Nejlepší národní jídlo Abcházie. Tradice abcházské kuchyně. Národní jídla Abcházie: recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Každá země a kultura je známá svou kuchyní. To platí pro Rusko, Ukrajinu, Itálii atd. V tomto článku se dočtete o několika hlavních národních jídlech Abcházie. Dozvíte se, jak se připravují a jaká jsou některá tajemství vaření. V Abcházii existuje zvláštní tradice: krmit hosty kukuřicí. Začněme s ním.

Národní jídlo Abcházie: hominy

Jak již bylo zmíněno, každá země má svou kuchyni, která je známá něčím výjimečným. Totéž platí pro Abcházii, kde se často připravuje pokrm jako hominy nebo kukuřičná kaše. Je to nejen chutné, ale také velmi užitečné. Je připraven jednoduše a dostupný pro každou hostitelku. Kaše se v Abcházii vaří výhradně v kotli, na tom závisí chuť pokrmu.

Převařte jeden litr vody a postupně přilévejte 2 polévkové lžíce. kukuřičnou krupici, za stálého míchání, aby se nepřipálila. Kaše začne okamžitě houstnout, ale nevypínejte ji. Do stejné nádoby nalijte 1 lžičku. osolíme a dále vaříme asi 20 minut. Kaše by měla hodně zhoustnout.

Poté dejte 70 gr. máslo. Rozpusťte ji a rozprostřete tam kaši, přičemž ji hněteme lžící. Ukazuje se, že voňavé a velmi zdravé jídlo. Toto je hlavní národní jídlo Abcházie. K hominy se podává zelenina, bylinky a dokonce i ořechy. Jí se rukama místo chleba, je tak hustý.

Shurpa

Toto jídlo se nejčastěji připravuje pro hosty. Skládá se z jehněčího masa a podává se v hrncích. K jeho přípravě je potřeba zelenina jako brambory, cibule, mrkev a červená paprika a česnek. V každém hrnci je potřeba nakrájet malé kousky masa, podlít trochou vody, osolit a dát do trouby na 40 minut, dusit.

Mezitím si musíte oloupat brambory a nakrájet je na kostičky, mrkev nakrájet na tenké proužky a cibuli na půlkolečka. Česnek a červenou feferonku nastrouháme na jemném struhadle. Když je maso dušené, rozložte na něj brambory, poté cibuli, mrkev, česnek a papriku. Vložte hrnce zpět do trouby. Dusíme zeleninu s masem, dokud nejsou brambory hotové. Poté můžete podávat horké na stůl. Nyní znáte další národní jídlo Abcházie.

Kharcho polévka

Toto je vynikající a slavné jídlo na Kavkaze. Připravuje se výhradně z hovězího nebo kuřecího masa. V tomto pokrmu by mělo být hodně masa. Na dva litry vody asi 700 gramů hovězího masa. Nakrájejte 2 velké cibule a orestujte na pánvi, ale nehnědněte.

Hovězí maso je nejlepší smažit v kotlíku a dusit asi hodinu. Pok tomu přidejte 100 gr. rýže, voda a dva bobkové listy. Vařte do poloviny (asi 15 minut). Poté do stejné nádoby přidejte 2-3 stroužky česneku a 1 lusk červené feferonky a dvě lžíce rajčatového protlaku. Sůl podle chuti. Vařte do úplného uvaření. Nyní je národní jídlo Abcházie připraveno - podávejte horké na stůl. Před podáváním můžete polévku ozdobit bylinkami.

Khachapuri

Jak jste již pochopili, nabízíme vám národní jídla Abcházie, která rozhodně stojí za ochutnání. Totéž platí pro khachapuri. K přípravě tohoto lahodného a originálního jídla dejte 0,5 polévkové lžíce. l. suché droždí, nalijte do něj 0,5 šálku teplého mléka a vody. Promíchejte a nechte 10 minut na teplém místě.

Do velké mísy prosejeme 0,5 kg mouky a vlijeme kvásek. Přidejte 5-10 gr. cukr, sůl podle chuti a 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Nyní uhněteme těsto. V případě potřeby přidejte ještě trochu vody. Mísu zakryjte čistou utěrkou a dejte ji stranou na 2 hodiny, aby se zdvojnásobila.

