Kefírová lednička. Jak vařit ledničku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kefírová lednička je považována za národní jídlo běloruské kuchyně. Tato lehká letní polévka je však oblíbená i v zemích, jako je Ukrajina, Lotyšsko nebo Litva. Každý národ samozřejmě mění klasický recept, takže existuje mnoho způsobů, jak toto jídlo připravit.

lednička na kefírovou řepu

Tato úžasná letní polévka je podobná oblíbené okroshce. Ale na rozdíl od ní se do tohoto jídla přidává řepa. Kefírový chladič řepy skvěle osvěží v horku, zasytí a uhasí žízeň. Uvařte si s námi lehkou polévku podle klasického receptu:

• Tři středně velké řepy, uvařit do měkka, vychladnout, oloupat a nastrouhat.
• Zřeďte jeden litr přírodního kefíru jedním litrem převařené vody. Do vzniklé směsi vložte zpracovanou řepu a tekutinu dejte na hodinu do lednice.
• Uvařený kuřecí řízek (dvě prsa) nakrájejte na kostičky. Udělejte totéž se dvěma čerstvými okurkami, pěti vařenými vejci, třemi vařenými bramborami a půlkou hlavycibule.
• Nakrájejte šťovík, zelenou cibulku a kopr náhodně.
• Připravené produkty smíchejte v hluboké misce, přidejte k nim dvě lžíce zakysané smetany a promíchejte.
• Improvizovaný salát dejte do hrnce s vyluhovaným kefírem. Podívejte se na hustotu hotové polévky. Pokud se vám zdá, že je příliš tekutý, přidejte do pánve ještě trochu kefíru. V opačném případě do něj přidejte trochu vody.

Nezapomeňte lednici podle chuti osolit a dochutit citronovou šťávou. Polévku vychlaďte, nalijte do misek, ozdobte nasekanými bylinkami a každou porci doplňte polovinou vařeného vejce.

Lednička s nakládanou řepou

S příchodem horkého léta nabírá obliba studených polévek na síle. Tentokrát vás zveme uvařit studenou mísu tak, jak ji vaří lotyšské hospodyňky. K tomu potřebujete nakládanou řepu. Možná si tuto nezbytnou přísadu můžete koupit v supermarketu nebo si ji můžete vyrobit sami. Přečtěte si tedy, jak vařit kefírový chladič. Recept vypadá takto.

• Nalijte jeden litr nízkotučného kefíru do vhodné pánve.
• Nastrouhanou nakládanou červenou řepu dejte na stejné místo spolu s marinádou (malá sklenička).
• Čerstvá okurka, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
• Nastrouhejte také křen (množství si určete podle vlastní chuti).
• Uvařte šest slepičích vajec do měkka, vychladněte, odstraňte skořápku a nakrájejte na malé kostičky.
• Nakrájejte nadrobno kopr a jakoukoli další zeleninu.
• Všechny ingredience kromě vajec smíchejte v hrnci s kefírem. Promíchejte a podle chuti přidejte sůl.

Polévku dejte na hodinu do lednice, poté ji rozdělte do misek, každou naplňte zakysanou smetanou a nakrájenými vejci.

Kefírová lednice s klobásou

Pokud chcete letní polévku okořenit a udělat ji více zasytí, zkuste do ní přidat vařenou klobásu a uzené maso. Tento přístup zkrátí dobu vaření a můžete ji věnovat svým osobním záležitostem. Jak vyrobit lahodný kefírový chladič pro celou rodinu (recept):

• Uvařte do měkka (ve slupce) dvě řepy a pět brambor. Uvařte čtyři vejce zvlášť.
• Vychladlou zeleninu oloupeme, řepu nastrouháme na hrubém struhadle a brambory nakrájíme na kostičky.
• Vařená vejce, čerstvá okurka, 200 gramů uzeného masa a 300 gramů vařené klobásy také nakrájené na malé kostičky.
• Čerstvé bylinky (kopr, petržel, celer, bazalka, koriandr a zelená cibulka) nasekejte náhodně.
• Připravené ingredience smíchejte ve velkém hrnci, dochuťte solí a pepřem a poté promíchejte.
• Nalijte do pánve jeden a půl litru kefíru, pokud chcete, zřeďte jej převařenou vodou. Chcete-li přidat kyselost do pokrmu, přidejte do něj citronovou šťávu. Přidejte feferonku podle chuti.

Polévku vychlaďte v lednici a ihned podávejte.

Kefírový chladič na šťovík

Toto jídlo bude skvělou alternativou k horkým polévkám, které se vám nechce vařit a jíst během letních veder. Navíc si právě v létě chcete užít dary přírody, které jste si sami vypěstovali na své zahradě. Pokrm z šťovíku je svěží, světlý a má zvláštní kyselou chuť. Přečtěte si, jak uvařit studený kefír a pusťte se s námi do práce:

• 500 gramů šťovíku nakrájejte nadrobno, pět minut povařte a dejte vychladit.
• Uvařte dvě velké brambory, vychladněte, oloupejte a nakrájejte na kostky.
• Čtyři čerstvé okurky nakrájené na tenké proužky.
• Husta kopru a hromada zelené cibulky nakrájíme náhodně.
• 500 ml kefíru smíchejte s jednou sklenicí vychlazeného vývaru ze šťovíku a do výsledné směsi přidejte lžíci citronové šťávy.
• Zeleninu rozmixujte, dochuťte solí a feferonkou, zalijte kefírem.
• Hotovou polévku dejte na hodinu do lednice.

