Dušené brambory: nejjednodušší a nejchutnější recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dušené brambory jsou nejoblíbenějším pokrmem ruské kuchyně. Dá se připravit jak k večeři, tak k obědu. Jednoduchých variací dušených brambor je mnoho a každá z nich bude působit jako něco nového a zvláštního. Je však třeba si uvědomit, že toto jídlo je poměrně kalorické. Nemůžete se s nimi příliš unést. Párkrát týdně stačí, abyste si vychutnali vůně přicházející z kuchyně a nezapomenutelnou chuť.

Klasický bramborový guláš

Přípravu dušených brambor zvládne každý začátečník. To bude vyžadovat následující přísady:

• bramborové hlízy – 1 kg;
• dvě střední mrkve;
• dvě cibule;
• černý pepř a sůl.

Kroky vaření:

1. Brambory se oloupou a nechají se čtvrt hodiny v ledové vodě.
2. Poté nakrájejte hlízy na malé čtverečky.
3. Vložte brambory do hrnce a podlijte vodou, aby byly ingredience pokryty. Trochusůl.
4. Vařte na středním plameni zakryté ne déle než 10 minut.
5. Poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a vařte dalších 5 minut.
6. V této době se mrkev tře a posílá se k bramborám. Vše, co potřebujete promíchat, osolit a opepřit. V tomto stavu vařte 10 minut.

Pokrm lze podávat se zakysanou smetanou a najemno nakrájenou zeleninou. K obědu podávejte jako samostatné jídlo a k večeři - s masovými kuličkami, kuřecím řízkem, masem nebo jakoukoli rybou.

Rychlé dušení s masem v troubě

Pro rychlé uvaření dušeného masa v troubě s masem je nejlepší použít mladé prase a zeleninu nakrájet na co nejmenší kousky.

Složení:

• vepřová panenka (plec) - půl kila;
• olivový nebo slunečnicový olej na smažení;
• brambory – 1,5 kg;
• dvě cibule;
• jedna velká mrkev.

Kroky vaření:

1. Veškerá zelenina se oloupe a umyje pod tekoucí vodou.
2. Brambory se nakrájí na kostky, mrkev na tenké proužky a cibule na kolečka.
3. Vepřové maso se omyje a nakrájí na malé nebo střední kostky, osolí.
4. Pro dušení je lepší zvolit hluboký kotlík, do kterého dejte nejdříve brambory, na ně cibuli a poté mrkev. Každá vrstva je osolená a opepřená. Nahoře se položí kousky masa, které se zalijí malým množstvím oleje a půl sklenicí vody.
5. Trouba se zahřeje na 200 stupňů a pošle se tam kotlík se zeleninou a masem.
6. V tomto stavu by mělo dušení v troubě vydržet asi hodinu.

Toto je velmi vydatná večeře, takže je nejlepší to s porcemi nepřehánět a jíst dvě až tři hodiny před spaním.

Dušené brambory se zakysanou smetanou

Brambory dušené v zakysané smetaně jsou docela měkké a šťavnaté. A když to uvaříte k večeři v pomalém hrnci, celá rodina si užije jedinečný požitek.

K vaření dušených brambor na zakysané smetaně budete potřebovat:

• půl kila brambor;
• tučná zakysaná smetana - 200-250 ml;
• lžička másla;
• sklenice pitné vody;
• sůl a další oblíbené koření.

Proces vaření:

1. Připravte brambory a nakrájejte je na střední kostky.
2. Potom to vložte na dno mísy multicookeru, dochuťte kořením a dobře promíchejte.
3. Zakysaná smetana se smíchá s vodou v samostatné nádobě a odešle se k bramborám.
4. Zavřete multicooker a nastavte režim „Hašení“. Čím výkonnější model, tím rychleji program skončí.
5. Hotové brambory rozdělte na talíře s rybou, masem nebo zeleninou.

Dušené brambory na pánvi

S dušenými bramborami na pánvi se nebudete muset dlouho šťourat, ale jeho chuť potěší každého. Tuto přílohu můžete podávat s čímkoli: čerstvou nebo solenou zeleninou, masem nebo rybou.

Seznam přísad:

• půl kila brambor;
• cibulová hlava;
• přenést libovolnýzelené;
• máslo – asi 50 g;
• různé koření.

Metoda vaření:

1. Máslo je rozpuštěné. Je nutné v něm osmažit cibuli do zprůhlednění.
2. Připravené brambory nakrájejte na dlouhé tyčinky a nechte 5 minut na cibuli. Neustále míchejte.
3. Zeleninu posypte kořením a 10 minut vařte zakryté na mírném ohni.
4. Poté posypte brambory jemně nakrájenou zeleninou a vařte dalších 5 minut.

Při dušení brambor na pánvi je důležité použít máslo k přípravě jemné přílohy.

