2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Ruská kuchyně je známá po celém světě. Na rozdíl od jiných národních kuchyní vstřebaly ruské pokrmy tradice mnoha národů žijících na rozsáhlém území bývalého Sovětského svazu. Proto jsou ruská jídla známá svou rozmanitostí kulinářských receptů.
Od starověku se takové tepelné zpracování jako smažení, které se objevilo relativně nedávno, při vaření nepoužívalo. Produkty se nevařily na otevřeném ohni, ale v troubě. Tradiční ruská jídla se většinou vařila, dusila nebo vařila.
Cizinci přijíždějící do Ruska považují za pravidlo ochutnat původně ruská jídla: palačinky, kalachi a kaviár.
Rusko je křesťanská země, která nepochybně ovlivnila receptury mnoha jídel. Ostatně není ani zdaleka tajemstvím, že velký počet dní v roce je považován za půst. Odtud se ruský stůl dělil na štíhlý a skromný. Díky tomu se pokrmy z ryb, hub, zeleniny a bobulí staly oblíbenými v ruské kuchyni.
Ruské polévky nejsou o nic méně chutné. Slavný boršč, který má asi padesát receptů, zelná polévka, charakteristická pro centrálnípruhy Ruska, okurka, okroška, ucho.
Kaše je další oblíbené jídlo, které je v ruské kuchyni nepostradatelné. Připravovalo se z prosa, pohanky, pšenice, ovsa a dalších obilovin, které se používaly jak vcelku, tak drcené.
V každodenním životě se žitná mouka používala hlavně k pečení chleba a pouze o svátcích se smělo péct kalachi, koláče z bílé pšeničné mouky. Na náplň se používalo maso, ryby, tvaroh nebo marmeláda. Ani jedna oslava se neobešla bez ruského bochníku, protože tak byla vyjádřena hluboká úcta nejdražším hostům.
Dalším charakteristickým rysem ruské kuchyně je příprava zeleniny na zimu nakládáním, močením nebo nakládáním.
Na ruských jídlech a dezertech se nešetřilo. Bobule se vařily v medu, pekly se v troubě a připravovala se z nich tradiční marmeláda. Oblíbené nápoje - kvas, ovocný nápoj, sbiten, medovina.
V Rusku mají velký význam tzv. rituální ruská jídla, která se připravovala v určité dny v roce. Patří mezi ně palačinky, velikonoční koláče, kutya. Během masopustního týdne se tedy u stolu vždy podávaly palačinky. Byli personifikováni se sluncem, které mělo roztát a zahnat zimní chlad. Kutya se připravovala na Vánoce, Epiphany a byla také tradičně považována za pamětní jídlo ve dnech pohřbů nebo připomínky zesnulých příbuzných. V předvečer Velikonoc se připravovaly velikonoční koláče. Panovalo přesvědčení: jaké budou velikonoční koláče, takový bude celý příští rok.
Velká pozornost v ruské kuchyni byla věnována chuti hotových jídel, proto se používalo hodně koření. Jsou to kmín, cibule, křen, máta, česnek, pepř, petržel, kopr, tymián.
Většina ruských jídel má překvapivě léčivé účinky. Kysané zelí tedy posiluje imunitu, teplé polévky umožňují zahřátí po zimním nachlazení, zapékaná jídla blahodárně působí na žaludek a játra, oblíbené zakysané mléčné výrobky skvěle zapracují střeva.
Moderní ruská kuchyně si do značné míry zachovala své prastaré kulinářské umění, ale zároveň přinesla do starých dobrých tradic spoustu nových nebo přejatých věcí. Proto jsou dnes ruská jídla považována za jedny z nejchutnějších na celém světě.
Doporučuje:
Čínská tradiční jídla – seznam, funkce vaření a recenze
Čínské jídlo je stále populárnější. Čínské knedlíky, rohlíky, kuře v sójové omáčce – to vše mají rádi lidé z různých zemí
Tradiční korejská jídla: recepty s fotografiemi
Korejská kuchyně je jednou z nejstarších na světě. Má dlouhou historii. Korejská kuchyně je jedna z nejzdravějších. Na druhém místě za středomořskými, japonskými a čínskými kvůli obsahu velkého množství kořeněných jídel. Korejská kuchyně ale nebyla vždy pikantní. Teprve v šestnáctém století přinesli Portugalci feferonku, která byla místním po chuti, a začali ji přidávat téměř do všech jídel
Ruská lidová jídla: názvy, recepty, fotografie. Lidová jídla ruského lidu
Ruské jídlo, a to pro nikoho není tajemstvím, si po dlouhou dobu získalo obrovskou popularitu po celém světě. Ať už se tak stalo kvůli masové emigraci občanů Ruské říše do mnoha cizích zemí s následnou integrací do kultury těchto národů (včetně té kulinářské). Ať už se to stalo ještě dříve, v době Petra, kdy někteří Evropané „cítili“takříkajíc ruská lidová jídla vlastním žaludkem
Tradiční ruská snídaně. Lahodné a zdravé snídaně: recepty na každý den
Rusko je nadnárodní země s dlouhou kulinářskou tradicí. Od nepaměti se místní obyvatelé zabývali zemědělstvím a zemědělstvím, což znamená, že zelenina, ovoce, bobule, obiloviny, maso a mléčné výrobky byly neustále na stolech. Protože jejich strava byla vždy pestrá. Ráno obvykle používali všechny druhy cereálií, palačinky, lívance, knedlíky a tvarohové kastrolky. Dnešní článek obsahuje nejoblíbenější recepty na chutné snídaně na každý den
Národní jídla Brazílie. Tradiční a hlavní jídla Brazílie
Není možné poznat kulturu země bez seznámení se s její kuchyní. Národní jídla Brazílie jsou součástí původní kultury, která do značné míry charakterizuje mentalitu místních obyvatel, jejich tradice a zvyky, způsob života a způsob života