Před podáváním položte na každý talíř nakrájená vejce a čerstvé bylinky.

Lednička s čerstvými ředkvičkami

Připravte si recept na tuto letní polévku přímo na venkově, kde si většinu surovin můžete natrhat přímo ze zahrady. Polévka - kefírová studená - uděláme toto:

• Jedna velká okurka, oloupaná a nastrouhaná.
• Rozmačkejte dva uvařené žloutky vidličkou a přidejte k okurkám.
• Půl svazku ředkviček nakrájejte na tenké kroužky a kopr nasekejte nadrobno.
• Skombinujte produkty, naplňte je 400 ml kefíru, přidejte sůl a trochu cukru.

Hotová polévka vychlazená a podáváme s hořčicí nebo strouhaným křenem.

Lednička s řepnými vršky

Tento neobvyklý recept změní vaši představu o studené letní polévce. Faktem je, že tentokrát použijeme řepné natě, nikoli kořeny. Můžete tak ušetřit spoustu času a mezitím se lednička ukáže jako neméně chutná. Jak vařit:

• Nakrájejte vršky a stonky jedné řepy nadrobno, zalijte 500 ml vroucí vody a vařte deset minut.
• Jednu okurku nakrájejte na kostičky, nasekejte kopr a zelenou cibulku.
• Připravené suroviny vložíme do vychladlého vývaru z červené řepy, přidáme 300 ml kefíru, sůl a cukr dle chuti.

Vychlazenou polévku nalijte do misek, do každé půlky dejte vařené vejce a nakrájenou zeleninu.

Lednička s vařeným masem

Udělejte si studenou letní polévku podle našeho receptu a získejte spoustu komplimentů od mužské poloviny vaší rodiny. Chcete-li připravit vydatný kefírový studený nápoj, budete muset udělat následující:

• Nakrájejte svazek kopru, zeleninu dejte do hrnce, přidejte sůl, trochu cukru a rozmačkejte lžící.
• Nakrájejte zelenou cibuli na kroužky.
• Tři čerstvé okurky a svazek ředkviček nakrájených na kroužky.
• Uvařte tři slepičí vejce, odstraňte skořápku a nakrájejte nadrobno.
• Několik oloupaných vařených brambornakrájíme na kostky.
• 300 gramů vařeného masa nakrájeného na tenké nudličky.

Připravené produkty spojíme, promícháme, zalijeme litrem kefíru a dochutíme hořčicí podle chuti. Podávejte vychlazené.

Lednička na kuřecí prsa

Tento recept je vhodný pro ty, kteří si chtějí udržet krásnou postavu za jakýchkoli podmínek. Recept:

• Dvě řepy, tři slepičí vejce a šest malých nových brambor uvařte do měkka, oloupejte a dejte vychladit do lednice.
• Velký svazek ředkviček, omyjte pět čerstvých okurek, osušte a nakrájejte na kostičky.
• Zeleň nakrájejte náhodně, osolte a mírně rozmačkejte.
• Vychlazenou zeleninu a vejce nakrájejte také na kostky.
• Kuřecí prsa uvařte do měkka, bez kůže a kostí, a poté je rozeberte na vlákna.
• Připravená jídla promíchejte ve velkém hrnci a naplňte je směsí kefíru bez tuku (jeden litr) a slaného nesyceného ayranu (jeden a půl litru).

Nechte polévku asi hodinu odležet v lednici a poté podávejte. Jako doplněk nabídněte své rodině nastrouhaný křen, hořčici nebo čerstvou zakysanou smetanu.

Rychlý chladič

Jak víte, v horku chceme víc pít než jíst. Pro rychlé osvěžení si proto můžete uvařit polévku podle našeho receptu:

• Svazek listů salátu a dvě čerstvé okurky nakrájené najemno.
• Šest středních ředkviček nakrájených na kroužky.
• K produktům přidejte půl sklenice marinovanéhořepa, zředěná ve 100 ml vody, dvě lžíce hořčice, jeden litr kefíru a 100 ml smetany.

Polévku chlaďte hodinu, poté ji nalijte do misek, do každé vložte nakrájená vejce (lze i půl vejce) a čerstvé bylinky. Pokrm můžete doplnit opečenými bramborami nebo svačinovými koláči se slaninou.

Závěr

Budeme rádi, když vám kefírový studený nápoj chutná. Díky našim receptům budete moci své blízké častěji překvapovat novými chutnými a zdravými pokrmy z čerstvé zeleniny.