Národní jídla Brazílie. Tradiční a hlavní jídla Brazílie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Není možné poznat kulturu země bez seznámení se s její kuchyní. Národní jídla Brazílie jsou součástí původní kultury, která do značné míry charakterizuje mentalitu místních obyvatel, jejich tradice a zvyky, způsob života.

Tradiční kuchyně Brazílie, její formace

Brazílie je největší zemí Jižní Ameriky. Vzhledem ke své poloze v srdci pevniny byla tradiční brazilská kuchyně formována zápalnou a pikantní kombinací několika kultur. Cítíte zde portugalský charakter, africké tradice a samozřejmě pestrou latinskoamerickou kulturu. Ve skutečnosti jsou hlavní jídla Brazílie harmonickou kombinací tří kuchyní – portugalské, africké a indické.

Možná proto je brazilská kuchyně považována za nejvytříbenější a nejneobvyklejší v celé Jižní Americe. Je však poměrně obtížné nakreslit více či méně jasný a zřetelný obrázek brazilské kuchyně - každého regionu této zeměmá své vlastní charakteristiky, které jsou dány historií a zeměpisnou polohou.

Vlastnosti tradiční brazilské kuchyně

Bohaté přírodní dědictví předurčilo vlastnosti tradiční brazilské kuchyně. Klimatické vlastnosti a příznivá geografická poloha přispěly k takové rozmanitosti jídel na jídelním lístku místních obyvatel.

Brazilci jedí hodně masa – vepřové, kachní, kuřecí a kuřecí, stejně jako hovězí. Široký výběr pokrmů z mořských plodů je běžným jevem na slavnostních stolech místních obyvatel a také nedílnou součástí jídelníčku brazilských restaurací. Zelenina, ovoce a obiloviny – tyto složky jsou vždy přítomny ve stravě obyvatel slunné Brazílie.

Jakýkoli pokrm nebo svačina se podává se spoustou koření a koření. Může to být chilli, cibule, koriandr, běžný černý pepř a další. Tradiční brazilská kuchyně se navíc vyznačuje širokou škálou omáček a dresinků, které se velmi často podávají u stolu.

Brazilská kuchyně – tradiční jídla

Z celé rozmanitosti latinskoamerické kuchyně je docela obtížné určit, jaká jsou brazilská národní jídla. Kromě toho má každý region své vlastní kulinářské vlastnosti a preference. Nicméně obecně lze gastronomické chutě Brazilců stále popsat.

• Z občerstvení Brazilci preferují vařenou kukuřici a plněné olivy, všechny druhy zeleninových salátů a jednohubek, koláče plněné různými náplněmi ataké smažené karbanátky se sýrem nebo treskou.
• Pokud jde o maso, kuřecí stehýnka jsou velmi oblíbená po celé zemi, často se zde vaří smažené vepřové - „lombo de porco“. Zvláštní pozornost si zaslouží malé kousky hovězího masa, které se smaží na kovové tyči. Toto jídlo se nazývá "shurasko", podává se s plátky rajčat nebo omáčkou.
• Mezi širokou škálou pokrmů z mořských plodů je obzvláště oblíbená itapoa, lahodný pudink z račího a krabího masa. Brazilci velmi často připravují pokrm zvaný frigideira, což jsou ryby a korýši smažení v těstě, které se připravují v hliněném hrnci. Často na stolech najdete také poměrně hustou polévku z mořských plodů, která obsahuje sušené krevety a česnek.
• Mezi dezerty stojí za to vyzdvihnout na prvním místě následující jídla: „bombom de noses“(s vlašskými ořechy), „kuindim“(s kokosem), dále „bem-casados“a mnoho dalšího.

Tradiční brazilská kuchyně, oblíbená jídla

Bez ohledu na to, jak rozmanitá je kuchyně této země, jsou brazilská národní jídla skutečnou gastronomickou cestou, která se vyznačuje vynikající chutí a rafinovaným aroma. Souhlasíte, je nemožné si představit zemi nebo stát bez hlavního nebo hlavního města. Stejně tak si nelze představit národní kuchyni státu bez typického pokrmu, který lze ochutnat téměř v každém sebevědomémrestaurace nebo kavárna.