Uzbecký guláš s cibulí

Druhý název pro dušené brambory s cibulí je biiron. Oblíbené jídlo uzbecké kuchyně. Vznikne z toho velmi chutná a šťavnatá příloha, na jejíž přípravu budete potřebovat:

• kilogram brambor;
• půl kila cibule;
• 100 ml libovolného oleje na smažení;
• půl sklenice vody;
• čerstvý kopr a sůl.

Kroky vaření:

1. Celou cibuli oloupejte a dobře omyjte, nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
2. Udělejte totéž s bramborami, pouze je nakrájejte na čtverečky a nasekejte zeleninu.
3. Cibule se smaží na oleji, dokud není průhledná.
4. Brambory se pošlou na cibuli a smaží se 7–10 minut. Nezapomeňte zamíchat.
5. Po přidání vody a ponechání zeleniny dusit do měkka.
6. Tyto brambory lze jíst samotné nebo jako přílohu.

Brambory v květináčích

Potrénovaný guláš vyžaduje trochu více surovin, ale výsledek překvapí každého labužníka:

• Sada standardních pečicích nádob – 6 kusů;
• 800 g jakéhokoli masa;
• půl kila žampionů nebo jakýchkoli jiných hub;
• 10–15 brambor;
• tři cibule;
• 5 stroužků česneku;
• dvě velké mrkve;
• hromada zeleně;
• tvrdý sýr – ne více než 200 g;
• majonézová omáčka;
• masový vývar - půl litru (pokud není k dispozici, můžete jej nahradit vodou);
• 50g másla;
• olej na smažení;
• sůl a pepř podle chuti.

Vaření:

1. Nejprve stávající maso dobře opláchněte a nakrájejte na požadované kousky pro dušení.
2. Připravené brambory nakrájené na nudličky nebo kostky.
3. Nakrájejte cibuli najemno a nastrouhejte mrkev.
4. Houby se umyjí a také rozdrtí na požadovanou velikost.
5. Česnek se nakrájí na co nejmenší velikost.
6. Maso se smaží na oleji v pánvi dozlatova a poté se přemístí do samostatné nádoby.
7. Dále se postupně smaží houby, brambory a mrkev s cibulí. Všechny ingredience musí být osolené.
8. Když jsou všechny ingredience napůl hotové, můžete je rozložit do hrnců ve vrstvách: maso, brambory, bylinky, houby, máslo, trochu vývaru, sýr a majonéza. Pokud nemáte rádi sýr, obejdete se bez něj.
9. Všechny hrnce jsou přikryté poklicí aodesláno do horké trouby na 30–50 minut.
10. Uvařené pochoutky se podávají přímo v hrncích nebo krásně rozložené na porcovaných talířích a posypané bylinkami.

Brambory s párky

Dušené brambory s klobásou se připraví rychle a rodinu od tohoto jídla za uši neodvlečete. Budete potřebovat následující ingredience:

• klobásy – 200 g;
• kilogram brambor;
• střední žárovka;
• malý celer;
• střední mrkev;
• fazole v luscích – 100 g;
• dužina ze dvou rajčat;
• velká okurka;
• olej na smažení;
• koření.

Vaření:

1. Brambory se umyjí, oloupou a nakrájí na kostky. Potom to naplní vodou, ale ne až po samý vrchol, a pošlou to vařit.
2. V této době se smaží mrkev s cibulí a celerem. Když cibule zprůhlední, přidají se k zelenině fazole.
3. Po pěti minutách přidejte rajčatovou dužinu a nakrájené klobásy. Vše je dobře ochucené solí a kořením, dušené ještě asi pět minut.
4. Napůl uvařená zelenina se posílá k bramborám. Vypusťte trochu vývaru, pokud se vám zdá příliš mnoho.
5. Je nutné dusit pod pokličkou 10-15 minut. Pokrm podáváme teplý se zakysanou smetanou a bylinkami.

Dušené brambory s dušenou konzervou

Tato možnost je vhodná pro případ, kdy není absolutně čas na dlouhé dušení brambor a potřebujete rychle a chutně nakrmit rodinu nebo hosty. Pro tohlebude potřebovat:

• 5 velkých brambor;
• plechovka hovězího guláše;
• cibule a mrkev – každá po 1;
• sůl, pepř a bobkový list.

Vaření:

1. Brambory se nakrájí na malé kostičky, zalijí vodou a položí na přiložený sporák.
2. Cibuli s mrkví nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném oleji. K nim se přidá dušené maso a vaří se další čtvrt hodiny.
3. Je nutné vypustit polovinu vody z brambor a poslat tam smaženou zeleninu s dušením, dát bobkový list. Nechte přikryté stát 10 minut.

Všechny tyto recepty může reprodukovat každá, dokonce i začínající hostitelka. Vyžaduje minimum přísad a úsilí. Rodina bude potěšena a někdo bude určitě chtít víc. Takový pokrm může být tím hlavním na svátečním stole i v běžném všedním dni.