Vepřový tuk: složení, kalorie, zdravotní přínosy a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V Rusku a na Ukrajině je sádlo považováno za jeden z nejoblíbenějších produktů, které lze často najít na stole. Tento produkt je však znám již z dob starověkého Říma, kde všude jedli plebejci, kteří potřebovali levné, ale zároveň uspokojující a výživné jídlo. Existuje mnoho kontroverzí ohledně škod a výhod tohoto produktu, ale je třeba dodržovat jedno hlavní pravidlo - je nutné konzumovat tuk v malých množstvích, protože má velmi vysoký obsah kalorií. Tento článek bude podrobně analyzovat složení sádla a také to, jaké škody a výhody může přinést lidskému tělu.

Chemické složení produktu

Ve skutečnosti, když si prostudujete složení sádla, můžete vidět obrovské množství různých užitečných látek, které člověk potřebuje k normálnímu životu. Pokud pravidelně používáte tento vysoce kalorický produkt, můžete vidět prudký nárůst síly. Kromě toho má dobrý vliv na činnost mozku a zahání hlad.

Mezi užitečné složky, zejména ve složení sádla, můžetezvýrazněte následující minerály: sodík, vápník, fosfor, měď, selen a zinek. Mimořádně zajímavé jsou navíc mastné kyseliny, které tělo potřebuje k udržení fungování mozku a dalších vnitřních orgánů. Kyselina linolová, olejová a stearová navíc pomáhají rychle regenerovat poškozené měkké tkáně a zvyšují rychlost krvetvorby. A kyselina arachidonová navíc pomáhá vytvářet stabilní hormonální pozadí v těle a také zajišťuje činnost metabolismu cholesterolu, což přispívá k tvorbě membrán pro nové buňky.

Pro ty, kteří se zajímají o to, jaké vitamíny lze nalézt v tuku, bude užitečné vědět, že tento produkt obsahuje vitamíny A, B, C, D, F, PP a E, tedy téměř celou škálu těch, které tělo potřebuje. Všechny také patří k látkám rozpustným v tucích, a proto se při vstupu do střev dobře a rychle vstřebávají.

Kalorický vepřový tuk

Teď, když bylo prozkoumáno složení, musíme přejít ke zjištění, kolik kalorií obsahuje solené, uzené a sýrové sádlo. Je třeba poznamenat, že bez ohledu na to, jak byl připraven, bude tuk stále velmi kalorický, a proto ti, kteří chtějí zhubnout, se ho budou muset vzdát.

Čerstvé sádlo tedy obsahuje přibližně 902 kcal na 100 gramů výrobku. Pokud to však uvaříte, obsah kalorií bude znatelně nižší - pouze 550 kcal. Bohužel v této formě produkt znatelně ztrácí své užitečné vlastnosti, protožetepelné zpracování je jednoduše zabije.

Lékaři nedoporučují mít v oblibě uzené sádlo. Navzdory tomu, že jeho obsah kalorií je stále nižší, asi 750 kcal, protože během kouření se část tuku vytaví, ale začnou se v něm hromadit karcinogeny škodlivé pro zdraví.

A na závěr, pokud vás zajímá, kolik kalorií obsahuje solené vepřové sádlo, pak bude odpověď jednoduchá – asi 800 kcal na 100 gramů, ale pouze v případě, že produkt nemá vrstvu. Právě v této podobě se doporučuje jíst ho v malých množstvích, protože i když má výrobek vysoký obsah kalorií, alespoň si zachovává více prospěšných vitamínů a minerálů.

Výživová hodnota

Nyní je čas zjistit, kolik bílkovin, tuků a sacharidů je v tuku. Ve skutečnosti byste měli vědět, že sádlo je téměř výhradně složeno z tuku, což způsobuje jeho obrovský obsah kalorií. I když sníte pouze 100 gramů tohoto produktu denně, pak při jednom jídle vstřebáte 114 % denního příjmu tuků, tedy poměrně silně překročíte normu.

Sacharidů je v tomto produktu tak málo, že netvoří ani 1 % denní hodnoty, takže v tuku nevadí. Také je v něm velmi málo bílkovin - pouze 2,4 g na 100 gramů hotového výrobku. Obecně tedy můžeme říci, že sádlo obsahuje nadměrně velké množství tuku, což vede k vysokému obsahu kalorií ve výrobku.