Tradičním brazilským jídlem je feijoada, o jejíž úžasné chuti se zmínil brazilský básník Vinicius de Morais. Základem tohoto pokrmu jsou fazole, které se vaří společně s malými kousky masa. Je důležité, aby maso bylo různých druhů. Do této směsi se přidávají všechny druhy koření, koření a manioková mouka. Feijoada se podává s plátky pomeranče nebo kapustovými listy, někdy s rýží.

Feijoada, brazilské národní jídlo, se vždy podává s caipirinhou. Jedná se o druh koktejlu, který se připravuje na bázi vodky s přídavkem třtinového cukru a citronu.

Historie původu tradičního jídla Brazílie

Každá věc na světě má svou vlastní historii. Tradiční brazilské jídlo - feijoada - bylo vynalezeno před dlouhou dobou, asi před 300 lety. Připravili to otroci. Z kousků vepřového masa, které dostali z pánského stolu, a černých fazolí, kterými se nejčastěji krmila hospodářská zvířata, si dělníci připravovali jídlo sami. Ve skutečnosti má toto jídlo africké kořeny.

Čas však plynul as jeho postupem vše prošlo určitými změnami. Dotkli se také tradičního pokrmu Brazílie. O něco později začali Portugalci do směsi fazolí a kousků vepřového přidávat klobásu a klobásy. Později indiáni provedli vlastní úpravy a přidali farofu do feijoady, což je směs másla a mouky z manioku.

Ať je to jak chce, feijoada se vaří po celé Brazílii. Jde o to, že vV každém regionu se národní jídlo Brazílie, jehož receptury mají kořeny v dávné minulosti, připravuje jinak. Hlavní rozdíly jsou různé druhy fazolí a některé změny v přísadách v závislosti na regionu a jeho gastronomických charakteristikách.

Slavnostní a každodenní stůl pro Brazilce

V každodenním životě se na stolech domorodých obyvatel slunné Brazílie často nacházejí luštěniny, rýže, manioková mouka, drůbež, vepřové maso a samozřejmě pokrmy z mořských plodů. Brazilské rodiny velmi často podávají zeleninu a ovoce k obědu nebo večeři.

A co snídaně v této zemi? Od běžného evropského se příliš neliší. Tradiční sadou je slavná brazilská káva se smetanou, sýrem, chlebem a máslem.

Sváteční stůl Brazilců je ale mnohem pestřejší a bohatší. Oblíbeným jídlem v Brazílii jsou hovězí plátky smažené na kovové tyči, podávané s omáčkou nebo plátky rajčat. Všechny druhy polévek z mořských plodů, husté a voňavé, různé druhy salátů a velké množství předkrmů, z nichž většina se vyrábí nádivkou - to a mnohem více najdete na stolech Brazilců během tradičních svátků.

Tradiční nápoje z Brazílie

Když už jsme u této země, nelze nezmínit známou brazilskou kávu, která se svou chutí liší od podobných nápojů. Místní, kupodivu, pijí trochu kávy v malých porcích, kterým se říká demitasse (podle velikosti šálku). Ale kávupauza je u brazilské populace běžný jev.

Kávový průmysl v této zemi zažívá boom. Existuje několik desítek druhů kávy. Kromě toho se na jeho základě připravují různé koktejly a nápoje.

Výběr alkoholických nápojů není tak velký. Nejoblíbenější je caipirinha, což je koktejl z vodky, třtinového cukru a citronu. Tento nápoj se obvykle podává k tradičnímu jídlu.

Národní jídla Brazílie

Co zbývá říct na závěr? Kuchyně každé země je nedílnou součástí kultury celého lidu, která se v průběhu let formovala pod vlivem historických událostí a různých národů.

Brazilská kuchyně je spalující směs portugalské, africké a indické kultury, kombinace pikantní latinskoamerické chuti, mimořádných tradic a prostě jedna z nejchutnějších kuchyní, která si zaslouží zvláštní pozornost.