerezové nádobí nekompromisní variantou. V tomto případě můžete vyzkoušet více než jeden recept na domácí malinový džem.

Pánev však není vše, na co je třeba se předem připravit. Potřebujeme také zavařovací sklenice, které potěší oko a způsobí zvýšené slinění, když je v nich uložen voňavý bobulový džem. Dají se připravit, když se pochoutka ještě vaří. Stačí je důkladně omýt a sterilovat v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Nejlepší je poklice jen vyvařit. Zbývá pouze připravit bobule samotné a naučit se jednoduché, neobvyklé a zdravé recepty na malinový džem na zimu.

Příprava bobulí

Stojí za to říkat, že maliny by měly být zralé, bez známek hniloby a jiných neestetických inkluzí? Možná to stojí za to. Faktem je, že lidová praxe ukazuje, jak často se na džem používá vše, co je škoda vyhodit. Ale právě nekvalitní suroviny vyvolávají tvorbu plísní a kažení tak lahodné pochoutky.

Maliny by měly být čisté, zralé, bez listů a stopek. Oloupané ovoce je nejlepší pomalu ponořit do vody. Nedoporučuje se umývat maliny pod tekoucí vodou, protože tlak vody může poškodit takové jemné bobule. Po vyjmutí malin z vody byste měli počkatnějaký čas nechat sklenici vody.

Při přípravě bobulí na jednoduchý recept na malinový džem byste měli věnovat pozornost také přítomnosti infekcí. Na povrchu bobulí tedy velmi často najdete larvy brouků - bílé skvrny jsou výmluvným důkazem této skutečnosti. Takové bobule se doporučují ošetřit fyziologickým roztokem. K tomu se použije 10 gramů soli na 1 litr vody. Maliny jsou umístěny do roztoku doslova na 10-5 minut, poté by měly larvy vyplavat na povrch.

A teď, když jsou pokrmy hotové a bobule oloupané, můžete začít připravovat malinový džem. Fotky a recepty jsou níže.

Pět minut

Téměř každé bobule lze na zimu sklidit podle jednoduchého a nekomplikovaného receptu „Pět minut“. Výjimkou nejsou ani maliny. Krása této metody spočívá v tom, že tepelné zpracování bobulí je minimalizováno, což znamená, že všechny užitečné látky budou zachovány v maximálním množství. Kyselina listová a salicylová, železo a měď, draslík a také vitamíny B – to vše lze ušetřit díky nejjednoduššímu a rychlému receptu „Pět minut“.

Malinový džem je v tomto případě stejně chutný, voňavý a zdravý, jako se připravuje klasickým způsobem. Takže pro vaření musíte dodržovat poměr: 1 kilogram cukru na stejný počet bobulí. Maliny zasypané cukrem necháme několik hodin odležet. Šťáva, která se poté vytvořila, se nalijesm altované nádobí a vařte 10 minut. Výsledkem by měl být sirup. Nasypte do ní bobule a na mírném ohni přiveďte k varu. Po varu přesně 5 minut sejměte džem ze sporáku a rozdělte jej do předem připravených sklenic.

Takové jednoduché recepty na malinový džem doma vám umožní zachovat všechny léčivé vlastnosti a živiny.

Jak se v Bulharsku vyrábí malinový džem?

Ne, sladká paprika zde není potřeba. Stejně jako jiná zelenina. Ale recept na vaření se mírně liší od obvyklého způsobu. Ve slunném Bulharsku vezmou 2 kilogramy cukru, nasypou ho do nerezové mísy a naplní jedním kilogramem zralých malin a přidají 4 sklenice vody. Poté je džem odeslán na sporák, kde se jedním tahem uvaří až do úplného uvaření.

Nedělejte silný oheň. Během vaření je vhodné džem krouživými pohyby míchat a čas od času odstavit z ohně. Na samém konci je třeba přidat 1/2 lžičky kyseliny citronové. To je v podstatě vše. Zbývá pouze nalít pochoutku do sklenic a pevně je uzavřít.

Jak ušetřit maliny? Nejjednodušší způsob

Možná by tento recept mohl zaujmout první místo pro svou jednoduchost. Stačí kilogram malin a 1,5 kg cukru. Zavařovací sklenice je nutné připravit předem – musí být dokonale čisté a suché. Jak rychle uvařit a připravit malinový džem? Krok za krokem recept s fotografií -před tebou:

1. Protřídit maliny. Nemyjte, ale odstraňte sepals.
2. Dejte bobule do sm altované misky nebo misky z nerezové oceli. Posypte trochou cukru.
3. Rozmačkejte bobule v dřevěné hmoždíři, dokud nejsou kaše.
4. Rozložte bobule do suchých a čistých sklenic, ponechte trochu místa.
5. Posypte bobule cukrem, abyste zabránili jejich kontaktu se vzduchem.
6. Uzavřete sklenice nylonovým víčkem nebo pergamenem.

Tento džem se nejlépe skladuje v lednici.

Léto ve sklenici: recept na pyré z malinového džemu

Abyste mohli připravit lahodnou pochoutku, potřebujete následující ingredience:

• 1 kilogram čerstvého ovoce;
• 350–400 gramů cukru;
• 150 gramů vody.

Maliny je potřeba vytřídit, očistit od kališních lístků, vložit do sm altované pánve a zalít vodou. Položte nádobí na sporák a přiveďte k varu, poté se doporučuje snížit oheň a vařit další 3-4 minuty. Poté musíte marmeládu sundat ze sporáku, nechat vychladnout a protřít přes síto (musíte to udělat, abyste odstranili semínka).

Výsledné pyré smíchejte s cukrem a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté dejte zpět na sporák, přiveďte k varu a nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky. V této podobě by měla být marmeláda uchovávána další den pod teplou přikrývkou, poté je vhodné ji umístit do sklepa nebo lednice.

Malinový citrónový džem

Pokud dodržíte všechna doporučení a pravidla přípravy, můžete získat skvostný, naprosto průhledný sirup rubínové barvy, ve kterém budou plavat celé maliny. Na jeden kilogram ovoce potřebujete 800 gramů cukru a jeden středně velký citron.

Nejprve je potřeba očistit bobule (není nutné omývat lesní maliny) a dát je do nerezové mísy, posypat cukrem a přehodit tenkými plátky citronu. Musíte tedy položit několik vrstev a nechat dvě hodiny. Během této doby by bobule měly pustit šťávu, ve které se cukr rozpustí.

Po uplynutí této doby můžete nádobu postavit na sporák, aniž byste se dotkli jejího obsahu. Džem pečlivě sledujte, abyste ho stihli vteřinu před varem vypnout. Po úplném vychladnutí džemu (bude to trvat nejméně 8 hodin) je třeba jej znovu položit na sporák a zopakovat všechny předchozí manipulace. Poté džem opět vychladne. Celkem jsou potřeba 3-4 takové přístupy. Připravenost džemu je určena bobule - měla by zůstat hustá. Zároveň by sirup neměl vypadat jako kompot.

Užitečné tipy

Připravenost džemu se dá určit podle sirupu - stačí jej kápnout na talířek (neroztékající se sirup výmluvně naznačuje úplnou připravenost pochoutky).

Džem je voňavý, pokud nepoužijete více než dva kilogramy bobulí najednou.

Rybízová šťáva dává malinové marmeládě ještě bohatší a výraznější chuť.

Zbývá pouzepočkejte na léto a připravte si lahodný malinový džem, který vám připomene teplé letní dny v chladném období.