Tuk a cholesterol

Mnoho lidí si to myslíprotože sádlo je velmi tučný produkt, pravděpodobně obsahuje obrovské množství špatného cholesterolu. To však ve skutečnosti není pravda. V sádle je samozřejmě cholesterol, jako v každém produktu živočišného původu, ale je ho řádově méně než v mnoha jiných surovinách, které klidně zařazujeme do našeho jídelníčku. Vědci zjistili, že pouhých 100 gramů soleného tuku obsahuje asi 100 mg cholesterolu, což nepřekračuje povolené limity.

Kromě toho bylo zjištěno, že všechen tento cholesterol je nejen škodlivý, ale také pomáhá při rozvoji užitečného, takže pokud budete jíst tuk v malém množství, pak se buňky a kapiláry budou pomalu zbavovat nahromaděných tuků.

Výhody tuku

Je čas přímo prozkoumat přínosy a poškození sádla pro zdraví. Nejprve se podívejme, co může pravidelné přidávání do jídelníčku tělu dát. Mezi užitečné vlastnosti patří:

1. Zvýšená hladina energie v těle a lepší tonus.
2. Prevence zánětů a dokonce prevence rakoviny.
3. Poskytování tělu vitamíny a minerály, které potřebuje při dlouhodobých a vysilujících nemocech.
4. Regulace hormonálních hladin, stejně jako výživa mozku a buněk jater a nadledvin.
5. Zlepšete elasticitu pokožky a předcházejte kožním onemocněním.
6. Podpora růstu svalů u dětí a dospělých, zlepšení funkce kloubů a zmírnění bolesti.

Výhody sádla pro ženy

Sádlo, i přes svůj vysoký obsah kalorií, může ženám pomoci udržet přitažlivost a mládí po dlouhou dobu. Pokud jej pravidelně používáte ve slané formě, všimnete si, že velmi brzy se pokožka stane pružnější a různé záněty také začnou mizet. Sádlo navíc obsahuje selen, což je antioxidant, který pomáhá zbavovat tělo toxinů a radikálů, které způsobují stárnutí těla.

V přiměřeném množství může tento produkt také pomoci v boji s nadváhou, protože když do něj vstoupí živiny, začnou se z něj odbourávat nahromaděné tuky. Pro takové hubnutí by však bylo nejlepší kontaktovat odborníka, protože bude velmi obtížné vypočítat sazbu sami.

Sádlo pro muže

Jak víte, je zvykem jíst vodku se sádlem. Není to však jen výborná svačina, ale také pomáhá snižovat stupeň opilosti. Tuk poskytuje žaludku spolehlivou ochranu před negativními účinky alkoholu, takže možnost vzniku vředu klesá.

Za zmínku stojí i pozitivní vliv sádla na mužskou potenci, dramaticky zvyšuje libido a slouží jako přírodní „viagra“. Tuk se bude hodit i sportovcům, mužům, kteří těžce fyzicky pracují. Tento produkt dodává tělu mnohem více energie než maso a chléb, takže pokud jste velmi unavení, měli byste si určitě kousek sníst.

Škodlivý tuk pro tělo

Nicméně je třeba poznamenat, že ukrajinský tuk je pro tělo nejen prospěšný, ale také škodlivý, zvláště pokud je konzumován nesprávně. Například, pokud má člověk zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi, pak by bylo nejlepší tento produkt odmítnout, protože nepřinese žádný prospěch, ale pouze škodu. Kromě toho může vepřové sádlo způsobit alergickou reakci, proto by se mělo dětem podávat velmi opatrně, zvláště těm, které to zkoušejí poprvé.

U pacientů s poruchami trávicího systému, onemocněními jater, žlučníku, aterosklerózou a obezitou a také s problémy v cévním systému se bezpodmínečně vyplatí vyloučit tuky ze stravy.

Velmi opatrně a v malém množství můžete sádlo používat v těhotenství a v procesu rekonvalescence po operacích, protože svým obsahem tuku může narušovat látkovou výměnu v těle, a tím zpomalovat hojení resp. dokonce poškodit zdraví.

Závěr

Dokonce i nyní je sádlo, navzdory svému obsahu kalorií, v Rusku považováno za oblíbenou a tradiční svačinu k vodce. Je však třeba připomenout, že i přes své užitečné složení musí být používán velmi opatrně a v minimálním množství. Ve skutečnosti ho lékaři nedoporučují jíst více než 20 gramů denně, aby nepřekročili denní dávku tuku. Pokud správně jíte tuk, můžete tělu znatelně dodat sílu a energii a také ho vyživovat všemi potřebnými prospěšnými vlastnostmi, které potřebuje.pro normální život.