Mezitím si vezměte kozí sýr a mozzarellu. Tyto dva druhy nastrouháme a smícháme. Z těsta vytvořte tvar lodiček, jak je znázorněno na fotografii. Střed musí být prázdný. Vložte tam sýr a navrch rozklepněte dvě vejce. Mísu pečte v troubě na 190 stupňů asi 20 minut.

Když máte hotové chačapuri, dejte do horkého trochu másla, ozdobte bylinkami, plátky sýra, ovocem atd. Můžete podávat.

Lilek s adjikou

Toto jídlo slouží jako předkrm na hostinu. Je to velmi chutné a originální. Chcete-li jej připravit, vezměte dva lilky a nakrájejte je na kroužky. Smažte je z obou stran na středním plameni do zlatohněda.

Potom nakrájejte dvě zelené papriky, jednu cibuli a pár lístků bazalky. Všechny tyto ingredience dejte do misky, nalijte 100 gr. majonéza a 2 lžičky. silně pikantní adjika. Nechte 20 minut namočit zeleninu do omáčky.

Mezitím si najemno nasekejte 5 stroužků česneku a svazek petržele. Podle chuti osolte a nechte 15 minut odstát. Poté tuto směs přendejte do nádoby s pepřem. Důkladně promíchejte. Po dokončení všech příprav můžete pokrm začít zdobit.

Na každé smažené kolečko lilku potřete připravenou česnekovou omáčkou. Vzniklo z toho velmi chutné jídlo, které lze podávat jak vaší domácnosti, tak hostům jako svačinu.

Lobio s adjikou a vlašskými ořechy

Toto je také národní jídlo Abcházie. Na Kavkaze se lobio jí s nakládanou zeleninou a pokrm je velmi jednoduchý na přípravu. Vezměte 800 gr. červené fazole a namočte je alespoň na dvě hodiny, aby nabobtnaly. Pak se bude vařit rychleji.

Sceďte, nalijte do kotlíku tři litry vody, přidejte k fazolím, bobkovému listu a vařte do měkka. Poté slijte vodu, přidejte 2 lžičky. akutní adjika a 1 polévková lžíce. l. máslo. Nyní pomocí vidličky nebo hmoždíře rozdrťte fazole do kašovité konzistence.

Pak 200 gr. vlašské ořechynakrájejte a přidejte k fazolím, na stejné místo nasypte 1 lžičku. koriandr a červená feferonka, sůl podle chuti. Můžete přidat i na kostičky nakrájenou syrovou cibuli. Dobře promíchejte a podávejte.

Sepsali jsme národní jídla Abcházie, která by měl ochutnat každý. Koneckonců, Kavkaz má neobvyklou, ale velmi chutnou kuchyni.

Prezentace

Každé kavkazské jídlo by mělo být nejen chutné, ale také krásné. Proto vždy myslete na prezentaci. Pokud doma nic světlého nemáte, můžete obyčejnou cibuli nakrájet na kolečka a dát ji na misku v podobě květiny nebo jiného vzoru.

Někdy v lednici najdete hrášek, kukuřici, klobásu, sýr, vařená vejce. Takové přísady jsou skvělé pro prezentaci pokrmu. Z produktů můžete vytvořit libovolný střih, který vytvoří krásný a originální vzor.

Kulinářské tajemství

Z článku jste se dozvěděli o národních jídlech Abcházie. Fotografie budou ukazovat příklady prezentace a vzhledu. Musíte však znát některá tajemství vaření. Například u nás není tak akutní adjika jako na Kavkaze. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, měli byste vždy přidat červenou feferonku, která dodá nejen hořkost, ale také pikantnost.

V Abcházii se česnek přidává téměř do každého jídla. Právě on pomáhá zvýraznit aroma. A bazalka je považována za cennou a užitečnou přísadu. Je to ve výše uvedenémprodukty a celé tajemství vaření.

Jak můžete vidět, můžete získat nejen vynikající, ale také krásná národní jídla Abcházie. Recepty jsou naprosto jednoduché a dostupné pro každou hospodyňku.